🔻میزبانی تهرانی‌ها از زائران اربعین با ۴۴۰ موکب ‌ @tehrann_tv

🔻«اینک من و اینک دل»؛ با صدای سالار عقیلی 🔹«اینک من و اینک دل» با صدای سالار عقیلی از قطعات شناخته‌شده موسیقی ایرانی است که در آلبومی با نام «سعدی‌نامه» منتشر شد. آهنگسازی این اثر را ارشد تهماسبی با اجرای گروه دستان بر عهده داشت. 🔹تلفیق شعر کلاسیک فارسی با ملودی و تنظیمی متناسب با فضای موسیقی ایرانی، در کنار اجرای سالار عقیلی، این قطعه را به یکی از آثار شاخص کارنامه هنری او تبدیل کرده است. #موسیقی @tehrann_tv

🔻«بهجت‌آباد»؛ یادگار دختر مستوفی‌الممالک ‌ 🔹بهجت‌آباد از محله‌هایی است که نام آن از یک باغ قدیمی گرفته شده است. 🔹 این باغ را میرزا یوسف مستوفی‌الممالک آشتیانی، از رجال برجسته دوره قاجار، در سال ۱۲۸۸ قمری آباد کرد و آن را «بهجت‌آباد» نامید. در منابع تاریخی آمده است که این نام از بهجت، یکی از دختران مستوفی‌الممالک، گرفته شده است. 🔹 با گسترش تهران در سده گذشته، باغ‌ها و زمین‌های کشاورزی جای خود را به خیابان‌ها و ساختمان‌ها دادند، اما نام بهجت‌آباد همچنان بر این بخش از شهر باقی ماند؛ یادگاری از روزگاری که بسیاری از محله‌های تهران از دل باغ‌ها و آبادی‌های پیرامون شهر شکل گرفتند. ‌ #نام‌های_تهران ‌ @tehrann_tv

🔻صدای نقاره‌چی هر روز در ارگ تهران می‌پیچید ‌ 🔹در دوره قاجار، نقاره‌خانه ارگ سلطنتی تهران در زمان‌های معینی، به‌ویژه هنگام طلوع و غروب آفتاب، با نوای طبل و کرنا طنین‌انداز می‌شد. 🔹اجرای این آیین بر عهده نقاره‌چی‌ها بود؛ نوازندگانی که یکی از رسوم دیرینه دربار را زنده نگه می‌داشتند. صدای نقاره در بخش‌هایی از شهر شنیده می‌شد و برای بسیاری از مردم، نشانه آغاز یا پایان بخشی از روز بود. 🔹 هرچند تهرانی‌ها برای تشخیص زمان از نشانه‌های دیگری مانند اذان و شلیک توپ ظهر نیز استفاده می‌کردند، اما نقاره‌خانه یکی از شناخته‌شده‌ترین صداهای پایتخت در روزگار قاجار به شمار می‌رفت. ‌ #هویت_تهران ‌@tehrann_tv

🔻مرصع‌پلو؛ مجلسی و لذیذ ‌ 🔹مرصع‌پلو یکی از غذاهای مجلسی ایرانی است که با ترکیب برنج زعفرانی، خلال‌ها و میوه‌های خشک، ظاهری رنگارنگ و طعمی متعادل دارد. با وجود ظاهر چشمگیر، تهیه آن چندان دشوار نیست. ‌ 🔹مواد لازم: ‌برنج ۳ پیمانه ‌سینه مرغ ۳۰۰ گرم ‌خلال بادام ۳ قاشق غذاخوری ‌خلال پسته ۳ قاشق غذاخوری ‌خلال پوست پرتقال ۲ قاشق غذاخوری ‌زرشک ½ پیمانه ‌کشمش ½ پیمانه ‌زعفران دم‌کرده ۳ قاشق غذاخوری ‌شکر ۱ قاشق غذاخوری ‌کره ۳۰ گرم ‌نمک و فلفل به مقدار لازم ‌ 🔹طرز تهیه: ‌مرغ را با کمی پیاز، نمک و فلفل بپزید و به صورت ریش‌ریش یا تکه‌های کوچک درآورید. خلال پوست پرتقال را دو بار در آب جوش بجوشانید و آبکش کنید تا تلخی آن گرفته شود، سپس با شکر کمی تفت دهید. خلال بادام را چند دقیقه در گلاب خیس کنید. زرشک، کشمش، خلال بادام، خلال پسته و خلال پرتقال را جداگانه با کره تفت دهید. برنج را دم کرده و هنگام سرو، مقداری از آن را با زعفران مخلوط کنید. برنج را در دیس بکشید، مرغ را روی آن قرار دهید و با مخلوط خلال‌ها، زرشک و کشمش تزیین کنید. ‌ #چی_بپزیم؟ ‌ @tehrann_tv

🔻منبع نور را متنوع کنید ‌ 🔹روشن کردن نشیمن تنها با یک لوستر سقفی، معمولاً سایه‌های تند ایجاد می‌کند و فضا را تخت و بی‌روح نشان می‌دهد. 🔹در طراحی داخلی، بهتر است نور را در سه لایه تأمین کنید؛ نور عمومی مثل لوستر یا چراغ سقفی، نور کاربردی مثل آباژور کنار مبل برای مطالعه و نور تأکیدی مانند نور تابلو یا چراغ دکوراتیو. 🔹ترکیب این سه لایه، فضا را گرم‌تر، کاربردی‌تر و حرفه‌ای‌تر نشان می‌دهد و امکان تنظیم نور متناسب با هر موقعیت را فراهم می‌کند. ‌ #خانه_سبز ‌@tehrann_tv

🔻مسیر تهرانی‌ها ۵۷ کیلومتر کوتاه‌تر شد @tehrann_tv

🔻عبدالغفار نجم‌الملک؛ مردی که دقیق‌ترین نقشه تهرانِ قاجار را ترسیم کرد ‌ 🔹اگر امروز تصویری روشن از تهرانِ دوره ناصری داریم، بخش مهمی از آن را مدیون عبدالغفار نجم‌الملک هستیم. 🔹 این ریاضی‌دان، منجم و مهندس دارالفنون، به دستور ناصرالدین‌شاه قاجار مأمور شد نقشه‌ای جامع و دقیق از پایتخت تهیه کند. 🔹او با برداشت‌های میدانی، خیابان‌ها، محله‌ها، دروازه‌ها، باغ‌ها و بناهای تهران را ثبت کرد و در سال ۱۳۰۹ قمری نقشه‌ای پدید آورد که هنوز یکی از مهم‌ترین منابع پژوهش درباره تهرانِ دوره قاجار است. 🔹بسیاری از تهران‌پژوهان برای شناخت ساختار شهر در اواخر سده سیزدهم قمری، کار خود را از همین نقشه آغاز می‌کنند. ‌ #چهره‌های_طهران @tehrann_tv

🔻چرا در تهران چهارراه «استانبول» داریم؟ ‌ 🔹 نام «استانبول» در قلب تهران، یادگار دوره‌ای است که ایران و امپراتوری عثمانی روابط سیاسی و اقتصادی گسترده‌ای داشتند. 🔹 در اواخر دوره قاجار، خیابانی که امروز به چهارراه استانبول می‌رسد، به دلیل استقرار سفارت عثمانی و رفت‌وآمد بازرگانان و مأموران آن دولت، به «خیابان استانبول» شهرت یافت. 🔹این نام به‌تدریج در اسناد شهری و میان مردم رواج پیدا کرد و چهارراهی که در امتداد آن شکل گرفت نیز «چهارراه استانبول» نامیده شد. 🔹بعدها پاساژی هم به همین نام در این محدوده ایجاد شد که همچنان در جای خود باقی است. ‌ #نام‌های_تهران @tehrann_tv

🔻حمام‌های تهران؛ جایی که خبرها داغ‌تر از آب گرمخانه بود ‌ 🔹در تهران قدیم، حمام فقط جایی برای شست‌وشو نبود بلکه یکی از مهم‌ترین فضاهای اجتماعی محله به شمار می‌رفت. حمام‌های عمومی، از گرمابه‌های محله‌ای گرفته تا بناهایی مانند حمام نواب، محلی بودند که مردم در سربینه و گرمخانه، در کنار استحمام، از حال هم باخبر می‌شدند؛ از ازدواج و سفر گرفته تا خبرهای تازه شهر. ‌🔹در جامعه‌ای که دیدارهای روزمره محدودتر بود، حمام محله فرصتی برای گفت‌وگو و ارتباط میان اهالی فراهم می‌کرد. مراسمی مانند حمام دامادی و عروسی نیز بخشی از سنت‌های رایج بود و گاهی در همین فضاها برگزار می‌شد. ‌ #هویت_تهران ‌ @tehrann_tv

🔻خورش کرفس؛ طعمی متفاوت و دلچسب ‌ 🔹خورش کرفس یکی از خورش‌های خوش‌عطر ایرانی است که با ترکیب کرفس، گوشت و سبزی‌های معطر، طعمی متفاوت و دلچسب دارد. این خورش با برنج ساده یا زعفرانی سرو می‌شود. ‌ 🔹مواد لازم: ‌گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم ‌کرفس ۵۰۰ گرم ‌نعناع و جعفری خردشده ۳۰۰ گرم ‌پیاز ۱ عدد متوسط ‌لیمو عمانی ۲ عدد ‌آب‌غوره ۲ قاشق غذاخوری ‌روغن، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم ‌ ‌🔹طرز تهیه: ‌پیاز را خرد کرده و با روغن تفت دهید. گوشت را همراه زردچوبه اضافه کنید و کمی سرخ کنید، سپس آب اضافه کرده و اجازه دهید گوشت نیم‌پز شود. کرفس خردشده و سبزی تفت‌داده‌شده را به خورش اضافه کنید. لیمو عمانی و آب‌غوره را در نیم ساعت پایانی پخت بیفزایید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد. ‌ #چی_بپزیم؟ @tehrann_tv

🔻باغ گیاه‌شناسی ملی ایران؛ سفری به دنیای گیاهان در تهران ‌ 🔹در محدوده چیتگر، باغی گسترده قرار دارد که می‌شود در آن ردپای طبیعت مناطق مختلف ایران و جهان را دید. باغ گیاه‌شناسی ملی ایران علاوه بر یک مجموعه پژوهشی برای شناخت و نگهداری گونه‌های گیاهی، فضایی جذاب برای یک گردش خانوادگی است. ‌🔹کودکان در مسیرهای پیاده‌روی باغ می‌توانند تفاوت برگ‌ها، شکل درختان و رنگ گل‌ها را کشف کنند و نگاه دقیق‌تری به طبیعت داشته باشند. دریاچه، آبشار مصنوعی و بخش‌های موضوعی باغ، این بازدید را به تجربه‌ای متفاوت تبدیل می‌کند. اینجا فرصتی است تا بچه‌ها بفهمند هر گیاه، بخشی از داستان طبیعت یک سرزمین است. ‌ #بچه‌های_تهران ‌ @tehrann_tv