#اگردك_(اردح) شير ولرممم 1 ليوان شكر نصف ليوان روغن مايع نصف ليوان زردچوبه 1 ق م خمير مايه 1 ق م آرد بميزان لازم ابتدا داخل ظرفي شيرولرم،شكر و خمير مايه را ريخته ميزاريم تا بعمل بياد بعد زردچوبه ،روغن مايع را هم ب مواد اضافه ميكنيم حالا آرد را ب تدريج اضافه كرده خوب ورز ميدهيممم تا جايي آرداضافه ميكنيم ك خمير نرمي بدست بياد و بدست نچسبد حالا روي خمير را سلفون كشيده جاي گرم قرار ميدهيم ميزاريم خمير ور بياد بعد از يك ساعت استراحت خمير اندازه گردو از خمير برداشته توي دست گرد كرده و ابكش را ك قسمت توري داره روي اون قسمت خمير را بكمك دست صاف ميكنيم بعد از ي قسمت خمير رو رول كرده داخل ماهيتابه روغن مايع ريخته و خميرارو ك همه رو ب اين شكل اماده كرديم داخل روغن سرخ كرده بعد روي صافي قرار داده تا روغن اضافيش گرفته بشه بعد با شكر تزيين كرده داخل ظرف سرو ميچينيد @shirini71

#خرما_شکلاتی خرما ها را هسته هاش و جدا کنید و داخلشون گردو بزارید سپس یکم داخل یخچال بزارید.کاملا خنک بشن در این فاصله شکلات‌ تخته ای به روش بن ماری آب کنید.( حرارت غیر مستقیم مثل بخار کتری ) سپس خرما را یکی یکی داخل شکلات‌ها بزنید و روی کاغذ روغنی بچینید اجازه بدید تا شکلات کاملا خودش و بگیره و با شکلات رنگ مخالف به کمک قیف روشون و خطوط شکلاتی بندازید داخل کپسولی چیده و سرو کنید. @shirini71

چیز کیک شکلاتی چیز_کیک_شکلاتی برای پایه ی چیز کیک از کیک شکلاتی که داخل قالب کمربندی پختم استفاده کردم بعد از خنک شدن کیک،کِرِم پنیری_شکلاتی رو آماده کردم و روی کیک ریختم می تونید برای پایه ی چیز کیک از هر نوع کیک که دوست دارین استفاده کنیدیا از همون مخلوط بیسکوییت و کره استفاده کنید . ✔مواد لازم لایه ی شکلاتی : پنیر خامه ای یک بسته 200 گرمی شکر 50گرم ژلاتین 1 قاشق سوپخوری پُر آب 1/4 پیمانه خامه صبحانه یک بسته200گرمی شکلات تخته ای 100گرم پودر کاکائو 3قاشق سوپخوری طرز تهیه: پنیر خامه‌ای، خامه ، پودر کاکائو و شکر را با همزن زده تا صاف و یک‌دست شود. ژلاتین را با آب سرد مخلوط نموده، به روش بن‌ماری حل می‌کنیم و می‌گذاریم تا به دمای محیط برسد. شکلات تخته‌ای را به روش بن‌ماری ذوب نموده، به مخلوط پنیر اضافه کرده و هم می‌زنیم. سپس ژلاتین را به مواد افزوده و کاملا مخلوط می‌کنیم تا مواد یک‌دست شوند.روی سطح کیک رو کمی با شیر کاکائو یا شربت نم‌ کنید بعد مواد شکلاتی را روی کیک ریخته و شش ساعت در یخچال می‌گذاریم تا آماده شود . @shirini71

کوشفیل

‍ #گوشفیل 🔴رسپی با ماست👇 عزیزان آرد تو شیرینی گوشفیل مشخص نیست باید خودتون با ورز دادن وکم کم آرد پاشیدن خمیری بدست بیارید نرم ولطیف در حین حال به دست نچسپه آرد زیادی به خوردش بدید گوشفیل پف نمیکنه کمتر آرد بزنید بعد از سرخ کردن پف گوشفیل میخوابه ونرم میشه حتما از زرده تخم مرغ استفاده کنید دو عدد(تخم مرغ کامل نه) ماست سفت وشیرین نصف پیمانه روغن جامد یا کره دو قاشق بکینگ پودر یک قاشق سوپ خوری آرد سفید شیرینی پزی(قنادی)به میزان لازم زرده رو خوب بزنید سپس روغن+ماست+بکینگ پودر همه رو با هم زن دستی دودقیقه میزنیم سپس آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد روی خمیر رو میپوشونیم و حدود دوساعت استراحت میدیم سپس با وردنه باز میکنیم وبه سلیقه خود برش میزنیم(ارتفاع خمیر دو الی سه میل باشه) با قالب شیرینی پزی هم میتوانید بزنید .روغن رو با حرارت ملایم داغ کرده وگوشفیلها رو سرخ میکنیم حرارت ملایم باشه تا مغز پخت وترد بشن بعد از سرخ شدن بلافاصله میندازیم تو شهد ولرم رو به سردی حدود دو الی سه دقیقه دوست دارید بیشتر شیرین بشه بیشتر تو شهد بمونه عزیزان شهد در کیفیت گوشفیل،بامیه،زولبیا خیلی مهمه شهد اگه بیش از حد قوام یاید شیرینی شکرک میزنه اگه به اندازه کافی قوام نیابه شیرینی نرم میشه پخت شهد حتمااا با حرارت کم باشه سعی کنید از جوهر لیمو استفاده کنید روغن گوشفیل با حرارت کم داغ بشه دستور شهد(شربت) ashrafsoltani1348 @shirini71

#حلوای_برشی مواد لازم: حلوای دو آرد آرد سفید ۱۰۰ گرم ، آرد نخودچی ۵۰ گرم ، گلاب نصف لیوان ، زعفران دم کرده مقداری ، شکر ۱/۵ لیوان ، کره ۲۰گرم ، روغن مایع ۳/۴ لیوان ، شیر ۲ لیوان اسانس هل چند قطره یا پودر هل ۱/۴ ق چ طرز تهیه: شکر و شیر را روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود سپس گلاب را اضافه و حرارت را خاموش کنید آرد سفید را بیست دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود سپس‌ آرد نخودچی را اضافه و ده دقیقه دیگر دو آرد را تفت دهید بعد آردها را الک کرده و کره و روغن را به آرد اضافه و پنج دقیقه تفت میدهیم تا دوغ کره بخار شود سپس شربت و زعفران را ریخته هم میزنیم و قبل از غلظت گرفتن اسانس هل را هم اضافه کرده هم میزنیم یکی دو درجه زودتر از ماسوره خوردن برش میداریم نان میکادو رو روی سطح کار گذاشته مقداری از حلوا را که ولرم شده روی سطح نان بصورت نازک و یکنواخت پهن میکنیم سپس یک عدد نان میکادو دیگر روی سطح حلوا گذاشته و با دست خیلی آروم فشار میدهیم تا به حلوا بچسبد اگر میخواین تعداد برش های حلوایی زیاد باشد سه تا چهار بار دیگر این کارو تکرار کنید یعنی هر بار روی نان حلوا پهن کرده و یک عدد نان میکادو رویش بگذارید در این صورت بعد از برش تعداد زیادی از نان برش های حلوایی خواهید داشت ولی من به همون دوتا اکتفا کردم و بعد با خط کش به دلخواه اندازه زده برش میزنیم من بعد از برش کامل بین دو برش کنی عسل رقیق شده با برس زدم و دو عدد از حلواهای برشی را روی هم گذاشتم و روی هربرش را با شکلات آناناس رقیق شده و پودر پسته تزیین کردم @shirini71