🍪کلوچه کشمشی نرم🍪 شکر۱۵۰۰گرم تخم مرغ ۱۲ عدد شربت بار ۵۰۰گرم اب ۳۵۰ گرم ماست ۱۴۰۰گرم روغن مایع ۱۲۰۰گرم کشمش نیم کیلو وانیل نصف ق غ خ رنگ خوراکی یه درب بطری یا زغفران بیکین پور ۴ ق غ خ ارد ۳۳۰۰گرم ابتدا شکر تخم مرغ به همین دستی بزنید تا شکر حل شود وانیل اضافه کنید شربت و به ترتیب تمام مواد لازم اضافه کنید هر کدوم که اضافه کردید چند دور هم بزنید تا به مرحله آخر ریختن ارد برسید ارد اگه باهمزن بخواهید مخلوط کنید زود تسمه میشه باید کم مخلوطش کنید درحد قاطی شدن وصاف شدن بادست ارد قاطی کنید خیلی بهتر در میاد فر از قبل با دمای ۲۲۰ داغ کرده کف دیس کاغذ گذاشته با فاصله قیف بزنید بیندازید فر نشانه پختنش دورش طلایی بشه کافیه اگه بخواهید کل روی کلوچه سرخ بشه رنگ بگیره بد پخت خشک و ماندگاری پایین خواهد داشت همین خمیر داخلش کشمش نزنید خمیر ساده قیف بزنید روش شکر بپاشید ساده قیف بزنید روش کنجد بریزید رسپی تقسیم بر ۴ کردم

#برگر_بوقلمون . این برگر از ترکیب گوشت چرخکرده و گوشت بوقلمونه،طعم و بافت خوبی داره.بجای بوقلمون از مرغ چرخکرده هم میتونید استفاده کنید،یا کلا گوشت چرخکرده رو حذف کنید ولی ترکیبشون باهم خیلی بهتره. مواد لازم:گوشت بوقلمون چرخ كرده سیصد گرم(من از سینه بوقلمون استفاده میکنم)، گوشت چرخکرده(مخلوط گوسفند و گوساله) دویست گرم،پياز خيلي ريز خرد شده يك عدد متوسط،پودر سير يك ق غ سرخالي،پودر پياز يك ق مرباخوري (سوپرمارکتها وادویه فروشیها دارن)،نمك يك ق مرباخوري سرخالي،فلفل سياه نصف ق مرباخوري، جعفری ساطوری در صورت تمایل دو ق غ طرز تهيه:همه مواد رو مخلوط و حدود یک ساعت در يخچال بذاريد.این استراحت در طعم برگر تاثیر داره. نكته:استفاده از پياز خیلی ريز و ساطوری خرد شده به دليل جلوگيري از آب انداختن پياز و شل شدن مواده.بافت جالبي هم به برگر ميده. وقتي مواد داخل يخچاله،سس برگر رو آماده كنيد:دو ق غ مايونز+یک ق مرباخوری سس کچاپ،یک ق مرباخوری سس خردل(میتونید حذف کنید ولی خوشطعمش میکنه)،يك و نيم ق خيارشور رنده شده+يك و نيم ق جعفري يا شويد ساطوري+نمك و فلفل: مخلوط كنيد و داخل يخچال بذاريد تا مزه ها تركيب بشن. حالا برگرها رو در دست شكل بديد و در كمي روغن سرخ كنيد.با كاهو،پياز و سس سِرو كنيد. نوش جان🌹 .@shirini71

‍ ‍ ‍ #رژیم_لاغری_بهاره💓 سیزدهم فروردین 1399 ✅ناشتا 2 قاشق آبلیمو+ 2 لیوان آب گرم 🧀 #صبحانه : یک لیوان شیر کم چرب+2 عدد بیسکوئیت ساقه طلایی(200کالری) 🍏 #میان_وعده :یک فنجان قهوه+یک عدد میوه ❤️یک ساعت قبل از ناهار چند حرکت شکم و پهلو 💚قبل از ناهار 2 لیوان آب 🍄 #ناهار: سالاد بدون سس به هرمیزان که میل دارید + 5 قاشق استانبولی( 220کالری) ☕️میان وعده #عصر :یک فنجان چای + شش عدد مغز 💙نیم ساعت قبل از شام 1 لیوان آب 🍟 #شام:سالادبدون سس به هرمیزان که میل دارید +2 قاشق غذا خوری الویه رژیمی+2 کف دست نان لواش(230کالری) ❣بعد از شام یک کاسه کوچک ماست کم چرب @shirini71

‍ #نان_بربری_فانتزی خمیر مایه فوری ۱۰ گرم آب ولرم یک و نیم پ شکر یک دوم ق چ آرد ۵۰۰ گرم(میزان آرد همیشه نسبی است) نمک ۱ق چ روغن زیتون یا مایع یک سوم پ طرز تهیه: خمیر مایه را روی سطح آب بپاشید، شکر را اضافه کرده ، مخلوط کنید و اجازه دهید ده دقیقه تا عمل آید، بعد از تایم یاد شده روغن زیتون را اضافه کرده و آرد را متناوبا اضافه کنید تا به خمیر مطلوبی برسید، ده دقیقه ورز صحیح به خمیر بدید تا خمیر در نهایت چسبندگی نداشته باشد، سی دقیقه استراحت در جای گرم و مطلوب این خمیر رو مطلوب میکند، بعد از استراحت، خمیر را به سه چانه تقسیم کنید و هر کدام را به صورت بربری باز کنید، سی دقیقه دیگر استراحت دهید و در نهایت با کمی آب و آرد(مثل ماست رقیق) رو مال کنید و با نوک انگشتان سوراخ هایی را رویش ایجاد کنید و کمی کنجد رویش بپاشید و در فر گرم شده با دویست درجه سانتی گراد به مدت یک ربع بپزید @shirini71

‍ ‍ #کباب_بدون_منقل ٥٠٠ گرم گوشت گوساله (٣٠٠ گرم) و قلوه گاه گوسفندي (٢٠٠ گرم ) با ٣٠٠ گرم تفاله پياز ( يعني پياز و رنده ميكنيد و ابش و كامل ميگيريد ) نمك و فلفل سياه ب ميزان لازم جعفري ساتوري فلفل تند يك عدد ساتوري شده فلفل دلمه اي كبابي بادمجان كبابي شده پياز اسلايس شده ١ عدد نان چند نکته مهم :👇 ✅گوشت ب نسبتی ك نوشتم حتمن باشه ✅نكته دوم ، دو بار بايد چرخ بشه ✅حتما بايد ٢٠ دقيقه ورز بديد ✅نكته مهم بعدي گوشت يك ساعت در يخچال بعد از ورز استراحت كنه دستور تهیه :👇 خوب طبق كليپي ك ميبينيد پيش بريد يعني بادمجان و فلفل دلمه اي رو كباب كنيد ، بعد پياز رو اسلايس كنيد و با جعفري ساتوري مخلوط كنيد ، ما بقي جعفري رو با فلفل تند ساتوري مخلوط كنيد و با گوشت و تفاله پياز مخلوط كرده و و ورز حسابي بديد در حدي ك گوشت حالت چسبندگي پيدا كنه ، بعد در يخچال استراحت بديد و ب سيخ بكشيد، كنار دستتون ي اب ولرم بزاريد و دستتون و كمي خيس كنيد ، تا بتونيد انجامش بديد ( سخت ترين قسمته ب نظرم) ، طبق كليپ روي سيني بزاريد و داخل فر ١٨٠ درجه ٢٠ دقيقه بزاريد و بعد ٥ دقيقه از بالا حرارت بديد تا كامل بپزه ، @shirini71

‍ #کباب_کوبیده_زعفرانی زعفران آب پیاز مواداولیه گوشت کوبیده 60الی 40 درصد هریک کیلو گوشت میکس چرخ کرده 300 گرم پیازچرخ شده تفاله ... ادویه نمک فلفل سیاه گوشت سردست گوساله و قلوگاه گوسفندی ... میکس کنید برای اولین بار دنده درشت نخودی چرخ کنید پیاز وادیه رو اضاف کردید وسپس تفاله پیاز ادویه رو اضاف کنید دومین بارباپنجره متوسط چرخ کنید زعفران آسیاب شده ودم کرده رواضاف کنید مخلوط کنید بادست ... برای دفعه سوم گوشت رو با پنجره کبریتی چرخ کنید و خوب بهم بزنید بزارید داخل یخچال بعد 20 دقیقه به سیخ بکشید نکات ... گوشت کوبیده رو حتماخوردکنید کمی نمک اضاف کنید و روزاول دنده درشت چرخ کنید وبهم بزنید به مدت 5الی 7 ساعت گوشت داخل فریز جای یخ قراردهید کمی گوشت یخ بزند 2گوشت رو بعد 7ساعت دربیارید خورد کنید وسپس مثل مراحل بالا آماد ه سازی کنید 3هنگام به سیخ گرفتن کباب سیخ نباید خیس وچرب باشد 4 کباب رو روی منقل بگذارید و سریع برگردانید بادبزنید کباب دوطرفش مغز پخت شود @shirini71

#جوجه_کباب_طعمدار_آماده #مرینت_کردن_جوجه _ بچه ها دیدین یه موقع هایی حس غذا درست کردن نداریم یا وقتشو نداریم ،این جور مواقع میریم سراغ غذاهای آماده _جوجه کباب اماده تو طعمهای مختلف از برندهای جورواجور در فروشگاه ها پیدا میشه ولی اگه خونگی باشه که خب خیلی بهتره و خیالمونم از بابت مواد اولیه ش راحته مواد نگهدارنده هم نداره میتونید تو طعمهای مختلف آماده وبعد فریزش کنید و هر موقع لازم داشتید استفاده کنید _هم میتونید کباب کنید و هم میتونید تو تابه سرخش کنید _من طعمهایی ک دوست داشتم به گوشت اضافه کردم توضیحاتشم روی عکسها نوشتم درواقع برای مرینت کردن گوشت دستمون بازه و میتونیم کلی ایده داشته باشیم و طعم های جدید و خوشمزه به جوجه کباب بدیم _شمام اگر مواد دیگه ای برای مرینت جوجه بلدین بگین تا همه استفاده کنیم گوشت بجای پیاز خرد شده از پیاز رنده شده استفاده میکنم چون گوشت آبدارتر و خوش طعم تر میشه @shirini71