آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#بیسکوییت_پتی_بور
#بیسکویت_ساده
#بیسکویت_آسان
مواد باید به ضخامت دو میل پهن بشه پس با نصف مواد درست کنید:
100 گرم شکر
100 گرم کره
63 گرم آب
نمک یک پینچ
250 گرم آرد سفید
بکینگ پودر 1 ق چ
وانیل کمی
در یک قابلمه، آب و شکر و نمک و کره را بریزید و روی حرارت بگذارید تا کره کاملا ذوب شود.
حرارت را خاموش، و بگذارید 20 دقیقه بماند. هر از گاهی هم بزنید. شکر هم باید حل شده باشد.
در ظرفی آرد و بیکینگ پودر وانیل را مخلوط و الک کنید.
بعد از 20 دقیقه مخلوط آرد را به مایع اضافه کنید و با یک قاشق مخلوط کنید تا مخلوطی یکدست و بسیار نرم بدست آورید (نگران نباشید بعد از استراحت خودش را می گیرد).
خمیر را در نایلون پهن و حداقل 3 ساعت، ترجیحا یک شب در یخچال استراحت دهید.
خمیر را بین دو نایلون به قطر دو میل پهن و کاتر دلخواه بزنید.
انها را در سینی فر که فویل یا کاغذ روغنی انداخته اید (بدون چرب کردن) بچینید.
و در فر گرم شده با دمای 180 درجه حدود 12 دقیقه تا زمانی که لبه ها به رنگ کهربایی شوند بپزید.(کف فر سینی خالی باشه)
نکته:
اگه قطر بیسکویت ها رو 3 میل بگیرید بعد از پخت بافت کوکی مانند داره.
barane78
@shirini71
#بیسکویت_کرمدار_دورنگ
بیسکویت کرمدار دورنگ🍪🍫🍪
(بدون بکینگ پودر)
🍫200 گرم کره نرم در دمای اتاق🍫حدود 1/2 پیمانه روغن زیتون یا مایع🍫حدود 1 پیمانه پودر شکر🍫1 تخم مرغ🍫1 قاشق مرباخوری وانیل شکردار🍫3ونیم الی 4 پیمانه آرد🍫پودر کاکائو(اختیاری)
-
📝پودر شکر و کره نرم رو ورز بدین تا مخلوط شن، روغن و تخم مرغ رو اضافه کنین و مخلوط کنین، وانیل و آرد هم اضافه کنین و ورز بدین(میتونین نصف خمیر پودر شکلات اضافه کنین تا کاکائویی شه) (آرد رو پیمانه پیمانه اضافه کنین)خمیر نه نرم نه سفت میشه.
خمیر رو روی فویل به کلفتی نیم سانتیمتر باز کنین با وردنه، بعد با هر شکلی خواستین ببرین و روی کاغذ روغنی که کمی روغن مالیدین، با فاصله بچینین، بعد با سیخ چوبی روشون رو سوراخ سوراخ کنین، و در فر گرم شده 175 درجه بپزین تا کمی رنگش مایل به صورتی شه.
بین بیسکویت ها نوتلا یا ... بمالین.
📝این بیسکویت هارو میتونین تا چند هفته در ظرف بسته نگه دارین.
╭┄✵🥯🧇🥛🥞🍫✵┄╮
@shirini71
بیسکوییتهایی که می تونید با هزینه خیلی پایین تر تو خونه درست کنید هم سالمتره هم هزینه کمتری برمیداره, هم اوقات فراغت این روزای تو خونه موندن رو پر میکنه👌
#بیسکوییت_ساده
#بیسکویت_ساده🥟🥠🍪🍫🍯🥜👆
#نان_شکلاتی👇
😍😍😍😍😍🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#نان_شکلاتی👇 😍😍😍😍😍🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
#نان_شکلاتی👇
آرد نان ۱۹۵ گرم.
پودر کاکائو ۵گرم.
شکر ۲۰ گرم.
نمک ۳گرم.
مخمر فوری ۳گرم.
شیر ۱۵۰گرم.
کره ۲۰گرم.
همین ابتدا بگم که من دوبار جداگانه این خمیر رو درست کردم با دو نوع پودر کاکائو تیره و روشن و در قالب ۲۵ سانت کمربندی قرار دادم.اگه قالب کمربندی نیست از کاغذ استفاده کنید چون به حدی این نون نرم و پفکیه که برای بیرون آوردنش ممکنه دچار مشکل بشین.
.
طرز تهیه:
آرد،پودر کاکائو،نمک و مخمر را با هم ترکیب کنید.شکر را در شیر حل کنید و به مواد اضافه کرده با میکسر مخلوط کنید.یکدست که شد کره به دمای محیط رسیده را اضافه و به مخلوط کردن ادامه دهید تقریبا بین ۱۵_۲۰ دقیقه لازمه تا خمیر ورز داده بشه تا جایی که قسمتی از خمیر رو که باز میکنید کاملا نازک بشه بدون پاره شدن مثل شیشه ای که پشتش پیدا باشه این همون تست پنجره یا windowpane هست که در نونایی که بسیار نرم و پنبه ایه انجام میدن تا به بافت عالی برسن.
خمیر رو با درپوش استراحت بدین تا حجیم بشه بعد ۱۶ گرم از خمیر رو جدا کنید برای گوشهای عروسک و بقیه رو به هشت قسمت تقسیم کرده چونه بگیرید.برای خمیر دوم هم همین کارا رو انجام بدین.چونه ها رو یک درمیان داخل قالب بگذارین تا استراحت کنه و حجم بگیره.
حالا از هر خمیر ۱۶ گرم دارین ینی هر یک گرم برای یک گوش عروسک. گرد کنید و روی صورت عروسک داخل قالب بگذارین اون یکی خمیر هم همین کارا رو انجام بدین.فر رو از قبل با دمای ۱۸۰ درجه بگذارین گرم بشه حالا قالب رو بگذارین داخلش و در فر رو ببندید درجه فر رو به ۱۶۰ کاهش بدین نون بین ۱۷ تا ۲۰ دقیقه آماده میشه از فر بیارین بیرون و پس از چند دقیقه با کمک کاغذ از قالب بیرون بیارین و روی توری فلزی خنک کنید.بعد از اینکه کاملا خنک شد با شکلات آب شده روی صورت نقاشی کنید.
-در صورت تمایل میتونید در میان هر چونه خمیر،شکلات یا نوتلا بگذارین.
-یه ظرف آب گرم هم برای رطوبت اگه تو فر بگذارین خوبه.
@shirini71