‍ #آجيل_پلوي 🥜 👩‍🍳مواد لازم گردو، بادام ، فندق ، بادام هندي ، پسته و كشمش از هر كدام ١٠٠ گرم كره ١٠٠ گرم دارچين به مقدار لازم پياز خلالي و سرخ شده ٥ عدد متوسط برنج ١ كيلو مرغ يا گوشت به مقدار لازم ( بسته به سليقتون) روغن مايع و نمك و زعفران به ميزان لازم كدو حلوايي بزرگ #طرز_تهیه ابتدا كدو حلوايي را از بالا يك برش عرضي ميديم و هسته هاشو خارج ميكنيم و با قاشق هم كمي ميتراشيم ، بعد روش كمي روغن مايع ميماليم و دورش فويل ميپيچيم و داخل فري كه ١٥ دقيقه قبل گرم شده ميگذاريم به مدت ٥ دقيقه در دماي ١٨٠ درجه سانتي گراد قرار ميدهيم. بعد كدو حلوايي رو ميذاريم خنك بشه و سپس داخل كدو حلوايي رو كمي ميتراشيم و خارج ميكنيم ( دقت كنيد نبايد لايه خارجي آسيب ببينه ) كمي پياز داغ را با مرغ يا گوشت پخته شده و نمك فلفل و زعفران تفت داده و كنار ميگذاريم... حالا آجيل هارو در ظرفي جداگانه با كره و پياز داغ باقي مانده تفت ميدهيم و كنار ميگذاريم... بعد برنج رو شسته و روي شعله قرار داده تا آب برنج تموم بشه و بعد كمي دون آبكش ميكنيم ... حالا داخل كدو حلوايي رو چرب كرده و يك لايه برنج ميريزيم و سپس يك لايه آجيل و كمي دارچين ميپاچيم و بعد يك لايه گوشت يا مرغ و دوباره تكرار ميكنيم تا سطح بالايي كدو و بعد درشو ميگذاريم و دورش فويل ميپيچيم و به مدت ١٥ دقيقه داخل فر با دماي ١٥٠ درجه سانتي گراد ميگذاريم تا خوب مزه داربشن و بعد خارج كرده و سرو ميكنيم 😋👌 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

‌‌ ‌ این شیرینی یه جور شیرینی مدرنه که بافت بسیار ترد و لطیفی داره و برای تهیه اون نمیتونید از روغن جامد استفاده کنید. #شیرینی_گل_مینا مواد لازم : مارگارین 225 گرم(میتونید کره رو جایگزین کنید البته طعم کره در شیرینی محسوس هست) پودر قند 120 گرم(حدود 3/4 لیوان) پودر کاسترد(3 قاشق غذاخوری استاندارد) ◀️پودر کاسترد رو از لوازم قنادی یا سوپر مارکت میتونید تهیه کنید. آرد 300 گرم(حدود 2 لیوان پر سرصاف) ◀️طبق معمول از آرد سه صفر استفاده میکنیم ،از لوازم قنادی یا سوپر مارکت قابل تهیه ست. ◀️میتونید برای شکلاتی شدن خمیر 1 یا 2 قاشق از آرد را با پودر کاکائو جایگزین کنید. وانیل 1/4 قاشق چایخوری زرده تخم مرغ 2 عدد دستور تهیه مارگارین یا کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسه. مارگارین+پودر قند را با دور تند همزن 5 تا 7 دقیقه بزنید تا کاملا سبک و حجیم شود. سپس زرده ها+وانیل را اضافه کرده و 3 تا 4 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید. پودر کاسترد را اضافه و مخلوط کنید. آرد سفید را الک کنید و کم کم اضافه و مخلوط کنید(با لیسک یا همزن) ◀️خمیر بسیار نرم و لطیف و چسبنده ست. خمیر را به 2 یا چند قسمت تقسیم و رنگ خوراکی ژله ای اضافه و مخلوط کنید. روی خمیر را پوشانده و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید. ◀️از رنگ مایع استفاده نکنید باعث شل شدن خمیر میشود. سپس هر بار مقدار کمی خمیر را از یخچال خارج و بین دو نایلون باز کنید و با کاتر فشاری گل مینا کاتر بزنید. ◀️این خمیر مثل خمیر شیرینی مارمالادی خیلی زود نرم میشه و باید مدام بین کار اونو در یخچال قرار بدید تا قابل کاتر خوردن بشه. ◀️کاتر فشاری گل مینا رو از لوازم قنادی تهیه کنید. ◀️میتونید کاتر را هر بار در کمی آرد بزنید تا خمیر به کاتر نچسبه. خمیرهای کاتر خورده را در سینی بچینید ◀️سینی نیازی به چرب کردن و کاغذ روغنی نداره. سپس سینی شیرینی را 30 دقیقه در یخچال قرار داده و بعد بلافاصله در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه برای 20 تا 25 دقیقه بپزید تا حدی که زیر شیرینی کمی تغییر رنگ بده. بعد از فر در بیارید و صبر کنید تا خنک شده و از سینی جدا کنید چون شیرینی خیلی ترده و ممکنه بشکنه. ◀️میتونید شیرینی رو در تابه دو طرفه درست کنید و کف تابه را باید دو لایه کاغذ بندازید . ◀️برای فر برقی دما 20 درجه کمتر باشد. ◀️اگر خمیر ورز داده بشه روغنی پس میده و شیرینی سفت میشه. این دستور حدود100تا 140 شیرینی به شما میده. @shirini71

#دمی_گوجه پیاز یک عدد برنج دو لیوان هویج یک عدد سیب زمینی ۱ عدد اگه سیب زمینی استانبولی باشه بهتره گوجه فرنگی ۵ عدد روغن حیوانی یک دوم استکان نمک و فلفل و زعفران به مقدار لازم طرز تهیه❤ اول اینو بگم که دمی گوجه هویج نداره ولی من یک دونه هویج رنده شده هم میریزم که خیلی خوشمزه تر میشه شما میتونید نریزید پیاز را با روغن حیوانی با حرارت ملایم سرخ می کنید و بعد سیب زمینی ریز شده و بعد هویج رنده شده را میریزیم و یکسر تفت میدیم نمک و فلفل و زردچوبه میریزیم و بعد گوجه فرنگی رنده شده را هم اضافه می کنم و یکم آب میریزم و میزارم یکم به جوش و بعد برنج را اضافه می کنم و آبش که کشیده شد و خواستم دم کن بزاریم یکم  زعفرون میریزم و دم می کنم و بعد از دم کشیدن داخل لیوان ریخته و با پشت قاشق یکم فشرده کردم و داخل ظرف سرو بر گردوندم و با ماست چکیده و خیار و زرشک و خلال پسته تزئین کردم❤ سیب‌زمینی این دفعه نزدم و میتونید به جای روغن حیوانی از کره استفاده کنید @shirini71