9.79M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ایده
#تیز_کردن_چاقو
@shirinisaraa
5.46M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👌👌👌خیلی جالبه...
@shirinisaraa
هدایت شده از نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
5.83M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
آموزش #گل با #خمیرفوندانت
#دیزاین کیک🎂
✅ به ما بپیوندید 👇👇
🎥🎂 @shirinisaraa
@shirinisaraa
#نکات_کیک
دلایل #پف_نکردن_کیک
بعضی کیک ها مثل کیک اسفنجی یا شیفون توی دستورشون بیکینگ پودر یا جوش شیرین نداره . عاملی که باعث پف این کیک ها میشه حباب های هوای ایجاد شده موقع زدن تخم مرغه. پس باید تخم مرغ به خوبی زده شده باشه و نکته مهم تر اینکه موقع مخلوط کردن مواد این جور کیک ها فقط باید به صورت دورانی با لیسک مخلوط بشن به هیچ وجه نباید مواد این کیک ها رو زیاد هم بزنید. نکته دیگه در مورد کیک های اسفنجی اینه که قالب را نباید بیشتر از 2/3 حجم قالب پر کرد. کیک برای پف کردن به دیواره های قالب میچسبه و خودش رو بالا میکشه پس دیواره های قالب رو هیچ وقت چرب نکنید. فر باید حتما از قبل گرم شده باشه. تا 20 دقیقه اول پخت کیک به هیچ وجه در فر رو باز نکنید . اگه با رعایت همه این نکات باز هم کیکتون پف خوبی نداشت چک کنید ببنید در فرتون خوب بسته میشه یا نه. کیک هایی که توی دستورشون جوش شیرین و بیکینگ پودر داره بهتر پف میکنند و حتی میشه این کیک ها رو با همزن برقی هم زد. برای این کیک ها هم رعایت نکات بالا ضروریه اما اگه باز هم کیکتون خوب پف نکرد ممکنه مواد خوب مخلوط نشده باشن یا قبل از پخت خوب به دمای محیط نرسید باشن یا حتی ممکنه بیکینگ پودر یا جوش شیرین شما قدیمی باشه و خاصیتش رو از دست داده باشه.
نکته مهم دیگه برای پف کیک اینه که همیشه برای هرکیکی آرد رو سه بار الک کنید.
@shirinisaraa
@shirinisaraa
#کیک_زرده_تخم_مرغ با طعم پرتقال
#کیک_رژیمی
اگه از یه دستور دیگه زرده تخم مرغ اضافه آوردید میتونید باهاش این کیک خوشمزه رو درست کنید. رژیمی و بدون کره و روغن.
مواد لازم:
آرد 1 و ½ پیمانه
بیکینگ پودر 1 و ½ قاشق چای خوری
نمک ½ قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ ¾ پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
شکر 1 و ½ پیمانه
رنده پوست پرتقال 1 قاشق غذاخوری
آب پرتقال 1 قاشق غذاخوری
اب لیمو تازه ½ قاشق غذاخوری
آب جوش ¾ پیمانه
طرز تهیه:
فر را روی 170 درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب 23 سانتی را چرب کرده آرد پاشی کنید. آرد را همراه بیکنیگ پودر و نمک 3 بار الک کنید.
زرده های تخم مرغ را همراه یک عدد تخم مرغ در کاسه بزرگی بزنید تا رنگ آن روشن شود. شکر را کم کم اضافه کنید و حدود 10 دقیقه مواد را بزنید تا یک دست شده رنگ آن روشن شود. رنده پوست پرتقال، آب پرتقال و آب لیمو را اضافه کنید. همزن را کنار گذاشته آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و به کمک لیسک یا کفگیر به صورت دورانی مخلوط کنید. در انتها آب جوش را اضافه کرده سریع مخلوط کنید. دقت کنید نباید مواد را زیاد هم بزنید. مواد را داخل قالب ریخته در فر 170 درجه به مدت 1 ساعت بپزید .
@shirinisaraa
#دسر_پان_اسپانیا
💥آماده سازی : 45 دقیقه
💥پخت : 10 دقیقه
✍مواد لازم برای 5 نفر 📋:
📌گردو خرد شده 1/2 پیمانه
📌آرد 1/2 پیمانه
📌تخم مرغ 2 عدد
📌شکر 1 لیوان
📌شیر 1 لیتر
📌نشاسته 2 ق غ
📌وانیل 1/2 ق چ
📌کره 50 گرم
📌بیسکویت 1-2 بسته
📌پودر کاکائو 3 ق غ
📌خامه 150 گرم
◀️طرز تهیه :
👌تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید.
شیر را داخل قابلمه بریزید نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید و به شیر داخل قابلمه اضافه کنید.
👌آرد را الک کرده به شیر اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و شکر را نیزبه شیر اضافه کنید.
این مواد را در حال هم زدن روی شعله ملایم قرار دهید تا غلیظ شود.
در آخر کار کره و وانیل را اضافه کنید.
خامه را در انتهای کار بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید.
👌دسر پان اسپانیا را می توان با افزودن کاکائو قهوه ای درست کرد مواد را قبل از گذاشتن روی گاز نصف می کنیم داخل دوتا قابلمه می ریزیم یکی را کاکائو می زنیم و اون یکی سفید می ماند .
👌ته ظرف یک ردیف بیسکویت پتی بور می چینیم مایه قهوه ای یا سفید را می ریزیم بعد دوباره بیسکویت می چینیم، گردو میپاشیم و روی بیسکویت و گردو، کرم به رنگ دیگر را اضافه می کنیم و روی آن را تزئین می کنیم.
🍀البته من طعم بیسکویت را زیاد دوست ندارم به جای آن یک ردیف موز و گردو چیدم که خیلی هم خوشمزه شد.
@shirinisaraa
5.97M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍁ایده تزئین هندوانه شب یلدا🍉🍉😍👌
@shirinisaraa
#دسر_انار
شکلات سیاه وشکلات سفید را به
روش بن ماری آب کنید ته ظرف مورد نظرتون بیسکوییت پتی بور
بزارید شکلات تیره رو روی بیسکوییت بریزیدد بعد شکلات سفید رو روی اون بریزید با احتیاط بعد با خلال دندون یا سیخ چوبی بهش شکل ابر و باد بدید روش دانه های انار بریزید بزارید تو یخچال وقتی خوب خودشو گرفت برش بزنید.
به همین سادگی به همین خوشمزگی
#ایده_یلدایی
@shirinisaraa
6.16M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🍁 #کیک_خیس_شکلاتی🎂🍰😋👌
فقط اولش این نکته را بگم که برای این مدل کیک بهتره کیک راداخل قالبهای ساده درست کنید و وقتی سس را میخوایین روی کیک بریزین ،بگذارید کیک داخل قالب باشه ،داخل قالب روی کیک را سوراخ سوراخ بزنید وسس را بریزید روی کیک تا راحت به خورد کیک بره،من ازقالب خارج کردم سس ریختم روش اضافه سس ریخته میشد داخل بشقاب دوباره می
ینجا رو اشتباه کردم حواسمم نبوده به همین خاطر سس کم داخلش نفوذ کرده،
البته اگر خواستین داخل این مدل قالبهای طرحدار هم درست کنید پس ازپخت کیک کمی صبر کنید تا کیک کمی ازدما بیفته حدود پنج دقیقه بعد کیک را ازقالب جدا کنید مطمئن شدید جدا شده داخل قالب سوراخ بزنید وسس ازدما افتاده رابریزید روش ،ولی داخل این قالبها ممکنه کیک پس از جذب سس سنگین بشه وبچسبه پس داخل قالبهای ساده راحتتره،
@shirinisaraa