نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
فیلم آموزشی #کیک_روسی😋 🎥 @shirinisaraa
#کیک_روسی😍😋
مواد لازم برای خمیر:
200 گرم کره
1 لیوان شکر (لیوان یا پیمانه قنادی)
1 عدد تخم مرغ
حدود نصف لیوان پودر کاکائو
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
3 لیوان آرد
400 گرم پنیر لبنه
1 لیوان شکر
نصف لیوان نشاسته ذرت
3 عدد تخم مرغ (زرده و سفیده جدا میشود)
150 گرم کره نرم شده
وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
طرز تهیه:
برای خمیر کیک کره، شکر و تخم مرغ را با هم زن برقی هم بزنید. سپس پودرکاکائو، بکینگ پودر و آرد را آهسته آهسته اضافه کرده خمیری که به دست نچسبد و قابل شکل دادن باشد درست کنید.(آرد با کنترل ریخته شود)
خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید. نصف آن را کف قالب کمربندی با فشار دادن پهن کنید و کناره هایش را حدودا به پهنای دو انگشت به سمت بالا آورید. سپس کف آن را با چنگال سوراخ کنید برای اینکه پف نکند. سپس نصف دیگر را همانند ویدئو به تکه های ریز ببرید. (بعدا برای روی آن استفاده میکنیم)
برای کرم وسط آن ، 3 عدد زرده تخم مرغ را داخل ظرفی بریزید. شکر، کره، وانیل و نشاسته را هم اضافه کرده خوب هم بزنید. در آخر لبنه را هم اضافه کرده با همزن برقی هم بزنید. سفیده های تخم مرغ را تا وقتی مثل برف سفید شود هم بزنید. و درآخر در حالیکه هم میزنید(با لیسک) آهسته آهسته به مواد کرم اضافه کنید. سفیده تخم مرغ را له نکنید تا کیک پف کند. وقتی مواد کاملا به قوام یکدستی رسید روی خمیر داخل قالب کمربندی بریزید. درآخر هم روی آن خمیری را که تکه تکه کرده بودید اضافه کنید. داخل فر 175 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که قسمتهای سفید آن صورتی رنگ شود بپزید. حدود 45_40 دقیقه زمان میبرد. بعد از پخت حتما 6_5 ساعت داخل یخچال استراحت بدید و سپس برای سرو حاضر است.
🎥 @shirinisaraa
آموزش #نان_پنجره_ای رو #ابتدای_کانال وازطریق لینک زیردنبال کنین😍👇
https://eitaa.com/shirinisaraa/32
🍃🌺🍃🌺🍃🌺
1.19M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#رول_نان_موز_کره_بادام_زمینی😋😋😋
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#موس_کیک_شکلات_قهوه 😍😋 @shirinisaraa 🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮
#موس_کیک_شکلات_قهوه 😍😋
🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮
موس کیک و قهوه و شکلات
موادلازم :
شیر 1 لیوان
آب 4 قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای 150 گرم
پودر قهوه 1 قاشق چایخوری
شکر 1/2 لیوان
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
خامه 300 گرم
کیک شکلاتی مقدار لازم
روش تهیه :
پودر ژلاتین را با 4 قاشق غذاخوری آب داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب هم بزنید تا حل شود ، شیر را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود سپس ژلاتین و شکر را اضافه کنید ( شیر فقط باید گرم باشد چون ژلاتین باعث بریده شدن شیر داغ میشود ) سپس این مخلوط را نصف کنید و در 2 کاسه جداگانه بریزید ( کاسه شماره 1 و کاسه شماره 2 ).
شکلات تخته ای را خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید و روی بخار آب قرار دهید تا ذوب شود سپس شکلات و نصف خامه را به کاسه شماره 1 اضافه کنید ، پودر قهوه فوری و نصف دیگر خامه را نیز به کاسه شماره 2 اضافه کنید.
کیک شکلاتی را بخرید یا آماده کنید سپس با قالب گرد یا لیوان کیک را قالب بزنید و ته لیوان سرو قرار دهید ، مقداری موس شکلاتی روی کیک بریزید و به همان اندازه موس قهوه روی موس شکلات بریزید سپس داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود ( در صورت تمایل میتوانید مقداری شکلات را ذوب کنید و بعنوان لایه آخر روی مواد بریزید ).
نکته ها :
نوع ظرف و قالبی که موس ها را در آن سرو میکنید کاملا سلیقه ای میباشد ، پس از اضافه کردن ژلاتین با سرعت عمل بیشتری کار کنید چون ژلاتین بسته میشود ، در زمان اضافه کردن لایه قهوه روی لایه شکلاتی دقت کنید و به آرامی و با دقت اضافه کنید تا لایه ها مخلوط نشوند.
🍮 @shirinisaraa
5.1M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک_کاراملی_سیب 🍰🍮🍏
1.آرد1ونیم پیمانه/شکر یک سوم پیمانه/بکینگ پودر1قاشق غذاخوری/تخم مرغ 2عدد/روغن یک سوم پیمانه/شیر یک سوم پیمانه/اسانس وانیل1قاشق غذاخوری
مخلوط میکنیم.
2.کره2قاشق غذاخوری/کارامل1پیمانه روی حرارت
3.فر 25دقیقه
350°F/180°C
@shirinisaraa
🍰🍮🍏
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#دسر #چیزکیک_نوتلا @shirinisaraa
#دسر_چیز_کیک_نوتلا
🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥
دسر چیز کیک و نوتلا
موادلازم:
بیسکوییت شکلاتی 12 عدد
کره 3 قاشق غذاخوری
پودر قند 3 قاشق غذاخوری
فندق بو داده 10 عدد
پنیر ماسکارپونه یا خامه ای 200 گرم
نوتلا 200 گرم
خامه 200 گرم
خامه و شکلات تلخ برای تزیین
روش تهیه:
بیسکوییت های شکلاتی را داخل کیسه فریزر بریزید و بکوبید تا خوب خرد شوند ، کره را ذوب کنید و با بیسکوییت ها مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید سپس این خمیر را داخل لیوان یا ظرف دسر بریزید ( میتوانید به جای بیسکوییت و کره از کیک شکلاتی هم استفاده کنید ).
خامه ، پنیر ماسکارپونه و نوتلا ( کرم شکلاتی لیوانی ) را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود ( از خامه ساده هم میتوانید استفاده کنید اما پیشنهاد میشود برای بافت بهتر خامه را فرم دهید سپس با پنیر و نوتلا مخلوط کنید ).
مواد را داخل قیف بریزید و روی بیسکوییت ها را با آن پوشش دهید ، برای تزیین روی چیز کیک مقداری خامه را با پودر قند مخلوط کنید و روی چیز کیک بریزید.
پس از اضافه کردن خامه مقداری فندق بو داده خرد شده و شکلات رنده شده را روی خامه بریزید ، ظرف دسر را حداقل 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس سرو کنید.
@shirinisaraa