#قرمه_سبزی مجلسی 🍲 . مواد لازم : پیاز بزرگ  1 عدد لیمو عمانی 3 عدد لوبیا قرمز یا چیتی 200 گرم روغن مایع به میزان کافی سبزی خورشتی 500 گرم گوشت خورشتی 400 گرم نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه . . طرز تهیه : . ● ابتدا از شب قبل لوبیا رو تو یک کاسه آب بخیسونید و دو یا سه بار آبش رو عوض کنید. این کار علاوه بر اینکه نفخ لوبیا رو میگیره باعث میشه لوبیا سریعتر پخته بشه. . ● برای شروع کار پیاز رو پوست میگیریم و ریز خرد میکنیم. یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار میدیم و مقداری روغن داخلش میریزیم. بعد از اینکه روغن داغ شد پیاز رو به همراه کمی زردچوبه اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا پیاز نرم بشه. . ● گوشت رو بعد از شستشو و برش زدن به پیاز اضافه می کنیم. تفت دادن رو ادامه میدیم تا رنگ گوشت تغییر کنه و تقریبا سرخ بشه. یک قابلمه کوچیک روی حرارت قرار داده و مقداری آب داخلش میریزیم، حرارت رو زیاد میکنیم تا آب بجوشه، لوبیا قرمز رو به مدت ربع ساعت تو آب جوش قرار میدیم تا رنگش گرفته بشه.(برای جلوگیری از کدر شدن رنگ خورشت) . ● حالا لوبیا قرمز رو آبکشی کرده و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه میکنیم و یکم تفت میدیم. چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه میدیم گوشت و لوبیا با حرارت بسیار ملایم بپزن. . ● سبزی خورشت رو به صورت جداگونه با مقداری روغن تو یه تابه مناسب میریزیم و تفت میدیم تا سبزی کاملا سرخ بشه. (هرچی رنگ سبزی پر رنگتر بشه در پایان کار خورش سیاه تر میشه) . ● سبزی رو به قابلمه خورشت اضافه میکنیم و مقداری فلفل سیاه و نمک اضافه میکنیم. لیمو عمانی رو باید از قبل با چنگال سوراخ کنیم و توی يه لیوان آب قرار بدیم تا تلخیش گرفته بشه. بعد از اینکه سبزی خورش چند جوش خورد لیمو عمانی رو هم اضافه میکنیم. . ● حالا باید اجازه بدیم تا خورش جا بیفته. هرچی حرارت کمتر باشه و بیشتر صبر کنیم خورش بهتر جا میوفته 😉 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

بستنی قیفی رنگی رنگی😍❤️ 🍦 این بستنی نیاز به همزدن نداره، بافتش هم شبیه بستنی سنتی هست . مواد لازم :👇 پودر ژله ۴ ق غ که من از هر طعمی یک ق غ برداشتم ابجوش یک لیوان که من این یک لیوان تقسیم به چهار کردم برا هر پودر ژله من از طعم هلو، توت فرنگی، شاتوت و بلوبری استفاده کردم وانیل نصف ق م خامه صبحانه یک پاکت /۲۰۰ گرم شیر عسلی ۲۰۰ گرم رنگ خوراکی یک تا دو قطره قابل حذف . دستور تهیه :👇 هر کدوم از پودر های ژله رو با ابجوش مخلوط کنی و به روش بن ماری کاملا ذوبشون کنید، کنار بذارید تا خنک بشن. شیر عسلی+خامه+وانیل هم بزنید تا یکدست بشن به مقدار مساوی به ژله های خنک شده اضافه کنید برای اینکه رنگ قویتری داشته باشید یک دو قطره رنگ خوراکی به هر کدوم اضافه کنید من به ژله توت فرنگی صورتی به ژله هلو نارنجی و به شاتوت بنفش و بلوبری ابی اضافه کردم یک ربع داخل یخچال بذارید تا به غلظت سفیده تخم مرغ برسن بعد داخل ظرف‌در‌دار بریزید بذارید فریزر و ۲۴ ساعت صبر کنید تا بستنی ایجاد بشه تو این مدت بستنی نیاز به همزدن نداره فقط زمان سرو بستنی ۵ تا۱۰ دقیقه بسته به گرمای محیط بذارید تو دمای محیط بمونه و بعد اسکوپ بزنید من قیف بستنی داخل عسل رقیق شده زدم و بعد داخل ترافل و بستنی های خوشمزمون رو اسکوپ زدم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

كله_گنجشكی😍❤️ مواد لازم: گوشت چرخ کرده : 300 گرم، پیاز : يك عدد بزرگ سیب زمینی: 1 عدد متوسط، رب گوجه فرنگی : 2 ق غ خوری، نمک ، فلفل و زردچوبه:به مقدار لازم  طرز تهیه: ابتدا گوشت چرخ شده رو همراه نصف پياز رنده شده و نمک و فلفل و زرد چوبه مخلوط كرده و خوب ورز میدیم .از موادگوشتی به اندازه یک گردو برداشته در دست گرد کرده و به مدت نيم ساعت داخل يخچال قرار ميديم تا شكل خودش رو حفظ كنه. سپس پیاز رو نگینی خرد کرده و همراه زردچوبه كمي تفت ميديم بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه كرده و تفت ميديم تا رب خوشرنگ بشه، بعد كوفته ريزه ها رو داخل ظرف چيده و همراه رب سرخ ميكنيم. در اين فاصله سيب زميني رو پوست گرفته و به شكل دلخواه برش ميديم، دو ليوان آب به ظرف اضافه کرده میزاریم تا بجوش بیاد. بعد سيب زميني ها رو هم اضافه كرده،كمي نمك هم ميزنيم و اجازه ميديم تا خوب بپزه. براي چاشني ميتونيد در آخر مقداري آبغوره هم اضافه كنيد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

دیس سبزیجات سرخ شده با نخود پلوی گوشت!!😍❤️ ‌‌ سبزیجات لازم: فلفل دلمه قرمز فلفل دلمه سبز کدو بادمجان‌ سیب‌زمینی برای برنج: ۲ پیمانه برنج ترکی ۱ قاشق غذا خوری کره ۲ پیمانه نخود پخته ۱ عدد پیاز ۲۵۰-۳۵۰ گرم گوشت قیمه پخته ‌‌ ماست سوزمه که در واقع همون ماست چکیده خودمونه فقط کمی شل‌تره به سفتی ماست‌های خودمون نیست‌‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سوپ_قارچ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کباب تابه ای با سبزیجات😍❤️ مواد لازم ؛ 600 گرم گوشت چرخ شده شده 1 عدد تخم مرغ 3-4 تکه خرده نان باگت خشک 1 عدد پیاز 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری آویشن 1 قاشق چایخوری زیره سبز 2 قاشق غذاخوری بادمجان ( می توانید کباب کنید) 1 عدد پیاز 5-6 عدد فلفل 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی پوره گوجه فرنگی 3-4 گرم جعفری روغن زیتون . 2 عدد گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه ای و سایر مواد تشکیل دهنده اضافه کنید و با روغن تفت دهید . مخلوط بادمجان کباب یا سرخ شده را ساطوری کنید تا ریز شود به باقی مواد اضافه کنید و کف ظرف فر بریزید و کبابها را بر روی آنها بگذارید و نیز تکه های گوجه فرنگی را بین انها و در 20 دقیقه در دمای 200 درجه از پیش گرم شده داخل فر بگذارید، کبابها را در ابتدا 15 دقیقه قبل از اینکه داخل فر بگذارید سرخ کنید. نوش جان🌸🍃 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_وینی 😍❤️ ▫️کره ۲۵۰ گرم ▫️ پودر قند ۱۰۰ گرم ▫️ سفیده تخم مرغ ۴۰ گرم ▫️آرد سفید قنادی ۳۰۰ گرم ▫️ نمک دو پنس ▫️ وانیل یک هشتم قاشق چایخوری 🔸مواد و نیم ساعت قبل از شروع به کار از یخچال خارج کنید. فر را روی صد و هفتاد تنظیم کنید. آرد و پودر قند و جدا الک کنید. کره نرم شده در دمای محیط و با پودر قند و وانیل با دور تند دو دقیقه بزنید تا سبک و پفکی و سفید بشه. سپس سفیده رو با نمک اضافه کنید و یک دقیقه بزنید، در آخر آرد و کم کم اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر جمع بشه. بعد سر قیف و ماسوره بذارید، ۲d ویلتون یا هر ماسوره ای که شبیهشه، مواد و بریزید داخلش و کف سینی که کاغذ روغنی انداختید به صورت بیضی یا دبلیو یا یه خط ساده شبیه چوب کبریت بزنید، چون با فشار دست به قیف خمیر کمی نرم میشه، من پنج دقیقه تو یخچال استراحت میدم، بعد میذارم تو فر، به مدت ۱۵ دقیقه که زیر شیرینیهاتون طلایی بشه، بعد از فر دراوره و با شکلات چیپسی یا بریلو تزیین کنید. این مقدار حدود ۴۵ عدد شیرینی به این شکل داد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

دونات پیچی خوشمزه مواد لازم :👇 (برای ۱۶ عدد) شیر یا آب ولرم : یک پیمانه تخم مرغ : یک عدد آرد سفید الک شده : ۳/۵ پیمانه کره ذوب شده : ۴۰گرم نمک : نصف ق چ شکر : ۲ق غ خمیر مایه فوری : ۲ق چ نکته : نیازی نیست خمیر مایه عمل بیاد. . دستور تهیه :👇 به آرد الک شده شیر و مخمر و تخم مرغ و کره ذوب شده و نمک رو اضافه میکنیم، سپس خمیر بدست آمده را به مدت یک ربع ورز میدهیم (اگر خمیر حالت چسبناک داشت نگران نباشید با استراحت آرد پاشی این مشکل حل میشه) و بعد خمیر را در ظرف و جای گرم قرار میدیم تا به مدت یک ساعت استراحت کند بعد از ۱ ساعت استراحت خمیر را به چونه هایی به اندازه یک نارنگی کوچک تقسیم می کنیم و مجدداً به مدت ۴۰ دقیقه می گذاریم تا استراحت کنه بعد از ۴۰ دقیقه سطح کار، دستتون و وردنه رو آرد پاشی کنید و خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به ضخامت حدود یک سانت پهن کنید و به تعداد ۱۶ قسمت به صورت نواری برش دهید و نوارها را روی سطح آرد پاشی شده مثل تصویر بپیچید و مجدد ۴۰ دقیقه به دونات های پیچیمون استراحت میدیم در مرحله بعد دونات ها رو در روغن و با شعله ملایم سرخ میکنیم تا کاملا مغز پخت بشه و در آخردونات ها رو داغ در شکر و دارچین بغلطونید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ترشی ریحون بادمجون🍆🍃🥕🌶 تقدیم به شما❤️ برای ۱ کیلو بادمجون: ریحون: ۲۵۰ گرم هویج: ۲ عدد کوچک فلفل تند: ۳ عدد سرکه انگور: نزدیک ۳ لیوان نمک: ۱ قاشق چایخوری تخم‌گشنیز: نصف قاشق چایخوری ---- هویج رو رنده کنید، فلفل و ریحون رو هم خورد کنید و با هم مخلوط کنید و روی اونها سرکه بریزید و اون رو کنار قرار بدید. بادمجون‌هارو بعد از پوست گرفتن و خورد کردن با یک لیوان سرکه روی حرارت ملایم بپزید و خوب اون رو با گوشت‌کوب له کنید و یک ساعت بذارید آبکش بشه. همه مواد رو با هم ترکیب کنید و داخل شیشه بریزید و روی اون رو با سرکه پر کنید، بعد از یک روز ترشی بی‌نظیر شما آماده هست. و بعد از یک روز اون داخل یخچال نگه‌داری کنید (تا آماده شدن بیرون یخچال باشه) بوی ریحون، تندی فلفل، تردی هویج و نرمی بادمجون یک تعادل فوق‌العاده در این ترشی ایجاد میکنه. تقدیم به همه ترشی بازها امیدوارم که لذت ببرید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

جوجه_حلزونی 😍❤️ فیله مرغ رو از وسط نصف میکنیم ، یا سینه کامل مرغ رو به صورت نواری برش میدیم و هر نوار حدود پونزده سانت بشه تا خوب رول شه، مرغ هارو داخل پیاز خرد شده، ‌آبلیمو تازه، کمی روغن زیتون ، زعفران آب شده و نمک و فلفل گذاشتم دو ساعت مزه دار شد ، بعد نوارهارو دونه دونه رول میکنیم و به سیخ چوبی میزنیم، داخل ماهیتابه میزاریم با حرارت کم تا با آب خودش کاملا مغز پخت بشه بعد که خیلی کم آب ته ماهیتابه موند کمی روغن و کره اضافه میکنیم و اجازه میدیم دو طرفش کاملا سرخ بشه ، بزارید آب جوجه کاملا کشیده بشه بعد روغن بزنید خشک میشه ، داخل فر هم میتونید بزارید ، رو ذغال و گاز هم همینطور میتونید درست کنید . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نان_کشمشی 😍❤️ موادلازم: تخم مرغ ۲ عدد مایه خمیر ۸ گرم شکر ۴۵ گرم شیر ۱ پیمانه آرد ۵۰۰ گرم کره ۶۰ گرم نمک ۴ گرم کشمش ۹۰ گرم برای رمال :زرده تخم مرغ ۱ عدد،زعفران حل شده غلیظ مقداری) طرزتهیه: خمیر مایه ومقداری شکر و با نصف پیمانه از شیر گرم شده مخلوط کرده و میگذاریم عمل بیاد ارد یکبار الک کنید،تخم مرغ هارو اضاف کرده و سپس شکرو نمک و کره رو اضافه کرده و در اخر مایه خمیر عمل اماده رو اضافه میکنیم و مقدار شیر مابقی رو کمکم اضافه کنید و حدود ۱۵دقیقه خمیر را ورز میدیم. و در اخر کشمش به خمیر اضافه میکنیم و به مدت۳۰دقیقه استراحت میدیم. وقتی خمیر استراحت کرد(۲-۳برابر باید بشه) از خمیر چونه های ۶۰گرمی میگیریم و حالت میدیم و به مدت ۱۵دقیقه استراحت میدیم و در اخر رومال زده و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰به مدت۲۰-۲۵دقیقه قرار میدیم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کتلت مرغ و گوشت😍❤️ تقدیم به همه شما »»کتلت گوشت: گوشت گوساله چرخ شده: ۲۵۰ گرم پیاز: ۱ عدد متوسط سیب زمینی: ۳ عدد متوسط آرد گندم: ۱ قاشق غذاخورری آرد سوخاری: ۱ قاشق غذاخوری نمک: ۲ قاشق چایی‌خوری فلفل‌سیاه: ۱ قاشق چایی‌خوری زردچوبه: ۱ قاشق چایی‌خوری سیر: ۲ حبه تخم مرغ: ۱ عدد »»کتلت مرغ: سینه مرغ: ۳۰۰ گرم پیاز: ۱ عدد متوسط آرد گندم: ۱ قاشق غذاخورری آرد سوخاری: ۱ قاشق غذاخوری نمک: ۲ قاشق چایی‌خوری فلفل‌سیاه: ۱ قاشق چایی‌خوری زردچوبه: ۱ قاشق چایی‌خوری سیر: ۲ حبه تخم مرغ: ۱ عدد دقت کنید پودر سوخاری با آرد سوخاری فرق میکنه. حتما آرد سوخاری بریزید. پس از ورز دادان کامل، به مدت ۳۰ دقیقه، مواد رو داخل یخچال قرار بدید تا خوب منسجم و مزه دار بشه. شما میتونید از بعضی سبزی های معطر خشک، مثل مرزه، جعفری، شوید و... هم داخل کتلت ها استفاده کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲