#بامیه_لبنانی
موادلازم :
اردسفيد ۱/۵پیمانه (اگر خمیر بعد از اضافه کردن تخم مرغ شل بود باز اضافه کنید تا ی خمیر چسبناک داشته باشید)
ماست ٣ قاشق سوپخوري
كره ذوب شده ٣ قاشق سوپخوري
تخم مرغ ٢ عدد
زعفران دم شده ١/٢ قاشق چ
پودرهل ودارچين ١/٢ ق چ
خمير مايه ١/٥ ق چ
اب ولرم ١/٢ پيمانه
شكر ١ ق چ
مواد لازم برای شربت بامیه:
آب۳/۴ پیمانه
شکر۱پیمانه
گلاب۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو۱ قاشق غذاخوری
گلوکز یا عسل ۱قاشق غذاخوری
اول شربت باميه رودرست كنين وبذارين خنك بشه : يك ليوان شكر روبا يك ليوان سرخالي مخلوط كرده كمي هم بزنين تا شكرحل بشه سپس مخلوط شكرواب روروي حرارت گذاشته به محض جوش اومدن ديگه هم نزنين بعدازاينكه محلول شكرواب شروع به جوشيدن كرد حرارت روكم كرده وبذارين ٢٠ دقيقه ريز بجوشه وبعدازاين زمان ٢ ق گلاب يك ق اب ليمو و يك قاشق پرگلوكز ميريزين داخلش ٥ دقيقه بعدشربت حاضره بذارين خنك بشه.
.
يك قاشق شكررو با اب ولرم حل كرده وخميرمايه روبريزين روش یه کوچلو هم بزنید خیلی کم درشوبذارين و١٠ دقيقه بذارين جاي گرم تا عمل بياد.
درظرفي ديگرماست وكره وپودرهل ودارچين رومخلوط كرده واردرواضافه كرده تا جايي كه به دست نچسبه اگر چسبناك بود باقاشق اردروبريزين تا خميرمون چسب نداشته باشه خميررو٥ دقيقه ورزومشت ومال بدين و درشو بذارين خوب بپوشونين وجاي گرم بذارين به مدت ١ تا ١/٥ ساعت تا پف كنه بعدازاستراحت خميربا مشت پفش روبگيرين ويكم ورز بدين بعد يك تخم مرغ اضافه كرده و مخلوط كرده وبعد تخم مرغ دوم رواضافه كنين باز هم ميزنيم خيلي نيازي به زدن نيست فقط خوب تخم مرغ وخميرمخلوط بشن اگر حس کردید با وجود ۱/۵ لیوان آرد خمیر خیلی شل بود نصف لیوان آرد دیگه کم کم اضافه کنید تا خمیر پسبناکی ب دست بیاد ک راحت از ماسوره خارج بشه .حالا يك خميركاملا چسبناك داريم داخل قيف ماسوره دار ريخته (توی قیف و بدون‌ماسوره هم میشه درست کنید ) وداخل روغني كه هنوزخوب داغ نشده ميريزيم ،وقتي يكطرف سرخ شد برگردونين طرف ديگه هم سرخ بشه و بعد داخل شربت بذارين.
شربت ولرمه نه خيلي داغ و نه خيلي خنک. روشم با خلال پسته و بادام تزیین کنین.
@shirini71
۲۲ دی ۱۳۹۸
#سالاد_خوشمزه😍😍
یک سالاد خوشمزه،متفاوت و کاملا رژیمی😍
مواد لازم:
1 لیوان عدس پخته
1 پیاز قرمز کوچک
1 عدد خیار
2 تا 3 لیوان بیبی اسفناج یا معمولی (یا هر سبزیجات دیگه که دوست دارید جایگزین کنید)
1/2 لیوان جعفری تازه خرد شده
1/3 لیوان دونه ی انار
پنیر فتا خرد شده
1/4 لیوان آب لیموترش تازه
1/4 لیوان روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری عسل (اختیاری)
1/2 پودر زیره
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم .
طرز تهیه:
در یک کاسه اسفناج،پیاز، عدس،جعفری ،خیار و انار را ریخته مخلوط کنید،و در یک ظرف کوچک آب لیمو،روغن زیتون،پودر زیره،عسل،نمک و فلفل مخلوط کرده و روی مواد سالاد ریخته و به آرامی هم بزنید و در آخر چند تکه پنیر فتا را روی سالاد گذاشته و سرو کنید نوش جان
🍃🌺🍃
🍃🌸🌺🍃@shirini71
🍃🌼🌸🌺🍃
۲۲ دی ۱۳۹۸
#تاراتور_هویج🍏🥕
(شبیه برانی هویج هستش که به عنوان مزه و یا همراه غذا سرو میشه)
مواد لازم👇
۴-۵ عدد هویج بزرگ
۴ ق غ روغن مایع
۶-۷ ق غ ماست چکیده
۱/۵ ق غ سس مایونز
۱ حبه سیر
۱ ق م نمک
۱-۲ ق غ گردو (به دلخواه)
طرز تهیه👇
هویج ها را پوست کنده و رنده کنید و داخل تابه با ۴ ق غ روغن مایع حدود ۳-۴ دقیقه تفت دهید تا نرم شود و آبش کشیده شود (هر از گاهی هم بزنید)
سپس کنار بگذارید تا خنک شود
داخل کاسه ای ماست چکیده و سس مایونز و سیر رنده و شده و نمک را با هم مخلوط کنید
سس ماست را روی هویج های خنک شده بریزید و هم بزنید (میتوانید به دلخواه گردو اضافه کنید)
من برای سرو از برش سیب استفاده کردم میتوانید داخل ظرف هم ، سرو کنید و با گردو و جعفری تزیین کنید
نوش جان😍
🍃🌺🍃
🍃🌸🌺🍃@shirini71
🍃🌼🌸🌺🍃
۲۲ دی ۱۳۹۸
#کیک_غذایی
#کیک_سیب_زمینی
مواد لازم
2 عدد تخم مرغ
1 لیوان ماست
1 لیوان روغن مایع
2 لیوان آرد
2 پاکت بکینگ پودر (20 گرم یا 5 قاشق چایخوری)
3 عدد سیب زمینی متوسط خام ، مکعبی خرد شده
1 عدد پیاز کوچک خام ، نگینی خرد شده
1 قاشق مرباخوری نمک
نصف قاشق چایخوری زیره
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری آویشن
طرز تهیه:
فر را روی درجه 180 روشن کنید گرم شود.
تخم مرغ ها را داخل ظرف بزرگی بشکنید و با همزن برقی هم بزنید. سپس روغن مایع و ماست را اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید. آرد و بکینگ پودر را الک کرده اضافه کنید و هم بزنید. نمک و ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید. سیب زمینی و پیاز را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. داخل قالب چرب شده بریزید و صاف کنید. من داخل قالب کمربندی 20 در 20 پختم اما شما میتوانید داخل ظرف پیرکس بپزید ولی ظرف خیلی بزرگ نباشد. تا وقتی که روی کیک سرخ شود حدود 50 دقیقه الی 1 ساعت بپزید.
@shirini71
۲۲ دی ۱۳۹۸
۲۳ دی ۱۳۹۸
۲۳ دی ۱۳۹۸
#رژیم_لاغری_عیدانه🌸🍃
#روز_بیست_و_سوم_دی_ماه🍭🍭
💚ناشتا : 1 عدد کیوی
💚صبحانه : یک کاسه عدسی+ یک قاشق غذاخوری ابلیمو
💚یک ساعت پس از صبحانه : ۱ لیوان قهوه تلخ
💚ساعت ده صبح : ۶ عدد هویج کوچک
💚نیم ساعت قبل از ناهار :2 عدد سیب
💚ناهار : سالاد به هر میزان که میل دارید بدون سس+ یک کف دست نان سبوس دار + یک سیخ کباب کوبیده
💚عصرانه : 2 عدد میوه
💚شام : سوپ پیاز یک کاسه + سالاد بدون سس یک کاسه
💚بعد از شام ۱ لیوان شیر کم چرب
💚نیم ساعت صبح پیاده روی انجام شود.
@shirini71
۲۳ دی ۱۳۹۸
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#نان_شیر_مال
@shirini71
۲۳ دی ۱۳۹۸
نان شیرمال🍞
این نان بی نهایت عالی از هر نظر بگم یعنی بی نهایت لطیف ،نرم،پوک یعنی فوق العاده و خیلیم راحته😉👌 .
اول از همه ۱ ق غ سرصاف خمیرمایه فوری رو با ۱ ق چ شکر بریزید داخل نصف لیوان آب ولرم و ده دقیقه بذارید کنار تا عمل بیاد.
حالا ۳۰۰ گرم آرد الک شده (۲/۵ لیوان)
+ ۵۰ گرم شکر(یکچهارم لیوان)
+یک چهارم ق چ نمک+ نصف قاشق چایخوری هل (یا زنجبیل یا دارچین یا وانیل یا هر ادویه ای دوست دارید یا هیچی) رو در کاسه با قاشق کمی مخلوط کنید. مخمر عمل اومده رو بهش اضافه کنید.
یکسوم لیوان شیر (یا آب) ولرم رو بهش اضافه کنید. همه رو باهم مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه و شروع به ورز دادن کنید تا یکدست بشه، بعد ۳۰ گرم کره نرم رو بهش اضافه کنید.
جمعا حدود ۱۵ دقیقه ورز بدید. (اگر احساس کردید خمیر خشکه قاشق قاشق آب اضافه کنید تا کاملا لطیف بشه. )
روش پلاستیک چرب شده بکشید و بذارید ۲۰ دقیقه استراحت کنه.
بعد هر مدلی که دوست دارید شکل بدید یا ساده چونه بگیرید و توی قالب یا سینی بذارید . پلاستیک چرب شده روش بکشید و یه جای نسبتا گرم ، حدود ۴۵ تا یکساعت بذارید استراحت.خمیرتون دو یا سه برابر حجم میگیره.بعد رومال تخم مرغ +۱ ق غ شیر(یا خامه) +نوک ق چ وانیل یا زعفران بزنید و کنجد و خرفه بپاشید و بفرستیدشون داخل فر 180 درجه بمدت حدودا ۳۰ دقیقه. تاوقتی روشون رنگ گرفت. درآخر گریل بزنید اگر دوست داشتید . راستی من آخر نون که گرم بود کمی کره مالیدم خوشگل هم شد.و اینکه هم میتویند مثل همیشه توی تابه درست کنید هم توستر و...
@shirini71
۲۳ دی ۱۳۹۸
#خوراک_دل_مرغ
دل مرغ رو میشوریم قشنگ تمیز میکنیم، واضافاتش میگیریم‌بعد چندتا پیاز بزرگ رو خرد میکنیم وتوی ماهیتابه روغن میریزیم‌با دل تفت میدیم، رو حرارت ملایم وقتی خوب تفت دهیم.، زردچوبه، پاپریکا، فلفل سیاه، و اویشن میزنیم .رب گوجه ویه کم پوره گوجه وتفت میدیم بعد یک لیوان ابجوش بهش اضافه میکنیم زیرش کم‌میکنیم‌تا با حرارات ملایم بپزه.سیب زمینی را پوست‌گرفته شسته وخرد میکنیم و بعد از حدود۲۰دقیقه به خوراک اضافه میکنیم ودرش میزاریم وقتی خوراک خوب پخت وجا افتادزعفران ونمک واب لیموی تازه افزوده وپنج دقیقه دیگه از روی حرارات برمیداریم .میتونیم سیب زمینی راهم‌جدا سرخ کنیم ودر اخر پخت با خوراک سروش کنیم .این‌خوراک هم میتوتید با نون ویا همراه برنج استفاده کنید خوراک خوشمزه واسونی هست .نوش جان
@shirini71
۲۳ دی ۱۳۹۸
#خوراک_دل_مرغ
یه غذای نونی و خوشمزه😋😋😋😍😍😍
من این مدلی درست میکنم🌹
سیب زمینی نگینی رو سرخ کرده و کنار میذاریم دل مرغ رو تو همون روغن سرخ کرده کمی تفت میدیم و بعد پیاز اضافه کرده و در تابه رو میذاریم تا با شعله ملایم بپزه بعد که پخت کامل شد و شروع ب سرخ شدن کرد بهش ادویه و نمک زده دو تا گوجه رنده کرده و ی ق غ هم رب میریزیم و هم میزنیم تا خوب سرخ بشه👌
در اخر یه کم آب خیلیی کم اضافه میکنم و در تابه رو میذارم تا بپزه
واقعا عالی میشه😋😍
@shirini71
۲۳ دی ۱۳۹۸
#کیک_سیب_زمینی
۳ عدد تخم مرغ
۱ استکان روغن زیتون(۸۰گرم)
۱استکان ماست (۸۴گرم)
۱ پاکت بکینگ پودر (۱۰گرم )
پودر فلفل پرک شده وفلفل سیاه به میزان لازم
۳ عدد سیب زمینی متوسط
از یک لیوان کمتر آرد(یک بند انگشت کمتر)
می تونید جعفری و پنیر هم اضافه کنید
برای روی کیک:
۱ عدد تخم مرغ
میتونیدکنجد یا سیاه دانه بریزید(من پنیر ریختم روش به جای تخم مرغ )
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی را خرد کرده داخل آب که در حال نوش هست کمی نمک و یک قاشق سرکه ریخته سیب زمینی هارو ریخته ۵ دقیقه میپزیم بعد داخل آب یخ ریخته بعد داخل دستمال آشپزخانه ریخته آبش کاملا کشیده بشه حالا میدیم سراغ کیکمون به جزء سیب زمینی همه مواد رو خوب هم زده در آخر سیب زمینی رو ریخته و خوب مخلوط کرده و داخل ظرف پیرکس رو چرب و آرد پاشی کرده، و مواد مون رو میریزیم وبا پشت قاشق خوب پخش و صاف میکنیم یک عدد تخم مرغ را داخل کاسه ای میکنیم و خوب هم زده و روی کیکمون میریزیم وبه همه جای کیک میمالیم و کنجد ویا سیاه دانه میپاشیم (من به جای تخم مرغ پنیر ریختم روش) ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه تا وقتی سیب زمینی ها خوب پخته و روی کیک طلایی بشه میپزیم برای سرو هم روی کیک ماست سیر دارو سس رب ریخته وسرد کنید
@shirini71
۲۳ دی ۱۳۹۸