#نان_کنجدی_کره_ای مواد لازم شیر دو سوم لیوان(شیر ولرم) آب ولرم دو سوم لیوان یک قاشق غذاخوری خمیر مایه یک قاشق چایخوری نمک شکر دو قاشق غذاخوری روغن مایع دو قاشق غذاخوری سر خالی یک تخم مرغ کوچک آرد حدود چهار لیوان طرز تهیه شیر و آب رو مخلوط کنید شکر رو هم باهاش مخلوط کنید بعد خمیر مایه رو باهاش مخلوط کنید روشو بپوشانید و پنج دقیقه صبر کنید تا عمل بیاد. بقیه ی مواد به غیر از آرد رو مخلوط کنید خمیر مایه رو بهش اضافه کنید و بعد شروع کنید به اضافه کردن آرد تا خمیر لطیفی بدست بیاد رو سطح کار ورز بدین بعد داخل یه ظرف رو چرب کنید و خمیر رو بمدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه داخلش قرار بدین تا استراحت کنه. بعد از خمیر چونه های دلخواه بگیرید من روی خمیر رو با کمی عسل که با آب گرم بازش کرده بودم رومال کردم و پر کنجد کردم بیست دقیقه دیگه به خمیر استراحت بدین بعد داخل فر ۱۸۰ درجه بزارید تا بپزه حدود بیست دقیقه و گریل رو هم دو سه دقیقه روشن کنید تا طلایی تر بشه...بلافاصه که از فر دراووردین روی نونها رو با کره آب شده رومال کنید. ❣❣❣

#مربا_آلبالو به ازاي هر يك كيلو آلبالو يك كيلو شكر اضافه كردم يه شب تا صبح تو ديگ لعابي تو يخچال ،،،، معمولا بين هشت تا نه ساعت ،،، تو اين زمان شكرا كاملا آب ميشن ،،،،بعد مي جوشونم از زمان جوش آمدن ربع ساعت با حرارت كم تايم ميگيرم و آماده س ،،، موقع پخت كف روش رو حتما ميگيرم ،،، وقتي سرد شد ميريزم تو شيشه و آماده مصرف يادتون باشه موقع پخت حتما كنارش باشين كه سر ريز نشه اون وقت شما ميمونين و تميز كردن أجاق گاز😐😐😧 . نكته: كمي وانيل هم ميشه بهش اضافه كرد اگه دوست داشتين ،،،،،، مرباي آلبالو از معدود مرباهايي هستش كه نه كپك ميزنه و نه شكرك،، تازه كلي هم آب آلبالو بهمون ميده واسه شربت😍😍/ نوش جان ❣❣❣

#پاناکوتا_شکلاتی شیر : دولیوان ، شکر : نصف لیوان(میشه کمتر یا بیشترش کرد)، خامه صبحانه: یک بسته پاکت صورتی ، پودر ژلاتین: دو ق غ ، پودر کاکائو : دو ق غ ، وانیل : کمی ، شکلات تخته ای : بیست گرم ( اختیاری) پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان شیر سرد میریزیم میزاریم تا حالت اسفنجی پیدا کنه، بعد از ده دقیقه روی بخار کتری قرار میدیم هم میزنیم تا کاملا حل و شفاف بشه. شیر و شکر و خامه رو با هم میزنیم تا خامه با شیر یکدست بشه بعد روی حرارت ملایم میزاریم تا گرم بشه. پودر کاکائوی الک شده و شکلات آب شده رو توی موادمون میریزیم هم میزنیم ، بعد وانیل رو اضافه کرده و در انتها ژلاتینی که باشیر مخلوط کرده بودیم رو. وقتی مواد یکدست شدن از روی حرارت برمیداریم. کمی که از حرارت افتاد توی قالب میریزیم و چهار تا پنج ساعت توی یخچال قرار میدیم. قالب من سیلیکونیه، در دسرهای ژلاتینه نیازی به چرب کردن نیست، چون براحتی برمیگرده. ❣❣❣

#کاپ_کیک_وانیلی مواد لازم آرد : 1 و 1/4 پ بیکینگ پودر : 1 و 1/4 ق چ نمک : یک پینچ تخم مرغ : 2 عدد شکر : 3/4 پ عصاره وانیل : 1 و 1/2 ق چ روغن مایع : 1/2 پ شیر : 1/2 پ طرز تهیه 1-فر را بر روی 180 درجه روشن کنید و قالب کاپ کیک هاتون رو کپسول بذارید و یا چرب کنید و بزارید کنار. 2-آرد ، بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کنید و بزارید کنار. 3-در یک کاسه ی دیگر ، تخم مرغ ها را با همزن بزنید.شکر رو هم اضافه کنید و 1 دقیقه دیگه همینطور بزنید. 4-عصاره وانیل و روغن رو اضافه کنید و بزنید. 5-نصف مخلوط آرد را اضافه کنید و با سرعت کم همزن بزنید.شیر و نصف دیگر مخلوط آرد را نیز به آرامی اضافه و همینطور با سرعت کم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. 6-مایه را تا 2/3 قالب کاپ کیکها بریزید و در فر از پیش گرم شده به مدت 12-15 دقیقه بذارید. 7-بعد از اینکه از فر درآوردید،اجازه دهید چند دقیقه در قالب سرد شوند و بعد از قالب جدا کنید. ❣❣❣

✅ ژله بستنی 😋 ✍مواد لازم: ژله آلوورا ژله رنگ دلخواه شیر یا بستنی قالب گل 🍜 طرز تهیه: ابتدا ژله رنگی دلخواه رو درست کنید به ازای هر بسته یک لیوان آب جوش بریزید و به جای آب سرد نصف لیوان شیر و یا یک لیوان بستنی وانیلی اضافه کنید. ژله رو در قالب گلها بریزید و بذارید تا کاملا ببندن. ژله آلورا رو درست کنید به ازای هر بسته یک لیوان و نیم لیوان آب جوش. ته قالب بزرگتون رو چند سانت ژلا آلورا بریزید و اجازه بدید در حدی ببنده که بتونیم گلها رو در آن قرار بدیم. وقتی گلها رو جا دادیم مقدار کمی از ژله آلورا رو دورشون می ریزیم و میذاریم ببنده تا گلها کاملا فیکس بشن. بعد از فیکس شدن ژله ها بقیه ژله آلورا رو توی قالبتون بذارید تا نیم بند بشه .یک لایه آخر رو می تونید ژله آلورا و بستنی یا شیر بریزید و یا اینکه یک لایه ژله رنگی بریزید. و یا از هردو یک لایه بریزید. 💥 نکات: 🔺می تونید به جای ژله آلورا از یک ژله روشن همرنگ گلهاتون استفاده کنید 🔺اگه بخواید گلهاتون دو رنگ باشن اول ته قالب گل ژله سفید بریزید وقتی نیم بند شد ژله رنگی رو بریزید. . ❣❣❣

دسر توت فرنگي ١ليوان شير ١/٤ليوان شكر ١بسته پنير ماسگار پونه ٢ق غ سر پر ژلاتين ١/٢ليوان آب سرد براي بن ماري كردن ژلاتين بستني ليواني وانيلي ١عدد دنت توت فرنگي ٢عدد طرز تهيه: شير و بستني و شكر رو ميريزيم قابلمه ميزاريم رو شعله وقتي به نقطه جوش رسيد شعله رو خاموش ميكنيم پنير و دنت هارو با همزن ميزنيم حالا ژلاتين شفاف شده رو روش ريخته(البته بايد از دما بيفته) حالا شير و بستني رو به مواد اضافه و كاملا همه رو مخلوط ميكنيم مايه يكدست رو داخل قالب مورد نظر ريخته وبه مدت٥ساعت در يخجال ميگزاريم كه ببنده من براي تزيين از بريلوي توت فرنگي استفاده كردم. طعمش عالي ميشه امتحان كنيد ❣❣❣

#كيك_شكلاتي تخم مرغ 3عدد شكر 1/5پيمانه آرد2/5پيمانه شير 1پيمانه روغن مايع نصف پيمانه بكينگ پودر 1ق م وانيل 1ق چ پودر كاكاووو 3 ق غ براي سس: شكلات تخته ايي 100گرم خامه 50گرم تخم مرغ و شكر را همراه وانيل بمدت پنج دقيقه هم ميزنيم بعد وانيل،شير و روغن مايع را اضافه كرده با همزن يك دور زده بعد ارد را ك بهمراه بكينگ پودر و پودر كاكاووو الك كرده اروم اروم مخلوط كرده و با ليسك بشكل دوراني هم ميزنيم بعد توي قالبي ك كاغذ روغني انداختيم مايع كيك را ريخته و توي بر ك از قبل با درجه حرارت 180روشن كرديم بمدت 45دقيقه قرار ميدهيم .بعد از فر در اورده با سسي ك حاضر كرديم روش ريخته و سرو ميكنيم. طرز تهيه سس: شكلات را در ظرفي ريخته و روي بخار كتري قرار ميدهيم تا شكلات اب بشه بعد خامه را اضافه كرده همزده تا كاملا يكدست بشه بعد روي كيك ريخته 🌸❣❣❣

#مسقطی_زعفرانی نشاسته: یک ق و نیم سر پر ، شیر: یک لیوان و نیم ، شکر دو ق غ ، گلاب، زعفران و هل به میزان لازم. ابتدا نشاسته رو با شیر سرد کاملا حل میکنیم . بعد روی حرارت میزاریم با حرارت ملایم مدام هم میزنیم تا گلوله نشه و بوی خامی نشاسته بره . کمی که به غلظت رسید شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حل بشه .بعد گلاب و هل و زعفران رو و بعد از روی حرارت بر میداریم. توی قالب میریزیم به مدت سه ساعت توی یخچال میزاریم تا خودشو بگیره. این مقدار مواد به اندازه این چهارتا قالب کوچکه. امیدوارم درست کنید و از طعم بینظیرش لذت ببرید ❣❣❣

#كرم_كارامل_با_پودر_كاسترد شير ١٢٥٠ ميلى ليتر شكر ١٠٠ گرم پودر ژلاتين يك و نيم ق س پودر كاسترد چهار ق غ براى كارامل شكر نصف پيمانه اب سه ق س خامه صبحانه ٤ ق غ شكر كارامل را داخل شيرجوش ريخته و سه قاشق اب را اضافه كنيد.روى حررات ملايم قرار دهيد وبدون اينكه هم بزنيد اجازه دهيد شكر تغيير رنگ بده و طلايي قهوه اى بشه سپس كارامل را داخل قالب ريخته قالب رو بچرخونيد تا كاملا كف به كارامل اغشته شود سرعت عمل داشته باشيد چون كارامل سريع سفت ميشه(احتياجى به چرب كردن قالب نيست) ژلاتين را روى شير سرد بپاشيد و بعد از اينكه شكفته شد و حالت پفكى به خودش گرفت شكر و پودر كاسترد رو هم اضافه كنيد و روى حررات ملايم قرار دهيد و مدام هم بزنيد تا مواد يكدست بشه و به يه غلظت برسه هر وقت يك لايه از كرم پشت قاشق موند غلظت كرم مناسبه و از روى حررات برداريد بهش خامه زده شده رو اضافه كنيد و از صافى رد كنيد و روى كارامل داخل قالب بريزيد و دسر رو براى ١٢ ساعت داخل يخچال قرار دهيد بعد اطراف دسر رو جدا كنين و به ظرف موردنظر برگردونين نوش جان👈 ❣❣❣