#آموزش پیراشکی پیتزایی آبنبات پیچ @shirini71

#عصرانه_خوشمزه🥟😋 ▫️۲۱۰ گرم آرد ▫️۲۰ گرم نشاسته ذرت ▫️۱ عدد تخم مرغ ▫️۱۳۰ گرم كره نرم ▫️۹۰ گرم پودر قند ▫️کمی نمک ▫️۲۰ گرم پودر بادام ▫️شکلات نوتلا 🔸همه مواد را با دست یا در دستگاه غذاساز مخلوط کنید و ورز دهید. سپس آن را با سلفون بپوشانید و بگذارید یک ساعت در یخچال بماند. فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده پهن کرده و مستطیل هایی در حدود ۷ سانتی متر در ۶ سانتی متر درست کنید. یک قاشق چای خوری شکلات را در وسط آن قرار دهید و مانند ویدئویی که در انتها قرار داده ام آن را ببندید و روی آن را با کمک یک قلم مو با کمی شیر رومال کنید و دو لبه را بهم بچسبانید و به مدت ۱۰ دقیقه آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود و سپس نوش جان کنید @shirini71

#کیک_خیس_شکلاتی #کیک_شکلاتی_خیس #کیک_کافی_شاپی #کیک_شکلاتی #کیک_برونی یک کیک فوق العاده برای عاشقان شکلات، نگم از طعمش، محشرررره مواد لازم: تخم مرغ ۵ عدد شکر ۱ و ۱/۴ پ روغن ۳/۴ پ آرد ۲ و ۱/۲پ پودر کاکائو ۳ ق غ بیکینگ پودر ۲ ق چ شیر ۱ و ۱/۴پ شکلات تخته ای بن ماری شده ۱/۲پ وانیل کمی مواد لازم برای سس: شیر ۱ پ شکر ۱/۴ پ روغن ۱/۴پ پودر کاکائو ۲ ق غ سرپر اول از همه فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنیم تا داغ بشه. آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط کرده و ۳ بار الک میکنیم. ✅ همه مواد باید هم دمای محیط باشن تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۵ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا حسابی رنگش روشن و حجیم بشه. سپس شیر و روغن رو اضافه کرده و چند ثانیه دیگه هم میزنیم. حالا همزن رو کنار گذاشته و مخلوط آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو توی ۳ مرحله اضافه کرده و و با لیسک هم میزنیم. در آخر شکلات بن ماری(داغ نباشه)رو با مواد مخلوط میکنیم.مواد رو توی قالب که چرب کردیم و کاغذ روغنی انداختیم،میریزیم و قالب را ۳ بار به سطح میکوبیم تا هوای اضافش خارج بشه سپس درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار میدیم.( تا ۲۰ دقیقه اول پخت در فرو باز نمیکنیم). وقتی کیک رو توی فر قرار دادیم سس شکلاتی رو آماده میکنیم. تمام مواد رو مخلوط کرده روی حرارت قرار میدیم وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارتو خاموش کرده و میذاریم تو دمای محیط از داغی بیفته. وقتی کیک پخت میذاریم یکم سرد بشه بعد از قالب جدا کرده و کاغذ روغنی رو جدا میکنیم و برعکس تو قالب میذاریم(واسه اینکه برش ها منظم باشن). با سیخ چوبی تمام سطح کیک رو سوراخ کرده و سس شکلاتی ولرم روی اون ریخته. میذاریم حداقل ۱ ساعت کیک تو یخچال باشه بعد برش زده و نوش جان میکنیم. من روی کیک کمی گاناش ریختم و با کرم کارامل تزیین کردم. ✅سایز قالب من: ۲۰ در ۳۰ با ارتفاع ۵ سانت بود zeinab.food @shirini71

#_موس_قهوه 2ق غ پودرژلاتین_2🥛شیر_3/4🥛 شکر. 1ق غ پودرقهوه__2عددزرده تخم مرغ 200گرم خامه صبحانه. ✍طرزتهیه: ابتدا پودرژلاتین با دو3 قاشق شیر حل میکنیم وروحرارت غیر مستقیم میزاریم حل شه. زرده ها رو باشکر حسابی هم میزنیم کرم رنگ و پفکی بشه.. حالا تمامی مواد رو باهم مخلوط کرده و رو حرارت میزاریم.. هم میزنیم تا جوش بیاد.میزاریم کمی خنک بشه وداخل ظرف سرو میریزیم.میتونیم باخامه فرم گرفته و شکلات خردشده تزیین کنیم... @shirini71

#شیرینی_انجیر_و_خرما 😍😋 مواد لازم: انجیر خشک 1 پیمانه خرمای بدون هسته 3 عدد آب پرتقال 1/2 پیمانه پنیر خامه ای ۱۲۵ گرم مارگارین ۱۲۵ گرم آرد حدودا یک پیمانه پودر قند ۲ قاشق غذاخوری  طرز تهیه : پنیر و مارگارین و ارد  و پودر قند را مخلوط کنید تاخمیر نرمی به دست بیاید اگر به دست می چسبید کمی ارد اضافه کنید .خمیر را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. انجیر و خرما و آب پرتقال را روی حرارت بگذارید تا انجیر ها نرم شود سپس داخل مخلوط  کن ریخته مخلوط کنید تا خمیری شود . خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید مواد فیلینگ را به صورت لوله ای در اورده و وسط خمیر بگذارید و خمیر را از دو طرف جمع کنید و به اندازه دل خواه برش بزنید و داخل سینی فر چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید . بعد از خنک شدن شیرینی ها روی شیرینی پودر قند بپاشید @shirini71