#نکته #بادمجان_کبابی همیشه میرزاقاسمی رو با بادمجان قلمی درست میکردم ایندفعه با بادمجون دلمه خیلی بهتره چون دونه خییییلی کم داره و کاملا گوشتیه موقع کباب کردن و پوست کردنش هم دورریز کم داره👌 @sofrebanovanbeheshti

#سوال👇 حدودا یک و کیلو نیم آلو زرد دارم. میخوام لواشک درست کنم. هسته و پستشو چطوری جدا کنم؟ #پاسخ👇 بریزید توی قابلمه روی گاز ۲۰تا ۳۰ دقیقه بجوشه بعد از صافی رد کنید خودش جدا میشه پوستشو هم نمیخواد بگیرید وقتی از صافی رد کنید هر دو گرفته میشه کمی نمک وشکر هم بریزید از هر کدوم ۱ قاشق میتونید همین الان درست کنید صاف که کردید ریختید توی سینی بگذارید جلوی باد کولر تا فردا بعد بگذارید جلو افتاب @sofrebanovanbeheshti

#زنجبیل زنجبیل گیاهی است سرشار از خواص فوق‌العاده. زادگاه آن آسیای جنوب شرقی است. ریشه‌ی زنجبیل تازه را می‌توانید در طول سال تهیه و استفاده کنید. مغز یا همان گوشت ریزوم زنجبیل زرد، سفید یا قرمز رنگ است. این گیاه عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد که به سلامتی‌تان خدمت زیادی می‌کند. در واقع سال‌ها در طب سنتی از ریزوم زنجبیل به عنوان دارو و برای درمان بسیاری از مشکلات استفاده شده است. آیا نیازی به کندن پوست زنجبیل وجود دارد؟ نه واقعاً، ولی ممکن است برای زیباتر کردن غذای خود بخواهید این کار را انجام بدهید. من دوست دارم پوست زنجبیل را با لبه یک قاشق جدا کنم. پوست زنجبیل تازه آن‌قدر نازک است که شما اصلاً نیازی به جدا کردن آن ندارید. زنجبیل‌های کهنه‌تر، نظیر آن‌هایی که معمولاً در بقالی‌ها پیدا می‌کنید، پوست محکم‌تری شبیه کاغذ دارند که شاید بخواهید آن را جدا کنید. اگر زنجبیل را برای مدتی آویزان کنید یک مقدار چروک می‌خورد که به‌راحتی پوست آن با قاشق جدا نمی‌شود. شما برای پوست کندن آن به یک چاقوی میوه‌خوری نیاز خواهید داشت. مواد لازم • یک تکه ریشه زنجبیل تازه و سفت روش کار کندن پوست زنجبیل با قاشق یک تکه ریشه زنجبیل را محکم در یک دست و قسمت گودی قاشق را محکم در دست دیگر نگه‌دارید. (دقت داشته باشید که شما می‌توانید یک تکه زنجبیل را جدا کرده و فقط پوست آن قسمت را جدا کنید) لبه یک قاشق را روی پوست زنجبیل بکشید تا پوست آن را جدا کنید. کار پوست کندن زنجبیل را تا آنجا که فکر می‌کنید به آن نیاز دارید ادامه دهید. (زنجبیل اگر با پوست نگه‌داری شود، مدت بیشتری تازه خواهد ماند. قطعه‌قطعه کردن و بریدن زنجبیل به شکل چوب‌کبریت 1. زنجبیل بافتی کاملاً رشته‌ای دارد. این رشته‌ها در راستای ریشه زنجبیل و تکه‌های آن است. قسمت پوست‌کنده شده آن را از سرتاسر بافت رشته‌ای قطعه‌قطعه کنید تا دوایری سکه مانند به دست بیاید. ریز کردن زنجبیل خرد کردن زنجبیل اگر دستور تهیه شما به زنجبیل خردشده یا ریز شده نیاز دارد، زنجبیل‌های چوب‌کبریتی را که در قسمت قبلی آماده کرده بودید به‌صورت عرضی برش دهید. رنده کردن زنجبیل راحت‌ترین راه رنده کردن زنجبیل این است که یک تکه از آن را در پلاستیک پیچیده و در فریزر قرار دهید و زمانی که به زنجبیل رنده شده نیاز داشتید آن را از فریزر خارج کنید و پوست آن قسمتی را که می‌خواهید بتراشید (درصورتی‌که می‌خواهید، این کار واقعاً لازم نیست) و با رنده ریز زنجبیل را رنده کنید. همان‌گونه که در موقع قطعه‌قطعه کردن زنجبیل انجام دادیم، آن را به‌صورت عرضی و از سرتاسر بافت رشته‌ای رنده کنید. نگهداری زنجبیل : برای نگهداری این گیاه دوست داشتنی میتونیم اون رو به صورت خشک یا فریز کرده در بیاریم. 1-فریز کردن زنجبیل برای فریز کردن زنجبیل و بهره بردن از اون در فصولی که در دسترس نیست، زنجبیل تازه رو داخل کیسه ی نایلکس بگذارید و بعد از خالی کردن هوای کیسه اون رو گره بزنید و در فریزر نگهداری کنین. به این ترتیب زنجبیل چند ماه تازه میمونه و میتونین هر بار هنگام مصرف یک تکه از اون رو ببرین ،پوست بگیرین و رنده کنین. با این روش میتونین زنجفیل تازه برای تهیه چایی زنجبیل هم همیشه داشته باشین. 2-خشک کردن زنجبیل: روش دیگر نگهداری زنجبیل خشک کردن اون و تهیه پودر زنجبیل هست. پودر زنجبیل کاربرد فراوانی داره و در بسیاری از دستورات اشپزی و شیرینی پزی و... پودر زنجبیل به کار برده میشه. برای تهیه ی این پودر پر خاصیت و معطر ابتدا زنجبیل رو پوست میگیرم و اون رو حلقه میکنم.هر چه حلقه هاتون نازک تر باشه زنجبیل تون زودتر خشک میشه.ورقه های زنجبیل رو داخل سینی بزرگی پهن کنین و در آفتاب قرار بدین.برای من زنجبیل هام یک روزه خشک شدن.بستگی به شرایط اب و هوایی هر منطقه متغیر هست.دقت کنین خیلی نباید خشک و چوبی بشه. میتونین مقداری از زنجفیل های خشک شده رو به همین صورت نگهداری کنین و برای تهیه ی چایی زنجبیل استفاده کنین.(به جای ورقه های زنجبیل تازه)زنجبیل های خشک شده رو اسیاب کنین و در ظرف دردار و در جای خشک نگهداری کنین. *اگر به مقدار زیاد زنجفیل رو پودر میکنین بهتره میزان مصرفی رو در ظرف در دار و داخل کابینت بذارین و مابقی اون رو بسته بندی کرده و در فریزر نگهداری کنین تا عطر و تازگیش حفظ بشه. از جمله موارد مصرفی پودر زنجفیل به غیر از مصارف آشپزی میتونیم به موارد زیر اشاره کنیم: -کیک زنجبیلی -نان زنجبیلی -حلوای زنجبیلی -فرنی زنجبیلی نکته ی مهم: هرگز این پودر زنجبیل خونگی رو با پودر زنجفیل بازاری مقایسه نکنین.از لحاظ طعم و کیفیت با هم فرق دارن @sofrebanovanbeheshti

#ژله_میوه_ای👇 از دوساشه و نصفی ژلاتین حلال استفاده کردم با سه لیوان آب ونصف لیوان عرق بهارنارنج مخلوط کردم بن ماری کردم تامواد شفاف بشه شکر بنا به سلیقتون اضافه کنید بعد گذاشتم تو یخچال کامل خنک بشه قالب چرب کردم میوه های موز،سیب،هندونه،توت فرنگی مخلوط کردم با مایع ژله و به خاطر اینکه ژلم خوشگلتر بشه تو سه مرحله ریختم چون میوه ته نشین میشه یه مرحله ریختم گذاشتم فریزر روش که بست مرحله بعد ودر آخر دو سه ساعت گزاشتم یخچال... طعم این ژله خیلیییی عالی وفوق العاده میشه... نوش جانتون @sofrebanovanbeheshti

#کلوچه_کنجدی پودر شکر 1 لیوان تخم مرغ 2 عدد آرد سفید 3 لیوان(من بیشتر زدم) پودر هل 1/4 قاشق چای خوری وانیل 1/2 قاشق چای خوری نمک 1/4 قاشق چای خوری کنجد به مقدار لازم بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری روغن مایع 3/4 لیوان ماست شیرین 3 قاشق غذاخوری پر ابتدا تخم و مرغ و پودر شکر رو با هم پنج دقیقه با همزن میزنیم. روغن مایع رو وقتی تخم مرغ و شکر خوب پفکی شد اضافه کرده و کمی هم میزنیم. حالا بیکینگ پودر رو با ماست مخلوط کرده و چند دقیقه صبر میکنیم تا پف کنه. و حالا با مواد تخم مرغی مخلوط میکنیم. ارد،نمک،وانیل رو سه مرتبه الک کرده و با هم مخلوط میکنیم و با پودر هل به مواد اضافه کرده و هم میزنیم. در این مرحله غلظت مواد کمی سفت تر از مواد کیک باید باشه تقریبا مثل غلظت حلوا. نیم ساعت تو ظرف دربسته تو فریزر قرار میدیم. از فریزر که بیرون اوردیم با دست چرب اندازه یک گردو بزرگ برداشته گرد میکنیم و بین دو کف دست کمی فشار میدیم. و یا به شکل بیضی اینکار و میکنیم. تو کنجد میغلطونیم. تو فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت ۲۰ دقیقه مامان علی وفاطمه دوستتون داره❤️ @sofrebanovanbeheshti

🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴 #مناسبتی 📌 به چشمانمان باید شک کنیم... ▪️ «ابوبصیر» میگوید: با امام باقر به مسجد مدینه وارد شدیم. مردم در رفت و آمد بودند. امام به من فرمود: «از مردم بپرس آیا مرا می بینند؟» از هر که پرسیدم آیا ابوجعفر را دیده ای؟ پاسخ منفی شنیدم، در حالیکه امام در کنار من ایستاده بود. ▫️ در این هنگام یکی از دوستان حقیقی آن حضرت «ابوهارون» که نابینا بود به مسجد آمد. امام فرمود: «از او نیز بپرس.» از ابوهارون پرسیدم: آیا ابوجعفر را دیدی؟ فورا پاسخ داد: مگر کنار تو نایستاده است؟ گفتم: از کجا دریافتی؟ گفت: چگونه ندانم در حالیکه او نور درخشنده ای است. 📚 بحار الانوار، ج ۴۶، ص ۲۴۳؛ به نقل از خرائج راوندی 🔺 و اما... چرا چشمان ما نمیبیند اماممان را؟ چرا گوشهای ما نمیشنوند صدای (هل من ناصر) او را؟ فقط بگذریم و گذر کنیم از سالهای عمرمان و او را نبینیم جز این انتظاری نمیرود... #اللهم_عجل_لولیک_الفرج ◾️ شهادت #امام_باقر علیه السلام را به محضر امام زمان عجل الله فرجه و شما بانوان بهشتی تسلیت میگوییم 🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴🏴 🆔 @sofrebanovanbeheshti

🍃 #مضرات_گوشت_گاو ✨ رسول خدا (صلی الله علیه و آله) : شیر گاو #شفا، روغن گاو #دوا و گوشت آن #مرض است!!! ⛔️مضرات گوشت گاو : 🔸باعث غلظت خون می‌شود 🔸 باعث واریس، تیرگی پوست، افسردگی و وسواس می‌شود و گوشت گاو به شدت سودازا است و برای کبد مضر است 🔸سبب تیرگی پوست صورت و جذام می‌شود 🔸 باعث بزرگ شدن طحال می‌شود 🔸 باعث ورود زرد آب به روده و بیماری‌های سوداوی می‌شود. 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

"دعای فرج" بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِیمِ اِلهى عَظُمَ الْبَلاَّءُ وَبَرِحَ الْخَفاَّءُ وَانْكَشَفَ الْغِطاَّءُ وَانْقَطَعَ الرَّجاَّءُ وَضاقَتِ الاْرْضُ وَمُنِعَتِ السَّماَّءُ واَنْتَ الْمُسْتَعانُ وَاِلَيْكَ الْمُشْتَكى وَعَلَيْكَ الْمُعَوَّلُ فِى الشِّدَّةِ وَالرَّخاَّءِ اَللّهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَ الِ مُحَمَّدٍ اُولِى الاْمْرِ الَّذينَ فَرَضْتَ عَلَيْناطاعَتَهُمْ وعَرَّفْتَنا بِذلِكَ مَنْزِلَتَهُمْ فَفَرِّجْ عَنا بِحَقِّهِمْ فَرَجاً عاجِلا قَريباً كَلَمْحِ الْبَصَرِ اَوْ هُوَ اَقْرَبُ يا مُحَمَّدُ يا عَلِىُّ يا عَلِىُّ يا مُحَمَّدُ اِكْفِيانى فَاِنَّكُما كافِيانِ وَانْصُرانى فَاِنَّكُما ناصِرانِ يا مَوْلانا يا صاحِب الزَّمانِ الْغَوْثَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ اَدْرِكْنى اَدْرِكْنى اَدْرِكْنى السّاعَه السّاعَةَ السّاعَةَ الْعَجَلَ الْعَجَلَ الْعَجَلَ يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ بِحَقِّ مُحَمَّدٍ وَآلِهِ الطّاهِرينَ التماس دعا🙏

💐روزے یڪ صفحہ از قرآڹ ڪریم💐 🌟 #ال_عمران ☘ #صفحه_62 🆔 @sofrebanovanbeheshti

💠 هدیه نور برای ظهور 💠 🌹 #ترتیل_صفحه62🌹 🎤باصدای استاد #پرهیزگار 🆔 @sofrebanovanbeheshti

ترتیل بدون ترجمه صفحه ۶۲ 🆔 @sofrebanovanbeheshti

گفتم اگر امروز چشم باز کنم، انتظار به پایان می‌رسد و فراق، به وصال مبدّل می‌شود؛ اما نشد!... راستی! جمعه جان!... کودکان‌مان بزرگ شدند! جوان‌های‌مان پیر شدند و پیرهای‌مان از دنیا رفتند!... گفتم شاید بدانی نسیم حضور او، چه زمانی بر مشام جان مان می رسد!... اما بدان همچنان منتظریم!... هرکجا هست، قاصد سلام مان باش.. #اللهم_عجل_لولیک_الفرج 🆔 @sofrebanovanbeheshti

در دو روز زندگی غربت فراوان دیده ام #محمود_کریمی #شهادت_امام_محمد_باقر(ع) 🏴🏴 🆔 @sofrebanovanbeheshti

📹 بیایید غدیر را به روش امیرالمؤمنین(ع) جشن بگیریم! 🔻سهیم‌ شدن در اطعام عظیم غدیر در میدان امام حسین(ع) و ۱۱۰ روستای زلزله زده Payping.ir/maedeghadir #مائده_غدیر @Panahian_ir به جمع بانوان بهشتی بپیوندید 👇 🆔 @sofrebanovanbeheshti

💠 #هاضوم 🍃 پیامبر اسلام (ص) هنگامی که می خواستند غذایی سنگین استفاده کنند از هاضوم قبل از غذا استفاده می کردند که فرایند هضم آن را اصلاح کند و اینگونه می فرمودند : ✍ اگر از این ترکیب استفاده کنم باکی ندارم که چه چیزی می خورم. و می فرمودند : این ترکیب #معده را تقویت می کند و بلغم را قطع می کند و پیش گیری از #لقوه و انحراف صورت است. 🍃 ترکیبات: پودر آویشن پودر زنیان سیاهدانه آسیاب نشده قبل از غذا به همراه نمک طبیعی مصرف شود و بعد از غذا بدون نمک. 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

"دعای فرج" بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِیمِ اِلهى عَظُمَ الْبَلاَّءُ وَبَرِحَ الْخَفاَّءُ وَانْكَشَفَ الْغِطاَّءُ وَانْقَطَعَ الرَّجاَّءُ وَضاقَتِ الاْرْضُ وَمُنِعَتِ السَّماَّءُ واَنْتَ الْمُسْتَعانُ وَاِلَيْكَ الْمُشْتَكى وَعَلَيْكَ الْمُعَوَّلُ فِى الشِّدَّةِ وَالرَّخاَّءِ اَللّهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَ الِ مُحَمَّدٍ اُولِى الاْمْرِ الَّذينَ فَرَضْتَ عَلَيْناطاعَتَهُمْ وعَرَّفْتَنا بِذلِكَ مَنْزِلَتَهُمْ فَفَرِّجْ عَنا بِحَقِّهِمْ فَرَجاً عاجِلا قَريباً كَلَمْحِ الْبَصَرِ اَوْ هُوَ اَقْرَبُ يا مُحَمَّدُ يا عَلِىُّ يا عَلِىُّ يا مُحَمَّدُ اِكْفِيانى فَاِنَّكُما كافِيانِ وَانْصُرانى فَاِنَّكُما ناصِرانِ يا مَوْلانا يا صاحِب الزَّمانِ الْغَوْثَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ اَدْرِكْنى اَدْرِكْنى اَدْرِكْنى السّاعَه السّاعَةَ السّاعَةَ الْعَجَلَ الْعَجَلَ الْعَجَلَ يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ بِحَقِّ مُحَمَّدٍ وَآلِهِ الطّاهِرينَ التماس دعا🙏