@shirinisaraa
#شیرینی
#ترک_شکلاتی
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
شیرینی ترک شکلاتی
موادلازم:
آرد 1/2 لیوان
شکر 1/2 لیوان
تخم مرغ 1 عدد
کره 30 گرم
پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
شکلات چیپسی 50 گرم
اسانس وانیل چند قطره
پودر قند مقداری
روش تهیه:
ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، داخل کاسه ای آرد ، شکر ، پودر کاکائو ، بکینگ پودر و مقدار کمی نمک را مخلوط کنید سپس این مواد را الک کنید.
کره سرد و سفت را از یخچال خارج کنید و به تکه های کوچک خرد نمایید ، تکه های کره را به مخلوط ارد اضافه کنید و با کمک انگشتان دست مخلوط نمایید تا بافتی مانند خرده نان پیدا کند ، در این مرحله تخم مرغ ، اسانس وانیل و شکلات چیپسی را اضافه و با قاشق مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید.
تکه های کوچکی از خمیر بردارید و به شکل گرد کف دست تان حالت دهید سپس داخل پودر قند بزنید ، این توپ ها را 10 دقیقه در فریزر یا یخچال قرار دهید تا سرد شوند ( بدلیل وجود کره ممکن است خمیر شیرینی در زمان تهیه شل شود که با قرار دادن در یخچال یا فریزر بافت شیرینی سفت و منسجم میشود ).
توپ های خمیری را با فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی قرار داده اید بچینید سپس سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 دقیقه قرار دهید ، پس از پخت شیرینی ها پهن می شوند و روی شیرینی ها ترک میخورد ، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی های خوب سرد شوند.
نکته ها:
پیشنهاد میشود به جای شکر سفید از شکر قهوه ای استفاده کنید ، میتوانید علاوه بر کاکائو 1 قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری اضافه کنید و شیرینی شکلاتی با طعم موکا داشته باشید.
@shirinisaraa
#رولت خامه ای
#بدون_فر 😋👆
مواد لازم برای۳ نفر:
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۵۰ گرم
بیکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
شکر ۵۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
خامه قنادی یا فرم گرفته به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ و وانیل و شکر را انقدر با همزن زده تا پوک و سبک شود و حجم مواد به دو برابر برسد.
سپس آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده به مواد اضافه کنید با لیسک آرام هم بزنید تا مخلوط شود.
بعد تابه دو طرفه را با مقدار روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مواد رولت را بریزید و صاف کنید.
حرارت باید بسیار کم باشد. سپس 10 دقیقه یک طرف و 5 دقیقه طرف دوم را بپزید.
بعد از پخت روی حوله نمناکی کاغذ روغنی بگذارید نان رولت را درون آن قرار داده و به آرامی رول کنید و بگذارید کنار تا سرد شود. سپس بازکرده خامه کشی کنید.
شمامیتوانید از انواع مغزها و موز و شکلات به دلخواه لای رولت بریزید و دوباره رول کنید.
بعد کاغذ روغنی را دور رولت بپیچیدو در یخچال بگذارید وقتی خوب سرد شد آماده میل کردن است.
@shirinisaraa
#دسر
#شله_زرد
برنج نيم دانه ١پيمانه
شكر ١تا ١.٥ پيمانه
اب ٨ ليوان
گلاب نصف استكان
زعفرون غليظ نصف پيمانه
عرق هل نصف استكان
كره ٥٠ گرم
بادوم ٥٠ گرم (ميتونيد كمو زيادش كنيد)
در ابتدا برنجو از قبل خيس داده
و ابو بزارين جوش بياد وقتي جوش اومد برنجو اضافه كرده و چن ساعتي اجازه بدين با حرارت متوسط برنج له بشه (در حين پخت ابش كه كم شد اب اضافه كنيد )وقتي برنج خوب له شد
شكرو اضافه كنيد به همراه زعفران رو حرارت متوسط زمان بديد تا ابش تقريبا كشيده شه
كره و گلابو بادوم هم اضافه كنيد
حواستون باشه دو حين طبخ حتما هم بزنيد شله زردتونو
و دراخر اجازه بديد شله زردتون به غلظت دلخواهتون برسه و ابش قشنگ كشيده شه
@shirinisaraa