#سوال👇 برای گوشت چقدر کیوی خورد کنم تا ترد شه برای کباب کردن؟ و دیگه اینکه کیوی رو رنده کنم یا تکه و چه مدت زمانی رو گوشت بمونه؟؟ #پاسخ👇 ترد کردن گوشت مسئله بعدی که اهمیت دارد این است که گوشت طبقه‌بندی و تعریف خاصی دارد. به این معنا که هر گوشتی برای تهیه هر غذایی مناسب نیست و هر قسمت از گوشت کاربرد خاصی دارد و نمی‌توان یک نوع گوشت را خریداری و برای تهیه هر غذایی از آن استفاده کرد. * برای ترد کردن گوشت در رستوران‌ها از موادی که به صورت پودرهای تهیه شده از انواع آنزیم‌هاست و ماهیت پروتئاز دارند (یعنی بافت پروتئینی را می‌توانند تجزیه کنند) استفاده می‌کنند. * اغلب در منزل نیز از میوه‌هایی چون انجیر، کیوی و آناناس یا میوه‌های مشابه استفاده می‌شود که حاوی آنزیم‌های قوی تجزیه کننده پروتئین هستند و به ترد شدن گوشت کمک می‌کنند. البته مدت زمانی که گوشت در کنار این میوه‌ها قرار می‌گیرد نیز مهم است. اگر گوشت مدت زمان زیادی با این مواد مخلوط شود، بافتش متلاشی خواهد شد. اگر می‌خواهید گوشت سفت را ترد کنید، روی همه قسمت‌های آن مخلوطی از سرکه و روغن زیتون بمالید و بگذارید به مدت دو ساعت بماند، سپس بپزید * در صنایع فرآورده گوشتی نیز از پلی‌فسفات‌ها استفاده می‌کنند زیرا باعث نگهداری آب موجود در گوشت می‌شوند. به همین دلیل زمانی که فرآورده‌هایی مانند سوسیس و کالباس را می‌خوریم، ترد هستند. * اگر می‌خواهید گوشت سفت را ترد کنید، روی همه قسمت‌های آن مخلوطی از سرکه و روغن زیتون بمالید و بگذارید به مدت دو ساعت بماند، سپس بپزید. * وقتی می‌خواهید گوشت را با زدن گوشت‌کوب یا بیفتک کوب یا کارد نرم کنید، روی آن آرد بپاشید این کار از خارج شدن آب گوشت جلوگیری خواهد. می‌توانید آن را در یک کیسه‌ی نایلونی نیز قرار دهید. @sofrebanovanbeheshti

#سوال👇 مایه خمیر ترشی که من از نونوایی بربری گرفتم با خمیر مایه فوری فرق داره ؟ ایا می تونم خمیر دوناتی که درست کردم رو نگه دارم چند روز ؟ #پاسخ👇 بله خمیر ترش با خمیر مایه فرق داره بله میتونید تو فریزر نگه دارید وقبل از استفاده دوباره بگذارید جای گرم تا به دمای محیط برسه @sofrebanovanbeheshti

#آشپزی_مادرانه #بانوی_تمدن_ساز #سبک_زندگی_اسلامی و سلامت مدرس : خانم #تقوی_راد 💥اصلاح تغذیه جلسه 30 اصلاح #سبک زندگی در جهت #سلامت 💥آداب سفره 💥استفاده از خورده ریزهای غذا در صورتیکه آلوده نشده باشند. 💥راضی بودن به آنچه فراهم شده و انتظار بیشتر نداشتن   @sofrebanovanbeheshti

دوستان پیشنهاد میکنم حتما این صوت رو گوش کنید 📣📣📣

#کلیپ_تصویری #روغن_دنبه

#کدوحلوایی باشیره انگور🍇👇 اول کدو حلوایی رو شسته بعد به قطعات دلخواه برش میزنین وکف قابلمه می چینین وتقریبا نصف فنجان شیره رو با آب رقیق کرده که باهم یه فنجان بشه ومی ریزیم رو کدوها باشعله کم بپزه (آبش نباید زیاد بشه چون کدو خودش آب میندازه) وهراز گاهی از آبش با قاشق میریزین روش تا شیره کاملا به خورد کدو بره وقتی آبش کشیده شد آمادست ونوش جاااان😋 @sofrebanovanbeheshti

#شلغم_عسلی با آویشن👇 سر یه شلغم رو جدا میکنیم به اندازه یه قاشق از سرش خالی میکنیم و یک قاشق عسل و کمی آویشن داخل شلغم میریزیم.شلغم را روی کاسه قرار میدهیم وآن را جلوی بخاری یا روی بخاری به مدت 3 تا4ساعت میگذاریم بمونه.سپس این عصاره رو میل میکنیم.واقعا عالیه @sofrebanovanbeheshti

#طب اسلامی آداب بهزیستی و بهداشت فردی به نقل از امام رضا(ع) 1⃣برای درامان ماندن از بیماری های #مثانه ودستگاه ادراری، ادرار خود را حبس نکندگرچه سوار بر مرکب باشد. 2⃣ کسی که می خواهد #معده اش آزار نبیند بین غذا آب نخورد 3⃣ کسی که می خواهد #پروستات وسنگ کلیه و سنگ مثانه نگیرد مانع خروج #منی حین شهوت نشود و #مکث روی زنان را طولانی نکند. 4⃣ کسی که می خواهد درد پایین تنه و درد #بواسیر نگیرد هرشب #هفت عدد خرمای هیرون (عجوه) را در روغن گاو (کره حیوانی) تفت داده وبخورد و ازمقعد تا بیضه ها رو با روغن #زنبق روغن مالی کند. 5⃣ کسی که می خواهد #حافظه اش قوی شود هفت مثقال(۳۲/۲ گرم) صبح ناشتا #مویز قرمز بخورد🧠 6⃣ کسی که می خواهد #فراموشی اش کم شود هر روز سه قطعه #زنجبیل خرده شده با عسل مخلوط کرده وبا #خردل آغشته نماید وبا غذای روزانه میل کند🧠 7⃣ کسی که می خواهد هوش و #ذکاوتش افزون شود هر روز سه دانه #هلیله سیاه کوبیده با شکر سرخ میل کند🧠 8⃣ کسی که می خواهد #ناخنش نشکند هر ۵شنبه ناخن بگیرد.💅 9⃣ کسی که می خواهد درد #گوش نگیرد هرشب هنگام خواب #پنبه در گوش بگذارد👂 0⃣1⃣ کسی که می خواهد از زکام زمستانه درامان باشد هر روز سه قاشق #عسل بخورد 🍯 واگر می خواهد از زکام تابستانه در امان باشد هر روزیک عدد #خیار میل کند ومقابل آفتاب ننشیند.🥒 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺