ماست محلی مدیر پز😍😍

#حلوای_ترک 1 لیوان شکر نصف لیوان روغن نصف لیوان کره آب شده 1.5 لیوان آرد نصف لیوان آب + نصف لیوان شیر مقداری گردو یا فندق روغن و کره را در یک تابه بزرگ و عمیق ریخته و روی حرارت قرار دهید. آب ، شیر و شکر را در قابلمه دیگری بریزید و بگذارید بجوشد. آرد را به روغن داغ شده اضافه کرده و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید. وقتی رنگ آن به قهوه‌ای تغییر کرد و بوی آرد بیرون آمد ، اجاق گاز را خاموش کنید. شربت را به آرامی در قابلمه ای که آرد را در آن تفت داده‌اید بریزید و به سرعت مخلوط کنید. مراقب باشید در این زمان دستان خود را نسوزانید. 2 الی 3 دقیقه دیگر مخلوط کرده و اجاق را خاموش کنید ، بنا به سلیقه خودتان گردو یا فندق را داخل آن بریزید و مخلوط کنید. می‌توانید حلوا را در طرف ریخته و با قاشق شکل بدید و یا در قالب بریزید، فشرده کنید سپس در ظرف سرو برگردانید. @shirini71

😍🤗@shirini71 #كرابيه_دارچين شكر1ليوان روغن مايع1 ليوان وانيل1ق م دارچين1ق م بكينگ پودر1 ق م نمك 1 پنس تخم مرغ 2عددآرد400 گرم يا تا جايي ك خمير بدست نچسبه براي رومال:زرده تخم مرغ 1عددپودر كاكائوو 1 ق م ابتدا تخم مرغ،شكر را باهمزن دستي همزده تا شكر حل بشه بعد ب تدريج وانيل،نمك،دارچين و روغن مايع رو اضافه كرده بعد همزده ارد و بكينگ پودر رو هم اضافه كرده با نوك انگشت خوب ورز داده تا خمير نرمي بدست بياد و بدست نچسبه از خمير اندازه گردو برداشته توي دست گرد كرد و با كف دست صاف كرده داخل سيني فر ك كاغذ روغني پهن كرديم كنار هم با فاصله ميچينيم رومال كرده با كاردك چندتا خط انداخته و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180بمدت 20دقيقه قرار ميدهيم

‍ ‍ #نون_خامه_ایی_تیرامیسو #شیرینی_تر سلام دوستاى عزيزم,روزتون بخير.امروز نون_خامه_اي با فيلينگ تيراميسو رو آموزش ميدم كه واقعا بينظيره👌🏽 مشكل فرم دادن به خامه يا شل شدنش رو هم نداريد.اين دستور كه براي خمير نون خامه اي ميذارم،واقعا بي نقصه👍مهمترين نکته توى درست کردن اين شيرينى,حرارت بالاى فر هستش.در اين دستور بجاى پيمانه استاندارد ميتونيد از ليوانهاى معمولى دسته دار هم استفاده کنيد. مواد لازم:آب يک پيمانه,آرد يک پيمانه,روغن جامد يک سوم پيمانه,تخم مرغ چهار عدد,نمک نوک قاشق چايخورى,وانيل يک هشتم قاشق چايخورى,در صورتى که ميخوايد نون هاتون تيره تر بشن دو قاشق غذاخورى شکر هم اضافه کنيد. طرز تهيه:فر رو با دويست درجه روشن کنيد تا داغ بشه.داخل سينى فر کاغذ روغنى بندازيد.به يک قيف پارچه اى بزرگ و ماسوره کنگره دار يا ساده هم احتياج داريد. حالا آب,روغن,نمک و شکر (اگر خواستيد)رو داخل قابلمه روى حرارت متوسط بزاريد.همين که روغن ذوب شد و آب از ته قابلمه شروع به جوشيدن کرد (نزاريد کاملا بجوشه و آب تبخير بشه ),آردو يکجا داخلش بريزيد و با قاشق چوبى هم بزنيد تا خمير گلوله بشه و چيزى به ديواره هاى قابلمه نچسبيده باشه.توى اين مرحله خميرو داخل يک کاسه بزاريد و با قاشق کمى پهنش کنيد تا زودتر کمى خنک بشه.پنج دقيقه که گذشت دونه دونه تخم مرغهارو اضافه كنيد و با دست به خورد خمير بديد.با تخم مرغ آخر وانيل هم اضافه کنيد.بعد کل خميرو داخل قيف بريزيد و با فاصله داخل سينى شکوفه بزنيد .هر مدلى که دوست داريد بزنيد ولى زياد نازک يا زياد ضخيم نباشن.بعد بزاريدشون طبقه وسط فر,بعد از نيم ساعت از پشت شيشه فر نگاهشون کنيد و از پف زيبا شون لذت ببريد 😍ولى در فرو باز نکنيد چون خراب ميشن. نون ها بايد حدود چهل و پنج دقيقه بپزن.بعد از فر خارج کنيد بزاريد کاملا خنک بشن و با كِرِم تيراميسو پرشون کنيد. كرم تيراميسو:يك ليوان خامه صبحانه سفت(خامه پاكت صورتي كه سفته)+يك ليوان پنير ماسكارپونه يا خامه اي(سعي كنيد از ماسكارپونه استفاده كنيد)+ميزان دلخواه پودر قند يا پودر شكر+كمي وانيل :با همزن برقي بزنيد تا يكنواخت بشه و با قيف داخل نون ها بذاريد و روشون تركيب پودر قهوه و پودر كاكائو بپاشيد. اگر خواستيد از خامه فرم گرفته يا كِرمهاي ديگه هم ميتونيد براي پر كردنشون استفاده كنيد نكته:اگه به اين خمير شکر نزنيد, ميتونيد با ژامبون يا سالاد الويه يا انواع سالادها پرشون کنيد و به عنوان فينگر فود درستشون کنيد. اين نونهارو ميتونيد با حلوا هم پر كنيد. با خيال راحت اين دستور رو امتحان كنيد step.by.step.cooking @shirini71