نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی #لطیفه😍😋 @shirinisaraa
#شیرینی_لطیفه
مواد لازم براي ١٨تا ٢٠عدد
▫️تخم مرغ ٤عدد،
▫️آرد ٦٠گرم،
▫️آرد نشاسته ٦٥گرم،
▫️بيكينگ پودر ١ ق چ ،
▫️وانيل ١/٢ق چ ،
▫️شكر ٨٠گرم ،
▫️كرم تارتار ١/٢ق چ،
▫️پودر شكر ١ ق س،
▫️خامه فرم گرفته ٢پيمانه،
▫️پودر پسته مقداري براي تزيين
طرز تهیه:
سفيده و زرده تخم مرغها رو از هم جدا مي كنيم ، آردها رو به همراه وانيل و بيكينگ پودر الك ميكنيم ، فر را در دماي ١٧٥درجه روشن مي كنيم و دوتا سيني فر رو كاغذ روغني مي زاريم، شكر رو با زرده تخم مرغ هم مي زنيم تا كشدار و روشن بشه ،پره هاي همزن رو ميشوريم و خشك مي كنيم و سفيده تخم مرغها رو در ظرف جداگانه مي زنيم تا پف كند بعد كرم تار تار را اضافه و با زهم مي زنيم و پودر شكر را كم كم اضافه مي كنيم و كمي هم مي زنيم و به زرده ها اضافه و دوراني هم مي زنيم و بعد مواد خشك رو روي اين مواد الك مي كنيم و دوراني بدون هم زن مخلوط مي كنيم حالا مواد رو داخل قيف مي ريزيم و به اندازه گردو براي هر كدوم مواد مي ريزيم و روي اونها پودر قند الك مي كنيم و ميزاريم توي فر براي ١٥دقيقه و بعد از خنك شدن خامه فرم گرفته رو با قيف روي يكي از لابةيه ها ميريزيم و يك لايه ديگه روي اون و با پودر پسته تزيين و نوش جان كنيد
@shirinisaraa
اینم نمونه هنرمندی کدبانوی خوب وفعال کانال 😍
خانوم رستمی گلم که ازروی دستور کانال این #نان_پنجره_ای خوشمزه رودرست کردن
بینهایت ازشون ممنونم🙏💐
@shirinisaraa
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فیلم آموزش
#شیرینی_پنجره ای
شمامیتونیدرنگ نزنین به موادتون😉
لطفاکپی⛔️
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#آچما #نان ترکیه @shirinisaraa
#آچما_نان_تركيه 👇👇👇
مواد اولیه :
شیر گرم1 پیمانه
آب گرم1/2 پیمانه
روغن مایع(ذرت، آفتابگردان یا روغن زیتون)1/3 پیمانه
کره نرم50 گرم
مایه خمیر فوری2 قاشق چایخوری
شکر دانه ریز1/3 پیمانه
نمک1 قاشق چایخوری
آرد سفیدحدود 4 و 1/2 پیمانه
تخم مرغ سفیده و زرده جدا شده2 عدد
زرده تخم مرغ ودانه کنجد سیاه و سفید (اختیاری)برای رومال
روش تهیه:در یک کاسه متوسط شیر و آب(گرمای شیر و آب باید در حدی باشه که دست نسوزه)شکر و مخمر رو با هم مخلوط کنین
سپس روغن، کره، نمک، سفیده تخم مرغ رو در مخلوط شیر وریخته و مخلوط کنین و به تدریج آرد اضافه کردن.کنین و با دستتون مخلوط کنین و 10 دقیقه ورز بدین
خمیر رو حدود 2 ساعت استراحت بدین تا حسابی پف کنه و لطیف بشه
حالا خمیر رو به اندازه نارنگی تقسیم کنین و به صورت لوله نازک و بلندی در بیارین و هر دوتا خمیر رو با هم تاب داده و دور هم بپیچونین و دایره ای شکل در بیارین و توی سینی بذارین
روی خمیر رو با زرده تخم مرغ بپوشونین و در فر از پیش گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت تقریبا 25 دقیقه قرار بدین تا قهوه ای طلایی بشه....نوش جان
@shirinisaraa
15.79M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#فیلم آموزش مدل های مختلف #شکل_دادن_به_خمیر 😍
برای درست کردن انواع #نان😋
عااالیه ازدستش ندین👌😉
لطفاکپی⛔️
https://eitaa.com/shirinisaraa/3212
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
کاپ #کیک پرتقالی @shirinisaraa
#کاپ_کیک_پرتقالی
#کاپ_کیک
خوشمزه و نرم و لطیف😋
برای ۲۳ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
آب پرتقال ۱۲۰ میلی ( نصف لیوان )( حدودا دو تا پرتقال رو آبش رو گرفتم )
شکر۲۳۰ گرم ( یک لیوان)
کره ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۵۰ میلی (۱/۴ لیوان)
آرد سفید ۲۲۵ گرم (۱.۵ لیوان)
رنده پوست پرتقال ۱ ق م ( قسمت سفید رو رنده نکنین )
بیکینگ پودر ۵ گرم( ۱ ق م)
همه مواد به دمای محیط رسیده باشه .
می تونین جای کره روغن مایع بریزین در کل می تونین کره رو حذف و کلا نصف لیوان روغن مایع یه کمی بیشتر بریزین .
کره نرم رو با شکر با همزن ۵ دقیقه خدب زدم . بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار یه دقیقه با همزن خوب زدم . رنده پوست پرتقال رو هم اضافه کردم .
بعد روغن مایع رو ریختم و کمی هم زدم و بعد آب پرتقال رو ریختم و یه کوچولو هم زدم . دیگه همزن رو کنار گذاشتم .
بیکینگ پودر و آرد رو الک کردم و داخل مواد ریختم و با لیسک یا قاشق مخلوط کردم ، اینجا هم میگم حالا باید دیگه زیاد هم نزنین در حد مخلوط شدن تا پف کیک نخوابه .
داخل قالب کاپ کیک ها و یا من از قالب کیک یزدی اینجا استفاده کردم کپسول رو داهلش انداختم و از مواد تا دو سوم قالب ریختم .
اگر بخواید کیک رو توی یه قالب درست کنین قالب میان تهی با قطر ۲۳ خوبه . بهتره توی کیک های میوه ای برای پخت بهتر کیک ها از قالب میان تهی استفاده بشه .
فر رو از یک ربع قبل روشن کردم و در #فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه قرار دادم .
آخر هم دو دقیقه شعله بالا گریل رو روشن کردم تا روش خوش رنگ بشه .
اگر بخواید باز توی یه قالب درست کنین تایم پخت حدودا ۴۵ تا ۵۰ دقیقه .
بدون فر شما می تونید این کیک ها رو چه در تابه دو طرفه روی گاز و چه در فر دست ساز روی گاز درست کنید
#سس_پرتقالی :
۱۲۰ میلی (نصف لیوان )آب پرتقال طبیعی رو با ۸ گرم(۱ ق غ) نشاسته ذرت و ۲ تا ۳ ق غ شکر و ۶ گرم (۱ ق م) پودر ژلاتین مخلوط و روی حرارت قرار دادم تا کمی غلیظ بشه و بعد از روی حرارت برداشتم و کمی از حرارت افتاد روی کیک ریختم .
نکته : جای پودر ژلاتین می تونین از ۱ ق غ پودر ژله پرتقال استفاده کنید .
میزان شکر بستگی به شیرینی و ترشی اب پرتقال تون تنظیم کنید .
نشاسته ذرت جایگزین ندارد . کلا سس پرتقالی دل به خواهی هست .
@shirinisaraa