#پیراشکی_برلینی😋👇
@shirinisaraa
مواد لازم برای 16 عدد
شیر 125 میلی لیتر
کره یا مارگارین 100 گرم
آرد سفید گندم 500 گرم
مایه خمیر فوری 15 گرم
شکر 30 گرم
وانیل شکری یک ق چ
اسانس بادام یک قطره
نمک یک دوم ق چ
تخم مرغ 2 عدد
زرده تخم مرغ 2 عدد
روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
مارمالاد دلخواه 300 گرم
شیر را گرم کنید. کره را ذوب کنید و آنها را با هم مخلوط کنید.
برای تهیه خمیر آرد را در کاسه ای الک کرده و بقیه مواد را به جز شیر و کره به آن اضافه کنید.
در آخر شیر و کره را افزوده و با دست هم بزنید تا به صورت خمیر در آید. سپس خمیر را به مدت 5 دقیقه ورز دهید تا لطیف شود. خمیر را در ظرفی در بسته گذاشته و به مدت یکساعت در جای گرم قرار دهید تا خمیر وربیاید.
خمیر را بعد از استراحت از کاسه بیرون آورده و روی سطح آرد پاشی شده به مدت 5 دقیقه دیگر ورز دهید سپس آن را به 16 قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر چانه را خوب ورز داده گرد کنید سپس بین پارچه قرار دهید و صبر کنید تا حجم آن دو برابر شود . روغن را در تابه بریزید تا داغ داغ شود سپس خمیرها را دانه دانه داخل روغن سرخ کنید و روی پنجره سیمی قرار دهید تا خنک شود سپس وسط آن را با چاقو باز کرده و کرم یا مارمالاد دلخواه بمالید و روی آن پودر قند بپاشید.
@shirinisaraa
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
#ژله_قهوه👇
@shirinisaraa
آب سرد نصف پیمانه
پودر ژلاتین 20 گرم
قهوه دم کشیده غلیظ 2 پیمانه
شیر عسلی 1 بسته
پودر ژلاتین را در آب سرد ریخته و به مدت 5 تا 10 دقیقه کنار بگذارید تا حالت اسفنجی پیدا کند. پودر ژلاتین مخلوط با آب را به قهوه داغ اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا حل شود سپس شیر عسلی را اضافه کنید در قالب ریخته و در یخچال به مدت 3 تا 4 ساعت گذاشته تا ببندد. می توانید از قالب مستطیلی استفاده کرده و بعد از بستن به صورت مکعب های هم اندازه برش بزنید.
(میزان قهوه استفاده شده بستگی به ذائقه خودتان دارد می توانید 500 میلی لیتر آبجوش را با 6 ق غ نسکافه مخلوط کرده استفاده کنید)
@shirinisaraa
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#ایده😍😍😍 دوستان گلم اگه تونستین حدس بزنیداین چیه؟👆😉 @shirinisaraa
عزیزان درست حدس زدین ،اینا نقاشی روسنگ هستن😍 واقعا هنرمندانه ست👌بعدانمونه هاشو لابلای پستای کانال میذارم 😉
#دسر_باواریای_هلو👇👇👇
مواد لازم:
پودر ژله هلویک بسته هلو یا کمپوت هلوبه میزان لازم زرده تخم مرغ6 عدد شکر150 گرم پوره هلو یا کمپوت هلو500 گرم خامه صبحانه200گرم وانیلمقداری پودر ژلاتین4 قاشق غذا خوری شیر2/5 لیوان
@shirinisaraa
طرز تهیه کرم باواریا هلو
ابتدا یک بسته ژله را با دو لیوان اب جوش حل کنید
پودر ژلاتین را روی اب سرد میپاشیم و کنار میگذاریم تا حالت اسفنجی پیدا کند بعد روی بخار اب قرار میدهیم تا شفاف شود.
شیر را روی حرارت قرار میدهیم تا فقط گرم شود
زرده ها را به اضافه وانیل و شکر باهمزن میزنیم تا سفید و کش دار شود بعد حدود دو ملاقه از شیر گرم شده را زمانی که همزن روشن است اضافه میکنیم و سریع مخلوط میکنیم تا زرده ها پخته نشوند.
شیری که روی حرارت قرار دارد به ارامی موادی که تخم مرغ دارد را به ان اضافه کرده و با همزن دستی میزنیم این کار باید سریع انجام شود تا زرده ها نپزد تا وقتی هم میزنیم تا به رنگ زرد ملایم در بیاید و غلظت پیدا کند حدود نیم ساعت طول میکشه نباید به جوش بیاد بعد مخلوط را دمای محیط قرار داده تا خنک شود.پودر ژله حل شده را کف قالب بریزید حدود ۱ سانتی متر و مقداری که بسته شد هلو های پوست گرفته شده را درون قالب میچینیم و لایه نازکی از ژله را روی ان ها میریزیم تا خوب فیکس شوند
بعد خامه را کمی فرم میدهیم خامه را به کرم اضافه میکنیم به اضافه ژلاتین حل شده و پوره های هلو یا کمپوت هلو را درون مواد ریخته و خوب مخلوط میکنیم و روی ژله بسته شده در قالب میریزیم.
به مدت ۷ ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب بسته شود.
نکات
این دسر را میتوان با میوه های دلخواه تهیه کرد مثل توت فرنگی و اناناس.
بهتر است برای تهیه این نوع دسر از میوه تازه استفاده کرد .
@shirinisaraa
#کیک_موز_گردو 😋👇👆
مواد لازم:🍌
موز 1عدد
شکر 1 لیوان
شیر نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
تخم مرغ 3 عدد
آرد 2 لیوان
گردو (خرد شده ) نصف لیوان
بیکینگ پودر 1.ق.غ سر صاف
وانیل کمی
دارچین یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:🍰
🔸تخم مرغ ها ، وانیل و شکر رو با هم زن می زنیم تا کشدار و کرم رنگ بشه موز رنده یا پوره شده رو بهش اضافه میکنیم باز با همزن می زنیم.روغن مایع و شیر رو اضافه میکنیم کمی می زنیم .آرد و دارچین و بیکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم ومخلوط آرد رو در سه مرحله به مایه اضافه میکنیم در آخر گردو خرد شده رو ریخته با لیسک مخلوط میکنیم و در قالب چرب شده میریزیم .
در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه بمدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه میزاریم بپزه.برای پخت این کیک حتما از قالب بانت (میان تهی)استفاده کنید تو قالب ساده خمیری می شود.
@shirinisaraa