#ماست_کدو 😋 ترکیب ماست و کدو رنده شده و نمک و فلفل سیاه وپودر موسیر و شوید خشک گل رو هم با کدو که با رنده مخصوص کدو رو حلقه نازک برش بزنید درست کنید دورش هم گل محمدی بریزید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نکات_خارج_کردن_ژله_از_قالب ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نکات_خارج_کردن_ژله_از_قالب: اول بگم که لایه ی اخر ژله ی من پنج دقیقه تو یخچال بودو خوب سفت نشده بود به همین دلیل رد چاقو روش میمونه اگه بزارید کامل سفت بشه اینجوری نمیشه..از همه جنس قالب شیشه ای، پلاستیکی،فلزی،سیلیکونی، تفلون و ..می توانید استفاده کنید..اما قالب پلاستیکی برای دفعات اول راحت تره، اگه از قالب فلزی استفاده میکنیدقبل از ریختن ژله توش آب بگردونید و توفریزر بزارید ده دقیقه،اگه از قالب پلاستیکی استفاده میکنید خیلی کم با قلمو چربش کنید. برای اینکه ژله شفاف ترو یکدست تری داشته باشیم ظرف ژله رو روی بخار آب بزارید..برای اینکه ژله کاملا وسط ظرف قرار بگیره خیلی کم کف ظرفتون رو خیس کنید تا اگه کج از قالب درومد به راحتی بتونید جا به جا کنید.. برای ژله های رنگارنگ و رنگین کمان بزارید لایه ی زیرین نیم بند بشه یعنی انگشت که میزنید چسبنده باشه سفت نشده باشه که اگه خیلی سفت بشه حتما لایه ها از هم جدا میشن، همچنین ژله ها حتما خنک بشه وگرنه لایه های زیر رو آب میکنه و رنگا قاطی میشه... برای اینکه ژله راحت تر از قالب خارج بشه به جای ۲ لیوان آب از ۱/۵ لیوان آب استفاده کنید و اگه میخواید ترکیبی باشه یعنی با بستنی ، شیر، خامه یا شیرعسل مخلوط کنید نصف لیوان بریزید و حتما به دمای محیط برسه و ژله خنک بشه تا دو رنگ یا دون دون نشه اگه از خامه استفاده میکنید قبلش قشنگ با چنگال همش بزنید تا روان بشه یا از همزن استفاده کنید... اگه با تمام این کارا شیری که توی ژله ریختید دون دون شد بعد از هم زدن از صافی رد کنید مشکلتون حل میشه... اگه میخواید بدونید قالبتون چقدر جا برای ژله داره از همون لیوانی که میخواید برای درست کردن ژله استفاده کنید با آب قالب رو پر کنید ببینید چند لیوان جا داره. من هیچوقت از آب گرم، سشوار.برای خارج کردن ژله استفاده نمیکنم چون بافت ژله رو خراب میکنه.اگه ژله اصولی درست بشه و سفت بشه اصلا نیازی به آب و حتی دخالت دست نیست. همینجور که تو فیلم میبینید با نوک چاقو به راحتی خارج میشه . میتونید نهایت یه لیوان آب گرم کنارتون بزارید چاقو رو تو آب بزنید و بعد شروع به خارج کردن از قالب بکنید. یا قبلش ده دقیقه ژله تو دمای محیط بمونه. یا اگه دوست دارید از آب کمک بگیرید آب جوش نباشه گرم باشه فقط دو یا سه بار ظرف رو ده ثانیه تو آب بزارید کافیه. ژله رو بیشتر از ۴۸ ساعت تو یخچال نگه ندارید چون رطوبتش رو از دست میده و مثل لاستیک میشه و درآخر ژله درست کردن بسیار حوصله میخواد😀 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#تاتلیسی_گل ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#تاتلیسی_گل😍❤️ مواد لازم: 125 گرم کره (هم دمای محیط) 1 لیوان چایخوری (نصف پیمانه) روغن یک چهارم پیمانه ماست 1 عدد تخم مرغ یک چهارم پیمانه آرد سمولینا 1 قاشق چایخوری سرکه 1 بسته وانیل (۵گرم) 1 بسته بیکینگ پودر (۱۰گرم) آرد به میزان لازم(حدود 3 پیمانه) مواد لازم برای شربت؛ 3.5 پیمانه آب 3.5 پیمانه شکر آب یک عدد لیمو طرز تهیه: اول از همه ، شربت رو آماده می کنیم و میذاریم خنک بشه. شربت سرد باید باشه شیرینی گرم باشه شکر و آب رو داخل قابلمه مخلوط میکنیم و آب لیمو رو اضافه میکنیم تا جوش بیاد. پنج دقیقه بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد ، کف روشو برمیداریم و میذاریم خنک بشه. همه مواد لازم برای خمیر به جز آرد رو با هم مخلوط می کنیم. آرد رو کم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا یه خمیر نرم بدست بیاد.(بهتره خمیر یکم چسبنده باشه و این چسبندگی رو با ورز دادن از بین ببرین).خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر قسمت رو با وردنه باز می کنیم خیلی نازک نباشه و بعد میزاریمش بین دو تا کاغذ روغنی . با ته استکان یا با کاتر دایره ای برششون میدیم. سه تا از دایره ها رو از لبه ها کنار هم قرار میدیم و رولش میکنیم و روشو برش میدیم. تاتلیسیایی که آماده کردیمو داخل سینی فر که کاغذروغنی کشیدیم میچینیم. همه ی خمیرا رو به همین روش آماده میکنیم.میتونین وسطشون بادام یا فندق بزارید. در فر از قبل گرم شده در دمای 190 درجه میزاریم تا طلایی بشه. بعد از اینکه تاتلیسی رو از فر در آوردیم ، شربت خنک شده رو روش میریزیم. دو ساعت میزاریمش کنار تا شربت به خورد شیرینی بره بعد نوش جان میکنیم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

پای انجیر قسمت اول ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

پای انجیر قسمت دوم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

پای انجیر قسمت سوم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

پای انجیر قسمت آخر ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#فیلم_آموزشی #طرز_تهیه_بستنی_کاکائویی_خانگی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کباب ترکی تابه‌ای😋 خمیر فلفل که توی مواد لازم هست فلفل دلمه ای قرمزه که دونه هاشو خارج میکنن و کبابی کرده بعد داخل ظرف دردار قرار میدن تا نرم بشه و بعد پوستشو جدا کرده و با میکسر لهش میکنن. مواد لازم🔻 گوشت چرخکرده گوسفند ۹۰۰ گرم+۲۵۰ گرم دنبه_بادمجان ۲ عدد_پیاز ۱ عدد_ فلفل قرمز ۲ عدد_ فلفل سبز ۴ تا ۵ عدد _سیر ۳ حبه _خمیر فلفل نصف قاشق غذاخوری_نمک یک قاشق چای خوری_فلفل سیاه ۲ قاشق چای خوری _جعفری نصف دسته_ روغن زیتون ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری _تخم مرغ( دلخواه )یک عدد_پودر نان خشک یک قاشق غذاخوری طرز تهیه🔻 فلفل قرمز و سبز و سیر له شده و جعفری خرد شده را به گوشت اضافه کنید و خوب ورز بدید بادمجانها رو حلقه ای برش زده در آب نمک بخیسانید و بعد در بیارید و کف سینی فر چرب شده با روغن زیتون پهنشون کرده روی اونا گوشت چرخ کرده رو پهن کنید و اطرافش اونو پیاز ، گوجه و فلفل سبز بچینید. در فر از قبل گرم شده قرار بدید (یا در تابه با در بسته و حرارت کم) تا بپزه .بعدم با نان یا برنج نوش جان کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_یخچالی_موزائیکی مواد لازم : بیسکویت پتی بور خرد شده  2 بسته خامه صبحانه  200 میلی لیتر کره  1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو  1 قاشق غذاخوری شیر  نصف لیوان فندق  نصف لیوان شکلات تخته ای  220 گرم پسته  حداکثر نصف لیوان (اختیاری) طرز تهیه : ● شیر، خامه و شکلات رو تو یه ماهیتابه کوچک بریزید، روی شعله ملایم گاز، پودر کاکائو و کره رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا سس یکدست بشه. ● بعد از اینکه یکم خنک شد، بیسکوییتها، فندق و پسته رو باهاش مخلوط کرده و توی یک قالب مستطیلی (از قبل باید توی قالب سلفون پهن کنین که بعد راحت جدا بشه) بریزید یا اینکه روی سلفون ریخته و بهش حالت بدید (مثل رولت بپیچین) حالا بذارید یه شب تو یخچال بمونه یا به مدت دو ساعت تو فریزر بذارید مواد لازم سس شکلاتی: خامه  100 میلی لیتر شکلات تخته ای  80 گرم ● خامه رو روی حرارت ملایم بذارید، وقتی یکم گرم شد شکلات خرد شده رو بهش اضافه کرده و هم بزنید تا سس یکدست بشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲