🍃😋نکاتی برای یک بورانی خوش طعم ➕هر ماستی را برای هر بورانی‌ای نباید استفاده كرد زیرا طعم ماست در حاصل كار تاثیر بسیاری خواهد داشت. به‌طور مثال بهتر است به بورانی اسفناج، ماست موسیر و به بورانی بادمجان، ماست خامه‌ای و به بورانی لبو، ماست شیرین بزنید تا طعم آن منحصر به فرد شود.🍲 ➕اگر می‌خواهید بورانی لبو تهیه كنید لبوها را به مربع‌های ریز تقسیم كنید و آنها را رنده نكنید. به این ترتیب این بورانی ظاهر زیباتری پیدا خواهد كرد.🍲 👈كافی است لبو را با آب بپزید. لزومی ندارد به آن شكر اضافه كنید. طعم و شیرینی خود لبو برای تهیه بورانی كافی است. ➕اسفناج را برای بورانی اسفناج فقط بخارپز كنید اما كدو حلوایی را باید كاملا بپزید و با كمی كره تفت دهید سپس به‌صورت پوره درآورید و برای تهیه بورانی مورد استفاده قرار دهید. ➕هنگامی كه می‌خواهید بورانی بادمجان تهیه كنید بادمجان‌ها را حتما كباب كنید و از سرخ‌كردن آنها بپرهیزید. یادتان باشد طعم بادمجان كباب‌شده در طعم بورانی تاثیر بسزایی خواهد داشت. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍲🍇آش غوره🍇🍲 🍥برنج: یک لیوان 🍥لپه: نصف لیوان 🍥سبزی آش: نیم کیلوگرم 🍥گوشت چرخ کرده: 200 گرم 🍥پیاز: یک عدد 🍥آبغوره: نصف لیوان 🍥نمک، فلفل، زردچوبه، نعناع داغ و پیاز سرخ شده :به میزان لازم ➕جهت تهیه آش غوره، ابتدای کار پیاز ها را روی گوشت چرخ کرده رنده کنید و سپس زردچوبه و نمک و فلفل به آن افزوده و به حالت کوفته ریزه در بیاورید و بعد کمی تفت بدهید. در مرحله بعدی برنج و لپه را بگذارید تا کاملا پخته شود و بعد سبزی را به خوبی تمیز و خرد کنید و با مقداری آب و نمک و فلفل داخل ظرف حاوی برنج و لپه بریزید. زمانی که مشاهده کردید تمام مواد پخته شدند کوفته ریزه ها را داخل آن ریخته و آبغوره را به آن بیافزایید نا گفته نماند پختن کامل مواد حدودا 1 ساعت تا 1 ساعت و نیم نیاز دارد. پس از این تایم آش شما به خوبی جا افتاده شده است و می توانید در سوپ خوری مورد نظرتان سرو کرده و با نعنا داغ پیاز داغ آن را تزیین کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍀سوپ نخود فرنگی با برنج🍀 ➖مواد لازم ➖ ⚪️برنج:1 پیمانه ⚪️سینه مرغ ریش شده :1/2 پیمانه ⚪️خود فرنگی:نصف پیمانه ⚪️پیاز:1عدد ⚪️کره :1 قاشق ⚪️نمک :کمی 🍵تهیه سوپ نخود فرنگی 🧅برای تهیه سوپ نخود فرنگی، ابتدا سینه مرغ را همراه با پیاز بپزید سپس استخوان مرغ را از گوش جدا کرده و آن را ریز ریز کنید. پس از پختن مرغ نخودفرنگی و برنج را همراه با آب مرغ داخل قابلمه بریزید تا نخود و برنج به قدری بپزند که له شوند. بعد از پختن برنج و نخود کره و نمک را اضافه کنید و سپس سوپ را داخل غذا ساز ریخته و کاملا صاف و یکدست کنید و در نهایت آب لیمو ترش را به آن اضافه کرده و سرو کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🦪شنیسل ماهی🦪 🎈مواد لازم برای چهار نفر✅✅ 🟠ماهی 1 عدد 🟡تخم مرغ 2 عدد ⚪️آرد گندم 1 پیمانه 🟠آرد سوخاری 1 پیمانه 🟡پودر سیر 1 قاشق مربا خوری ⚪️ادویه 1 قاشق مربا خوری 🟠نمک و فلفل به میزان لازم 🟡روغن 1 پیمانه ⚪️کنسرو نخود 1 پیمانه 🟠قارچ 150گرم 🟡چیپس 200گرم ➖طرز تهیه➖ 🍃🗯ماهی را پاک کرده به قطعات منظم تقسیم نمایید، استخوانهای آن را خارج کنید . تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته همراه با نمک و ادویه و فلفل خوب بهم بزنید. در ظرفی جداگانه آرد سوخاری ریخته و روی آن هم اندکی نمک و فلفل و پودر سیر بریزید و خوب مخلوط کنید . ابتدا ماهی را داخل تخم مرغ ها قرار دهید و بعد داخل آرد گندم فرو ببرید تا یک لایه آرد روی تخم مرغ را بگیرد . مجددا پشت و روی ماهی را تخم مرغ زده و این بار داخل آرد سوخاری بغلطانید و در یک تابه روغن ریخته روی حرارت قرار دهید و ماهی را در روغن سرخ کنید . شنیسل ها را در ظرفی مناسی چیده و اطراف آن را با چیپس تزئین کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍵سوپ سیر و عدس 🧄عدس قرمز: 225 گرم 🧄پیاز: 2 عدد 🧄سیر بزرگ: 2 حبه 🧄هویج: 1 عدد 🧄روغن زیتون: 2 قاشق سوپ خوری 🧄آب مرغ: 1/5 لیتر 🧄سرکه: 2 قاشق سوپ خوری 🧄فلفل و نمک: به مقدار لازم 🧄برگ کرفس: برای تزئین 🍃برای تهیه سوپ سیر عدس، ابتدا عدس قرمزرا شسته و با روغن زیتون و آب مرغ ، پیاز، سیر، هویج ساطوری شده مخلوط کرده و روی حرارت متوسط این مواد را به جوش آورده، سپس حرارت را کم کنید تا به مدت 1/5 ساعت روی حرارت بماند. گاهی سوپ را به هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد.سرکه یا آبلیمو، نمک و فلفل را بیفزایید.اگر سوپ خیلی غلیظ شد، کمی آب بیفزایید. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با برگ کرفس تزئین کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍵سوپ قارچ و جو 🧅جو پرک 1 لیوان 🥔قارچ خرد شده 2 لیوان 🧅هویج 3 عدد 🥔شیر 2 لیوان 🧅سیر 3 حبه 🥔سینه مرغ 1 عدد 🧅خامه 5 قاشق غذاخوری 🥔کره 2 قاشق غذاخوری 🧅شوید، نمک و فلفل به مقدار لازم 🍲طرزتهیه 🍲 برای تهیه سوپ قارچ و جو، ابتدا درون قابلمه‌ای 5 لیوان آب بریزید و سینه مرغ، جو پرک، نمک و فلفل را درون آب بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا در مدت زمان 2 الی 3 ساعت آرام آرام با هم بپزند و جو لعاب بیندازد. در اواسط پخت مرغ می‌توانید هویج نگینی خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید. پس از این مدت زمان و پخت مواد، سینه مرغ را خارج کرده و به صورت مکعبی یا ریش ریش خرد کنید و دوباره درون قابلمه برگردانید. سپس کره، شیر داغ و قارچ خرد شده را نیز اضافه کنید و اجازه دهید 15 الی 30 دقیقه دیگر سوپ با حرارت ملایم بپزد. پس از آماده شدن سوپ، خامه را اضافه کنید و کمی مخلوط نمائید. پس از آن، درون کاسه‌های سوپخوری بریزید و با شوید خشک و کمی خامه تزئین کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🧑🏾‍🍳نکات مهم آشپزی 🍝اگه داخل آب در حال جوش ماکارونی و لازانیا زردچوبه بریزید، به‌هم نمی‌چسبند. 🥣زردچوبه برای خوش‌رنگ‌کردن برنج ، میگو ، پلو و کلم‌پلو و لوبیاپلو هم خوبه. یک بار امتحان کنید! البته زردچوبه زیاد نریزید که غذایتان بوی زردچوبه بگیره‌ ! نصف قاشق چای‌خوری کافی است . موقع دم‌کشیدن هم زعفران فراموش نشود چون باعث می‌شود بوی زردچوبه کاملا از بین برود ( برای آنهایی که به بوی غذا خیلی حساس هستند ). ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍵آش ماست🍵 🍥مواد لازم 🍥 🔸برنج 1 قاشق غذاخوری 🔸لپه 1 قاشق غذا خوری 🔸سبزی (گشنیز، جعفری، شوید) 1 قاشق غذا خوری 🔸کره نصف قاشق غذا خوری 🔸گوشت گوسفند یا مرغ) 31 گرم 🔸ماست به میزان لازم 🔸پیاز 1/4 🍵طرز تهیه آش ماست برای تهیه آش ماست، ابتدا گوشت را همراه پیاز بپزید، پس از اینکه گوشت کمی پُخت، لپه و برنج را اضافه کنید و آن را در فواصل زمانی مختلف هم بزنید، تا ته نگیرد.به محض اینکه گوشت کاملا پُخت و برنج شما لعاب انداخت، آن را از روی حرارت بردارید و کره را به آن اضافه کنید.ماست را هنگام سِرو، به آش اضافه و آن را نوش جان کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🧅🍗سوپ مرغ مکزیکی 📝مواد لازم✅ 🍗مرغ پوست کننده: 1 کیلو 🍅گوجه فرنگی: 3 فنجان 🧄سیر خرد شده: 1 حبه 🧅پیاز خرد شده: نصف فنجان 🥫کنسرو چیلی ( فلفل ): 2/3 فنجان 🍛لوبیا چیتی پخته شده: 2 فنجان 🍜طرز تهیه 🥣برای تهیه سوپ مرغ مکزیکی، ابتدا مرغ ها را که از قبل آماده کرده اید داخل یک ماهیتابه بزرگ بریزید و روی آن آب بریزید به قدری آب ریخته شود که سطح مرغ ها را کاملا بپوشاند. پس از اینکار اجازه دهید به مدت نیم ساعت مرغ ها بپزند،پس از نیم ساعت که مرغ ها پخته شدند از داخل آب مرغ خارج کنید و سپس سیر،گوجه و چیلی را داخل آب مرغ بریزید. گوشت ها را از استخوان جدا کنید و مجدد به آب مرغ اضافه کنید پس از این کار لوبیا ها را نیز به مواد اضافه کرده و منتظر بمانید تا به مدت یک ربع سوپ جا افتاده و پخته شود. در نهایت سوپ شما آماده است و می توانید آن را داغِ داغ سرو کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍲سوپ جو رستورانی🫕 اين سوپ جو دقيقا مثل سوپهاى رستورانيه،هم خوشمزه اس هم رنكً و لعاب عالى داره👌👇 🫕🫕🫕🫕🫕🫕🫕🫕🫕🫕🍲🍲🍲🫕🫕🫕🫕🫕🫕 حالا چیا ميخواد؟ جو براى هر نفر ٢ق غ سيب زمينى اعدد🥔 پياز اعدد🧅 هویج ٢ عدد🥕 سير ٢ حبه🧄 سينه مرغ اعدد يا نصف🍗 🍅گوجه ۴-٥عدد جعفرى به مقدار لازم☘️ 🫕🫕🫕🫕🫕🫕🫕🫕🫕🫕🫕🫕🫕🫕🫕🍲🍲🫕🫕 براى پختنش: ابتدا جو روميشوريم و ۴ساعت ميذاريم كنار. بعد تويه قابلمه مناسب يه كم روغن،سيب زمينى، پياز، هويج،فلفل دلمه,سير,ادويه ها,مرغ روميريزيم يه تفت كه خورد جوهاى خيس خورده روبه همراه آب اضافه ميكنيم و ميذاريم تا خوب پخته بشه. نيم ساعت آخر كَوجه ها رو بهش اضافه ميكنيم. وقتى پخت مواد درسته رودر مياريم،پوست گوجه ها رو میگیریم و همه رو جز مرغ باهر دستگاهی كه دم دستتونه له كنين و به سوپ اضافه كنين. مرغ روهم ريش ريش كرده و اضافه ميكنيم. يه دسته ام جعفرى ساطورى ميكنيم و بهش اضافه ميكنيم. وقتى جا افتاد بهش نمك و آبليمو ميزنيم. 🍅اگه گوجه هاتون كمرنكً بودن ميتو ... 🥦 آشپزے با عشق ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

این آش و شما انتخاب کردین اش ترخینه سومین آش چالش،مزه محلی و پرخاصیت👌🏼 برای ۶نفر نیم کیلو اسفناج ۱پیمانه پلوپز نخود ۱پیمانه لوبیاچیتی (از ۲۴ساعت قبل خیس شود و ۵ساعت پخته شود) ۳عدد ترخینه از شب قبل با اب یا دوغ خیس کنید ۴عدد پیاز متوسط ۵حبه سیر ۲قاشق نعنا فلفل سیاه،نمک ،زردچوبه(از هرکدام ۱قاشق چایخوری) از صبح بمدت ۵ساعت حبوبات رو پختم سبزی هارو خورد کردم پیاز داغ رو بهمراه ادویه اماده کردم ،حبوبات که کامل پخت ترخینه ای که خیس خورده و له شده رو بهمراه ۲لیوان دوغ میریزم داخل قابلمه ۱ساعت که پخت و لعاب داد پیاز داغ و سبزی رو میریزم سیر و نعنا داغ و اماده میکنم برای تزئین روش. سبزی که ریخته شد با شعله متوسط نیم ساعتی بمونه تا پخت کامل بشه (نمک این غذا دست خودتونه) #آش #آش_ترخینه 🥦 آشپزے با عشق ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

نکته مهمش مخلوط کردن ارد با کلابه نیم ساعتم بمونه باعث‌میشه دیگه بوی خانی آرد نده برای فرنی زیاد عجله نکنین وگرنه بوی ارد از بین نمیره با شعله کم‌و به مدت طولانی باید پاش وایسین😬 نسبت ها ۴ لیوان شیر ۴ قاشق غذاخوری ارد(حتما لازم نیست خیلی پر باشه) گلاب نصف لیوان شکر نصف لیوان هل نوک قاشق به دلخواه میتونین در اخر کره هم بزنید #فرنی_آرد_برنج #فرنی 🥦 آشپزے با عشق ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲