#به_وقت_هیئت 🎧 زیارت عاشورا ●━━━━━────── ⇆ ◁ㅤ❚❚ㅤ▷ㅤ ↻ ◾️علی فانی #امام_حسین ع #محرم   @sofrebanovanbeheshti

#منبر_مجازی شب_ششم #محرم ♨️توبه طیب حاج رضایی با روضه حضرت قاسم 🎤حجت الاسلام دارستانی   @sofrebanovanbeheshti

#روضه روز_ششم #محرم روضه حضرت قاسم بن الحسن(ع) عمو جان یه سوالی از تو دارم😭 🎤حاج #منصور_ارضی   @sofrebanovanbeheshti

روز_ششم #محرم ماه خیمه ی نجمه قربون قد و بالات سیزده سالته اما می جنگی مثل بابات 🎤 #سید_رضا_نریمانی   @sofrebanovanbeheshti

#پنیر_خانگی من شیر رو میجوشونم و سرشیرشو میگیرم خنک که شد دوباره میجوشونمو باز رویه شو میگیرم بهش سرکه میزنم و نمک آرووم هم میزنم تاکاملا بریده بشه آبش رنگ سبز_زرد میشه توسبد پارچه نازک میندازم و کل محتویات قابلمه رو توش خالی میکنم و پارچه رو میبندمو چندساعت همونطور میذارم بمونه...بعدبرش میدم و توهمون آبی که اززیرسبد درمیاد نگه میدارم بسته به سلیقه میتونی به آبش نمک اضافه کنی یا به خود ترکیبات زیره یا پودر مرزه قبلا همون یکبارمیجوشوندم بدون چربی گیری دون میشد ولی یه بار اتفاقی سرشیرشو گرفتم خیلی خوب و لطیف شد این روش منه 🔴هرماده اسیدی میشه استفاده کرد با ماست و آبلیمو هم شنیدم ولی من سرکه طبیعی میزنم انگور یاسیب فرقی نداره برای یه کیلو شیر تقریبا یک یا دوقاشق غذاخوری یک قاشق نمک فقط نکته مهم پنیر اینه که اجازه بدی کاملا بریده بشه و آبش جدابشه وگرنه مثل ماست میشهسلام سرکه سفیدبهتره .تاحدی بجوشه که آبش رقیق بشه وشیرش دلمه ببنده .یکم دوغم بریزین خوب میشه قبل اینکه سردنشده نبایدداخل آب پنیرگذاشت بعد سفت شدن تحت فشارکه میتونین مث ماست چکیده توکیسه ریخته واویزون کنین از ابچکان ظرفشویی بعدکه ازکیسه یاپارچه دراوردین تویه بشقاب یاظرف بزارین تویخچال یه شب استراحت کنه بعدتوآب نمک جوشیده سرد یا همون آب پنیربزارین .درضمن اگه پنیرباچربی شیر باشه یا سوراخایی توش ایجادبشه هضمش بهتره .ورای چرب بودن ورژیمش. البته بعضی شیراروبهش نشاسته یاثعلب میزنن که مایه کمی برای ماست بزنن ویازودبگیره که دراین حالت پنیریاماستش شل میشه وکشداریا خراب میشه سعی کنین از جای مطمئن بگیرین. وقتی شیردرحال جوشه ادامه 👇

بخاطردوری ازتب مالت حتما ۲۰ تا۳۰ دقیقه شیرروکاملا بجوشینین .درزمان ۳۰ دقیقه سرکه روبریزین ویکم حرارتشوزیادکنین که شیرکاملا ببره ودلمه ببنده وقتی که موادبریده شه کاملا ازاب زردش جدابشه .فک کنم ۵ دقیه کافی باشه بسته به شیرشه دیگه.بعدگازوخاموش کنین از داغی که افتاد بریزین توکیسه یا تنظیف توسبد یا آویزکنین یا یه تخته گوشت بزارین روش روی اونم هاون یا یه قابلمه آب یا هرچیز سنگینی که فشاربیاره وآب اضافیش خارج بشه. برای درست کردن پنیر همسایه مون همیشه پنیر درست میکرد عین پنیر لاکتیکی بیرون.مزه ی عالی روش ایشون این مدلی بود شیر رو می جوشوند بعد توی شیر در حال جوش ماستی که از قبل خودش درست کرده بود رو اضافه میکرد شیر شروع میکرد به بریده شدن بعدش داخل پارچه میریخت و تحت فشار قرار میداد عالی بود این پنیر یک کیلو ماست. و سه چهار کیلو شیر #پنیر_خانگی   @sofrebanovanbeheshti

🎥 سری به نیزه بلند است ▪️آئین وداع با پیکرهای مطهر شهدای مدافع حرم، امروز پنجشنبه ساعت ۱۸ میدان امام حسین(ع) #ما_ملت_امام_حسینیم   @sofrebanovanbeheshti