#کیک_بالرین 😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_بالرین (کیک یخچالی) میشه با مواد کم خرج و ساده که تو همه خونه ها پیدا میشه خوشمزه ترین دسرا رو درست کرد. مواد لازم بسکویت پتی بور وانیلی سه بسته پتی بور کاکاوویی دوبسته شیر سه لیوان پودر کاکاوو دو ق غ شکر یک لیوان آرد دو ق غ سرپر نشاسته یک ق غ سرپر برای گاناش خامه صبحانه یک پاکت شکلات دویست گرم مواد بالا به جز بسکویتا رو با هم مخلوط میکنیم میزاریم روگاز تا غلیظ بشه بسکویتارو یک رج کاکاوویی یک رج وانیلی مواد میکشیم داخل قالب میچینیم برای راحت جدا کردن دسر صفحه قالب کمربندی رو جدا میکنیم بعد حلقه قالب رو داخل ظرف مورد نظر میزاریم بسکویتا رو داخل حلقه میچینیم مابقی مواد رو که اضافه اومد روی دسر میریزیم میزاریم داخل یخچال. بعد چند ساعت حلقه رو از دور بسکویتا جدا میکنیم روش گاناش میریزیم. برای گاناش خامه رو میزاریم رو گاز تا داغ بشه بعد شکلاتا رو اضافه میکنیم ازرو گاز برمیداریم تا شکلاتا با حرارت خامه آب بشه وقتی یکدست شد میریزیم روی دسر و تزیین میکنیم. بهتره دسر یک شب تا صبح داخل یخچال بمونه تا خوشمزه تر بشه. پ.ن.اگر از قالب کمربندی ۲۵سانتی استفاده میکنین موادتونو یک برابرو نصف کنین تا مثل من مجبور نباشین دوباره مواد درست کنین ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

رولت بدون فر 😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#رولت_بدون_فر 👌🍰 ‌ مواد لازم:👇 تخم مرغ سه عدد‌ شکر سه ق غ آرد قنادی نصف پیمانه‌ بکینگ پودر نصف ق چ‌ وانیل نوک ق چ‌ گلاب یک ق غ‌ روغن مایع یک ق غ ‌خامه فرم گرفته شیرین به میزان دلخواه ‌ ‌طرز تهیه:👇 ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا با دور تند بزنید تا کف بکنن(میتونید زرده و سفیده رو جدا نکنید وباهم بزنید).بعد باهم مخلوط کنید و وانیل رو اضافه کنید.شکر رو اضافه کنید و حدود سه دقیقه با دور تند هم زن بزنید.گلاب و بعد روغن رو اضافه کنید و بزنید.آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید و سه بار الک کنید و به مواد طی دو مرحله اضافه کنید و با هم زن دستی یا قاشق آروم هم بزنید.کف تابه جادویی رو کاغذ روغنی بذارید.خیلی کم چربش کنید.روی شعله پخش کن روی گاز با حرارت کم قرار بدید و اجازه بدید یک ربع بمونه تا تابه گرم بشه.مواد رو داخل تابه بریزید و با قاشق صاف و یکدست کنید.بعد از یک ربع الی بیست دقیقه درب تابه رو باز کنید و چک کنید اگر روی کیک سفت شده برش گردونید و پنج دقیقه هم بذارید تا طرف دیگه هم کمی طلایی بشه.حواستون باشه بافتش نرم باشه و سفت نشه.وگرنه موقع رول کردن ترک میخوره.بعد از تابه خارجش کنید و مدت کمی بذارید تا خنک بشه.بعد با کاغذ روغنی رولش کنید و داخل یک کیسه بذارید یخچال تا فرم رولت بگیره.بعد خارجش کنید و خامه کشی کنید و مجددا رولش کنید و حدود دوساعت در یخچال قرار بدید(داخل کیسه بذارید تا خشک نشه)‌ ‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_بیسکویت_پودینگی 😍👌 آرد ۴ ق غ بیسکوییت پتی بور کاکائویی ۲ بسته شیر ۱ لیتر پودر نشاسته (گندم) ۳ ق غ شکر ۳/۴ ل وانیل ۱ ق چ کره ۱ ق غ برای سس شکلاتی خامه صبحانه ۱ پاکت شکلات ۷۰ گرم خامه را داخل قابلمه بریزید به اندازه ای گرم کنید که نجوشد. سپس خامه را از روی اجاق بردارید و شکلات خرد شده را داخل خامه گرم شده بریزید و تا زمانیکه شکلات آب شود و با خامه کاملاً مخلوط شود هم بزنید. برای کیک ابتدا پودینگ را آماده کنید. نشاسته ، آرد و شکر را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید شیر را کم کم اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید. دقت کنید گلوله گلوله نماند قابلمه را روی اجاق بگذارید و در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید تا زمانیکه بجوشد بپزید.سپس از روی اجاق بردارید وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید. بیسکوییت ها را داخل سینی بچینید و مقداری از پودینگ را روی بیسکوییت ها بریزید. دوباره بیسکوییت بچینید و بقیه پودینگ را روی بیسکوییت ها بریزید. دوباره روی پودینگ بیسکوییت بچینید. سس شکلاتی را آماده کنید و روی کیک بیسکویت پودینگی بریزید و یک روز داخل یخچال نگه دارید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بستنی_اناناس 🍨 😋 ▫️آناناس تازه ▫️عسل 🔸آناناس تازه را پوست بگیرید و خرد کنید و داخل فریزر بزارید. حدود یکی دوساعت بمونه تا نیمه منجمد بشه یعنی زیاد نمونه که مثل سنگ سفت بشه. بعد خرده های آناناس یخ زده را با عسل داخل غذاساز یا مخلوط کن قوی بریزید. بستنی را بچشید و اگه دوست دارید شیرین تر بشه باز هم بهش عسل اضافه کنید. میتونید بستنی رو همینطور میل کنید یا بریزید توی ظرف دردار و داخل فریزر بزارید تا قابل اسکوپ زدن بشه. نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #کنافه_پنیری 🧇 😋👆 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_گیلاس ‌ مواد لازم آرد یک پیمانه تخم مرغ یک عدد شیر یک‌سوم پیمانه شکر نصف پیمانه گیلاس یک پیمانه کره صد گرم پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری‌‌ وانیل نوک قاشق ‌ طرز تهیه: ‌فر رو بادرجه ۱۸۰ روشن کنید. تخم مرغ و شکر رو باهمزن بزنید.سپس کره و وانیل رو اضافه کنید و حدود چهار دقیقه با همزن بزنید.شیر رو بهش اضافه کنید و باهمزن بزنید. آرد و بکینگ پودر و پودرکاکائو رو در ظرف جداگانه باهم مخلوط کنید و الک کنید و بعد داخل ظرف مایه بریزید و با قاشق هم بزنید. هسته گیلاس هارو خارج کنید و با چاقو نصفشون کنید.مایه رو داخل قالب بریزید و یکدست پخش کنید.گیلاس ها رو روی مایه بچینید.قالب رو داخل فر بذارید .حدود ۴۰ دقیقه بمونه.بعد چک کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کازان_دیبی دسر خوشمزه ترکی مواد لازم یک لیتر شیر یک لیوان خامه یک لیوان شکر دو ق س آرد برنج سه ق س نشاسته ذرت دو ق آرد سفید وانیل یک دوم ق چ تمام مواد بجز وانیل رو مخلوط روی حرارت ملایم مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه و جوش بزنه و مواد از خامی در بیاد وانیل رو افزوده دو جوش خورد شعله رو خاموش میکنیم سپس کف ظرف نچسبی دو ق س کره مالیده و روش و دو سه ق س شکر پاشیده و کمی روی حرارت قرار میدیم تا شکر و کره ذوب بشن لازم نیست کاراملی بشن از مایه مون روی کره و شکر ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا شکر کاراملی و به اصطلاح ته دیگه بشه بهتره شعله پخش کن بذارید در این مدت هم آب اضافی موادمون تبخیر میشه و سفت میشه اجازه بدید به دمای محیط برسه در یخچال قرار داده تا سرد بشه خودش و بگیره بتونید راحت برش گردونید با پودر دارچین تزیین و نوش جان کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کباب_ماهیتابه خوووشمزه😋‌ دستور پخت: گوشت چرخکرده، پیاز رنده شده، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، آرد نخود چی و فلفل قرمز را باهم مخلوط میکنیم. خوب ورز میدیم و تو روغن داغ سرخش میکنیم. اون سس هم، گوجه رنده شده و فلفل و نمک هستش. نوووش جان🌸🍃 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شور_غوره🍇 👈۵لیوان آب رادرظرف ریخته+١لیوان سرکه سفید برای هرلیوان اب١قاشق نمک هم میریزم روی شعله میزاریم تاجوش بیادبعدازچند جوش خاموش میکنیم سردکه شد روی غورهامیریزیم دریخچال نگهداری شود. #نکته_آشپزی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مرغ_ترش_مازندرانی 😍❤️ ابتدا دستکش یکبارمصرف پوشیدم و تیکه های مرغ رو با نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و کمی پودر ریحان خشک مالش دادم. بعد داخل روغن سرخشون کردم همه طرفشون رو. کنار گذاشتم. بعد دوتا پیاز ریز خرد شده و دوحبه سیر رنده شده هم سرخ کردم. بعد یک لیوان انار دون شده(داخل فریزر داشتم) ریختم. و تفت دادم. یک قاشق رب گوجه. یک قاشق رب انار. یک قاشق پودر گردو(اختیاری) دوقاشق سبزی محلی شمالی(جایگزینش نعنا و برگ سیر و گشنیز)گرچه عطر خاص این سبزیا جایگزین نداره.کمی شکر (مقدارش بنابرذائقتون)نمک و زردچوبه و فلفل سیاه همه رو باهم تفت دادم. بعد مرغ ها روچیدم داخل این سس و همه طرفشون رو آغشته به سس کردم. بعد از کنار و گوشه تابه کمی آب جوش ریختم. آب زیادی نریزید تا نیمه های مرغ ها بریزید. و گذاشتم با حرارت ملایم بپزه یک ساعتی تا به روغن بیفته و جابیفته نیم ساعت قبل از پخت نهایی آلو بخارای خیس شده بریزید. سس این مرغ محشره همین روشو با اردک و غاز و بلدرچین و بوقلمون هم میشه انجام داد.مقدار سبزی و دونه انار رو میتونید کم و زیاد و یا حذف کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲