#پزشکی
طول عمر ادویه ها
ادویه اى که خوب خرد و تبدیل به پودر شده، مانند جوز هندى، دارچین، زیره سبز و کارى، دو تا سه سال قابل استفاده است.
گیاهان و سبزیجات خرد شده مانند ریحان، جعفرى و پونه کوهى دو تا سه سال دوام دارند. اگر در همان شکل طبیعى خود خشک و نگهدارى شود، ممکن است کمىبیشتر حدود سه یا چهار سال عمر کنند.
بسیارى از دانه ها مانند رازیانه حدود چهار سال عمر مى کند. دانه کنجد در این میان استثناستو بایدپس ازدو سال به دور انداخته شود.
براى این که عمر ادویه جات را بالا ببریم، آن ها را در جایى خشک و خنک نگهدارى کنید مانند یک گنجه.
ذخیره سازى ادویه جات در قفسه اى نزدیک به اجاق گاز ایده خوبى نیست، چون گرما سرعت در هم شکستن ساختار ادویه جات و سبزیجات خشک شده را بالا مى برد.
همچنین خشک نگه داشتن ادویه جاتو گیاهانخشک شده عطر و طعم شان را براى مدت زمان طولانى ترى قوى نگه مى دارد. کاهش رطوبتخارج از بطرى ها نیز به کاهش خطر خرابی کمک مى کند.
@zane_ruz