#مرغ_شکم_پر یک عددمرغ رو باپوست ازشب قبل بازعفرون ،نمک ،فلفل ،آبلیموی تازه یانارنج ،زردچوبه ،پودرسیر،یاسیرله شده ،پیازنگینی حسابی مزه دارمی کنیم یادرون کیسه بزرگ یایک ظرف مناسب دردارقرارمیدیم تاچندین ساعت به این شکل طعم داربشه ،درون قابلمه بزرگی روغن زیادریخته ،تمام پیازها رو ازروی مرغ برمیداریم وتوی قابلمه میزاریم تاسرخ بشه نکته اول ازهمه ازسمت سینه مرغ بزارین بعدبغل مرغ وبعدمرغ رو به پشت سرخ کنیدوقتی کامل خوشکل سرخش کردیم خیلی یواش وباکمک دوکفگیرچوبی مرغ رو ازظرف بیرون بیارید،پیازهاوموادتوی ظرف مرغ که ازقبل داشتیم رو توی قابلمه مرغ که روغنش هنوزداغ وسالمه میریزیم تاسرخ بشه نیازی به ادویه زدن نیست پیازبه اندازه کافی مزه دارهست بوی عطرخیلی خوبی داره به هیچ عنوان پیازهای مرغ رو پس نریزید دوربعدازسرخ شدن پیازچندپیمانه آب به قابلمه اضافه می کنیم ومقداری نمک ،مرغ رو ازسمت دم سینه تو ظرف میزاریم توجه تحت هیچ شرایطی ازکمرنزارین چون مرغ میپاشه ووامیره ،دوتاپیازمتوسط رو پوست کنده درسته درون قابلمه میزاریم وزیرش رو کم می کنیم وبه مدت ۲ساعت ونیم میزاریم بپزه وآبش تبخیربشه درآخریک سس غلیظ ازآب مرغ میمونه اینو نگه میداریم درآخرمرغ رو دوباره باکمک دوتاکفگیرچوبی میزاریم توی ظرفهای سرو قرارمیدیم ازسس غلیظ مرغ روی مرغ میریزیم وباموادشکمی مرغ تزئین می کنیم موادداخل شکمی مرغ ،شامل گردو، کشمش ،سیب یابه خرد شده ،آلو بخارا ،قیسی ،پیازداغ میگیریم کشمش وگردو رو که ازقبل خیس داده وتمیزشستیم رو بازعفرون سرخ می کنیم ،بعدتوی ظرف جداگانه که ترجیحا شیشه ای باشه میریزیم توی همون ماهیتابه سیب به وآلو بخارارو میریزیم وچندقاشق زعفرون آب شده ،شکرومقداری آب روی موادمیریزیم ومیزاریم باشعله کم کاملا جابیفته ونرم وپخته بشه سپس موادرو بازتوی ظرف شیشه ای نازک وکم وزن میریزیم وخیلی آروم روی برنجی که ازقبل دم دادیم قرارمیدیم تابابخاربرنج موادشکمیه مرغ نرم لطیف وبخارپزبشه ،ودرآخربرای توی شکم مرغ واطرافش استفاده می کنیم واقعا طعمش عالیه این نوع پخت ابتکارمامان گلمه که من ازایشون یادگرفتم 🤗😋 @shirini71

#صبحانه #عصرانه #دمنوش #تولدوپذیرایی سلام به روی ماهتون 😍 انشالله که حال دلاتون خوبه خوب باشه🤗 #چوب_شورهای_شکلاتی ۱.یه بسته چوب شور 🥖🥖 ۲.مقداری شکلات تخته ای🍫 ۳.ترافلای رنگی به دلخواه🍬 🥣اول شکلات تخته ای رو داخل ظرفی روی بخار کتری بنماری کردم و چوب شورهارو به شکلات آغشته کردم وروشون ترافل پاشیدم و با فاصله گذاشتم سفت شدو داخل ظرف سرو چیدم واسه بچها چیز جالبه امتحانش کنید... میزای عصرونتون رو خوشگل کنید😍 #چای_گیلاس ۲۰عددگیلاس رو از وسط نصف و به همراه یه تکه نبات داخل قوری ریختم یه استکانو نیم اب جوش بهش اضافه کردم و ۳۰ دقیقه روی کتری گذاشتم تا با بخار کتری دم بکشه و رنگ پس بده واقعا عالیه ارزش امتحان کردن داره #خرما_شکلاتی یه پیشنهاد خیلی خوب برای ایام محرم خرما هارو هسته هاشو جدا کردم و داخلش گردو گذاشتم و چن دقیقه ای داخل یخچال گذاشتم تا خنک شه تو این فاصله شکلات تخته ای رو به روش بنماری اب کردم (همون داخل کاسه روی حرارت کتری )و بعد خرماهارو یکی یکی داخل شکلات ها زدم و روی کاغذ روغنی گذاشتم و روشونم به دلخواه کنجد و گل محمدی و خلال بادوم ریختم با چای عالی میشه zeynab.aramesh @shirini71

#کباب_لقمه_ترکی مواد لازم : گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم ( گوسفند و گوساله) سبزی جعفری ۱۵ گرم سبزی گشنیز ۱۵ گرم پیاز ۱ عدد متوسط گوجه فرنگی ۴ عدد نمک برای گوشت ۱/۲ ق.چ پاپریکا ۱/۲ ق.چ پودر سیر ۱/۳ ق.چ زیره ۱/۴ ق.چ ابتدا سبزی جعفری و گشنیز و ریز خورد میکنید ولی له نکنید. گوشت چرخ کرده و بهش اضافه میکنیم و ۲ دقیقه ورز میدیم. یک نصف پیاز و رنده میکنیم میتونید ۳-۴ تا پیازچه متوسط حلقه ای ریز خرد کنید. حالا ادویه ها : نمک و زیره سبز و پودر پاپریکا رو اضافه میکنیم. میتونید فلفل قرمز و سیاه هم بزنید تا تند بشه. دوباره ورز میدیم ۳-۴ دقیقه تا روغن گوشت در بیاد و چسبندگی پیدا کنه. گوجه ها رو ۱ سانتی برش میدیم و خیار و ریز خلالی میکنید. کف ظرفمون و روغن زیتون میزنیم و گوجه ها رو روش میچینیم و روش و پیاز میریزیم. بهتره روشون نمک دریایی درشت بریزیم تا گوجه ها له نشه. گوشت و به هر شکلی که دوست دارین روی پیاز میزاریم. میتونید پونه کوهی روی گوجه ها بزنید. من سیر زدم. سلیقه ای هستش. شما می تونید فلفل دلمه ای هم ریز خلالی بریزین روی گوجه. روی گوشت و کره و زعفران میزنیم خیلی خوش عطر و خوشمزه تر میشه. دمای فر ۱۸۰ درجه ۴۰-۴۵ دقیقه طبقه وسط حالت کانوکشن یا حرارت از بالا و پایین. فر گازی حرارت از پایین ۵ دقیقه اخر از بالا و پایین. به نظر من خیلی پخت این کباب توی فر خیلی خوشمزه تر از سرخ کردنش شد. میتونید از ۱ دونه سیر رنده شده توی گوشتم استفاده کنید ولی عطر زیره کم میشه. @shirini71