#پاستا_با_سس_آلفردو👇 (دستورازj.tezman) سلام به همه ی عزیزای جان امروز پاستا آلفردو پختم وترجیح دادم جای پاستا پنه از فتوچینی یاهمون آشیانه ای استفاده کنم بالاخره اینم یه جور خلاقیته دیگه😜 برای این خوشمزه جانم من اول یه سینه مرغ رومکعبی خرد کردم وبادوحبه سیر ونمک و فلفل مرینیت کردم بعد یک ساعت توی مخلوط کره وکمی روغن تفت دادم. وبرش داشتم بعدش هم دوتا حبه سیر رو توی کره تفت دادم بعد ۳۰۰گرم قارچ رو توی ظرف جداگانه تفت میدیم و همه مواد روبرمیداریم یه بسته خامه رو با کمی شیریاآب بازش میکنیم و تمام مواد رو داخلش می ریزیم تا باهم جوش بخورن من چون عجله داشتم وباپسرکوچولوم نمیتونستم دنبال پارمیزان برم دوقاشق پنیرپیتزا زدم که خیلی خوب شد پیشنهاد میدم امتحانش کنید ویک قاشق جعفری خرد شده وکمی نمک بعد نصف بسته ماکارونی روآبکش کردم. من توی آب ماکارونی هم کمی سیر زدم که به نظرم موثر بود. این دیگه سلیقه ایه. در آخر تمام مواد رو مخلوط میکنیم و اینجوری این خوشمزه جانمون آمادست. موقع عکس گرفتنم پسرنازم اومدودستش توی عکس افتاد😍دیگه دلم نیومدعکس ساده بگذارم... چرا این بچه هااینقدرقندن آخه ؟😍 @sofrebanovanbeheshti

#کاکا_آرد_برنج👇 2 پیمانه آردبرنج رو با2قاشق کره مخلوط و ورز دادم. تاجاییکه به خورد آرد رفت. بعد یک تایک ونیم پیمانه شیر اضافه وباقاشق هم زدم تاغلظتش مثل مواد کوکو نه سفت ونه شل شد. بعد یه پنس نمک کمی زعفران وشکر اضافه کردم وگذاشتم یخچال یه شب موند. بعد از اون 3قاشق خامه صبحانه و2قاشق ماست شیرین و2عددتخم مرغ زده شده اضافه کردم مخلوط کردم وبا کمی کره وروغن سرخ کردم ودر آخرمیشه کمی پودر قند روش ریخت. @sofrebanovanbeheshti

#کیک_پرتقالی 👇 آرد دو پیمانه شکر یک پیمانه روغن یک پیمانه آب پرتقال نصف پیمانه تخم مرغ سه عدد بگینگ پودر یک قاشق چایخوری پودر پوست پرتقال نصف قاشق چایخوری کشمش در صورت دلخواه ابتدا تخم مرغ و شکر و پودر پوست پرتقال رو به مدت ده دقیقه با هم زن بزنید بعد روغن رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید و بعد هم آب پرتقال و هم بزنید تا مخلوط بشن حالا آرد و بگینک پودر و کشمش رو که از قبل قاطی کردید و الک کردید رو کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید در یک جهت تمام مواد مخلوط که شد درون قالب دلخواه ریخته و داخل فر که از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت پنجاه تا پنجاه و پنج دقیقه قرار بدید. @sofrebanovanbeheshti

#چیز_کیک👇 لایه اول: یه بسته و نیم بیسکوییت پتی بور رو پودر کردم و با صد گرم کره اب شده مخلوط کردم ،مثل خمیر میشه. کف قالب کمربندی رو کاغذ روغنی انداختم و بیسکوییت ها رو پهن کردم و با کف دست محکم فشردم کف ظرف. گذاشتم برای یه ساعت داخل فریزر. لایه دوم: ۲بسته پنیر خامه ای ، یه پاکت خامه صبحانه، دو قاشق شکر رو با هم زن مخلوط کردم. سه قاشق پر ژلاتین رو به روش بن ماری با نصف لیوان اب حل کردم و وقتی خنک شد به مخلوط پنیری اضافه کردم و هم زدم. روی لایه بیسکوییت میریزم. تمام سطح پوشانده شده و راه نفوذی نداشته باشد. برای ۳تا ۴ساعت گذاشتم یخچال تا خودشو بگیره. لایه سوم : یه بسته ژله موزی رو با یه لیوان اب گرم به روش بن ماری حل کردم تا شفاف بشه و بعد نیم لیوان اب سرد رو اضافه کردم . روی لایه پنیری میوه گذاشتم و ژله رو ریختم روش و دوباره ۳ساعت گذاشتم داخل یخچال تا خودشو خوب گرفت. @sofrebanovanbeheshti

خواص انواع #سویق 👇👇 #انواع_سویق ✍جو:مقوی و برطرف کننده ی برسام است و اگر به صورت خشک به جای صبحانه مصرف شود بدون ایجاد ضعف باعث لاغری می شود. کاهش دهنده ی قند است به طوری که مصرف دو قاشق غذا خوری همراه با هر وعده ی غذایی در مدت کوتاهی باعث قطع انسولین می شود. ✍گندم: مقوی، چاق کننده و افزایش دهنده ی نیروی جنسی است. ✍برنج: برطرف کننده ی اسهال و گشاد کننده ی روده ها است. برای افرادی که به علت بیماری لاغری شده اند بهترین چاق کننده است ✍عدس: مقوی، قطع کننده ی عطش و تقویت کننده ی معده است. صفرا را خاموش و درون را خنک و هیجان خون را ساکن می کند. داروی خونریزی (عدم قطع حیض) زنان و شفای هفتاد نوع بیماری است. ✍سنجد: مقوی، مؤثر در رشد و تحکیم بدن بویژه استخوان ساز و افزایش دهنده ی شیر مادر ✍سیب: برطرف کننده ی خون دماغ، بهترین درمان برای مار و عقرب گزیدگی و دفع انواع سموم از بدن مثل مواد مخدر باقی مانده در بدن و قطع کننده ی تب است. ✍نخود: مقوی، برطرف کننده ی مشکلات و ضعف کمر ✍کامل: مقوی و انرژی زا، سویقی شامل تمام سویق ها که امید است خواص همه ی سویق ها را شامل شود. ✍کودک: همان سویق کامل است با ذرات ریزتر و قابلیت انحلال در شیر ✍جو شسته: قوت را در پاها نازل می کند مخصوص افراد دیابتی ✅روش عمومی خوردن انواع سویق دو قاشق غذا خوری صبح ناشتا به صورت خشک است. مگر مواردی که نوع خوردن آن ذکر شده باشد.افراد بیمار و مخصوصاً تب دار باید از سویق به عنوان غذا استفاده کنند. برای مصرف کودکان می توان سویق را به شیر اضافه کرد. سویق عدس باید به مقدار زیاد و به عنوان وعده ی غذایی میل شود. ‌ 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

#خورش_نازخاتون_گیلانی_با_مرغ👇 سینه مرغ 300 گرم بادمجان قلمی 4 عدد گشنیز و جعفری 300 گرم پیاز داغ 6 قاشق غذاخوری رب انار ملس 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم بادمجان‌ها را پوست گرفته و درسته سرخ کنید. در یک قابلمه کمی روغن ریخته، نیمی از پیاز داغ را به آن اضافه کنید. سینه مرغ را خرد کرده، به پیاز داغ اضافه کرده و با هم تفت دهید. وقتی رنگ مرغ تغییر کرد، زردچوبه، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید. 2 پیمانه آب جوش به خورش اضافه کرده، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تا مرغ بپزد. گشنیز و جعفری را خرد کرده و در روغن، کمی تفت دهید 20 دقیقه به پایان پخت، سبزی‌های معطر را به مرغ اضافه کنید. وقتی مرغ کاملا پخت، بادمجان سرخ شده را به همراه نیم دیگر پیاز داغ، به خورش اضافه کنید. 15دقیقه آخر رب انار را اضافه کنید پس از 15 دقیقه خورش آماده است و شما می توانید بسته به ذائقه خود کمی آبغوره یا آب نارنج به عنوان چاشنی به خورش اضافه کنید. نکات مهم و اصولی در تهیه خورش نازخاتون مقدار مرغ و سبزی مورد استفاده در این خورش یکسان است. سبزی را خیلی تفت ندهید، زیرا تفت دادن زیاد باعث تلخی سبزی و از بین رفتن خواص آن می‌شود. در صورت تمایل می توانید چند عدد آلو بخارا به خورش اضافه کنید تا طعم ترش و شیرین پیدا کند. @sofrebanovanbeheshti

#ژله_فلفل_دلمه👇 ته بطری نوشابه رو ببر و داخلش رو با ژله پر کن بگذار ببنده تو قالب درش بیار و روش رو ساقه خود فلفل دلمه بگذار😍☺️ @sofrebanovanbeheshti

#خورش_بامیه 👇 با تمر هندی برای سه نفر ( اندازه ها تقریبی هست ) پیاز یکی نسبتا بزرگ بامیه حدودا 300 گرم گوشت گوسفندی یا بوقلمون هر انداره که دوست دارید تمبر هندی من حدودا نصف قاشق غذاخوری می زنم اما دیگه میزان ترشی خورش به ذائقه خودتون بستگی داره پیاز رو تفت میدیم بعد هم گوشت و ادویه جات رو تفت میدیم( من زردچوبه ، دارچین ، فلفل سیاه و پودر سیر می زنم) بعد هم یه قاشق رب گوجه رو توش تفت میدیم بعد بامیه رو بهش اضافه کنید (بعضیا بامیه رو هم تفت میدن اما من همینجوری می ریزم)و آب به خورشتون اضافه کنید تا سه چهار ساعتی که گوشتش بپزه ، یه نکته اگه بامیه شما فریزری نبود ( توی فصل بامیه)یکی دو ساعت آخر پخت به خورش اضافه کنید که بامیه ها باز نشه ، در آخر نمک و تمر هندی رو اضافه می کنیم ، من تمر هندی رو توی آب خورشم حل می کنم بعد از صافی رد می کنم و داخل خورش می ریزم بعد بگذارید آب خورش غلیظ بشه و نوش جان کنید، من که عاشق این خورش هستم😊 @sofrebanovanbeheshti

#سوهان_کنجدی👇 #بشتزیک👇 1پیمانه شکر یک ونیم پیمانه کنجد 1قاشق روغن مایع اول کنجدروبوداده کنارمیگذاریم تا خنک بشه بعدشکر رابا حرارت خیلی کم میگذاریم تاخوب اب بشه وقتی خوب حل شدروغن را اضافه میکنیم بعد کنجدرواضافه میکنیم یه سینی استیل ازقبل چرب کرده را آماده میکنیم همراه باوردنه توی سینی پهن میکنیم وباوردنه سعی میکنیم خیلی نازک بشه تا ترد تربشه بعدازخنک شدن خوردش میکنیم 👍 @sofrebanovanbeheshti

#مراحل_پخت_سمنو @sofrebanovanbeheshti

#سمنو👇 گندم درسته وکامل برا ۶۰ کیلو آرد ۴تا۶ کیلو جهت جوانه زدن آرد ۴۰ تا ۸۰کیلوگرم آب سرد به اندازه ای که آردِمون رو مخلوط ورقیق کنه. ۵ تا ۱۰ نفر آدم معتقد و متعهِّد و ترجیحاًجوانُ تازه نفس😉😂 گندم رو خیس کرده ودر پارچه تمیز میریزیم و روزی ۲تا۳بار مرطوب ونمدار میکنیم «حدود ۴۸ تا ۷۲ ساعت در دمای اتاق که معتدل باشه»تا جوانه بزنه گندم جوانه زده رو در سبد های پلاستیکی مثل آبکش میریزیم و حدود یک هفته در دمای معتدل نزدیک به سرد کاملا مراقبت میکنیم هر صبح و شب زیر آب گرفته آبیاری میکنیم زیر سبد ها باید هوا در جریان باشد مثلا با گذاشتن چند تا چوب یا آهن به صورت نردبان موازی هم چوبها رو قرار میدیم وسبدها رو روی اونها میگذاریم تا هوا جریان داشته باشه و گندمها بد بو و خراب نشن و جوانه ها ریشه های بلند و خوبی به وجود بیارن بعد از گذشت تقریبا یک هفته جوانه ها رو از سبد خارج کرده و کاملا از هم جدا میکنیم وبعد از شستشوی تمیز با آب سرد سبزه هارو داخل سبزی خورد کن یا خورد کن غذا ساز یا چرخ گوشت ریخته وکاملا نرم و ریز خورد میکنیم حالا جوانه های له شده ی گندم رو «البته با همون گندمها وریشه و سبزه ی حدود ۵ سانتش له میکنیم» توی قابلمه بزرگی ریخته وبا آب سرد فراوان مخلوط کرده واز سبد یا آبکش رد کرده و با توری یا پارچه مثل روسریهای کرپ رد میکنیم ،تا آب کاملا صاف بماند بعد از مرحله آب گیریِ جوانه ها آب را چند ساعت کنار گذاشته «شب تا صبح،در مکان سرد»تا ته نشین شده ونشاستَش ازش جدا بشه. آب صاف شده رو آرام در قابلمه ای که مخصوص پخت سمنو هست «ترجیحا مسی »میریزیم طوری که نشاسته های کف قابلمه با آب مخلوط نشود که ظاهرا اگر مخلوط بشه سمنو کم رنگ وروشن میشه، وقتی آب رو در ظرف ریختیم آرد رو کم کم ریخته وهم میزنیم« ترجیحا با کفگیر بلند و چوبی » 🔴🔴اینجا نکته ای که مهمِ اینه که موقع آبگیریِ جوانه ها حتما با آب فراوان مخلوط کنیم و اگر آب اضافه بیاد بعدِ هر جوشیدن که آب کم میشه روش بریزیم وبه هیچ وجه آبِ لوله کشی داخل مواد سمنو که در حال جوشیدنِ نباید بریزیم حتما آبی که از جوانه ها گرفتیم باشه🔴🔴 مخلوطِ آب و آرد باید بسیار رقیق باشه که با جوشیدن وپخته شدن سفت و خوش رنگ بشه حالا کارِ مهم که هم زدن پی در پی ومرتبِ شروع میشه که حتی یک لحظه غفلت باعث میشه خدای نکرده تهِ دیگتون بگیره وبسوزه 😱😨ودرد سرای خالی کردنُ دوباره گذاشتنُ.... خب پس مرتب هم میزنیم «حدود ۲۰ تا۲۴ ساعت»تا به رنگ وغلظت دلخواهمون برسه. ✳️✳️✳️نکته ی بسیار مهمممممم✳️✳️✳️‼️‼️‼️ حتممممما از اولِ شروع خیس کردن گندم ودر طول مراحل آبیاری و رشد جوانه ها و .... کل مراحل آب گیری وپخت باید با وضو وطاهر باشید «بهتره که زن حایض و افراد بی نماز و کسانی که غسل لازمن🙊🙈طی مراحل نباشند و اینکه اعتقاداتی وجود داره که حضرت زهرا سلام الله علیها به این خوراکیِ با برکت نَظَر دارند، کسانی که سمنو رو با این عقیده وبعضاً به صورت نذری میپزن از برکاتش با خبرن☺️☺️ موقع پخت هم از مدیحه سُرایی و توسُّلات به ائمه ی اطهار علیهمُ السلام غفلت نکنید.... نوش جون همه ی شیعیان علی ابن ابی طالب علیه السلام☺️☺️ التماس دعا تشنه ظهور.... @sofrebanovanbeheshti

ابتدای کانال و لینک گروه

امروز اول ماه جمادی الاخر 🔻نماز اول ماه 🔻صدقه فراموش نشود روی لینک بزنید تا اعمال و نماز این ماه را ببینید👇 http://www.erfan.ir/mafatih180/%D8%A7%D8%B9%D9%85%D8%A7%D9%84-%D9%85%D8%A7%D9%87-%D8%AC%D9%85%D8%A7%D8%AF%DB%8C-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AE%D8%B1-%D9%88-%DA%86%D9%87%D8%A7%D8%B1-%D8%B1%DA%A9%D8%B9%D8%AA-%D9%86%D9%85%D8%A7%D8%B2-%DA%A9%D9%84%DB%8C%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D9%81%D8%A7%D8%AA%DB%8C%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%86%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7-%D8%AA%D8%B1%D8%AC%D9%85%D9%87-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D8%AF-%D8%AD%D8%B3%DB%8C%D9%86-%D8%A7%D9%86%D8%B5%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D8%A7%D9%86

#دسر_پودینگ_مغزدار👇 شیر ۳لیوان شکر ۴ق غذاخوری نشاسته ۵ق غذاخوری گلاب ۲ق غذاخوری موز ۲عدد بیسکویت پتی بور ۱ بسته گردو به مقدار کافی 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 تمام مواد بجز گلاب را باهم مخلوط کرده و روی حرارت گذاشته تا به غلظت فرنی برسد و بعد گلاب را اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم. ته قالب را چرب کرده و مقداری از پودینگ را میریزیم و رویش را با بیسکویت،موز و گردوی خرد شده میپوشانیم و دوباره پودینگمان را روی مواد ریخته و به مدت۴ساعت در یخچال گذاشته تا خودش رابگیرد، سپس در ظرف سرو برگردانده و رویش را با سس شکلات،شکلات رنده شده و .... تزیین میکنیم. این دسر خوش طعم را با کاکائو،نسکافه،زعفران و ... هم میتوان درست کرد،طعم کاکائو بینظیره 🌺🌺🌺🌺 @sofrebanovanbeheshti

🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍹🍹 yegane #كيك_پرتقالی👇 تخم مرغ ۳عدد آرد ٢ پیمانه شکر ۱/۵ پیمانه وانیل نصف قاشق چای خوری شیرولرم نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه رنده پوست پرتقال ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ٢ قاشق چای خوری نمک یک قاشق چایخوری تخم مرغ و شکر وانیل رو با همزن برقی یه دقیقه هم بزنید تا یکدست بشه . شیر و روغن رو بریزید و هم بزنید . حالا رنده پوست پرتقال و نمک راهم اضافه کنید،دراین مرحله هرچی بیشتر هم بزنید بهترست، پنج دقیقه مواد راهم زده،سپس آرد رو با بیکینگ پودر الک کنید و اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید . كف قالب رو چرب کنید و کمی آرد بپاشید بعد مایع کیک رو بریزید توي قالب و به مدت ٥٠ دقيقه بگذاريد تو فر از قبل گرم شده در دماي ١٨٠ درجه تا بپزه . دمای فرها متغیره،داخل فرمن یکساعت پخت، بعد ۴۵دقیقه با خلال دندون تست کنید اگه به خلال مواد کیک نچسبید کیکتون آمادست نوشجان☺️☺️☺️ @sofrebanovanbeheshti

#مربای_نارنج👇 اول نارنج هارو شستم و بعد پوستشونو با قسمت ریز رنده،رنده کردم. فقط قسمت نارنجیشو باید رنده کنیم (خیلی عمیق رنده نکنیم) بعد نارنج هارو از وسط نصف کردم و آبشو گرفتم(آبش دو سه روز برای سوپ و سالاد و.. قابل استفاده هستش) بعد با یه قاشق توشونو خالی کردم. بعد تو یه قابلمه ریختم و توش آب سرد ریختم و یه شب تا صبح موند تا یکم تلخیش گرفته بشه صبح آبشو خالی کردم و دوباره آب ریختم و گذاشتم بجوشه. باید دقت کنیم خیلی نجوشه در حد دو سه دقیقه کافیه چون تلخیش بیشتر جذب میشه باید 4_5بار آبشو عوض کنیم و بجوشونیم تا کامل تلخیش بره. بعد تو یه ظرف شیره مربا رو درست کردم برای 7کیلو نارنج 5و نیم کیلو شکر استفاده کردم و آبشم چشمی ریختم🙈حدود دو سه لیوان. شیره ی مربا یکم بهتره غلیظ باشه چون بعد اضافه کردن نارنج ها رقیقتر میشه بعد نارنج هارو اضافه کردم و چند دقیقه بعد خاموش کردم یه دمکنی روش گذاشتم تا چند ساعت که خنک بشه (برای رنگ بهترش) و بعد تو ظرف ریختم موقع سرو با خلال پسته تزیین میکنم😌😌 عالی میشه😋😋 @sofrebanovanbeheshti