12.47M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نکات طلایی #ژلاتین🍮😍😍
🔴انواع ژلاتین
پودر ژله
ورق ژلاتین
آگارآگار
🔴تفاوت پودر ژله و ژلاتین :
پودرژلاتین ژلاتین خشک شده و به دانه های ریز تبدیل شده و مزیت آن پراکندگی یکنواخت آن در ظرف است .
ورقه های ژلاتین ژلاتینی است که روی ورق خشک شده است .
تنها تفاوت بین ورقه ژلاتین و پودر آن این است که استفاده از ورقه های ژلاتین محصول نهایی را روشن تر و شفاف تر می کند آگار (نوعی جلبک ) و پکتین (کربو هیدرات گیاهی )را میتوان جایگزین ژلاتین کرد .
ورقهای ژلاتین در دو سایز بزرگ 4گرمی و کوچک 2 گرمی موجود است
1 ق م پودر ژلاتین 4 گرم
1ق غ پودر ژلاتین معادل 5/7گرم
2 ورق ژلاتین بزرگ معادل 1 ق غ پودر ژلاتین
4 ورق ژلاتین کوچک معادل 1 ق غ پودر ژلاتین (8گرم )
به ازای هر مقدار پودر ژلاتین باید دو برابر آب بریزین و بگذارین روی بخار آب تا بصورت مایع بشه
دمای مایعی که می خوایم ژلاتین رو بهش اضافه کنیم نباید داغ باشد تا ژلاتین نبره
پودر ژلاتین بصورت بارانی باید روی آب ریخته شود و بن ماری شود.
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
12.32M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک_دورنگ😍😋
ارد…..۱/۵ پیمانه
تخم مرغ…..۴عدد
شیر…..نصف پیمانه
خامه…..۴قاشق غذاخوری
شکر…..۳/۴ پیمانه
کره…..۳۰ گرم
روغن مایع…..۱/۴ پیمانه
بکین پودر…..۱قاشق مرباخوری
اب جوش…..۱قاشق غذاخوری
پودر کاکائو…..۱ قاشق غذاخوری سر پر
طرز تهیه:
زرده و سفیده را جدا کنید.سفیده را با نصف شکر با دور تند همزن بزنید تا سفت بشه و از ظرف نریزه.زرده را با شکر و وانیل با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.اطراف ظرف که زرده پاچیده شده را تمیز کنید.بعد اب جوش را اضافه کنید و مجدد هم برنید.بعد شیر و خامه را بریزد.بعد روغن و کره را اضافه کنید.بکین پودر را به ارد اضافه کنید.به مواد کیک اضافه کنید.کمی با همزن بزنید.بعد سفیده فرم گرفته را اضافه کنید.به صورت دورانی هم بزنید.مواد دو قسمت کرده به یک قسمت پودر کاکائو را اضافه کنید.مواد داخل قیف بریزد.داخل قالب پای کاغذ انداخته از مواد داخل قالب بریزد.داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۰ بمدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار دهید.
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
9.36M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کافه گلاسه😍😋
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
15.7M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#دسر😍😋
بیسکویت پتی بور شکلاتی۲ بسته،شیر 1 لیتر معادل ۴ لیوان،شکر 1 پیمانه سر خالی،آرد 1 پیمانه، پودر کاکائو ۲ ق غ، شکلات سکه ای ۸۰ گرم، وانیل 1ق چ، خامه قنادی ۳۰۰ گرم
🔴بیسکویت پودر کرده در داخل قالب مورد نظر پهن میکنیم من از قالب فر استفاده کردم
شیر و آرد و شکر روی حرارت ملایم قرار میدیم تا آرد داخل شیر بپزه و شکر با گرمای شیر خوب حل بشه پودر کاکائو اضافه میکنیم وقتی غلیظ شد حباب هایی ایجاد شد حرارت خاموش کرده شکلات و وانیل اضافه میکنیم
تا وقتی گرمه روی بیسکویت ها میریزیم میذاریم کاملا خنک بشه بعد در یخچال بزارید ۸ ساعت یا از شب تا صبح تا کاملا ببنده
خامه قنادی که از شب قبل داخل یخچال گذاشتم تا مثل بستنی آب شده بشه در ظرفی که داخلش یخ داره با دور تند همزن آنقدر میزنم تا جای پره های همزن روی خامه پیدا بشه وقتی کاسه رو بر میگردونیم خامه بیرون نریزه. خامه روی کاسترد که داخل یخچال بود پهن میکنین، برش هایی با سلیقه خودتون ایجاد کنید، من داخلش موز قرار دادم با لیسک یا کفگیر شروع به رول کردن میکنیم.
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
12.18M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#سیب_زمینی_رستورانی😍😋
مدل اول :سیب زمینی خامه ای
مواد لازم :
سیب زمینی ۵۰۰ گرم ،پیاز ۱عدد،سیر ۳ حبه ، خامه ۱۰۰ گرم ، کره ۵۰ گرم ،قارچ ۱۰۰ گرم ،شوید خرد شده ۲ ق غ ، ادویه(پودر سیر،آویشن،پاپریکا،پول بیبر از هر کدام ۱ق چ و لیموفلفلی ۱/۲ ق چ ، نمک بمقدار لازم ) ، شوید خرد شده ۲ ق غ
مدل دوم : سیب زمینی با سس قارچ
مواد لازم :
سیب زمینی
ادویه (نمک و فلفل و آویشن )
برای سس قارچ : قارچ ۷الی ۸ عدد،کره ۱ ق غ ، آرد سفید ۱ ق غ ، شیر ۱ الی ۱/۵ لیوان ، خامه ۱۰۰ گرم ، نمک و فلفل سیاه و در صورت تمایل پنیر پیتزا 2 ۲ ق غ یا پنیر گودا۲ورق
مدل سوم : سیب زمینی با دیپ پنیر گودا
سیب زمینی
نمک و فلفل و آویشن
برای دیپ پنیر : آرد سفید ۲ ق
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
9.27M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
دسر لیوانی مجلسی😍😋
مواد لازم:
۱ بسته پودر ژله انگور🍇
۱ لیوان آب جوش💧🔥
۱ لیوان شیر هم دما با مایه ژله🥛
برای قسمت سفید:
۲.۵ لیوان شیر 🥛
نصف لیوان شکر🍚
۱ ق غ نشاسته ی ذرت🌽
۱ ق چ پودر ژلاتین🥣
۱ ق چ وانیل🌸
۱ ق غ خامه صبحانه
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
8.65M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#توپک_شکلاتی😍😋
بیسکویت……۲۰۰ گرم
نوتلا…..۷۰ گرم
شیر عسلی……۴ قاشق غذا خوری
بادام زمینی…..۸۰ گرم
کره…..۱۰۰ گرم
بادام زمینی را داخل تابه بریزد و تفت بدید تا کمی طلایی بشه.
بیسکویت پودر کنید.با کره که به دمای محیط رسیده مخلوط کنید.شیرعسلی و نوتلا را اضافه کنید.کمی مخلوط کنید.بادام زمینی را با هر وسیله ای که در دسترس دارید کمی خرد کنید.بعد به مواد اضافه کنید.خوب که مخلوط شد ،در دست به صورت توپک گرد کنید.شکلات تخته ای را روی بخار بزارید تا اب بشه.توپک ها را داخل شکلات بغلطونید بعد روی توری بزارید تا شکلات اضافش بریزه.وقتی کامل سفت شد ،روش شکلات تخته ای بریزد و با پودر پسته تزیین کنید.
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
15.38M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
شام رژیمی😍😋
مواد لازم:
دویست و پنجاه گرم ماست ایسلندی🍶
نصف حبه سیر🧄
یک عدد لبوی کوچک پخته شده
یک و نیم قاشق غذاخوری ذرت🌽
یک قاشق غذاخوری شوید🌿
دو عدد گردوی خرد شده
نمک و فلفل🌶🧂
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
هدایت شده از پست شیرینی سرا
11.1M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#بستنی_سنتی👩🍳
مواد لازم:
شیر پرچرب ۱ لیتر (حتما پرچرب باشه، یا پاستوریزه یا محلی پرچرب)
شکر ۲۶۰ گرم (حدودا یک لیوان پُر + ۲ ق غ)
ثعلب ۵ گرم ( ۱ ق چ پُر) که عطاری ها و لوازم قنادی ها دارن
گلاب نصف فنجان
زعفران دم‌کرده غلیظ ۱-۲ ق غ
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم برای داخل بستنی و ۱۰۰-۲۰۰ گرم برای خامه تکه ای هر دو به دلخواه
مغز پسته به دلخواه
🟣پارت اول
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
هدایت شده از پست شیرینی سرا
12.67M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#بستنی_سنتی👩🍳
🟣پارت دوم
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
هدایت شده از تبلیغات خاص🤩.حتما ببینید👇👇
روسری مخصوص خانم های لاکچری پسند 🥳
روسری مخصوص خانم های چادری و شیک پوش 😍
°•🦋 تضمین کیفیت و ضمانت تعویض 🦋•°
👇👇👇👇👇👇👇👇👇
https://eitaa.com/joinchat/1003421938C385b73669a
هدایت شده از پست شیرینی سرا
15.22M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#بستنی_سنتی👩🍳
🟣پارت سوم
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺