#حلوا_با_شیره_خرما #موادلازم : آرد گندم سبوس دار ۱ پیمانه شیره خرما ۵/۱ پیمانه زعفران حل شده ۱ قاشق مرباخوری گلاب ۳/۱ پیمانه کره یا روغن محلی ۱۰۰ گرم هل ۱ قاشق مرباخوری شکر سرخ در صورت نیاز #طرزتهیه : ابتدا کره را روی حرارت کم در ظرفی بریزید تا ذوب شود ولی نسوزد.آرد را به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شده و طلایی شود.شهد خرما را در ظرف دیگری روی حرارت بگذارید و گلاب و هل را هم اضافه کنید از آن بچشید وشیرینی آن را امتحان کنید بعضی از شیره ها مقدار کمی ترشی دارند اگر ترش بود بنا به ذائقه مقدار کمی شکر بیفزایید و گرنه لازم نمی باشد.شیره را فقط گرم کنید. بعد از اینکه آرد طلایی شد شیره را که با گلاب و هل مخلوط کرده اید به همراه زعفران به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا موقعی که آرد سفت شده و مانند یک توپ در وسط ظرف قرار گیرد سپس در ظرف مورد نظر ریخته تزیین نمایید.امیدوارم از مزه و انرژی این حلوا هم لذت ببرید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

هر رنگ فلفل یک خاصیت 🌶⚫️فلفل سیاه ضد بلغم،ضد برونشیت وادرارآور 🌶🔴فلفل قرمز مفید برای کمردرد، دیابت و تقویت لثه‌ها 🌶🎾فلفل سبز حافظ جوانی کاهنده کلسترول وضدپیریه پوست 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

join🔜 @Afiyat #خورش_باقلا_قاتق👇👇

#خورش_باقلا_قاتق لوبیا کشاورزی 2 لیوان شوید خشک 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد سیر 4 حبه #طرزتهیه : لوبیاها را از چند ساعت قبل در آب جوش خیس دهید و 2 بار بار آب آن را تعویض کنید سپس پوست روی لوبیا را گرفته و آن را به دو نیم قسمت کنید ، سیر را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید ، پس از اینکه بوی سیر بلند شد لوبیاها را اضافه کنید و همراه با سیر چند دقیقه تفت دهید تا نیم پز شود سپس شوید خشک را به خورش باقلا اضافه کنید. join🔜 @Afiyat پس از اینکه کمی مواد را تفت دادید حدود 2 – 3 لیوان آب اضافه کنید ( آب باید تا 1 بند انگشت روی مواد را بگیرد ) ، در قابلمه را ببندید و با حرارت ملایم و به مدت 15 دقیقه اجازه دهید باقلا بپزد و اب خورش کم شود ( هر 5 دقیقه به آرامی خورش را کمی هم بزنید تا ته نگیرد ). پس از پختن باقلاها دو عدد تخم مرغ را داخل خورشت بشکنید و با حرارت ملایم بگذارید تخم مرغ ها بسته شوند و خورش به روغن بیفتد سپس خورش را در ظرف بریزید و همراه با برنج یا نان سرو کنید ( گیلانی ها این خورش را همراه با برنج ، ماهی دودی یا تخم ماهی شور مصرف میکنند ). #نکته‌ها : از ابتدا نمک را به خورشت اضافه نکنید زیرا باعث دیر پختن لوبیاها میشود ، اگر به بوی سیر تازه حساسیت دارید به جای آن از پودر سیر استفاده کنید ، اگر به جای شوید خشک از شوید تازه استفاده میکنید مقدار شوید را به دو برابر افزایش دهید و شوید را قبل از خرد کردن کاملا خشک کنید. مقدار تخم مرغ در این خورشت کاملا سلیقه ای است ، میتوانید از تخم مرغ تنها در داخل خورشت استفاده کنید یا فقط به عنوان تزئین روی ان تخم مرغ نیمرو کنید و قرار دهید ، مقدار غلظت این خورشت به ذائقه افراد بستگی دارد ، اگر خورش را سفت تر میپسندید کمی صبر کنید تا آب آن کشیده شود ، در صورت موجود نبودن این نوع باقلا از باقلای سبز ریز یا لپه باقالی هم میتوانید استفاده کنید. بسیارلذیذ و خوشمزه👌 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

✔️ شروع و اتمام غذا با #نمک_دریا ✍️ استفاده از نمک در روایات بسیار توصیه شده است و به عنوان یکی از مهمترین پیشگیری کننده ها و درمانهای بیماری های سخت به شمار میرود، به طوری که از وجود نازنین شکافنده علوم حضرت باقر ع نقل شده: اگر مردم بدانند نمک چه خاصیتی دارد خود را درمان نمیکردند مگر با نمک. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#کتلت_ماش #موادلازم: ماش: یک پیمانه سیب زمینی آب پز: ۲ عدد سیر: ۲-۱ حبه پیاز متوسط: ۱ عدد سبزی معطر شامل گشنیز و جعفری: ۳-۲ قاشق غذاخوری تخم مرغ: یک تا دو عدد ادویه: به میزان لازم آرد یا سویق:به میزان لازم #طرزتهیه: ماش را بعد از شستن با کمی آب بپزید طوری که نه خام باشد و نه له شود وقتی آب آن تمام شد، به همراه سیب زمینی در غذاساز بریزید و کاملا مخلوط کنید . سیر و پیاز را رنده و به مواد اضافه کنید. مواد را در ظرف مناسب بریزید، ادویه و تخم مرغ و سبزی معطر را به آن اضافه کنید و با قاشق کاملا هم بزنید. 🌿آرد یا سویق را به قدری به مخلوط اضافه کنید که غلظت آن به حدی برسد که بتوانید در دست به آن فرم دهید. در صورت نیاز می توانید به آن تخم مرغ اضافه کنید. در ماهیتابه مناسب روغن بریزید و کتلت ها را سرخ کنید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#حلوا_خرما_و_دارچین #موادلازم خرما 1 لیوان آرد 2 لیوان کره یا روغن شحم 2/3 لیوان گلاب 3 قاشق غذاخوری دارچین 1 قاشق چایخوری گردو خرد شده 4 قاشق غذاخوری خلال بادام برای تزیین #طرزتهیه آرد را الک کنید و همراه با روغن داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا رنگ آرد طلایی شود ( دقت کنید که آرد نسوزد ). پوست و هسته خرماها را بگیرید و له کنید سپس همراه با گلاب و پودر دارچین به آرد اضافه نمایید ، مواد را خوب هم بزنید تا خرماها نرم شوند سپس شعله را ملایم کنید و همچنان حلوا را هم بزنید تا یکدست شود. گردوی خرد شده را به حلوا اضافه کنید سپس حلوای داغ را در ظرف بریزید و روی آن را صاف نمایید و با خلال بادام ، پسته و … تزیین کنید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🍲 #سوپ_جو #موادلازم جو شکسته 1/2 لیوان سینه مرغ محلی 1 عدد زردک 2 عدد پیاز 1 عدد سیر 2 حبه کرفس خرد شده 1/2 لیوان برگ کرفس خرد شده مقداری نمک و فلفل مقدار لازم #طرزتهیه : داخل قابلمه 5 لیوان آب بریزید سپس سینه مرغ خرد شده ، جو ، پیاز خرد شده و سیرهای رنده شده ، نمک و فلفل اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از ۱.۵ ساعت زردک خرد شده ، کرفس خرد شده و برگ کرفس خرد شده را اضافه کنید ، در قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید سوپ بجوشد و جا بیفتد. #نکته ها : در صورت تمایل میتوانید کرفس و برگ کرفس را حذف کنید و بجای آن شوید خشک به سوپ اضافه نمایید ، در صورتی که در طول پخت آب سوپ کم شد میتوانید مقداری آب جوش به سوپ اضافه کنید . 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🌸اگر سبزی سرخ كرده در قرمه سبزی برای سلامت‌تان مناسب نیست، 2راه پیش‌رو دارید یا از روش طبخی كه در بعضی مناطق آذربایجان استفاده می‌شود استفاده كنید، یعنی شنبلیله را حذف كرده و سبزی را بدون سرخ كردن به خورش اضافه كنید، یا نیمی از سبزی را سرخ كرده و با نیم دیگر مخلوط كرده و در غذا بریزید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🍬طرزدرست کردن #نبات #صوت نسبت دو نیم شکر یک اب مخلوط و روی حرارت گذاشته تا بجوشد بعد خاموش کنید تا کمی خنک شود. بعد در ظرف ریخته و یک چوب در ان بزنید تا بعد از چند روز کریستاله شود 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🌿خوردن #شوید👇 یرقان (زردی پوست)، امراض بلغمی، سکسکه، ضعف معده، جگر و طحال را رفع می‌کند👌 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#نان_عسلی #موادلازم: آرد 500 گرم کره ی آب شد یک سوم پیمانه عسل یک سوم پیمانه تخم مرغ 3عدد نمک نوک کارد شیر یک پیمانه پودر خمیر مایه فوری یک قاشق غذا خوری شکر یک قاشق غذا خوری #طرزتهیه: خمير مایه و شکر رو به شیر ولرم که رو به سردی میره اضافه کرده و در جای گرمی قرار بدید تا خمیر مایه پف کرده و عمل بیاد (من معمولا روی سماور یک نعلبکی می گذارم و مخلوط شیر و خمیر مایه رو روش می گذارم). در یک ظرف گود کره ی ذوب شده ،عسل و تخم مرغ رو مخلوط کرده خمیر مایه ی عمل اومده رو بهش اضافه کرده و بعد آرد و نمک رو کم کم بهش اضافه کنید. ممکنه مقدار کمتر یا بیشتری آرد احتیاج باشه اگه خمیر کمی چسبندگی داشت آرد اضافه نکنید با ورز دادن میشه به راحتی چسبندگی خمیر رو گرفت من بین صد تا صد و پنجاه ضربه به خمیر می زنم و حسابی ورزش می دم . به خمیر نا زمانی که حجمش دوبرابر بشه استراحت بدید .بعد خمیر رو پف گیری کرده به شکل دلخواه درش بیارید و روش رو با مخلوط یک زرده و یک قاشق غذاخوری شیر و کمی زعفران رومال کرده به مدت 30 تا 35 دقیقه تو فر 180 قرارش بدید. حتما داخل فر یک ظرف آب بگذارید. بعد از دوبرابر شدن حجم خمیر فورا اقدام به پختش کنید موندن زیاد خمیر باعث میشه نونتون بوی خمیر ترش بده. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat