#جوجه_کباب_زعفرانی
دوتا سینه مرغ یه نصفه ران مرغ با۱۰۰گرم دنبه چرخش کنید .دوتا پیاز متوسط رنده کنید ابش بگیرید .نمک و فلفل و زعفرون بزنید و فقط کافیه مخلوط کنید نیازی به ورزن دادن هم نداره.یکی دوساعت بزارید یخچال و بعد به سیخ بکشید..
حدود ده الی۱۵دقیقخ بزای پخت روی ذغال کافیه،بیشتر بمونه خشک میشه!!
دنبه رو حذف نکنید باعث پنبه ای و نرمی گوشت میشه!!!!
@shirini71
#شیرینی_لطیفه
@shirini71
آرد شیرینی پزی ٧٠ گرم
نشاسته ذرت ٢٥گرم همونى كه سفيد رنگ
بکینگ پودر نصف ق چایخوری
پودر قند ٨٥ گرم
تخم مرغ ۳عدد
وانیل نصف ق چ
خلال يا پودرپسته براى تزيين
خامه فرم گرفته به میزان لازم تقريبا ٣٠٠گرم
👇🏽👇🏽👇🏽
2
در ظرفی جداگانه زرده ها را با باقى مانده پودر قند و وانيل اينقدر ميزنيم تا كرمى و كشدار بشه تقريبا بمدت ٧_٨ دقيقه
آرد و بکینگ پودر و نشاسته ذرت رو باهم مخلوط و سه مرتبه الك ميكنيم
حالا توى سه مرحله سفيده و آرد رو به زرده اضافه ميكنيم و خيلى آروم با ليسك فولد ميكنيم يعنى زيرو رو ميكنيم (مواظب باشيد بیش از حد هم نزنید که پف سفيده نخوابه و موادتون شل نشه)
👉🏽 @shirini71
3
مایه را در قیف ریخته و روى سینی كه کاغذ روغنی انداختيم پایپ میکنیم
👉🏽 @shirini71
4
بعد اگه دوست داشتين روى لطيفه ها كمى پودر قند الك كنيد
و در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده با درجه ى ١٨٠ به مدت ١٠ تا ١٢دقيقه بپزيد
🔺البته بسته به دماى فرتون ممكن اين زمان تغيير كنه
👉🏽 @shirini71
5
🔺وقتى روش ترك خورد و زيرش يه كم طلايى شد آماده اس
👉🏽 @shirini71
6
بعد از پخت و خنک شدن آنها را جفت کرده و بینشان خامه میگذاریم.
و درآخر با پودر پسته تزيين ميكنيم
@shirini71
#شیرینی_کره ای😊
دوتا کره کره حیوانی۵۰گرم مارگارین۲۵گرم با ۵۰گرم پودرقند۳دقیقه میزنیم.
بعد يك زرده واسانس هل اضافه میکنیم ۲دقیقه دیگه باهمزن میزنیم.
ا ۱۵۰گرم ارد الک میکنیم به خمیر اضافه کرده بانوک انگشت مخلوط میکنیم.
توی کیسه فریزر گذاشته به قطر نهایتا نیم سانت بازمیکنیم.
به دلخواه کاتر میزنیم.توی سینی که کاغذ روغنی انداخته ایم میچینیم
یه زده باکمی عسل مخلوط کرده
کمی پسته فندق خلال پسته خلال بادوم باهم کمی خرد کرده
روی زرده تخم مرغ رومال میکنیم ازمغزهاروش میزارم بادما ۱۷۵ بمدت ۱۵دقیقه میپزیم.
باید لبه هاشیرینی کمی قهوه ای بشه
@shirini71