. #ظروف_سنگی 📌 بعد از هربار استفاده از ظروف سنگی آن را آب بندی کنید تا مقاوم تر شود . ✅ در صورتی که قابلمه ی سنگی شما ترک خورد ، سفیده ی تخم مرغ و آهک را مخلوط کنید (به این ترکیب، ساروج میگویند)و به محلی که ترک خورده بمالید و در آفتاب قرار دهید تا خشک شود . 🔵روایتی درباره ظروف سنگی ...عَبْدُ اَلسَّلاَمِ بْنُ صَالِحٍ اَلْهَرَوِيُّ قَالَ: لَمَّا خَرَجَ عَلِيُّ بْنُ مُوسَى اَلرِّضَا عَلَيْهِ السَّلاَمُ إِلَى اَلْمَأْمُونِ فَبَلَغَ قُرْبَ قَرْيَةِ اَلْحَمْرَاءِ قِيلَ لَهُ يَا اِبْنَ رَسُولِ اَللَّهِ قَدْ زَالَتِ اَلشَّمْسُ أَ فَلاَ تُصَلِّي فَنَزَلَ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ فَقَالَ اِيتُونِي بِمَاءٍ فَقِيلَ مَا مَعَنَا مَاءٌ فَبَحَثَ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ بِيَدِهِ اَلْأَرْضَ فَنَبَعَ مِنَ اَلْمَاءِ مَاءٌ تَوَضَّأَ بِهِ هُوَ وَ مَنْ مَعَهُ وَ أَثَرُهُ بَاقٍ إِلَى اَلْيَوْمِ فَلَمَّا دَخَلَ سَنَابَادَ اِسْتَنَدَ إِلَى اَلْجَبَلِ اَلَّذِي تُنْحَتُ مِنْهُ اَلْقُدُورُ فَقَالَ اَللَّهُمَّ أَنْفِعْ بِهِ وَ بَارِكْ فِيمَا يُجْعَلُ فِيهِ وَ فِيمَا يُنْحَتُ مِنْهُ ثُمَّ أَمَرَ عَلَيْهِ السَّلاَمُ فَنُحِتَ لَهُ قُدُورٌ مِنَ اَلْجَبَلِ وَ قَالَ لاَ يُطْبَخُ مَا آكُلُهُ إِلاَّ فِيهَا وَ كَانَ عَلَيْهِ السَّلاَمُ خَفِيفَ اَلْأَكْلِ قَلِيلَ اَلطَّعْمِ فَاهْتَدَى اَلنَّاسُ إِلَيْهِ مِنْ ذَلِكَ اَلْيَوْمِ فَظَهَرَتْ بَرَكَةُ دُعَائِهِ... عبد السّلام بن صالح هروى گويد : ... چون امام رضا علیه السلام داخل روستای سناباد شد، تكيه بر كوهى كرد كه از سنگ آن ديگ‌ها مى‌تراشيدند.پس فرمود:خدايا فايده رسان و پربركت ساز در چيزى كه قرار داده مى‌شود در آنچه از كوه مى‌تراشند.و امر فرمود ديگى چند براى او تراشيدند و فرمود:غذاى او را فقط‍‌ در آن بپزند و آن حضرت كم‌خوراك بود و مردم از آن روز باز به آن كوه راه بردند و بركت دعاى او ظاهر شد... 📚 عيون أخبار الرضا عليه السلام ج ۲، ص ۱۳۶ ‌ ✅لطفا کپی بامنبع https://eitaa.com/joinchat/2309030344C5b40a39546

‌‌ #ظروف_سفالی 🍃ظروف سفالی🍃 ظروف سفالی دو نمونه است 1⃣ ظروف سفالی خام : این ظروف برای پخت و پز مناسب نیستند و برای نگهداری مواد غذایی مانند نمک ، ادویه ، ماست و ...کاربرد دارند . 2⃣ ظروف سفالی لعاب دار : این ظروف هم با مواد طبیعی لعاب کاری میشوند و هم با مواد شیمیایی که مضر هست پس هنگام خرید تحقیق کنید و از ظروف سفالی با لعاب طبیعی خریداری کنید . ✅ ازنشانه های لعاب خوب یکی براق بودنش هست که نشانه پخت کامل شیشه روی سفال میباشد،در غیر این صورت در دمای زیر ۹۸۰ درجه لعاب مات میشود واین خود سندی است بر کیفیت پایین محصول ❇️بهترین راه شناخت وجود سرب در گمج، ریختن چند لیوان آب داخل گمج و گذاشتن یک کاغذ در زیرش، پس از مدت کوتاهی اگر رطوبتی مشاهده شد لعاب سالم است ، اگر کاملا خشک بود لعاب دارای سرب ومواد شیمیایی است چون سرب واتر پروف است ومایعات از آن عبور نمیکند ❌مواد سربی وقتی خطر ساز میشوند که در مجاورت حرارت قرار گیرند، وهیچ علامتی ندارد نه بو دارد نه رنگ دارد و نه طعم خاصی، و وارد مواد غذایی شده و مصرف میشود که متاسفانه بسیار خطرناک وسرطان زا میباشد 📌ظروف سفالی لعاب دار برای غذاهای آبکی بیشتر کاربرد دارند و تابه های سفالی هم برای سرخ کردن مناسب است. 🟢 از بین گمج های لعاب دار بهتر است رنگ سبز آن را خریداری کنید مطابق تصویر ✅ لطفا کپی با منبع @tabkheslami ادامه مطالب👇🏻

‌ ‌‌‌#ظروف_سفالی 🍃ظروف سفالی🍃 شیوه استفاده از گمج (قابلمه سفالی): قبل از هر بار استفاده کف دیگ را به مدت یک ساعت در آب گرم قرار دهید از شعله پخش کن فلزی سوراخ دار و از حرارت کم اجاق استفاده کنید در صورت رعایت نکردن اصول استفاده و ترک خوردن گمج به هردلیلی می توان ترکیب، آب روغن و زردچوبه را با غلظت بالا و مقدار کم در داخل گمج با حرارت کم جوشانده تا خشک شود اجاق را خاموش کرده پس از چند ساعت آن را شست و شو کنید در این حالت کلیه ترک‌های مویی شده و دیگ شما قابل استفاده مجدد می‌گردد ❌ روایت نهی از گِل مصر و ظروف سفالی آن👇 اِبْنُ عِيسَى عَنِ اَلْبَزَنْطِيِّ قَالَ: قُلْتُ لِلرِّضَا عَلَيْهِ السَّلاَمُ إِنَّ أَهْلَ مِصْرَ يَزْعُمُونَ أَنَّ بِلاَدَهُمْ مُقَدَّسَةٌ قَالَ وَ كَيْفَ ذَلِكَ قُلْتُ جُعِلْتُ فِدَاكَ يَزْعُمُونَ أَنَّهُ يُحْشَرُ مِنْ جَبَلِهِمْ سَبْعُونَ أَلْفاً يَدْخُلُونَ اَلْجَنَّةَ بِغَيْرِ حِسَابٍ قَالَ لاَ لَعَمْرِي مَا ذَاكَ كَذَلِكَ وَ مَا غَضِبَ اَللَّهُ عَلَى بَنِي إِسْرَائِيلَ إِلاَّ أَدْخَلَهُمْ مِصْرَ وَ لاَ رَضِيَ عَنْهُمْ إِلاَّ أَخْرَجَهُمْ مِنْهَا إِلَى غَيْرِهَا وَ لَقَدْ قَالَ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ - لاَ تَغْسِلُوا رُءُوسَكُمْ بِطِينِهَا وَ لاَ تَأْكُلُوا فِي فَخَّارِهَا فَإِنَّهُ يُورِثُ اَلذِّلَّةَ وَ يَذْهَبُ بِالْغَيْرَةِ قُلْنَا لَهُ قَدْ قَالَ ذَلِكَ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ فَقَالَ نَعَمْ تا بزنطى كه بامام رضا(عليهالسّلام)گفتم:مردم مصر گمان برند شهرستانشان مقدس است،فرمود:چگونه باشد؟گفتم پندارند از كوه آنها هفتاد هزار محشور شوند و بى‌حساب به بهشت روند،فرمود بجان خود چنان نباشد،و خدا بر بنى اسرائيل خشم نكرد جز كه آنان را بمصر در آورد و از آنها خشنود نشد جز كه از آن بجاى ديگرى در آوردشان،و رسول خدا(صلّى اللّه عليه و آله)فرموده:سرهاتان را با گل مصر نشوئيد،و در ظروف سفالى پخته آن مخوريد كه مايه خواريست و بى‌غيرتى،بآن حضرت گفتيم راستى رسول خدا چنين فرموده:فرمود:آرى. 📚بحار الأنوار الجامعة ج ۷۳، ص ۷۳ ‌ ‌🟢روایات مربوط به ظروف سفالی 👇 پیامبر صلوات الله علیه يَشْرَبُ فِي اَلْخَزَفِ : پیامبر صلوات الله علیه گاهی در ظروف سفالی مینوشید 📚مکارم الأخلاق ج ۱، ص ۳۱ عِدَّةٌ مِنْ أَصْحَابِنَا عَنْ أَحْمَدَ بْنِ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَنْ أَبِيهِ عَنْ جَدِّهِ عَنْ عَبْدِ اَللَّهِ بْنِ اَلْمُغِيرَةِ عَنْ عَمْرِو بْنِ أَبِي اَلْمِقْدَامِ قَالَ: كُنْتُ عِنْدَ أَبِي جَعْفَرٍ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ أَنَا وَ أَبِي فَأُتِيَ بِقَدَحٍ مِنْ خَزَفٍ فِيهِ مَاءٌ فَشَرِبَ وَ هُوَ قَائِمٌ ثُمَّ نَاوَلَهُ أَبِي فَشَرِبَ مِنْهُ وَ هُوَ قَائِمٌ ثُمَّ نَاوَلَنِيهِ فَشَرِبْتُ مِنْهُ وَ أَنَا قَائِمٌ عمرو بن ابى مقدام گويد:من و پدرم نزد امام باقر عليه السّلام بوديم. كاسه‌اى سفالين پر از آب آوردند و حضرت عليه السّلام در حالى‌كه ايستاده بود، آب نوشيد. آن‌گاه كاسه را به پدرم داد و پدرم به حالت ايستاده از آب نوشيد. سپس آن را به من داد و من در حالى‌كه ايستاده بودم، از آن آشاميدم. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۸۳ 🔷 در روایات دیگر هم اشاره شده که در جهیزیه حضرت زهرا صلوات الله علیها ظروف سفالی هم وجود داشته. ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami .

‌‌#ظروف_مسی 🟠ظروف مسی🟠 🔷نکاتی درباره ظروف مسی 🔸در این ظروف امکان پخت غذاهای آبکی ، پلویی و سرخکرده وجود دارد 📌 دقت کنید که بعد از اتمام پخت در ظروف مسی غذا را به ظرف دیگری منتقل کنید در غیر اینصورت طعم و رنگ غذا تغییر میکند ❌ از طبخ غذاهای اسیدی و ترش در ظروف مسی خودداری کنید مانند( فسنجان ، آش دوغ ، ترشی و... ) 🔹 برای آب بندی طروف مسی بعد از خریداری آن را بشویید و سپس درون آن شیر بجوشانید اینکار باعث قوام و ماندگاری بیشتر ظروف میشود ( شیر باقی مانده را دور بریزید ) 🔸 برای براق شدن بیرون ظروف مسی از سس مایونز ، رب گوجه ، سس کچاب ، آبلیمو و... میتوانید استفاده کنید به اینصورت که مقداری از آن را روی ظروف مسی آغشته و مالش دهید سپس چند دقیقه بعد بشویید. 🔹اکثر ظروف مسی موجود در بازار اصل نیستند و ظروف مسی اصل ، کمیاب و قیمت بالایی دارند . ❌امروزه خیلی از مراکز در ایجاد پوشش ظروف مسی از سرب استفاده می‌کنند که بسیار مضر است ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami 🔸ادامه مطالب روایات ظروف مسی👇🏻

‌‌ #ظروف_مسی 🟤 روایات ظروف مسی👇🏻 عَنْهُ عَنِ اَلْحَسَنِ بْنِ عَلِيِّ بْنِ فَضَّالٍ عَنْ يُونُسَ بْنِ يَعْقُوبَ عَنْ يُوسُفَ بْنِ يَعْقُوبَ أَخِيهِ : أَنَّ أَبَا عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ اِسْتَسْقَى مَاءً فَأُتِيَ بِقَدَحٍ مِنْ صُفْرٍ فِيهِ مَاءٌ فَقَالَ لَهُ بَعْضُ جُلَسَائِهِ إِنَّ عَبَّادَ اَلْبَصْرِيِّ يَكْرَهُ اَلشُّرْبَ فِي اَلصُّفْرِ فَقَالَ «سَلْهُ أَ ذَهَبٌ هُوَ أَوْ فِضَّةٌ» . ابو عبد اللّه صادق (ع) قدرى آب طلب نمود كه بنوشد. غلام در يك كاسۀ مس آب آورد. يك تن از حاضران مجلس گفت: عباد بصرى كه از فقهاى اهل سنت مى‌باشد، آشاميدن آب را از ظرف مس مكروه مى‌داند. ابو عبد اللّه گفت: از او بپرس كه آيا مس، طلا و نقره محسوب مى‌شود كه حرام است؟ 📚 تهذيب الأحکام ج ۹، ص ۹۲ وَ عَنْهُ عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدٍ عَنِ اِبْنِ فَضَّالٍ عَنْ عَبْدِ اَللَّهِ بْنِ عَبْدِ اَلرَّحْمَنِ عَنْ يَحْيَى اَلْحَلَبِيِّ عَنِ اَلثُّمَالِيِّ قَالَ: مَرَرْتُ مَعَ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ فِي سُوقِ اَلنُّحَاسِ فَقُلْتُ جُعِلْتُ فِدَاكَ هَذَا اَلنُّحَاسُ أَيُّ شَيْءٍ أَصْلُهُ فَقَالَ فِضَّةٌ إِلاَّ أَنَّ اَلْأَرْضَ أَفْسَدَتْهَا فَمَنْ قَدَرَ عَلَى أَنْ يُخْرِجَ اَلْفَسَادَ مِنْهَا اِنْتَفَعَ بِهَا .- ثمالى گويد: به همراه امام صادق عليه السّلام از بازار مسگران عبور مى‌كردم، به آن حضرت عرض كردم: قربانت گردم! اصل مس از چيست‌؟ فرمود: نقره است؛ زمين، آن‌را فاسد و ناخالص كرده است؛ پس هركس بتواند ناخالصى آن‌را اصلاح كند، از آن سود مى‌برد. 📚الکافي ج ۵، ص ۳۰۷ ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami

‌ #ظروف_پیرکس ⚪️ ظروف شیشه ای و پیرکس 🔹در ظروف پیرکس امکان پخت غذاهای سرخکرده ، پلو و غذاهای آبکی وجود دارد 🌺روایتی درباره ظروف شیشه ای👇 اَلْمَكَارِمُ، قَالَ: كَانَ اَلنَّبِيُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ يَشْرَبُ فِي أَقْدَاحِ اَلْقَوَارِيرِ اَلَّتِي يُؤْتَى بِهَا مِنَ اَلشَّامِ پيغمبر صلّى اللّٰه عليه و آله از كاسه‌هاى بلورى كه از شام برايش مى‌آوردند مينوشيد 📚 بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۵۳۴ ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami

#ظروف_طلا_و_نقره 🟡ظروف طلا و نقره ⚪️ ❌نهی از خوردن و آشامیدن از ظروف طلا و نقره 👇👇👇

#ظروف_طلا_و_نقره 🟡ظروف طلا و نقره⚪️ 🌿الإمامُ الكاظمُ عليه السلام :آنِيَةُ الذَّهبِ و الفِضَّةِ مَتاعُ الّذينَ لا يُوقِنونَ . امام كاظم عليه السلام :ظروف طلا و نقره كالاى كسانى است كه يقين ندارند 📚الکافي ج ۶، ص ۲۶۷ 🌿امام باقر عليه السّلام از آشامیدن در ظرف طلايى و نقره‌اى نهى نمود 📚الکافي ج ۶، ص ۲۶۷ 🌿الإمامُ الصّادقُ عليه السلام :لا تأكُلْ في آنيةِ الذَّهبِ و الفِضَّةِ . امام صادق عليه السلام :در ظرفهاى طلا و نقره غذا نخور 📚الکافي ج ۶، ص ۲۶۷ 🌿مُحَمَّدُ بْنُ يَحْيَى عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدٍ عَنِ اِبْنِ فَضَّالٍ عَنْ ثَعْلَبَةَ عَنْ بُرَيْدٍ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ : أَنَّهُ كَرِهَ اَلشُّرْبَ فِي اَلْفِضَّةِ وَ فِي اَلْقَدَحِ اَلْمُفَضَّضِ وَ كَذَلِكَ أَنْ يُدَّهَنَ فِي مُدْهُنٍ مُفَضَّضٍ وَ اَلْمُشْطُ كَذَلِكَ بريد گويد: امام صادق عليه السّلام اظهار كراهت نمود كه از ظرف نقره‌اى و يا ظرف نقره‌كارى شده آب بياشامد و از روغندان نقره‌كارى شده روغن بردارند و بدن را چرب كنند و يا با شانه‌اى نقره‌اى سر و صورت را شانه نمايند. 📚الکافي ج ۶، ص ۲۶۷ عَلِيُّ بْنُ إِبْرَاهِيمَ عَنْ صَالِحِ بْنِ اَلسِّنْدِيِّ عَنْ جَعْفَرِ بْنِ بَشِيرٍ عَنْ عَمْرِو بْنِ أَبِي اَلْمِقْدَامِ قَالَ: رَأَيْتُ أَبَا عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَدْ أُتِيَ بِقَدَحٍ مِنْ مَاءٍ فِيهِ ضَبَّةٌ مِنْ فِضَّةٍ فَرَأَيْتُهُ يَنْزِعُهَا بِأَسْنَانِهِ . عمرو بن ابى مقدام گويد: در خدمت امام صادق عليه السّلام بودم، نزد آن حضرت كاسه‌اى آب بود، ورق نازكى از نقره روى آن كشيده شده بود؛ حضرت آن را با دندان‌هاى خود كند. 📚الکافي ج ۶، ص ۲۶۷ ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami

#ظروف_چوبی 🪵ظروف چوبی🪵 ✅ این ظروف مورد تایید اهل بیت صلوات الله علیهم هست و میتوانید استفاده کنید . 🔸 بعضی از ظروف چوبی مناسب بخار پز کردن هم هستند . 🪵نگهداری ظروف چوبی ظروف چوبی را در مکان هایی که فاقد رطوبت هست نگهداری کنید و پس از شستشو اجازه دهید کاملا خشک شود برای ماندگاری بیشتر ظروف چوبی و همچنین جلوگیری از ریش شدن آن لازم است مداوم سطح چوب را با پنبه و روغن زیتون مالش دهید و بعد از آن تا 24 ساعت اجازه دهید در محیط بماند تا روغن جذب چوب شود ( معمولا ماهی یکبار) 🔷روایات مربوطه👇🏻 🌱...ثُمَّ جَاءَ قَنْبَرٌ بِطَسْتٍ وَ 👈إِبْرِيقِ خَشَب👉ٍ وَ مِنْدِيلٍ لِيُيْبَسَ... ...سپس قنبر طشت و 👈پارچى چوبى 👉و حوله‌اى براى خشك كردن آورد... 📚الاحتجاج ج ۲، ص ۴۶۰ 🌱...و کان صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ يَشْرَبُ فِي أَقْدَاحِ اَلْقَوَارِيرِ اَلَّتِي يُؤْتَى بِهَا مِنَ اَلشَّامِ وَ يَشْرَبُ فِي اَلْأَقْدَاحِ اَلَّتِي يُتَّخَذُ مِنَ 👈اَلْخَشَبِ 👉وَ فِي اَلْجُلُودِ وَ يَشْرَبُ فِي اَلْخَزَفِ وَ يَشْرَب... ...ُپیامبر (صلوات علیه وآله) در ظرفهاى بلورين كه از شام آورده مى‌شد،مى‌نوشيد و در 👈ظرفهاى چوبى 👉،پوستى و سفالى نيز مى‌نوشيد... 📚مکارم الأخلاق ج ۱، ص ۳۱ ✅کفگیر چوبی 🌱...غِشَاوَةُ اَلْعَسَلِ فِي اَلْمَطْبُوخِ ثُمَّ تَضْرِبُهُ بِعُودٍ ضَرْباً شَدِيداً حَتَّى يَخْتَلِطَ... ...يك رطل عسل مى‌افزايى و آن را مى‌جوشانى تا كف عسل در آن حل شود سپس با 👈چوبى 👉آن را محكم به‌هم مى‌زنى تا مخلوط‍‌ گردد... 📚الکافي ج ۶، ص ۴۲۴ ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami

#ظروف #مشک #خیگ 🟤مشک ،خیک یا خیگ ، هیزه 🔹عکس سمت راست *خیک یا *خیگ یا *هیزه هست 🔹عکس سمت چپ *مشک هست 📌یکی دیگر از ظروفی هستند که بیشتر برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی از آن استفاده میشود جنس این ظروف از پوست گوسفند هست . ❎تفاوت مشک و خیگ همانطور که در تصویر مشاهده میکنید *مشک بدون مو هست اما *خیگ ، مو دارد . 🟠کاربرد مشک و خیگ 📌کاربرد مشک : نگهداری آب و دوغ 🔸در قدیم با استفاده از مشک ، آب از چشمه میکشیدند 🔸با استفاده از مشک ، ماست را به دوغ تبدیل میکنند 🔸برای نگهداری از دوغ هم استفاده میشود ، دوغی که در مشک نگهداری شود به مرور غلیظ تر میشود چون آب اضافه آن توسط مشک جذب میشود _________________________ 📌کاربرد خیگ یا خیک : نگهداری طولانی مدت روغن حیوانی ، شیره ،عسل ، ماست ، پنیر ، قورمه گوشت و .... 👌علاوه بر اینکه این ظروف برای نگهداری مواد غذایی استفاده میشوند طعم و عطر خیلی خوبی هم به آن مواد غذایی میدهند ❌ اگر مزه ی خوراکی های درون خیگ باب میلتان نیست فکر نکنید بدمزه است ، بلکه به علت تغییر ذائقه میباشد که ان شاءالله در اثر مصرف خوراکی های طیب به مرور زمان اصلاح میشود 📌نکته ی پایانی : اگر معماری و سبک زندگی اصلاح شود و از این ظروف استفاده شود نیازی به یخچال نیست اگر درباره این پست ، اطلاعات بیشتری دارید لطفا در گروه زیر مطرح کنید 👇 گروه آشپزی اسلامی و محلی https://eitaa.com/joinchat/1289486792Cae5b167f5d 🟢روایات زیر مطالعه شود 👇👇👇 .