خورشت کدو ,که می تونید با گوشت ,مرغ ,گوشت چرخکرده قلقلی درست کنید برای چاشنیش از آبغوره,آب نارنج,آبلیمو ,غوره ,گوجه سبز هم می تونید استفاده کنید👇

‍ #خورش_کدو که به روش مادربزرگم درست کردم. . مواد لازم برای ۶ نفر: گوشت تکه شده ۴۰۰ گرم کدو سبز به میزان دلخواه پیاز ریز خرد شده یک‌ عدد رب گوجه یک ق غ سرپر ادویه شامل زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه، چوب دارچین، نمک شکر دو ق غ سرکه یک ق غ . طرز تهیه: پیاز ریز خرد شده رو تفت بدین، مقداری که خشک‌شد، مقداری روغن اضافه کنید و تفت بدین تا پیاز سبک بشه. ادویه هارو بهش اضافه کنید و ی تفت کوچیک بدین، گوشت تکه شده رو اضافه کنید. تفت بدین تا تغییر رنگ بده و آبش خشک بشه، حالا رب گوجه رو اضافه کنید و تفت بدین تا کاملا روشن بشه و رنگ روغن روبه قرمزی بره. آب و چوب دارچین رو اضافه کنید و اجازه بدین تا گوشت کاملا بپزه. کدوهای پوست کنده شده رو سرخ کنید و داخل تابه بچینید. گوشت های پخته شده رو ی گوشه از تابه اضافه کنید و از آب گوشت به مقداری اضافه کنید که فقط روی کدوهارو بگیره. نمک و چاشنی سرکه و شکر رو اضافه کنید و ۲۰ دقیقه زمان بدین تا اب گوشت غلیظ بشه و به روغن بیفته. . . نکات: -کدو خیلی زودپز هست ، پس گوشت کاملا پخته بهش اضافه کنید تا دیگه احتیاجی به پخت کامل نباشه. چون کدو زود ازهم وا میره. -میتونین به جای سرکه و شکر، آبلیمو شکر اضافه کنید. -کدو به تنهایی خیلی طعم نداره، پس حتما یا چاشنی که من گفتم اضافه کنید، یا غوره. این سبک که اموزش دادم بهتره رو به شیرینی بره.ولی واقعا لذیذه. - کدو وقتی سرخ میشه مقداری آب میندازه، اون آب انتهای تابه برای کدو هست، نه روغن😉 -در کل خورش کم آبی هست، اگر دوست دارین آبدارتر باشه، آب گوشت بیشتری اضافه کنید ولی حواستون باشه موقع سرو‌ خورش کدوها له نشن. -این غذا برای سحری مناسبه چون کدو بافت پر آبی داره و شمارو تشنه نمیکنه. sahartaryan @shirini71

مواد لازم 2تخم مرغ یک پیمانه شکر ۱/۲پیمانه شیر ۱/۲پیمانه روغن ۱/۲پیمانه پودر کاکائو ۲پیمانه ارد سفید الک شده ا ق بکینگ پودر در قالب چرب و ارد پاشی شده بریزید ب مدت ۳۰دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ۲قاشق پودر کامائو به ۲۰۰میلی لیتر شیر اضافه و طی دو‌مرحله ب کیک اضافه کنید و با شکلات ذوب شده تزییینش کنید

#نان_خرما_و_گردو

#نان_خرما_گردو این نون رو من با خمیر جادویی درست کردم برای ۱۶ تا ۱۷ عدد تخم مرغ ۱ عدد شیر ولرم ۱۲۰ میلی (نصف لیوان) شکر ۳۰ گرم(۲ ق غ) روغن مایع ۳۰ میلی (۳ ق غ) پودر خمیر مایه ۶ گرم (۱ ق م) آرد سفید تقریبا ۲۲۵ گرم ( حدودا یک و نیم لیوان) (مقدار آرد تقریبی ممکنه بیشتر و یا کمتر لازم باشه) نمک نصف ق چ مواد میانی : خرما ۱۰ عدد، گردو ( دلخواه) ، پودر دارچین ۱ ق م (به دلخواه) ، گلاب ۱ ق غ یه قاشق شکر رو با شیر ولرم مخلوط کردم و بهش پودر خمیر مایه اضافه کردم ، گذاشتم ده دقیقه تا به عمل بیاد . توی یه ظرفی تخم مرغ و مابقی شکر و روعن و نمک رو ترکیب کردم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم و ارد رو کم کم ریختم . میزان آرد خیلی خیلی تقریبی هست برای من اینجا کمی بیشتر از این مقدار استفاده شد ارد تا زمانی اضافه بشه که خمیر به دست نچسبه اما حواستون باشه ریختن آرد زیادی باعث میشه که نونتون لطافتش از بین بره و سنگین و سفت بشه همیشه این نکته مهمه در پخت نون ها . خوب خمیر رو ورز دادم دو سه دقیقه ورز دادم و بعد ۱۰۰ بار روی صفحه کار کوبیدم . داخل طرف تمیزی جزیی چرب کردم و خمیر رو قرار دادم و روش رو خوب پوشوندم و جای نسبتا گرم یک ساعت استراحت قرار دادم . بعد پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و خمیر رو دو قسمت کردم و با وردنه باز کردم شکل دایره برش دادم و بعد به صورت کلیپ . پیچیدن کاملا دلخواه هست من مدل کروسان پیچیدم . برای مواد میامی مواد کاملا دل به خواهی هست . من پوست و هسته خرماها رو گرفتم و له کردم . پنج شش دونه گردو رو هم نیم کوب کردم و گلاب و دارچین و اگر دوست دارین هل هم می تونین بریزین . بعد لای خمیر قرار دادم و پیچیدم . داخل سینی فر چیدم و ۲۰ دقیقه استراجت دوم قرار دادم . بعد از استراحت رومال یه زرده تخم مرغ و زعفران ۱ ق م شیر رو ترکیب کردم و رومال زدم و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم . ظرف حاوی اب هم توی فر فراموش نشه تا نون هاتون لطیف بشه . نون هاتون رو بعد از خنک شدن توی طرف درب بسته توی محیط خنک قرار بدین تا چهار پنج روز با کیفیت می مونه .

. تو این پست کامل متوجه میشید چرا اسم این غذا رون مرغ دروغینه😅پس حتما تا آخر ویدئو با ما همراه باشید😉 . مواد لازم👇 ساق مرغ: ۶عدد سیب زمینی: ۳عدد پنیر پیتزا: ۲۰۰گرم آرد ذرت: ۲ق.غ نمک: ۱ق.م فلفل سیاه: ۱ق.چ پاپریکا: ۱ق.م آویشن: ۱ق.چ پیاز،سیر، قرص مرغ، نمک،فلفل سیاه،کره به مقدار لازم برای پخت مرغ آرد سفید: به مقدار لازم آرد سوخاری: به مقدار لازم تخم مرغ: ۲عدد روغن سرخ کردنی اول مرغمون رو با ادویه هایی که تو مواد لازم نوشتیم و یک لیوان آب میذاریم یک ساعت و نیم بپزه. تو این فاصله هم سیب زمینیامون رو میزاریم بپزه بعد از اینکه خوب پخت با پشت چنگال یا با گوشکوب پورش میکنیم و میذاریم کنار😊 وقتی مرغمون پخت گوشتو از استخوان جدا میکنیم.استخوانها رو هم خوب تمیز میکنیم،میشوریم و خشک میکنیم،میذاریم کنار بمونه چون لازمشون داریم😉 گوشتهایی رو هم که جدا کردیم رو پاک میکنیم و با دستمون ریز میکنیم بعد به سیب زمینیهامون اضافه میکنیم.بهش آرد ذرت یا آرد سوخاری با نمک،فلفل،آویشن،پاپریکا و پنیر پیتزا رو اضافه میکنیم.موادو با دستمون خوب ورز میدیم تا به شکل خمیر دربیاد. از مواد به انداره نارنگی برمیداریم تو دستمون یکم بازش میکنیم بعد استخوانو وسطش قرار میدیم و میبندیم. اول تو آرد سفید میغلطونیم بعد تو تخم مرغ زده شده و در آخر هم داخل آرد سوخاری میزنیم و تو روغن داغ سرخشون میکنیم.رو دستمال تمیز میذاریم تا روغنش گرفته بشه. حالا دیگه غذامون آمادس با هر سسی که دوست دارید سروش کنید😋 . این غذای متفاوت و خوشمزه رو برای دورهمی هاتون درست کنید و از خوردنش لذت ببرید😍 🍔 @shirini71