#چیز کیک هلو (تک نفره)
برای تهیه چیز کیک هلو اول کیک شکلاتیمونو اماده میکنیم👇
🍩کیک شکلاتی
آرد دو پیمانه
تخم مرغ چهار عدد
شکر یک پیمانه
شیر یک پیمانه
روغن مایع یک پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق سوپخوری
شکلات آب شده ۳ق س
پودر کاکائو ۳ ق س
وانیل یک ق چ
✨تخم مرغ شکر و وانیل رو آنقدر میزنیم تا کرم رنگ کشدار شود، سپس روغن و اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن سپس شیر بعد شکلات آب شده و مواد خشک رو که قبلا با هم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم اضافه کرده چند ثانیه با همزن میزنیم و در قالب کمربندی چرب شده میریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت 30 دقیقه میذاریم(با سیخ چوبی تست کنید اگر نپخته بود ده دقیقه دیگه اجازه بدین تو فر بمونه) بعد از فر خارج کرده و میزاریم خوب خنک بشه دقت کنید کیک رو از قالب خارج نکنید حتی دورش رو هم ازاد نکنید همینجوری بمونه تا لایه ی روش را میریزیم.
من از قالب کمربندی بیست و پنج سانتی مربع استفاده کردم.
✨✨✨✨✨✨
🔻مواد رویه ی چیز کیک👇
پنیر خامه ایی یا ماسکارپونه: 200 گرم
خامه صبحانه یا خامه قنادی 200 گرم
شکر 100گرم
پودر ژلاتین 2 ق غ
رانی هلو نصف لیوان
وانیل کمی
هلو برای تزئین به اندازه لازم
طرز تهیه:
پنیر خامه ای +خامه+شکر+وانیل را باهم زن برقی خوب میزنیم تا شکر کاملا در ان حل شود پودر ژلاتین را با رانی سرد حل میکنیم و بعد آن را روی بخار کتری میگذاریم تا کاملا حل شود و مایع شفاف شود حالا میگذاریم خنک شود دمای آن با خامه و پنیر یکی شود و بعد آن را کم کم به مخلوط خامه اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا پودر ژلاتین در مواد یکنواخت حل شود و بعد داخل قالب روی کیک شکلاتی میریزیم، و روی آن را صاف میکنیم و داخل یخچال میگذاریم حدود 4ساعت تا 6 ساعت حسابی ببندد، موقع سرو کردن با چاقو برش میزنیم و کمربند را باز می کنیم و به آرامی کمربند را از چیز کیک مون جدا میکنیم و برشهای چیز کیک رو به دلخواه تزیین میکنیم.
✨نکته:
برش چیز کیک کمی سخته برای برش من همیشه از چاقوی اره ای استفاده میکنم به این صورت که چاقومو نیم ساعت قبل از برش در فریزیر قرار میدهم و بعد بلافاصله که از فریزیر خارج کردم برش میزنم.
❣❣❣
#ژله_اناری
طرزتهیه ژله اناری :
برای این کار ب دو کاسه ی ته گِرد نیاز داریم در دوسایز نزدیک بهم . دو بسته پودر ژله آلبالو یا توت فرنگی ویا تمشکی .. چون ب رنگ‌قرمز نیاز داریم . قبل از هر کاری هم یکی دولیوان شیر رو بیرون از یخچال گذاشته باشینتاب دمای محیط برسه . ب یک بسته پودر ژله آلوورا و یک عدد انار دون شده نیازداریم .
ابتدادوبسته پودر قرمز رنگ رو با حدود دولیوان آب جوش روی بخار کتری کاملاحل میکنیم سپس میذاریم ک کاملا در محیط خنک بشه .. بعد ازخنک شدن نصف تا ۲/۳ لیوان شیر اضافه میکنیم‌و خوووب هم‌میزنیم تا یکدست شه .. در اینجایرای بدست آوردن رنگ قرمز پوست انار ب چند قطره رنگ‌خوراکی قرمزهم نیاز داریم‌ک اضافه میکنیم . قالب بزرگتر رو داخلشو کاملا باقلمو چرب میکنیم ..مقداری از ژله ی آماده شده (ب اندازه ی یک و نیم سانت ارتفاع) را در ظرف ریخته و داخل فریزر قرارمیدیم ب مدت حدودا یک ربع .. بعد با انگشت استقامتشو چک میکنیم وقتی مطمئن شدیم بسته کاسه ی کوچکتر رو ک پشتش رو با قلمو چرب کردیم پر از آب و قطعلت یخ میکنیم و آروم‌وسط ژله ی بسته شده قرار میدیم ک تکون‌نخوره ... سپس فاصله ی بین دو کاسه رو پر میکنیم از ژله ی قرمز رنگ . میذاریم یخچال تاببنده . وقتی مطمئن شدیم‌کاملابسته .. ظرف رو بیرون میاریم و آب و یخ ِ داخل کاسه کوچیکه رو خالی میکنیم و بجاش آب داغ میریزیم چند ثانیه .. در حدی ک کاسه از ژله جدا شه . وقتی کاسه رو برداشتیم در فاصله ای ک ژله در حال بستن بوده یک بسته ژله آلوورا رو در نصف لیوان آب جوش بن ماری و پس از خنک شدن با یک لیوان شیر مخلوط میکنیم .. وقتی کاسه دومی رو از ژله جدا میکنیم داخل حفره ی ایجادشده رو پر از دونه های انار میکنیم و روشون ژله شیر و آلوورا رو میریزیم و میذاریم یخچال ببنده . بعد از بسته شدن ،ژله رو داخل بشقاب مورد نظر برمیگردونیم و برش میزنیم
#یلدا
❣❣❣
بیسکوییت هندوانه ای
مواد اصلی
آرد سفید ۲/۱/۴ پیمانه
پودر قند ۳/۴ پیمانه
کره ۳/۴ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
نمک نوک انگشت
پودر بادام ۱/۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری
رنگ خوراکی قرمز و سفید چند قطره
کنجد سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه
در یک کاسه بزرگ کره را با پودر شکر زده تا پفکی و سبک شود، سپس تخم مرغ را به آن افزوده و هم زدن را ادامه دهید تا کاملا مخلوط شوند.
مواد خشک را با یکدیگر ترکیب کرده و به مخلوط کره اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا خمیری نرم و لطیف بدست آید.
خمیر آماده شده را ۳ قسمت کرده و یک قسمت را رنگ قرمز و قسمت دیگر را با رنگ سبز مخلوط کنید تا رنگ دلخواه و شبیه هندوانه را بدهد و قسمت باقیمانده را به رنگ طبیعی نگاه دارید.
خمیر قرمز را به صورت استوانه ای در آورید و آنرا با دو خمیر دیگر در نایلون پیچیده و برای ۱ الی ۲ ساعت در یخچال بگذارید
بیسکوییت را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۶ الی ۸ دقیقه قرار دهید، سپس خارج کرده و بعد از سرد شدن در ظرف مورد چیده و سرو نمائید
🙏🙏❣❣❣