#دسر_نسکافه
شیر ۱ لیوان گرم
پودر ژلاتین ۲ ق غ
نسکافه تلخ ۱ ق غ
پنیر خامه ماسکار پونه ۱ بسته
خامه صبحانه ۱بسته
پودر قند ۱۲۰ گرم
👇👇
پودر ژلاتین رو به روش بن ماری باز میکنیم
بعد داخل ظرفی پنیر خامه و پودر قند و شکر رو میزنیم تا کامل مخلوط بشن
بعد شیر گرم که نسکافه رو داخلش حل کرده بودیم و خنک شده رو به همراه ژلاتین خنک شده اضافه میکنیم
میتونید داخل قالب یا مثل من داخل جام بریزید
#کوکی_قلبی
#کوکی_شکلاتی
سلام دوستان نازنینم
هر روز و هر ساعت و هر ثانیتون پر از عشق و شور و هیجان به زندگی و عزیزانتون باشه الهی
اینم یه مدل کوکی خوشمزه دیگه کوکیای#شکلاتی خیلی ترد و خوشمزست لطفا به خمیر ارد اضافه نزنید تا خشک نشه اگر خمیر چسبنده بود مجاز هستید کم کم فقط در حدی که چسبندگیشو بگیرید ارد بزنید ارد اضافه= با کوکی های خشک و بد مزه😉
ارد. 150 گرم
کره نرم 200 گرم
پودر قند 80 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1/8 قاشق چایخوری استاندارد
پودر کاکائو 2 قاشق سوپخوری استاندارد
شکلات صبحانه فندقی یا نوتلا مقداری برای وسط کوکی
طبق روال همه ی کوکیا اول کره نرم و پودر قند را با دور تند همزن بزنید تا پف کند و حجم بگیرد دور همزن را روی متوسط بگذارید. زردها را دانه دانه به همراه وانیل اضافه کنید و بعد پودر کاکائو را اضافه کنید در حد مخلوط شدن بزنید دور همزن را روی پایین ترین درجه قرار دهید و آرد را کم کم اضافه کنید دقت کنید همه ی ارد را به یکباره اضافه نکنید در اخر به خمیر دست بزنید اگر چسبنده بود ارد اضافه کنید و با لیسک یا نوک انگشت خمیر را جمع کرده داخل نایلون یک ساعت در یخچال استراحت دهید بعد خمیر را روی نایلون با وردنه به قطر چهار سانت باز کنید و کاتر قلب بزنید کوکی ها را بشمورید وسط تعدادی از انها را با کاتر قلب کوچک جدا کنید در فر از پیش گرم شده با دمای 180 به مدت 15 دقیقه بپزید بعد از خنک شدن روی کوکی هایی که حفره دارند پودر قند بپاشید و وسط کوکی کامل نوتلا قرار داده و به هم متصل کنید .
#شکلات_پشمکی
🔴طرز تهیه🔻
🔸 اول شکلات رو به روش بن ماری اب میکنیم و یخورده روغن یا کره میریزیم تا روون بشه,سپس با قلمو شکلات رو به ته قالب و دیواره ها اغشته میکنیم و میگذاریم داخل یخچال تا ببندد,
سپس روی شکلات ها پشمک میریزیم و مجددا شکلات روی پشمکهاریخته و میگذاریم داخل یخچال تا سفت شود و بعد هم از قالب برمیگردونیم
مواد لازم برای تهیه #سس_براق_فرانسوی👌🍓
پودر ژلاتین۱۰۰ گرم شکر۳۰۰ گرم گلوکز۳۰۰ گرم خامه صبحانه۲۰۰ گرم شکلات سفید۳۰۰ گرم رنگ خوراکی به میزان لازم آب به میزان لازم
طرز تهیه #سس براق فرانسوی🍋
۱. برای تهیه سس براق فرانسوی باید یک روز قبل از روز تحویل یا سرو کیک دست به کار شوید. پس ابتدا پودر ژلاتین را با ۵۰۰ گرم آب را داخل یک ظرف فلزی ریخته و به روش بن ماری، روی بخار آب به مدت بیست دقیقه حرارت دهید تا ژلاتین کاملا حل شود.
۲. حالا ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی از حرارت بیفتد.
۳. وقتی ظرف کمی خنک شد، آن را به مدت یک روز داخل یخچال قرار دهید.
۴. فردای آن روز، برای تهیه سس براق شکر، گلوگز و ۱۵۰ گرم آب را باهم مخلوط کرده و روی شعله قرار دهید.
۵. دقت کنید که مواد باید فقط داغ شوند پس وقتی دور حباب‌های ریز دیدید یعنی قبل از اینکه مواد شروع به جوشیدن کنند؛ ظرف را از روی شعله بردارید.
۶. شکلات‌ها را خرد کرده، داخل مخلوط بریزید تا آب شوند.
۷. در این مرحله خامه را اضافه کرده و چند قطره از رنگ خوراکی مورد نظر خود را داخل مواد بریزید و با همزن برقی مواد را برای حدود ۲ دقیقه هم بزنید تا یک‌دست شوند.
۸. حالا حدود ۱۰۰ گرم از ترکیب ژلاتینی که روز قبل آماده کردید را خرد کرده و داخل مخلوط بریزید و به آرامی هم بزنید تا هوا داخل مواد نشود و ژلاتین در مواد حل شود.
۹. در اخر سس را از داخل صافی عبور دهید تا کاملا یک‌دست شود.
۱۰. برای تزیین کیک با سس براق ابتدا کیک را با خامه فرم گرفته کاور (روکش) کنید و آن را به مدت ۲ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا سطح کیک کاملا منجمد شود.
۱۱. سپس کیک را از فریزر بیرون آورده و سس براق را روی آن ریخته و کاملا صاف کنید.
۱۲.کیک خوشمزه شما با تزیین سس براق فرانسوی آماده است. شما می‌توانید رنگ این کیک را با توجه به سلیقه خود یا تم مراسمی که برای آن کیک را تهیه کرده‌اید انتخاب کنید
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
کیک شکلاتی
مواد لازم
▪️آرد یک لیوان
▪️شکر یک پیمانه
▪️ تخم مرغ 4 عدد
▪️ روغن مایع یک پیمانه
▪️ وانیل نوک ق چ
▪️پکینگ پودر یک ق م
▪️پودر بادام، فندق یا گردو 4 ق غ
▪️پودر کاکائو - 2 ق غ
برای سس شکلاتی🍫
▫️1 پاکت خامه صبحانه
▫️100 گرم شکلات تلخ
طرز تهیه🍰
تخم مرغ و شکر رو خوب بزنین تا کرم دار و کش دار بشه و دونه های شکر حل شه، سپس روغن مایع و وانیل رو اضافه کنین و بزنین. مواد خشک رو باهم الک کنین و اضافه کنین، و در حد مخلوط شدن هم بزنید در آخر اگه پودر بادام، فندق یا گردو رو اضافه کنین و خیلی کم مخلوط کنین. کیک رو در قالبتون که روغن مالیدین بریزین و در فر که قبلا در 170 درجه گذاشتین حدود 30-45 دقیقه بپزین.(در فر رو در 25 دقیقه اول باز نکنین). با خلال دندان تست کنید، اگه تمیز دراومد پخته. کیک رو دربیارین تا کمی سرد شه.
برای سس به صورت بن ماری شکلات و خامه رو آب کنین و بزارین ولرم شه.وقتی هردو ولرم هستن، سس رو روی کیک بریزین.
💕💕💕
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
#مافین دارچینی با مغز نوتلا:
آرد ١،١/٢ پيمانه
شكر ١/٢ پيمانه
روغن مايع ١/٤ پيمانه
شير ٣/٤ پيمانه
تخم مرغ ١ عدد
دارچين ١/٢ ق چ
وانيل ١ ق چ
بكينگ پودر ٢ ق چ
نمك ١/٨ ق چ
نوتلا به ميزان لازم
همه مواد خشك رو با هم قاطي كنين
مواد تر رو هم با هم قاطي كنين
به كمك همزن هر دو رو تركيب كنين
بعد داخل كپسولهارو با كمي از مواد پر كنين هرچقدر كه دوست دارين نوتلا بزارين و دوباره با مواد روش رو بپوشونين
تو فر با دماي ١٨٠ به مدت ٢٥ دقيقه.
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
کلمپه
مواد لازم
آرددسفید 500گرم
روغن جامد 250گرم
آب 1/2پیمانه
ماست غلیظ وشیرین 1/2پیمانه
گلاب یا زعفران دم کرده 1قاشق غذاخوری
مواددمیانی
خرمای چرخ کرده،گلاب وگردو وپودر زنجبیل یا میخک
آرد وروغن وماست احتیاجی به هم دما شدن با محیط نداره ومستقیم از یخچال بیرون کرده واستفاده کرده
خمیر بدست آمده را نباید زیاد ورز داد چون به روغن افتاده وکلمپه خشک میشه
این خمیر بکینگ پودر ویا خمیرمایه نداره ومهر خیلی خوب روی آن شکلش میمونه
در یک ظرف آب وماست وگلاب یا زعفران وروغن جامد را باهم مخلوط می کنیم وبعدارد را کم کم اضافه کرده وابتدا با لیسک هم میزنیم وهمین که خمیری شد با نوک انگشتان خمیر را ورز داده وداخل نایلون به مدت 30دقیقه در یخچال استراحت می دهیم
در این بین مواد میانی که شامل خرما وبقیه مواد دیگه را روی حرارت کم گذاشته تا نرم بشه اگر خرما سفت بود به آن کمی آب یا روغن مایع اضافه کرده ونرم شد از روی حرارت برداشته تا خنک بشه
خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کرده وقالب زده برای هر شیرینی احتیاج به دو تا خمیر گرد داریم
از خرمای آماده کمی روی آن قرار داده ودوباره خمیر روی آندقرار داده وبا نهر چوبی که به آرد آغشته هست روی آن میزنیم ودور تا دور آن را شکل داده وداخل سینی فر چیده
فر گرم شده 180درجه مدت تقریبی 15 تا18دقیقه
رنگ کلمپه اصلا در هنگام پخت تغییر نمی کنه فقط زیر آن کمی طلایی شد کافیه
بسته به دما وگرمای فرها زمان پخت آن فرق میکنه
5.81M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#فیلم اموزشی
ایده تزیین کیک