#تارت_توت_فرنگی👇
@shirinisaraa
🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
آرد 250 گرم (2 پیمانه به اضافه یک ق غ)
کره سرد تکه تکه شده 95 گرم
بیکینگ پودر سه چهارم ق چ
رنده پوست لیمو ترش 1 ق چ
نمک یک پنسه
پودر شکر 85گرم( یک سوم پیمانه به اضافه 1 ق غ)
تخم مرغ 1 عدد هم دما با محیط
مواد لازم برای کرم
زرده تخم مرغ 2عدد
پودر شکر 120 گرم( دو سوم پیمانه یک ق غ کمتر)
پوست لیمو ترش رنده شده 1 ق چ
آرد 60 گرم (نصف پیمانه)
شیر دو پیمانه به اضافه 1 ق غ
نصف لیمو ترش تازه
پسته و توت فرنگی برای تزیین
آرد و کره و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده تا به صورت خرده نان در آید سپس تخ مرغ و شکر را اضافه کرده و ورز می دهیم تا خمیر به دست آید خمیر را بیش از حد ورز ندهید. خمیر را پوشانده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
برای کرم شکر و زرده تخم مرغ و پوست لیمو ترش را با هم زن زده تا کرم رنگ شود سپس آرد را اضافه کرده و2 قاشق شیر را نیز اضافه می کنیم و هم می زنیم.
باقیمانده شیر و لیمو ترش را اضافه کرده و روی حرارت گذاشته تا زمانی که جوش آمد سپس لیمو ترش را خارج کرده و شیر را به مواد قبلی اضافه کرده و هم می زنیم و روی حرارت ملایم قرار داده و هم می زنیم تا غلیظ شود.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد از قبل روشن کرده. خمیر را به قطر نیم سانت باز کرده و در قالب تاروت پهن می کنیم و کف خمیر را با چنگال سوراخ هایی ایجاد می کنیم. خمیر را 20 تا 25 دقیقه در فر قرار داده تا طلایی شود و پس از خارج کردن از فر کاملا خنک کرده و کرم را که از قبل خنک کرده روی تارت داده و با پسته و توت فرنگی تزیین می کنیم.
از قالب گرد 26 سانتی استفاده کنید.
@shirinisaraa
