🔻تماشای باغ‌های جهان در قلب گیشا ‌ 🔹اگر به دنبال تفرجگاهی با باغ‌سازی منحصربه‌فرد هستید، به همراه فرزندانتان راهی بوستان گفتگو در غرب پایتخت شوید. 🔹 این پارک با طراحی منظم و کالبد متمایز خود، سبک‌های مشهور باغ‌سازی دنیا از جمله باغ ایرانی، باغ ژاپنی با برکه‌های آرامش‌بخش و باغ‌های متقارن اروپایی را در یک‌جا گرد هم آورده است. 🔹دالان‌های درختی خنک و گذرهای عریض این بوستان، فضایی فوق‌العاده را برای قدم زدن فراهم کرده است. بهترین مسیر دسترسی بدون ترافیک به آن، استفاده از ایستگاه مترو دانشگاه تربیت مدرس و کوتاه‌ترین مسیر خودرویی، از خروجی بزرگراه حکیم است. ‌ #بچه‌های_تهران ‌ @tehrann_tv

🔻کوچه «شترداران» بارانداز کاروان‌های تجاری بود ‌ 🔹صدای زنگوله‌های بزرگ کاروان، روزگاری سکوت قلب تهران را می‌شکست. ساربانان خسته از کویر، شترهای بارکش را هدایت می‌کردند تا بار غلات و مال‌التجاره را در یکی از زنده‌ترین نقاط تهران قدیم خالی کنند؛ کوچه شترداران. 🔹این گذر، کالبدی حیاتی در شمال میدان قیام داشت و به این نقطه از دارالاخلافه اهمیت زیادی می‌داد. 🔹 این کوچه محل اصلی استراحت، تیمار و بارانداز شترهای کاروان‌های تجاری بود. شترها رفتند و گذر آسفالت شد، اما نام شترداران هنوز بر پیشانی این کوچه قدیمی پایتخت، یادآور روزگار کاروانی طهران است. ‌ #نام‌های_تهران ‌ @tehrann_tv

🔻تجلی هنر قاجار در گذر میرزا محمود 🔹اگر در روزهای محرم به‌دنبال ردپایی از سوگواری عهد قاجار در بافت تاریخی طهران هستید، سردر تکیه قوام‌الدوله در محله سرچشمه یادگاری منحصربه‌فرد است. 🔹 این بنا درواقع سردرِ قاجاری خانه‌ای است که بعدها به حسینیه بدل شد.‌ شاخص‌ترین بخش این اثر، کاشی‌کاری‌های هفت‌رنگ آن است که مضامین عاشورایی را با ظرافت تصویر کرده‌اند. 🔹این بدنه و طاق‌نماها کماکان هویت خود را در کوچه میرزا محمود وزیر حفظ کرده‌اند و شاهدی بر پیوند معماری مسکونی با فضاهای مذهبی پایتخت هستند. #گردشگری_تهران @tehrann_tv ‌

🔻عدس‌پلو مجلسی؛ اصیل و مقوی 🔹راز اصلی یک عدس‌پلو مجلسی، ترکیب متناسبِ کشمش و خرمای تفت‌داده شده با گوشت و زعفران است. ‌ 🔹مواد لازم برنج: ۳ پیمانه عدس: ۱.۵ پیمانه گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم کشمش پلویی: نصف پیمانه خرما: ۱۰ عدد (هسته گرفته و نصف شده) پیاز: ۱ عدد بزرگ زعفران دم‌کرده: غلیظ، به میزان لازم دارچین، نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم ‌ 🔹طرز تهیه عدس را آب بپزید سپس آبکش کنید. برنج را آبکش کنید. در لحظات آخر که می‌خواهید برنج را آبکش کنید، عدس پخته‌شده را به برنج اضافه کنید تا با هم مخلوط شوند و سپس آبکش کنید. پیاز خلالی شده را سرخ کنید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و با زردچوبه، فلفل، نمک و کمی دارچین خوب تفت دهید تا گوشت پخته شود. در پایان، کمی زعفران به گوشت اضافه کنید. کشمش و خرما را با کمی کره یا روغن خیلی کوتاه، در حد ۳۰ ثانیه، تفت دهید تا براق شوند. ته قابلمه را ته‌دیگ مورد علاقه‌ خودتان بگذارید. برنج و عدس را لایه‌لایه با کمی دارچین بریزید و اجازه دهید دم بکشد. هنگام سرو، برنج را می توانید با ترکیب گوشت، کشمش، خرما و خلال پسته به شکلی زیبا تزیین کنید. #چی_بپزیم؟ @tehrann_tv

🔻«واروژان» جریان‌ساز موسیقی معاصر بود ‌ 🔹واروژ هاخباندیان (واروژان)، آهنگساز جریان‌ساز معاصر، یکی از هنرمندانی بود که ساختار موسیقی پایتخت را دگرگون کرد. کارنامه واروژان با شاهکارهایی چون «کندو» و «همسفر» درخشان شد. 🔹بزرگ‌ترین خدمت ملموس او، نجات موسیقی پاپ از فرم‌های ساده و تبدیل آن به آثاری ارکسترال و علمی بود. واروژان با وسواس شدید در هارمونی، صدای پایتخت مدرن دهه ۵۰ را بازآفرینی کرد و سرانجام در شهریور ۱۳۵۶ در تهران درگذشت. ‌ #چهره‌های_طهران ‌ @tehrann_tv

🔻«کوچه هفت‌تن» بازار 🔹پای اهالی بازار که به این گذر باریک می‌رسید، سر به هوا می‌شدند تا سایه عظیم چنارهای کهن را تماشا کنند. در تهرانِ عهد صفوی، این کوچه به خاطر هفت درخت چنار بسیار بزرگ و پیرش شهرت داشت که در کنار هم ردیف شده بودند. 🔹مردم بومی به دلیل ابهت و تقدسی که برای این درختان قائل بودند، به آن‌ها «هفت‌تن» می‌گفتند؛ نامی که معمولاً برای بزرگان و اولیا به کار می‌رفت. درخت‌ها با توسعه بازار یکی‌یکی قطع شدند، اما نام «کوچه هفت‌تن» در دل بازار کفاش‌ها زنده ماند تا روایتی از طبیعتِ گمشده تهران قدیم باشد. #نام‌های_تهران @tehrann_tv

🔻پرونده باز است؛ دادخواهی حافظه تاریخ است #خونخواهی @tehrann_tv

🔻مقاومت و خونخواهی مردم تهران ادامه خواهد داشت... #خونخواهی @tehrann_tv

🔻ته‌چینِ مرغ و بادمجان 🔹اگر به دنبال یک غذای چشم‌نواز برای مهمانی‌هایتان هستید، ته‌چین مرغ و بادمجان انتخاب بی‌نظیری است. ترکیبِ زعفران، ماست، و بادمجان‌های سرخ‌شده، طعمی خلق می‌کند که کمتر کسی می‌تواند به آن نه بگوید. 🔹مواد لازم برنج: ۳ پیمانه سینه مرغ: ۱ عدد (پخته و ریش‌ریش شده) بادمجان: ۲ عدد متوسط ماست چکیده: ۱.۵ پیمانه زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد زعفران دم‌کرده: غلیظ، به مقدار فراوان کره یا روغن: به مقدار لازم گلاب: ۱ قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه و پودر دارچین: به میزان لازم طرز تهیه 🔹بادمجان‌ها را حلقه‌ای خرد کنید، نمک بزنید تا تلخی‌شان گرفته شود و سپس سرخ کنید. مرغ پخته‌شده را هم با کمی ادویه و زعفران تفت دهید. زرده‌های تخم‌مرغ را با زعفران، ماست، گلاب و کمی نمک و فلفل خوب هم بزنید تا یکدست و کرم‌رنگ شود. برنج را کمی زنده‌تر از همیشه آبکش کنید. 🔹آن را با مایه ته‌چین مخلوط کنید و هم بزنید تا تمام دانه‌های برنج رنگ بگیرند. کف قابلمه را روغن بریزید. یک لایه از برنج زعفرانی را بریزید و با پشت قاشق فشرده کنید. سپس یک لایه بادمجان سرخ‌شده و یک لایه مرغ ریش‌ریش‌شده بریزید. لایه آخر را با بقیه برنج بپوشانید و دوباره فشرده کنید. 🔹در قابلمه را دم‌کنی بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید حدود ۱ تا ۱ ساعت و ربع دم بکشد تا ته‌دیگ آن طلایی و کرانچی شود. برای خوش‌عطرتر شدن ته‌چین، می‌توانید کمی پودر گل‌محمدی روی لایه بادمجان‌ها بپاشید. #چی_بپزیم؟ @tehrann_tv

🔻مهمانی در خانه دایی جان ناپلئون 🔹اگر به معماری دوره قاجار علاقه‌مندید، عمارتِ دایی‌جان ناپلئون یا همان خانه اتحادیه در محله لاله‌زار، یکی از مستندترین یادگاری‌های آن دوران است. این بنای ارزشمند، تنها باغ‌عمارت باقی‌مانده از خیابان لاله‌زار قدیم است که در اصل متعلق به میرزا ابراهیم‌خان امین‌السلطان، صدراعظم قاجار بود. 🔹این عمارت با معماری تلفیقی قاجاری در سال ۱۳۹۴ توسط شهرداری تهران خریداری و مرمت شد. برای دسترسی راحت به این مجموعه تاریخی، می‌توانید از ایستگاه مترو سعدی در خط یک استفاده کنید. #گردشگری_تهران @tehrann_tv

🔻چیدمان شلف‌ها با قانون یک‌سوم 🔹بزرگ‌ترین اشتباه در چیدمان شلف‌ها و کتابخانه‌ها، پر کردن تمام طبقات با کتاب و وسایل دکوری است. این کار فضا را به شدت شلوغ و آشفته نشان می‌دهد. 🔹قانون یک‌سوم یا قانون فضای منفی برای این کار به کمکتان می‌آید. هر طبقه از شلف را ذهنی به سه قسمت تقسیم کنید. دو سوم فضا را به چیدمان کتاب‌ها (افقی و عمودی) و اکسسوری‌ها اختصاص دهید. یک‌سوم فضا را کاملاً خالی بگذارید. 🔹این یک‌سومِ خالی، همان «فضای منفی» است که به چشم استراحت می‌دهد. این ترفند باعث می‌شود وسایل دکوری شما ارزشمندتر به نظر برسند و شلف‌ها به جای شلوغی، حسی از نظم، سبکی و مدرن بودن را به خانه تزریق کنند. #خانه_سبز @tehrann_tv

🔻رقصِ شاخه‌های چنار در بوستان نیاوران 🔹اگر به دنبال تفرجگاهی در شمال پایتخت هستید راهی بوستان نیاوران شوید. این پارک تاریخی که در سال ۱۳۴۸ ساخته شد، و شاهکاری خلاقانه از طراح و معمار برجسته ایرانی، مهندس سردار افخمی است. این مجموعه با الگویی مدرن اما الهام‌گرفته از باغ‌سازی ایرانی طراحی شده است. 🔹ویژگی مهم پارک نیاوران، ساختار پله‌پله و قرینه‌سازی هندسی آن است که آب را از سطوح بالایی به استخرهای پایینی هدایت می‌کند. چنارهای کهنسال و جوی‌های روان، فضایی خنک برای پیاده‌روی فراهم کرده‌اند. بهترین دسترسی ریلی به پارک نیاوران، استفاده از ایستگاه مترو تجریش و سپس تاکسی‌های میدان نیاوران است. #بچه‌های_تهران @tehrann_tv