#کوکو_قارچ_و_بادنجان_کبابی اومدم با ی کوکوی خوشمزه اول بگم این رسپی برای دوستانی که میخان روغن کمتری مصرف کنن عالیه ولی اگه منع مصرف روغن ندارید سرخش کنید بسییییییی لذیذتره البته بادمجون کبابیم بوی خاص خودشو داره که اونم عالیه خلاصه بادمجون همه جوره عزیزه. من با رزهای بادنجان تزئینش کردم کوکو بادنجان کبابی وقارچ بادنجان ۵۰۰ گرم قارچ ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۴ تا ۵ عدد زردچوبه یک ق چ آرد سفید دو ق س پیاز داغ دو ق س نمک و فلفل و پودر سیر بمیزان لازم بادنجانها را کبابی کرده ساطوری کنید قارچها رو ورقه و تفت بدید تا آبشونو از دست بدن در ظرفی تخم مرغها زردچوبه ادویه و آردو خوب مخلوط کنید بادنجان و قارچ و پیاز داغو اضافه کنید و مخلوط کنیدروغن در تابه ریخته و مایع کوکو رو بریزید و دوطرفو سرخ کنید و نوش جون کنید کبابی کردن بادنجان: بادنجان را شسته و یک شکاف عمیق در مرکز اون ایجاد کنید بهتره یک صفحه آهنی کوچیک روی شعله گاز بزاریم داغ شه و بادنجانهارو روی اون قرار بدیم تا کبابی و کاملا پوستشون بسوزه بعد در کیسه پلاستیکی قرار بدید تا کمی بمونه و عرق کنه اینجوری راحت پوستشون جدا میشه یا میتونید فرو روشن کنید خوب که داغ شد بادنجانها رو روی سینی داغ بچینید تا خوب کبابی بشن و بهمون روش قبل پوستشونو بکنید @shirini71

#کوفته_مرغ_سرخ_شده سینه مرغ چرخ شده نیم کیلو تخم مرغ 1 عدد پیاز 1 عدد سیر 2 حبه جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری3 قاشق غذاخوری آویشن 1 قاشق مرباخوری زیره 1 قاشق چای خوری زردچوبه 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر1 قاشق چای خوری آرد نخود چی یه قاشق مربا خوری پر روغن مایع به میزان لازم نمک و فلفل سیاه به میزان لازم سینه ی مرغ رو چرخ کنید سیر و پیازو رنده کنید جعفری رو ساتوری ریز کنید کنید همه ی ادویه هارو اضافه کنید تخم مرغ و آرد سوخاری و آرد نخود چی رو اضافه کنید و همه ی مواد رو باهم حسابی مخلوط کنید من دو قاشق روغن مایع هم زدم بذارید یخچال دو ساعت بمونه بعد توی دست شکل بدید گرد یا بیضی من شکل بیضی حالت دادم(توی عکس ببینید ) و توی روغن فراوان سرخ کردم. اگه موقع شکل دادن حالت چسبندگی داشت دستتونو با آب یا روغن چرب کنید.این غذای خوشمزه هم با برنج سرو میشه هم‌با نون کنارش گوجه و خیار شور بچینید و نوش جان کنید @shirini71

#کیک_رژیمی_معصومه #کیک_رژیمی #کیک_معصومه کیکی که می بینید هیچ شکر و روغنی نداره برای کسایی که دیابت دارن خوبه . بافتش هم خوبه . اما چون روغن نداره توجه کنین که قالبتون رو خوب چرب کنین و یا حتی از قالب هایی استفاده کنین که بتونین از کاغذ روغنی استفاده کنین . یه کم ممکنه دراوردنش سخت باشه اما با روغن جداکننده خیلی کار راحت میشه . اون هم که یادتونه ان شاا...😁😉 ۵۰ گرم کره یا روغن جامد + ۵۰ گرم روعن مایع + ۵۰ گرم ارد رو با همزن ۵ دقیقه بزنین مواد حاصله رو توی ظرف درب دار توی بخچال بزارین تا ۴ مته می مونه و هر وقت خواستین کیک درست کنین مقداری بردارین و به قالب بزنین . بچه ها ارده هم برای چرب کردن قالب خوبه . . . . . . 👈👈نکاتی رو اضافه کنم رنگ کیک به دلیل ریختن شیره انگور تیره هستش پودر کاکائو نریختم . میزان کالری این کیک تقریبا ۴۰۰ تا ۴۵۰ کیلو کالری هستش اگر ۱۰ تا ۱۲ قسمتش کنین هر برشش چهل کیلو کالری و یا کمتر هستش . بهتره بدونین کیک هایی که توش شکر نریزین رنگ کیک طلایی و روشن نمیشه و شکر در کیک این نقش رو ایجاد می کنه . نکته ای باید اضافه کنم در مورد طعمش هستش . اگر شیره انگور دوست داشته باشید از این کیک خوشتون میاد . طعم دهنده قالب اون شیره انگور و یا خرما و یا توت بستکی به خودتون داره هستش . تخم مرغ ۳ عدد ( تخم مرغ بزرگ باشه ۲ عدد) شیره انگور نصف لیوان (۱۲۰ میلی) (یا شیره خرما یا شیره توت) آرد سفید قنادی ۱۵۰ گرم یک لیوان بیکینگ پودر ۱ ق م سر صاف وانیل نصف ق چ آب جوش ۲ ق غ تخم مرغ ها رو با همزن به همراه وانیل ۵ دقیقه خوب زدم تا پف کنه و کرم رنگ بشه . بعد از اون آب جوش و شیره انگور رو هم اضافه کردم و کمی با همزن زدم و بعد ارد و بیکینگ پودر رو الک کرده و داخلش ریختم و با لیسک هم زدم . داخل قالب رو با روغن جدا کننده چرب کردم و از مواد کیکم ریختم و در فر ۱۸۰ درجه از پیش گرم شده به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار بگیره . بعد از اینکه کیک پخت و کمی خنک شد از قالب بیرون بیارین . بعدا نوشت : در ماهی تابه دو طرفه روی گاز و توی فر دست ساز روی گاز هم می تونین درست کنین . @shirini71

تزیین کیک پاییزی خیلی راحت وچشم نواز درست کنید درکنار خانواده های مهربانتون لذت ببرین نوش جان 😍😍😍😍

#نان_چایی_قزوین برای این شیرینی از مخلوط کره و روغن جامد استفاده کردم و محلول زعفران غلیظ بسیار خوشرنگ وخوش عطر و بو شد. از خوشمزگیش هم نگم براتون 😎👌 موادلازم : آرد 375گرم پودر قند  100گرم روغن جامد 180گرم زرده تخم مرغ 2عدد بکینگ پودر 1/2قاشق چایخوری (من ۱/۴قاشق چایخوری زدم ) پودر هل 1قاشق چایخوری ماست 50 گرم محلول زعفران غلیظ یک قاشق چایخوری مواد برای رویه شیرینی: تخم مرغ 1عدد زعفران دم کرده  مقداری ماست  1 قاشق غذاخوری کنجد  50 گرم درصورت تمایل پودر پسته ارد 1قاشق چایخوری (من نزدم ) طرز تهیه: 1.روغن جامد+پودر قند رو در کاسه ای (میتوانیم از مقدار روغن کم کنید و به همون مقدار از کره استفاده کنید ) با همزن بزنید تا یکدست و کرم رنگ و پوک شود . 2.بعد از اینکه خوب یکدست شدن پودر هل+ زعفران +زرده های تخم مرغ+(در صورت تمایل رنده پوست پرتقال)رو اضافه و دوباره با همزن بزنید تا خوب با هم مخلوط بشن 3.ماست و بیکینگ پودر را مخلوط کنید (در ظرفی جدا) 3. آرد رو به مواد اضافه کنید 4.بعد از مخلوط کردن، ماست رو اضافه و مخلوط کنید خمیر رو زیاد ورز ندهید 5.خمیر رو در یک جای خنک یکساعت استراحت بدید 6.خمیر رو بین دو نایلون با وردنه باز کنید به قطر حداکثر نیم سانت. روی خمیر شیار زده ( من شیار نمیزنم )و قالب بزنید 7.در سینی فرچرب شده بچینید( فاصله زیاد لازم نیست )و از مواد رویه روی شیرینی ها بمالید و بعد هم مقداری کنجد و یا پودر پسته بپاشید و بعد در طبقه وسط فر با دمای 175درجه قرار دهید. زمان 20 دقیقه (اگه خواستین روی شیرینی هاتون خوشرنگ تر بشه گریل رو روشن کنید) من برای رومال فقط از یک زرده ، یک دوم قاشق چایخوری زعفران و نصف قاشق چایخوری ماست استفاده کردم نکته: : : روغن ها اکثرا نیمه جامد هستن و این بدلیل حباب هاییست که در بافت اون ها وجود داره و کیفیت شیرینی رو پایین میاره . برای از بین بردن حباب های هوا و یکدست کردن بافت روغن، اون رو حرارت غیرمستقیم مایع کرده، بعد در یخچال گذاشته و دوباره جامد کنید به این کار در شیرینی پزی صاف کردن روغن گفته میشه. من در این دستور ازنصف کره و نصف روغن صاف شده استفاده کردم firoozeh721 🆔 @shirini71

اینم دو تا شیرینی سنتی با موندگاری بالا 👆 اگه جاش خشک باشه تا دو سه ماه میشه نگهداشت ,می تونید از الان درست کنید ,تو یه ظرف تمیزو در دار نگهداریید ویا برای فروش آماده کنید #شیرینی_چرخی_قزوین #شیرینی_نون_چایی_قزوین #نان_چایی👆