#قطایف مواد لازم: شیر ولرم : ۱ لیوان آب ولرم : ۱ لیوان آرد سفید : ۱/۵ لیوان +۲ ق غ شکر : ۱ ق غ خمیر مایه : ۱ ق غ بکینگ پودر : ۱ ق م نمک : نصف ق چ همه مواد خشک رو داخل ظرفی ریخته شیر و اب رو بهش اضافه کنید و با همزن دستی خوب مخلوط کنید مواد و از الک رد کنید تا یکدست بشه روشو سلفون بکشید بمدت نیم ساعت بزارید کنار تا حجمش دوبرابر بشه. در این فاصله شربت و مواد میانی رو اماده میکنیم مواد لازم برای مواد میانی : پودر گردو : نصف لیوان پودر پسته : ۳ ق غ پودر قند : ۲ ق غ پودر نارگیل : ۲ ق غ پودر دارچین : ۱ ق چ گلاب : ۲ ق غ همه مواد و با هم مخلوط کنید تا بشکل خمیری بشه بزارید کنار(مواد میانی سلیقه ایه میتونید از هر نوع پنیر یا کرمی استفاده کنید)من اینا رو دوست داشتم بعد از استراحت خمیر تابه ای نچسب رو رویحرارت ملایم بزارید تا داغ بشه از مایه با ملاقه کوچک مثل پنکیک بریزید(من دو ملاقه ریختم)اگه ملاقه تون بزرگ بود یک ملاقه بریزید اجازه بدین حبابهای روش ظاهر بشه و همینکه زیرش کمی طلایی شد و روش خشک شد و خودشوگرفت کافیه(دقت کنید زیاد نمونه اگه زیاد بمونه و برشته بشه نمیتونید شکل بدین)سریع لای پارچه نخی بزارید تا خشک نشن وقتی همه آماده شدن از مواد میانی به اندازه یک ق غ وسط خمیر بزارید و لبه خمیر را محکم فشار بدین تا فیکس بشه(حتما محکم فشار بدین تا موقع سرخ شدن باز نشن)داخل روغن ذاغ و شناور سرخش کنید بلافاصله تا داغه داخل شربت خنک بندازید(ده دقیقه بمونه تا شربت جذب بشه)داخل صافی بزارید تا شربت اضافه کشیده بشه. بافتش اول ترد هستش تا بیشتر بمونه نرمتر میشه. مواد لازم برای شربت شکر: ۲ لیوان اب : ۱ لیوان زعفرون دم کرده : ۱ قاشق غذاخوری گلاب ۳ ق غ هل : سه عدد آبلیمو : ۱ ق چ شکر را با آب و هل مخلوط کنید و روی حرارت بزارید تا بجوشه لازم نیست غلیظ بشه زعفرون و گلاب رو اضافه کنید در اخر ابلیمو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید بزارید خنک بشه. با این مقدار ۱۸ عدد قطایف درست شد. 🍔 @shirini71

#کیک_تابه_ای_شکلاتی_خامه_ای مواد لازم : تخم مرغ : ۳ عدد شیر : نصف لیوان روغن مایع : نصف لیوان پودر کرم کارامل : ۱ بسته آرد سفید : ۱ لیوان+۲ ق غ پودر کاکائو : ۲ ق غ بکینگ پودر : ۱ ق غ وانیل : نوک ق چ برای خامه : خامه قنادی فرم گرفته : ۳۰۰ گرم پودر کاکائو : ۲ ق غ طرز تهیه : تخم مرغها رو با وانیل حسابی هم زده تا پف کنه حالا پودر کاکائو و پودرکرم کارامل را بهش اضافه کنید و هم بزنید سپس شیر و روغن مایع رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید آرد و بکینگ پودر و دو بار الک کنید و در دو مرحله به مواد اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط و یکدست کنید مواد و داخل کاسه های کوچک به سه قسمت تقسیم کنید تابه با قطر ۲۰ سانت روکمی با روغن مایع چرب کنید یک قسمت از مواد رو داخل تابه بریزید بزارید روی حرارت ملایم (با شعله پخش کن) دم کنی روی تابه بزارید هر کدوم از قسمتها حدود ده دقیقه تا وقتی که سطحشو دست زدی نچسبه یا با خلال چوبی تست کنید اگه تمیز در اومد یعنی کیک پخته.اجازه بدین کیکها سرد بشن سپس لایه اول رو روی ظرف گذاشته روی کیک رو با ابمیوه یا شیر مرطوب کنید و با خامه کاکائویی فرم گرفته به دلخواه تزیین کنید. این کیک چون پودر کرم کارامل داره شکر نمیخواد. میتونید داخل فر هم بپزید کف قالب کاغذ روغنی بزارید و اطراف قالب چرب بشه. 🍔 @shirini71

#کلیپ_تصویری فلافل های رنگی😜 فلافل آوردیم براتون رنگی رنگی😋😋😋😋

‍ #ساندویچ راستش چند روز پیش یه ساندویچ خیلی خوشمزه درست کردم که حیفم اومد نیام و براتون از طعم بنظیرش نگم👌🏻 خیلی ترکیب خوشمزه ای بود از تجربه درست کردنش خوشحالم😌 واما ترکیبش چی بود👇🏼 نونی رو که توی عکس میبینید به صورت افقی از وسط ۲ نصف کردم(حالا شما ار هر نون ساندویچی که دوست دارین میتونین استفاده کنین). ۴ عدد تخم مرغ رو با مقداری پنیر چداررنده شده و نمک و فلفل سیاه با چنگال هم زدم و توی تابه ریختم و خوب ترکیبش کردم تا کاملا پخت. ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با ۱ عدد پیاز رنده شده و ۴ ق غ خ آرد سوخاری و مقداری جعفری خورد شده و نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و آویشن به خوبی ورز دادم به مدت ۵ دقیقه سپس به صورت کتلت های کوچک سرخ کردم و گذاشتم کنار. حالا روی نون ساندویچ اول از مواد تخم مرغ سپس کتلت و سپس پنیر پیتزا ریختم شما میتونین از اسفناج هم استفاده کنید که عالی میشه من نداشتم واسه همین اضافه نکردم، و سپس لایه دیگه نون رو بذارین روش و روشو با سس شامل( ۲ حبه سیر رنده شده، پنیر پارمزان، روغن زیتون که به خوبی مخلوط کردیم) آغشته کنید به وسیله فرچه و روش گوجه حلقه شده بذارید و توی فر ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بذارین بپزه. negin.foodstories @shirini71

👩‍🍳#سیب_زمینی_پنیری👩‍🍳 500 گرم سیب زمینی 1 قاشق غذاخوری کره یک مشت پنیر پیتزا مقداری پیازچه ادویه جات(نمک، فلفل،پاپریکا، جوز هندی) 🥔🧀 #کلیپ_تصویری