🇮🇷فاتِحْ_خِیْبَرْ🌴
مواد لازم: قرص مایه پنیر :‌ 1/4 شیر : دو لیتر جوهر لیمو : 1/2 قاشق چایخوری(می توان از سرکه طبیعی استفاده کرد بجای جوهر لیمو) نمک : به مقدار لازم طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی با ساده ترین روش برای تهیه پنیر پیتزا ابتدا شیر را با دمای 60 درجه به مدت 30 دقیقه حرارت دهید و جوهر لیمو را درون مقداری آب حل کنید. جوهر لیمو را به شیر بیفزایید و به مدت 30 دقیقه دیگر شیر را حرارت بدهید. قرص حل شده را هم به شیر اضافه کنید و حرارت شعله گاز را کم کنید. قرص حل شده را هم به شیر اضافه کنید و حرارت شعله گاز را کم کنید. به مدت چند دقیقه شیر را هم بزنید و 15 دقیقه صبر کنید تا شیر منعقد (دلمه ) شود سپس دلمه ها را با کمک یک چاقوی تیز ببرید. این مرحله ازطرز تهیهپنیر پیتزا خانگی باید به سراغ پخت پنیر بروید توجه داشته باشید که این مرحله نباید بیشتر از 15 دقیقه طول بکشد زیرا مزه و کیفیت پنیر از بین می رود. تکه های پنیر را درصافی بریزید تا آب اضافی از پنیر خارج شود سپس پنیر را با کمک دست به خوبی ورز دهید. مقداری نمک به پنیر اضافه کنید و دوباره پنیر را ورز دهید. توجه داشته باشید که ورز دادن پنیر در این مرحله از دستور تهیه پنیر پیتزای‌ خانگی باید به قدری باشد که شکل ظاهری پنیر پیتزا به صورت یکدست در آید سپس درون یک ظرف را پر از آب و یخ کنید و پنیر را به مدت 60 دقیقه درون ظرف آب و یخ قرار دهید تا پنیر پیتزا کش دار و آماده شود. نکات طلایی در پخت پنیر پیتزا خانگی برای حفظ تازگی پنیر پیتزا بهتر است آن را درون نایلونی تمیز بپیچید و سپس پنیر پیتزا درون فریزر و یا یخچال قرار دهید. شیری که در تهیه پنیر پیتزا خانگی به کار برده می شود باید شیر کامل باشد. شیری که لاکتوز آن گرفته شده است و استریلیزه و یا هموژنیزه است برای تهیه پنیر پیتزا مناسب نیست همچنین پاستوریزه بودن شیر برای درست کردن پنیر پیتزا بسیار مهم و ضروری است. قرار دادن پنیر پیتزا درون ظرف آب و یخ باعث انسجام بیشتر پنیر پیتزا می شود. فاصله زمانی بین افزودن جوهر لیمو و مایه پنیر باید بدین صورت باشد که بعد از اضافه کردن جوهر لیمو باید به مدت چند دقیقه شیر را به خوبی هم بزنید سپس مایه پنیر را به شیر اضافه کنید. 🌷 = 💐🆔 https://eitaa.com/joinchat/2723938324Ce0bbcfc923 ‌‌🌹درتـرویـج سهـیم باشــیم🌴
411 مشاهده