نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#نان #نان_شیرین_صبحانه ❣❣❣
#نان_شیرین_صبحانه
🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞
نمک یک هشتم ق م
آرد 2 تا 3 لیوان
پودر مخمر 1 ق غ
شیر 1 لیوان
کره 3 ق غ
شکر 3 ق غ
زرده تخم مرغ 2 عدد
کنجد به میزان لازم برای رویه
ابتدا شیر را جوشانده و اجازه دهید ولرم شود سپس با مخمر مخلوط کنید و شکر و کره آب شده و یک عدد از زرده تخم مرغ را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنیدتا مواد کاملا حل شود. آرد و نمک را حداقل سه بار الک کرده و آرام آرام به مواد اضافه کنید تا خمیری نرم ویک دست که چسبنده نباشد به دست آید. سپس خمیر را چند بار بلند کرده و به ته ظرف کوبیده. کاسه ای را با روغن چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار داده و با پارچه ای نم دار روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرم گذاشته تا حجم آن دو برابر شود. بعد از این مدت خمیر را با وردنه روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید. خمیر را چند قسمت کرده و به شکل دلخواه در آورده در سینی فر که چرب کرده ایدقرار داده و مجدد روی آن پارچه نم دار انداخته و نیم ساعت استراحت دهید سپس مقداری کره یا روغن را با 1 عدد زرده تخم مرغ و کمی شیر مخلوط کرده و با برس روی خمیرها بمالید و روی آن کنجد بپاشید. ظرف نان را درون فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید. در انتهای پخت 2 تا 3 دقیقه گریل (حرارت بالایی فر) را روشن کرده تا روی نان ها تست و طلایی شود.
در صورت تمایل می توانید به خمیر مقداری گردو یا کشمش اضافه کنید. می توانید وسط نان ها از پوره خرما استفاده کنید. همیشه هنگام پخت نان کاسه ای آب درون فر قراردهید تا نان خشک نشود.
❣❣❣
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#دونات #دونات_مربایی 😋 ❣❣❣
#دونات_مربایی
شکر 150 گرم
آرد 200 گرم
بیکینگ پودر 1 ق چ
ماست 100 میلی لیتر یا یک چهارم پیمانه
تخم مرغ بزرگ 2 عدد
وانیل یک چهارم ق چ
کره نرم شده 150 گرم
مربا به مقدار لازم
شکر برای رویه
با این مقدار مواد 12 عدد دونات خواهیم داشت. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد از قبل روشن کنید. 12 عدد قالب مافین را با روغن چرب کرده آماده کنید. آرد و بیکینگ پودر و شکر را در کاسه ای با هم مخلوط کنید. در کاسه ای جداگانه ماست و تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید و آنها را به همراه کره به مواد خشک اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. مواد آماده شده را در قالب های مافین ریخته و 1 قاشق غذاخوری مربا وسط هر کدام از دونات ها ریخته و روی آن را با خمیر بپوشانید. دونات ها را در فر به مدت 15 تا 20 دقیقه گذاشته تا بپزند. سپس به مدت 5 دقیقه اجازه دهید تا خنک شوند و بعد از قالب خارج کرده و روی آنها شکر بپاشید. دوناتهای مربایی آماده است.
❣❣❣
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#دسر #دسر_آلبالو ❣❣❣
#دسر_آلبالو
پودر ژلاتین 3 ق س
شکر دو سوم پیمانه
آلبالوی بدون هسته یک و نیم پیمانه
ماست چکیده 2 پیمانه
پودر ژله آلبالو 1 بسته
آب ولرم سه چهارم پیمانه
ابتدا 1 قاشق سوپخوری پودر ژلاتین را با یک چهارم پیمانه آب ولرم مخلوط کرده تا حل شود. سپس 3 قاشق سوپخوری از شکر را اضافه کنید. یک چهارم پیمانه آلبالو را کف قالب ریخته و دو قاشق سوپخوری از پودر ژلاتین حل شده را روی آن بریزید و بگذارید تا ببندد. پودر ژله را با آب ولرم مخلوط کرده و ماست را با شکر هم بزنید. پودر ژله و آلبالوی هسته گرفته را با هم مخلوط کرده و روی ژلاتین بسته شده در قالب ریخته و در یخچال قرار داده تا ببندد. سپس قالب را دو دقیقه در ظرف آب ولرم قرار داده و آن را در ظرف مورد نظر برگردانید.
❣❣❣