#بامیه_عسلی بامیه(بچه ها نصف ق چ بیکینگ پودر بزنین اگه میخواین بامیتون پف کنه) آرد 1 لیوان . آب 1 لیوان . تخم مرغ 2 عدد . کره 50 گرم . شکر 2 قاشق غذاخوری شربت بامیه شکر 2 لیوان . آب 1 لیوان . گلاب 1/4 لیوان . زعفران دمکرده 2 قاشق غذاخوری . آبلیمو 1 قاشق چایخوری طرز تهیه شربت بامیه : آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود سپس زعفران ، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و پس از 10 دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید ( در زمان افزودن بامیه شربت باید ولرم باشد ). طرز تهیه بامیه : آب و کره را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید ، آرد و شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود سپس 2 قاشق غذاخوری شربت به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کامل به خورد خمیر برود. قابلمه خمیر را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه کمی سرد شد تخم مرغ ها را به نوبت به خمیر اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید. خمیر را داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید سپس در روغن مایع داغ قیچی کنید تا سرخ شود ؛ بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به هم نچسبند و یک دست سرخ شوند. بامیه ها را به همان صورت داغ به شربت ولرم اضافه کنید تا شربت را به خود جذب کنند ، حدود 3 دقیقه قرار دادن بامیه در شربت کافی میباشد. نکته ها : در زمان ریختن بامیه داغ داخل شربت دمای شربت باید ولرم رو به سرد باشد ، در زمان بریدن بامیه سر قیچی را چرب کنید تا خمیر بامیه به قیچی نچسبد. بهتره موقعی که تخم مرغا رو اضافه میکنین نصف ق چ وانیل اضافه کنین که بامیه هاتون بوی تخم مرغ نده.

‍ "#بِنِه_بَزِه آش " ابتدا كدو سبز رو نگيني خرد كرده با باقالى تازه ميذاريم با مقدار كمي اب بپزن ، بعد كمى برنج رو كه از قبل خيس كرديم اضافه ميكنيم و بعد از چند جوش سبزيهاي تازه خرد شده كه شامل اسفناج ، گشنيز ، شويد و سير سبز تازه هست ميريزيم ( كلاً بايد پُر سبزي باشه و سير سبز هم بيشتر از بقيه سبزي ها باشه ) تا خوب همه مواد بپزه ... در اخر مواد پخته شده بايد كم اب باشه ... از قبل بسته به حجم مواد ميانيِ آش ، ماست رو خوب هم ميزنيم و به مواد قبلي اضافه كرده و مرتب هم ميزنيم تا ماست باصطلاح نٓبُره ...بعد از چند جوش ، نعنا داغ و سير داغ و پياز داغ فراوون رو بهش اضافه ميكنيم و ميذاريم روي شعله كم تا #آش جا بيفته ... يه مدل ديگه ، اينه كه به ماست دلال ميزنيم و در واقع ماست دلالي درست مي كنيم و بعد از اينكه مواد آش اماده شد ، در ظرف مورد نظر ميريزيم و ماست دلالي رو بهش اضافه ميكنيم و هم ميزنيم و آماده ميل كردنه...اين مدلش خيلی خوشمزه است😍 در اخر با سيرداغ و نعنا داغ و پياز داغ تزيينش كنين ... من به سبك متداول قديمي كه همانا ، نقش بعلاوه باشه تزيين كردم ... در عين سادگی و راحتی، بسيار سبك و خوشمزه است ... @shirini71

‌ ‌ #حلوا_كاراملى‌ #حلوای_مجلسی ‌ ‌ ‌ واماحلواكاراملي يك حلواي لاكچري وبسيارخوشمزه ،لطيف وعاااالي هرچقدرازخوبيش بگم ،كم گفتم 😋😍😄 هم ميتونين باشيردرست كنين وهم بااب ،هم بااردسفيدقنادي وهم بااردنانوايي سنگك ،وهرطوري كه دوست دارين تزيين كنين .من هردومدل رودرست كردم ،اون قالبيا كه روشن هستن بااردقنادي وشيرهست،واين دلبري كه توديس هست بااردنان سنگك ،بسيارتردولذيد😊😋 ‌ ‌ اردسفيدقنادي ١/٥ ليوان دسته دارفرانسوي شكر ١ ليوان،،،،شير ١ ليوان كره ١٠٠ گرم ،روغن مايع ٥ق غ گلاب ١/٤ ليوان،،،،زعفران دم شده ‌ طرزتهيه : شكرروروي حرارت ملايم بذارين تاكاراملي بشه ،بعدازذوب شدن كامل نيمي ازكره رواضافه كنين وسريع هم بزنين شيروزعفران راتودومرحل اضافه ومخلوط كنين ،بذارين كناروحلوارواماده كنين . اردروالك كرده ويك تادوساعت روي حرارت ملايم تفت بدين ،دوباره اردروالك كنين ومابقي كره وروغن مايع رواضافه واردروسرخ كنين بايداردداخل تابه روون سرخ بشه ،شربت كاراملي روبعدازسرخ شدن ارداضافه كنين ومرتب هم بزنين تاحلواجمع بشه @shirini71