#شیرینی_نون_چرخی عید موادلازم آرد سفید. ۲۰۰گرم آرد برنج. ۱۰۰گرم روغن جامد( یا روغن صاف). ۱۵۰گرم پودر قند. ۸۰گرم ماست. ۶۰گرم گلاب. ۱۰ تا ۱۵ گرم پودر هل یا عرق هل. ۱ ق چ زرده تخم مرغ. یک عدد بیکینگ پودر. ۲ گرم( نصف ق چ ) اگه قالب مخصوص دارید چه بهتر اگه ندارید ، از قالب فشاری نون چرخی استفاده کنید . ❌اگه میخواید مقداری از خمیرتون رو زعفرانی کنید بهتره توی این خمیر پودر هل استفاده نکنید و عرق هل بزنید ، چون پودر هل رنگ زعفران رو تیره میکنه. ❌آرد برنج و پودر قند حتما از الک حریر رد بشه ❌ماست بهتره کم آب باشه ✅این خمیر بخاطر داشتن آرد برنج حتماااا باید استراحت داشته باشه در جای خنک یا یخچال. من ۱۲ ساعت داخل یخچال استراحت دادم ✅خمیر این شیرینی اصلا نیاز به ورز نداره ، فقط با لیسک یا سرانگشتان خمیر رو مخلوط کنید این خمیر بشدت لطیفه ✅اگه با انگشتان دست مخلوط کردید خمیر خیلی به دست میچسبه نگران نباشید باید همینطور باشه اگه آرد بیشتری اضافه کنید شیرینی خشک میشه. ✅خمیر این شیرینی به دست تمیز نمیچسبه ❌بعد از استراحت خمیر جمع میشه و سفت میشه پس آرد اضافی به خورد خمیر ندین. ❌خمیر موقع کاتر زدن گرم میشه و به قالب میچسبه ، قبل از کاتر زدن قالب رو داخل آرد بزنید ، اگه خمیر گرم شد در حد دو سه دقیقه داخل فریزر بزارید مجدد بیرون بیارید قالب بزنید. ✅سینی شیرینی رو قبل از قرار دادن داخل فر بیست دقیقه داخل یخچال بزارید دمای فر برقی : ۱۶۰ درجه حرارت پایین دمای فر گازی : ۱۷۰ درجه #آشپزی 👈 شیرینی پزون 👉 #کاملترین_کانال_آموزش_پخت_شیرینی_در_ایتا 👇🍪👇🍪👇🍪👇       @shirinipazoon 👆🍪👆🍪👆🍪 👆

#شیرینی_عید طعم شکلاتی، بافت نرم و ماندگاری طولانی از ویژگیهای این شیرینی های خوشمزه ست که برای عید میتونید درستش کنید البته اسم اصلیش کوکی کرینکله و اگه برای کافی شاپ سفارش میزنید یه گزینه ی عالیه👌🏻 #شیرینی_ترکدار آرد ۱ لیوان پودرکاکائو ۱/۲ لیوان تخم مرغ ۲ عدد پودرقند ۲/۳ لیوان یا نصف لیوان شکر دانه ریز روغن مایع ۱/۴ لیوان یا ۵۰ گرم کره همدمای محیط وانیل ۱/۴ ق چ بکینگ پودر ۱ ق چ طرز تهیه آرد، پودرکاکائو و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید و کنار بزارید. پودرقند و روغن رو ۲-۳ دقیقه خم بزنید تا پوک و سبک بشه بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه و یک دقیقه هم بزنید. در آخر مواد خشک رو که قبلا الک کردید بریزید و با دور کند مخلوط کنید، خمیر سفت و چسبناکی به دست میاد. روی خمیر رو بپوشونید و تو یخچال ۲ ساعت بهش استراحت بدید. بعد به اندازه گردو از خمیر بردارید گردش کنید و یه کوچولو سرشو تخت کنید و تو پودرقند بغلتونید. تو سینی که نیاز به چرب شدن نداره با کمی فاصله از هم بچینید و تو فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ۱۲ دقیقه بزارید بپزه. #آشپزی 👈 شیرینی پزون 👉 #کاملترین_کانال_آموزش_پخت_شیرینی_در_ایتا 👇🍪👇🍪👇🍪👇       @shirinipazoon 👆🍪👆🍪👆🍪 👆

#فلورانتین_بادام موادلازم کراست (خمیر ) ۱-کره. ۷۰ گرم (جایگزین کره فقط از کره نیوزلندی که بطور فله در لوازم قنادیها موجود است تهیه کنید. واز مارگارین استفاده نکنید ) ۲-نمک ۱/۸ ق چ خوری ۳-تخم مرغ همزده. ۲۸ گرم (‌یک عددتخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا زرده ‌سفیده یکدست شود وبعد ۲۸ گرم وزن کنید ) ۴-بیکینگ پودر ۱/۴ ق چایخوری ۵-پودر شکر. ۵۵گرم ۶-آرد.قنادی ۱۴۰ گرم ( از آرد نول ترخینه استفاده کردم همه سوپر مارکتها دارند) موادرویه ۱-شکر ۵۵گرم ۲-کره ۴۵ گرم ۳-عسل. ۴۰ گرم ۴-خامه صبحانه ۴۵ گرم ۵-پرک بادام. ۱۰۰گرم (در صورت تمایل پرک بادام را کمی تفت بدید تا بوی خامیش گرفته شود وبعد استفاده کنید ) ۶-وانیل ۱/۸ ق چ خوری دمای فر کلا پخت این اسلایس نیم ساعت است فررا از نیم ساعت قبل روی ۱۸۰ در چه سانتیگراد گرم کنید طبقه وسط. ۱۰ دقیقه تا خمیر نیم پخت شود بعد حرارت را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد قراردهید. موادرویه را روی خمیر بطور یکنواخت پخش کنید و ۲۰ دقیقه قراردهید تا کاملا بپزد واز فر سریعا خارج کنید. اجازه دهید تا کاملا خنک شود تغییررنگ در رویه بعداز پخت کامل نداریم فقط،از کناره ها کمی طلایی میشود سایز قالب؛ قالب مستطیل استاندارد ۱۵×۲۵ سانتیمتر میباشد کف قالب رو خیییییییلی کم چرب کنید و داخلش کاغذ روغنی مرغوب یا فویل آلومنیومی (ضخيم نباشه ) بيندازيد وروش رو خييييييلی کم چرب کنید وخمیررا داخلش پهن کنید در صورت تمایل اگر کاغذ روغنی مرغوب ندارید میتونید از فویل آلومنیومی استفاده کنید #آشپزی 👈 شیرینی پزون 👉 👇🍪👇🍪👇🍪👇       @shirinipazoon 👆🍪👆🍪👆🍪 👆

#شیرینی بیسکوییت پتی بور یک بسته شیرعسلی  دو ق غ زعفران دم کرده یک ق غ پودر کاکائو یک ق م پودر نارگیل یک ق غ پودر پسته یک ق غ بیسکوییت پتی بور را آسیاب کنید، شیر عسلی را بهش اضافه کنید و خوب بهم بزنید حالا مواد را به چهار قسمت تقسیم کرده و بهش زعفران، پودر پسته، پودر نارگیل وپودر کاکائو بزنید و مانند کلیپ کار را انجام دهید #آشپزی 👈 شیرینی پزون 👉 #کاملترین_کانال_آموزش_پخت_شیرینی_در_ایتا 👇🍪👇🍪👇🍪👇       @shirinipazoon 👆🍪👆🍪👆🍪 👆

#شیرینی_مشهدی آرد ۲۰۰گرم کره من مخلوط جامد و صاف زدم ۱۲۰گرم شیر ۲۵گرم زرده ۱عدد وانیل ۱ق چ پودر قند ۵۰گرم (اگه رسپی و دوبرابر کردید هپون ۱زرده کافیه) مارمالادو شکلات و بریلو برای تزیین نیازه ابتدا روغن و پودر قند و حدود ۵دیقه با همزن بزنید تا حجیم بشه بعد زرده و وانیل و شیرو اضافه و حدود ۱دیقه مخلوط کنید حالا ارد الک شده رو اضافه کنید و با سر انگشتاتون خوب خمیرو جمع کنید اگه خمیر چسبنده بود حدود ۱تا ۲قاشق ارد اضافه کنید این خمیرو میتونید داخل یخچال استراحت بدید و یا همون لحظه با وردنه پهن و کاتر بزنید و داخل سینی فر بچینید بزارید داخل فر ۱۸۰ درجه از قبل گرمشده بمدت ۱۰تا ۱۵ دیقه 🚫بدون فر شعله پخش کنو بزارید روی گاز با شعله کم تا گرم شه شیرینی هارو توی تابه بچینید اگه دوطرفه اس نیاز ب دمکنی نداره و فقط واشرشو در بیارید اگه تابه معمولیه حتما دمکنی بزارید و ۱۵ دیقه زمان بدید زیرش طلایی شد کافیه شعله رو خاموش و بزارید خنک بشه شیرینی ها که خنک شد مابینش مارمالاد بزنید و جفت کنید و در اخر با شکلات یا نارگیل و  پسته تزیین کنید و وسط حفره رو با بریلو پرکنید 🚫حتما ۱شب استراحت بدید بعد سرو کنید #آشپزی 👈 شیرینی پزون 👉 #کاملترین_کانال_آموزش_پخت_شیرینی_در_ایتا 👇🍪👇🍪👇🍪👇       @shirinipazoon 👆🍪👆🍪👆🍪 👆

#گاناش_توت_فرنگی 🍓 دیلی کوکی های مهربون این صورتیه خوشمزه‌رو از دست ندید که بینظیره کیک اسفنجی پایه هم آموزشش توی کانال هست بریم سراغ رسپی: توت فرنگی ۲۰۰ گرم شکر ۳۵ گرم شکلات سفید ۴۹۰ گرم کره ۵۰ گرم هم دمای محیط تمام مراحل در فیلم توضیح داده شده .از توت فرنگی تازه هم میشه استفاده کرد #آشپزی 👈 شیرینی پزون 👉 #کاملترین_کانال_آموزش_پخت_شیرینی_در_ایتا 👇🍪👇🍪👇🍪👇       @shirinipazoon 👆🍪👆🍪👆🍪 👆

#شیرینی_کاراملی😍 موادلازم آرد قنادی ۱۶۵گرم سس کارامل. ۳۵ گرم(آموزشش هایلایت شده) پودر کاکائو. ۲ تا ۳گرم(۱ ق چ) پودر گردو. ۳۵ گرم زرده تخم مرغ. ۱عدد پودر قند(پودر شکر) الک شده. ۴۰گرم کره نرم (روغن جامد یا روغن صاف قنادی). ۱۰۰گرم وانیل. نوک ق چ نمک. ۱/۴ ق چ آرد رو کم کم اضافه کنید ، این خمیر نیاز به ورز نداره ، کاملا لطیف هست ، فقط با لیسک یا سرانگشت خمیر رو جمع کنید تا به روغن نیفته خمیر آماده رو داخل نایلون گذاشته به ضخامت نیم تا هفت میل باز کنید بعد نیم ساعت داخل یخچال بزارید استراحت کنه . بعد از استراحت کاتر بزنید و کاتر یا قالب رو حتما اول به آرد آغشته کنید بعد روی شیرینی رو طرح بندازید. اگه خمیر زیاد تو محیط بمونه گرم میشه و قالب زدن سخت میشه پس اگه خمیرتون مدام به قالب چسبید مجدد خمیر رو داخل یخچال بزارید تا خنک بشه بعد قالب بزنید. خمیرهای قالب زده رو با کمی فاصله داخل سینی ترجیحا گالوانیزه بچینید بعد سینی رو داخل یخچال بزارید حدود ۲۰ دقیقه بمونه بعد مستقیم به فر از پیش گرم شده انتقال بدید. تا ده دقیقه بعد از پخت به شیرینی ها دست نزنید. مدت زمان پخت : ۱۱ تا ۱۳ دقیقه دمای فر برقی : ۱۶۰ درجه المنت پایین دمای فر گازی : ۱۷۰ درجه دمای توستر : ۱۵۰ درجه #آشپزی 👈 شیرینی پزون 👉 #کاملترین_کانال_آموزش_پخت_شیرینی_در_ایتا 👇🍪👇🍪👇🍪👇       @shirinipazoon 👆🍪👆🍪👆🍪 👆

#شیرینی_عید موادلازم : آرد : ۱/۵ پیمانه کره مارگارین : ۱۱۰ گرم پودر قند : ۵۰ گرم ( تقریبا ۱/۲ پیمانه ) زرده تخم مرغ : ۱ عدد پودر هل : ۱ ق‌چ بکینگ پودر : ۱/۲ ق‌چ نمک : ۱ پنس زعفران دم شده : ۱ ق‌غ . کره هم دمای محیط رو با پودر قند یا پودر شکر با همزن دستی هم بزنید تا سبک و روشن بشه . یدونه زرده تخم مرغ که رگه‌ی سفیدش رو جدا کردید به همراه پودر هل ، بکنیک‌پودر و نمک اضافه و مخلوط کنید . ۱/۵ پیمانه آرد الک شده رو کم کم اضافه کنید با لیسک هم بزنید تا به شکل خمیر جمع بشه و به دست نچسبه . به اندازه یه گردو از خمیر رو کف دستتون پهن کنید ، داخلش ۱ یا ۲ تا پسته بذاریدو قلقلی کنید . توپک هارو کف سینی فر یا تابه مورد نظرتون که نیازی به چرب کردن هم نداره بچینید و با چنگال روی شیرینی خط بندازید و پودر پسته بریزید . ‌ برای مدل دوم هم تمام مراحل درست کردن خمیر رو مجدد تکرار کنید فقط قبل از اضافه کردن آرد ۱ قاشق زعفران دم شده اضافه کنید ‌‌‌ برای پختن این شیرینی روی گاز در تابه رو دم کنی بزارید ، شعله پخش کن رو ۱۵ دقیقه داغ کنید و تابه رو روی شعله پخش کن باحرارت ملایم ۲۰ دقیقه قرار بدید. ‌ فر رو از قبل به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه گرم کنید داخل فر گازی با دمای ۱۷۰ درجه و داخل فر برقی با دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار بدید ‌ #آشپزی 👈 شیرینی پزون 👉 #کاملترین_کانال_آموزش_پخت_شیرینی_در_ایتا 👇🍪👇🍪👇🍪👇       @shirinipazoon 👆🍪👆🍪👆🍪 👆

#سس_قهوه امروز آموزش یه سس(سیروپ) پرکاربرد داریم...ازش برای تزیین روی کیک یا حتی فیلینگ کیکهاتون و تزیین دسرها و نوشیدنی هایی که طعم قهوه دارن میتونید استفاده کنید شکر 1/2 پیمانه آب 1/3 پیمانه پودر تارتار 1/4 قاشق چایخوری از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید پودر تارتار به علت خاصیت اسیدی که داره مانع شکرک زدن سس میشه میتونید حذفش کنید ولی احتمال شکرک زرد سس خیلی زیاد میشه نسکافه 2 قاشق غذاخوری از نسکافه گلد استفاده شده دقت کنید مواد باید روی حرارت ملایم قرار بگیره تا آروم آروم شکر حل بشه و همون طور که گفتم شکر باید قبل از جوش آمدن سس حل شده باشه وگرنه سس شکرک میزنه به هیچ وجه داخل مواد قاشق نزنید باعث شکرک زدن میشه معمولا 5 تا 7 دقیقه با حرارت ملایم زمان لازمه تا سس قوام بیاد...برای من 5 دقیقه زمان برد قوام سس بعد از سرد شدن بیشتر میشه،مطابق فیلم قوام سس رو چک کنید اگه هنوز رقیق بود یکی دو دقیقه دیگه روی حرارت بذارید اگر سس بعد از سرد شدن شکرک زد چند قاشق آب بهش اضاقه کنید و دوباره بذاریدش روی حرارت ملایم تا قوامش مناسب بشه سس رو تا چند هفته در دمای محیط به راحتی میتونید نگهداری کنید #آشپزی 👈 شیرینی پزون 👉 #کاملترین_کانال_آموزش_پخت_شیرینی_در_ایتا 👇🍪👇🍪👇🍪👇       @shirinipazoon 👆🍪👆🍪👆🍪 👆