از خوشمزه ترین #کیک های شکلاتی که تا حالا خوردم و از کیکهای شکلاتی معروف دنیاست.
بافت این کیک مرطوب و نرمه و هر کسی که عاشق شکلات هست این کیک واسش بهترین انتخابه . یادم رفت بگم که خیلی خیلی آسون درست میشه پس هر کسی که مبتدی هم هست میتونه این کیک رو درست کنه .
مواد لازم :
۱/۲ پیمانه روغن مایه
۱ پیمانه آب جوش
۲ عدد تخم مرغ
۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری بکینگ سودا
۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر
۱چایخوری نمک
۱ و ۳/۴ پیمانه آرد
۲ قاشق چایخوری وانیل
۲ پیمانه شکر
۳/۴ پیمانه پودر کاکائو هرشریز Hershey’s ( میتونید از هر نوع پودر کاکائو دیگه ای هم داشتید استفاده کنید )
۱ پیمانه شیر
مواد لازم برای کرم شکلاتی روی کیک :
۱/۲ پیمانه کره بی نمک یا مارگارین
۲/۳ پیمانه پودر کاکائو
۳ پیمانه پودر شکر
۱/۳ پیمانه خامه یا شیر ( خامه لازم نیست که فورم گرفته شده باشه )
۱ قاشق چایخوری وانیل
۱.اول از همه فرمون رو روشن میکنیم تا حسابی داغ بشه ، میزاریمش رو درجه حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد .
۲.همه مواد خوشکمون رو از جمله آرد ، شکر، بکینگ پودر، بکینگ سودا، نمک ، و پودر کاکاوئی رو با هم قاطی میکنیم .
۳.بعدش تخم مرغ شیر و روغن رو اضافه میکنیم و با سرعت متوسط همزن برقی ۲ دقیقه هم میزنیم اگه با همزن دستی میخواهد هم بزنید برای ۳ دقیقه هم بزنید .
۴. یک پیمانه آب جوش رو اضافه میکنیم و برای ۱ دقیقه دوباره هم میزنیم .
۵ . مایه کیک رو داخل دو تا قالب 23 سانتی (که از قابل گریس کاریش کردیم با کره و آرد پاشیدیم) روش میریزیم . میتونید از یه قالب استفاده کنید و به جای این که به قالب آرد بپاشید پودر کاکاوئی بپاشید.
۶. به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه میزاریم بپزه ، شاید احتیاج داشته باشه بیشتر تو فر بمونه ، هر زمانی که یه چوب کبریت وسط کیک فرو کردید و تمیز اومد بیرون یعنی کیک ما آمادست .
۷. میزاریم تو قالبش بعد از این که از توفر در آوردیم به مدت ۱۰ دقیقه بمونه تا سرد بشه
@shirinisaraa
#فرم_دادن_خامه
یکی از سوالات متداول در زمینه تزئین کیک #خامه فرم گرفته هست . فعلا آسون ترین روشش رو معرفی میکنم و بعدا روش های دیگه رو هم توضیح میدم.
بهترین و آسون ترین روش تهیه خامه مخصوص قنادی هست. این خامه ها درصد چربی بالایی دارن و به همین دلیل به راحتی و بدون دردسر فرم میگیرن. کاملا تضمینی.
خوبیه این خامه ها اینه که شیرین شده و دارای اسانس هم هستند.
پس فقط کافیه از مغازه های لوازم قنادی خامه منجمد مخصوص قنادی تهیه کنید. موقع استفاده از خامه رو از فریزر خارج کنید و وقتی به حالت نیمه منجمد در اومد حدود 15 تا 20 دقیقه خامه رو با همزن بزنید تا فرم بگیره.
@shirinisaraa
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
@shirinisaraa
آموزش تصویری چیزکیک رنگین کمان 👆
طرز تهیه #کیک ژله ای خوشمزه
مواد لازم :
پودر کیک آماده : 1 بسته
خامه : به میزان لازم
پودرژله : 1 بسته
طرز تهیه :
پودر کیک را با تخم مرغ ، شیر و کمی روغن مخلوط کنید و خوب هم بزنید و در قالب کیک بریزید ، ته قالب کاغذ روغنی بندازید.قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد 30-40 دقیقه قرار دهید و پس از آن کیک را خارج کنید و بگذارید تا کاملا سرد شود .
پودر ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید تا ژله کاملا حل شود و بعد از آن نصف لیوان آب سرد اضافه کنید و صبر کنید تا ژله کاملا سرد شود ولی نبندد .
روی سطح کیک را سوراخ سوراخ کنید و این سوراخ کردن مرتب باشد یا در جهت افقی و یا در جهت عمودی سوراخ کنید . عمق سوراخ زیاد نباشد و تا 3/2 کیک باشد ( برای سوراخ کردن می توانید از قاشق چینی استفاده کنید) سپس ژله را روی کیک بریزد که به عمق سوراخها برود
حالا کیک را داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید 6-7 ساعت بماند . و بعد از این مدت کیک را خارج کنید و رویش خامه فرم گرفته بریزید و سپس برش دهید . کیک ژله ای آماده سرو است
@shirinisaraa
#دسر گیلاسی
@shirinisaraa🍒
برای مخلوط گیلاسی
گیلاس 2 پیمانه خرد شده
شکر 2 پیمانه
آب 4 ق غ
نشاسته ذرت 1 ق چ
برای رویه دسر
آرد 3/4 پیمانه
شکر قهوه ای 3 ق غ
شکر 2 ق غ
دارچین 1 پنسه
نمک 1 پنسه
کره آب شده5 ق غ
این دسر میوه ای رو با میوه های مختلف مثل توت فرنگی و هلو و تمشک و سیب و ... هم میتونید امتحان کنید تا وقتی گرمه با یه اسکوپ بستنی وانیلی سرو کنید
فر را از قبل با دمای 200 درجه روشن کنید. گیلاس و شکر را روی حرارت متوسط گذاشته به مدت 4 دقیقه بپزید تا کمی نرم شوند آب و نشاسته ذرت را اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر بپزید
برای لایه رویی آرد و شکر قهوه ای و شکر و دارچین نمک را با هم مخلوط کنید سپس کره را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید با دست کامل مخلوط کنید تا به صورت خرده نان در آید.
از ظرفهای مخصوص فر سرامیکی استفاده کنید مخلوط گیلاسی را در ظرفها ریخته روی آن خمیر آماده شده را بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر تا زمانی که خمیر طلایی شودقراردهید.