آیا می‌دانید که تفاوت روغن کنجد با روغن ارده کنجد در چیست؟ حکما برای روغن کنجدی که بدون تفت داده شدن و تبدیل به ارده شدن تهیه می‌شده است، ارزش غذایی قائل نبودند. مگر آن که آن را برای مصارف دارویی به شکل ضماد استعمال می نمودند. روغن مورد پسند حکما👈 روغن خوراکی تهیه شده از کنجد پس از تبدیل کردن کنجد به ارده و سپس روغن گیری از ارده بدست می‌آید. 🔺لذا روغن کنجد هرگز خاصیت روغن ارده کنجد را ندارد و طبق آن چه در اسناد کهن و کتب مربوط مشاهده می‌گردد غذاییت چندانی ندارند و خوراکی نیست. 🔴در پست بعدی متنی از کتاب مفاتیح الارزاق ص۷۹۳ ج ۱ آمده است که دقیقاً گویای همین مطلب است: در کتاب مذکور آمده است؛ اگر روغن آن را از کنجد پوست نکنده بگیرند آن را روغن حل نامند. و اگر از کنجد پوست کنده و بریان که همان ارده است اخذ نمایند لزوجت آن کمتر است. 👈حتماً می‌دانید که هر غذای لزجی به کبد آسیب‌های جدی می‌رساند که کمترین آن داشتن کبد چرب است و اگر آن را نرم بکوبند و با آب آنقدر به هم بزنند تا گرم شود و روغن آن جدا گردد و سپس بردارند رطوبت آن بیشتر می‌شود. پس طبیعت آن به تری می‌رود و گرم و تر و بهاری معتدل می‌گردد. البته بعد آن را در آب جوش می‌سایند تا روغن به دست آید و دست آخر آن را در حالت پخته شده ساییده و کوبیده و این روغن مناسب خوردن است که روغن ارده نام گرفته است. ♦️طبیعت روغن ارده کنجد آن در دوم گرم و تر و تا هفت سال قوت آن باقی می ماند و قابل مصرف است. 🔴تذکر مهم: در روغن گیری باید توجه داشت؛ که به ازای ۱۰۰ کیلو ارده کنجد مقدار ۲۰ لیتر آب سالم را آرام آرام و به دفعات به آن اضافه کنند تا روغن آن زلال و شفاف گردد و آب را یک باره بر روی آن نریزند. ♦️روغن ارده کبد را از آلودگی‌ها و چربی‌ها پاک می‌کند چون گرم و تر است و لزوجت هم ندارد. 🌿🌿 @tebeslami_ir