#_کیک_با_طعم_کاپوچینو موادلازم: آرد: ۳۰۰ گرم کره: ۵۰ گرم روغن مایع: ۱۵۰ گرم شکر: ۲۵۰ گرم تخم مرغ: پنج عدد پنیر خامه ای: ۱۲۰ گرم شیر: ۱۲۵ میلی لیتر (نصف پیمانه) نسکافه: دو قاشق غذاخوری پودر کاپوچینو: ۴۰ گرم وانیل پودری: نصف قاشق چایخوری پودر کاکائو: دو قاشق غذاخوری بیکینگ پودر: دو قاشق چایخوری مواد لازم برای کرم کاپوچینو پنیر خامه ای یا ماســکارپونه: ۲۰۰ گرم خامه قنادی: ۲۰۰ گرم پودر کاپوچینو: یک بسته پودر نسکافه: یک قاشق چایخوری ✍طرز تهیه: قالب گرد ۳۰ سانتی‌‌متری یا مربع ۲۳ سانتی‌متری را کاغذ انداخته و کنار می‌گذاریم. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم. همه مواد باید از قبل به دمای محیط رسیده باشد. می‌توانیم به جای روغن مایع از کره استفاده ‌کنیم، ولی استفاده از روغن مایع به پوک‌تر شدن کیک کمک می‌کند. شکر، کره، روغن مایع و پنیر خامه‌ای را با همزن برقی حدود دو تا سه دقیقه می‌زنیم. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی افزوده و به مدت ۳۰ ثانیه هم می‌زنیم. وانیل را با آخرین تخم‌مرغ می‌افزاییم. آرد، کاکائو و بیکینگ‌پودر را با هم الک می‌کنیم. شیر را با نسکافه و پودر کاپوچینو مخلوط می‌کنیم. (در شیر ولرم حل کرده و می‌گذاریم شیر سرد شود، بعد استفاده می‌کنیم) بعد از زدن تخم‌مرغ‌ها، نصف مخلوط آرد را به همراه شیر مخلوط با کاپوچینو و نسکافه اضافه کرده، چند دور با همزن می‌زنیم، سپس بقیه مخلوط آرد را اضافه و باز دو دقیقه مواد را با سرعت کم می‌زنیم. مواد را در قالب آماده ریخته و در فر گرم شده حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه یا تا زمانی که تستر تمیز بیرون بیاید می‌پزیم. این کیک را می‌توانیم با کرم کاپوچینو سرو کنیم. ✍طرز تهیه کرم: پنیر خامه‌ای را با پشت قاشق کاملا له می‌کنیم. پودر کاپوچینو و نسکافه را اضافه کرده و باز با پشت قاشق آنها را در پنیر حل می‌کنیم. خامه قنادی را با همزن می‌زنیم تا فرم بگیرد، سپس مخلوط پنیر خامه‌ای را به آن اضافه کرده و با همزن مخلوط می‌کنیم. می‌توانیم کیک را با آن تزیین کنیم. @shirini71 @mivhe71

#_حلیم_بادمجان مواد لازم: برنج ۲ پیمانه گوشت سردست یا گردن ۵۰۰ گرم کشک ۵۰۰ گرم پیاز سرخ شده ۱ پیمانه سیر رنده شده حبه۲ بادمجان سرخ شده ۲ کیلو نعنا داغ یک چهارم پیمانه نمک، فلفل، ادویه جات و آب زعفران به میزان لازم ✍طرز تهیه: برنج را ۲ – ۳ ساعت قبل میگذاریم بپزد. برای هر ۱ پیمانه برنج ۷ پیمانه آب در نظر میگیریم.بعضیها حلیم بادمجان را با عدس یا لوبیا سفید درست میکنند اما رنگ حلیم با عدس تیره میشود و با لوبیا هم طعم چندان خوبی نخواهد داشت اما با برنج هم خوشمزه تر است هم رنگ خوبی دارد. برنج باید آنقدر بپزد تا آبش کشیده شده و غلیظ شود و برنج کاملاً له شود مثل شله زرد.دقت کنید وقتی برنج را میگذاریم بپزد وقتی برنج شروع به جوشیدن کرد تا وقتی کامل پخته نشده هم نمیزنیم چون اگر در این موقع قاشق داخل ظرف کنیم و هم بزنیم برنج ته میگیرد و مجبوریم مدام هم بزنیم.گوشت را با پیاز و ادویه جات میگذاریم پخته شود زمانی که پخته شد آخر سر نمک اضافه میکنیم. گوشت کمی چربی داشته باشد بهتر است. یا بادمجان را پوست کنده از همان ابتدا به برنج اضافه میکنیم و میگذاریم با برنج بپزد یا اینکه آنها را مقداری سرخ میکنیم و سرخ شده آن خوشمزه تر است.بادمجانها را لازم نیست ورق کنیم بلکه به صورت درسته پوست میکنیم چند ساعت میگذاریم نمک بخورد تا تلخی آنها گرفته شود و بعد با مقداری روغن سرخ میکنیم. @zahnearamsh71 @shirini71 @mivhe71

👩‍🍳#کیک_دو_رنگ👩‍🍳 مواد لازم تخم مرغ🥚🥚 ۴ عدد هم دمای محیط شکر ۲۰۰ گرم یا یک لیوان وانیل نصف ق چ روغن مایع نصف لیوان پودر کاکائو یک الی دو ق م بیکینگ پودر ۱ ق م آب ولرم یا شیر 🥛هم دمای محیط یک لیوان آرد سفید دو لیوان +نصف لیوان

نان شکلاتی مغزدار بسیار گوگولی😋🥐 مواد لازم : آب ولرم یک لیوان تخم مرغ یک عدد خمیر مایه یک قاشق غذا خوری شکر یک قاشق غذا خوری وانیل نصف قاشق مربا خوری نمک نصف قاشق مربا خوری روغن سه الی چهار قاشق غذا خوری آرد نول دو و نیم لیوان تا سه

شور مخلوط😍😋 ✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿ مواد لازم: ترکیب آب و نمک و سرکه سه لیوان آب💧 سه قاشق سر صاف نمک🧂 ۱ لیوان سرکه🍇 این مقدار پایه هست،میتونید هر چند برابر که خواستید درست کنید. آب و نمک رو مخلوط کنید روی شعله بزارید تا نمک کامل حل بشه،شعله رو خاموش کنید وقتی خنک شد،سرکه رو اضافه کنید.من این مواد و ۴ برابر کردم برای مقدار مواد ترشی. سبزیجات شور گل کلم 🥦۳ کیلو هویج 🥕۱ کیلو کرفس 🌱نیم کیلو سیر 🧄۴ بوته فلفل سبز یا رنگی تند🌶 ۲۰۰ گرم خیار قلمی بوته ای🥒 ۱ کیلو ترخون🍃 مرزه ☘️شوید🌿 جعفری🍀 ۲۰۰ گرم(هر کدام ۵۰ گرم) نخود خام 🫛۱/۳ همه ی مواد رو خوب بشورید،کامل کامل خشک کنید(پهن کنید روی پارچه) به هر ابعاد که دوست دارید خرد کنید. نکات: نخود باعث ترد تر شدن شور میشه. حتما از نمک دریا استفاده کنید. تمام مواد خشک باشد. برای شستن گل کلم از آب و نمک استفاده کنید. مواد و داخل ظرف تمیز و خشک بریزید،محلول آب و سرکه حتما خنک شده باشه،در ظرف رو ۲۴ ساعت نبندید،بعد نایلون بزارید و در رو محکم ببنید ،این روش باعث میشه کپک نزنه. داخل محیط آشپزخانه بعد از یک هفته قابل استفاده است.

کاپ‌کیک شکلاتی😍😋 بدون فر ، بدون قالب و بدون همزن برقی مواد لازم: آرد نول🥡 : هشت ق‌غ بکینگ‌پودر 🥄: یک ق‌چ پودر کاکائو 🍫: دو ق‌غ روغن مایع🥃 : شش ق‌غ شیر 🥛: ده ق‌غ شکر 🍚: هشت ق‌غ تخم مرغ🥚 : دو عدد وانیل🌸 : یک چهارم ق‌چ آرد ،بکینگ پودر و پودر کاکائو رو باهم مخلوط و الک کنید . روغن مایع ، شیر و شکرو بهش اضافه کنیدو هم بزنید وقتی یکدست شد دوتا تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنیدو هم بزنید تا یکدست بشه . داخل فنجون یا پیاله‌ی کوچیک رو با کره یا روغن جدا کننده چرب کنید تا نصفه با مایع کیک پر کنیدو بزاریدشون کف قابلمه یا تابه و اطرافشونو تا نصف فنجونا آبجوش بریزیدو در قابلمه با دمکنی بزارید روی گاز با حرارت کم به مدت ۳۰ دقیقه بعد از ۲۰ دقیقه با خلال دندون تستش کنید . وقتی از داغی افتاد به راحتی از فنجون جدا کنیدو با شکلات صبحانه و‌ پودر پسته تزئینش کنید ╭

مارشمالو یلدایی جذاب😍 مواد لازم : ژله انار ۱ بسته آبجوش ½ لیوان ژله سبز رنگ ½ بسته آبجوش ¼لیوان پودر نارگیل