#کباب_کوبیده_سنتی #موادمواد گوشت ران گاو 250 گرم قلوه گاه گاو 300 گرم دنبه گوسفند 250 گرم پیاز 250 گرم زعفران 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل مقداری #طرزتهیه پیازها را پوست بکنید و بشوید و با دنده ریز رنده یا چرخ کنید ، روی پیازها نمک بپاشید و 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس آب پیاز را بگیرید و داخل کاسه ای بریزید. join🔜 @Afiyat گوشت ران ، قلوه گاه و دنبه را چرخ کنید سپس نمک بزنید و 10 دقیقه خوب ورز دهید سپس مخلوط گوشت را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود ، پس از استراحت به مخلوط گوشت و پیاز آب گرفته نمک و فلفل و زعفران بزنید و باهم چرخ کنید سپس خوب ورز دهید تا بافت گوشت چسبنده شود. برای به سیخ کشیدن ابتدا کاسه ای آب سرد در کنار دست تان قرار دهید ، دست تان را پیش از برداشتن مایه کباب با آب کمی مرطوب کنید ، کمی از مایه کباب بردارید واز اطراف شروع به پوشاندن سیخ کنید ، در پایان ابتدا و انتهای مایه کباب را به سیخ بچسبانید. پس از آماده شدن تمام سیخ ها را 1 ساعت داخل یخچال استراحت دهید ( بهترین نوع طبخ برای کباب کوبیده آتش ذغال است اما میتوانید کباب ها را درون فر نیز اماده کنید ). سیخ ها را روی ذغال بگذارید و با بادبزن شروع به باد زدن کنید ، آتش را آرام و یکنواخت باد بزنید تا زمانی که گوشت خودش را بگیرد ، پس از اینکه گوشت خودش را گرفت دیگر نیازی به باد زدن نیست ( در زمان طبخ کباب ها را چند بار روی هم بزنید تا روغنی که از کباب ها چکیده میشود به خورد کباب ها برود ). #نکته‌ها : میتوانید گوشت را چرخ کنید و نمک بزنید و داخل فریزر بسته بندی کنید و در زمان تهیه کباب با پیاز آب گرفته مخلوط کنید و پس از 1 ساعت استراحت داخل یخچال به سیخ بکشید ، در بعضی از روش ها مایه کباب 1 شب داخل یخچال استراحت داده و سپس کباب میشود. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

👶 #سرلاک😋 #موادلازم برای یک نوزاد شش ماهه سویق کودک :دو قاشق مربا خوری شیر :سه قاشق مرباخوری شکر قهوه ای یا نبات پودر شده:یک قاشق مرباخوری گلاب : مقداری #طرزتهیه : ۱_ شیر حتما باید گرم باشه. ۲_شکر و سویق رو باهم مخلوط کنید. ۳_گلاب و شیر را مخلوط کنید ،و روی مواد بالا بریزید. غذا آمادست برای کودک دلبندتان😍 #سایرنکات👇 این غذا بهترین جایگزین ،شیر خشک است. مکمل غذای کودک است برای افزایش نیروی جسمی و ذهنی کودک مناسب است. مقوی و رشد دهنده کودک است. افزایش رشد قدی است. سویق کودک بصورت خشک ،با آب جوش یا شیر محلی قابل مصرف است. بهترین زمان برای خوردن سویق صبح ناشتا است. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

✔1_گوشت گاو به شدت سرد است🍎 🐄 بسیار بیماری زاست؛ ازجمله : یکی از علل نقرس(بیماری که ابتدا درد از ناحیه شست پا شروع میشود ودر موقع اذان صبح درد شدید ترمیشود واگر درمان نشود به کل پا سرایت میکند) گوشت گاو باعث قساوت قلب(بیماریی که در آن اشک چشم نمی آید وخشک میشود) باعث فراموشی و غلبه طبع سوداست. البته اگر کسی خواست گوشت گاو مصرف کند ، درروایات به خوردن گوشت گوساله سفارش شده است. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🍲 غذایی سنتی برای پیشگیری از #یبوست و #سرطان‌ روده ⬅️ در این مطلب طرز تهیه غذایی سنتی برای پیشگیری از یبوست و سرطان‌های روده بزرگ آموزش داده شده است. غذای سنتی “ #برزنگک” یکی از غذا‌های لذیذ مردم خونگرم خوزستان است که از منابع خوب فیبر‌های غذایی تشکیل شده و در پیشگیری از یبوست و سرطان‌های روده بزرگ بسیار مفید است. #موادلازم ➖ پیاز متوسط: ۱ عدد ➖ شکر سرخ و سرکه: ۲ قاشق غذاخوری ➖ لپه و کشمش و گندم حلیم‌: هر کدام نصف پیمانه ➖ گوشت: ۱۲۰ گرم ➖ دنبه: ۴۰ گرم. ⬅️ #طرزتهیه غذایی سنتی برای پیشگیری از یبوست و سرطان‌های روده بزرگ دستور پخت: گندم و کشمش و لپه و گوشت و دنبه را با پیاز و نمک و ادویه مخلوط کرده و به آن مقداری آب اضافه کرده و اجازه می‌دهیم به‌جوش آید.در ادامه شکر و سرکه را افزوده و حرارت شعله را کم می‌کنیم تا مواد، خوب پخته شود.این غذا در خوزستان به‌عنوان صبحانه مصرف می‌شود. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🔸واما سبزیهای برتر:👇🏼 1️⃣ در درجه اول: سبزی #تره که برتری آن مانند برتری نان نسبت به دیگر غذاها می باشد. درمان اصلی #کم_خونی و #بواسیر است. 2️⃣ در درجه دوم #کاسنی که سبزی پیامبر ودرمان هزار بیماری است که یکی از آن نازائی است و مقوی کبد است. 3️⃣ در درجه سوم باذروج #ریحان_کوهی(بادرنجبویه) است وشاید تمام انواع ریحان را شامل میشود ودر حقیقت سبزی حضرت امیر (ع) است.غذا را گوارا می کند و عروق و اعصاب مغز با پاک می کند. 4️⃣ در درجه چهارم #خرفه که اسم آن بقله الزهراء یعنی سبزی حضرت زهرا سلام الله علیها است و عقل را زیاد می کند. 5️⃣ در درجه پنجم #کرفس که سبزی پیامبر الیاس والیسع و یوشع است و عقل را زیاد می کند. 6️⃣ در درجه ششم #ترب_سفید و #تربچه و #ترب_سیاه است که تمام قسمت های آن خورده میشود ودور ریز کمتری دارد وهر قسمت یک فایده جداگانه دارد . 7️⃣ در درجه هفتم #نعناع جزو سبزیهای گرم ومفید میباشد و ضد نفخ است. 8️⃣ در درجه هشتم #شنبلیله که معادل طلا ارزش دارد ودرمان خیلی از دردهاست . 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#املت_گوشت_چرخکرده #خواص: موثر در درمان نازایی و ضعف جنسی #موادلازم: تخم مرغ محلی ۳عدد ۲۰۰گرم گوشت چرخکرده گوسفندی روغن زیتون یا شحم نمک، فلفل،زردچوبه، آرد #طرزتهیه: گوشت را در ظرفی جداگانه با روغن تفت دهید، مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خوب پخته شود و آب آن خشک شود‌. تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و کمی نمک و فلفل سیاه و آرد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید ، سپس آنرا در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده و روغن ریخته ایم میریزیم و در آنرا میگذاریم. بعد از آنکه یک طرف پخت ، میچرخونیم تا طرف دیگه هم پخته شود، سپس گوشت را روی تخم مرغ میریزیم و لوله میکنیم و با چاقو تکه تکه میکنیم و سرو میکنیم.. #نکته: این غذا روایی هستش. #نکته: برای تاثیر بیشتر پیاز سفید هم می شود استفاده کرد. #نکته: سعی شود از روغن زیتون استفاده شود. #نکته: میتوان رب هم در مرحله پختن گوشت استفاده کرد. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

join🔜 @Afiyat #چوب_شور_خانگی چوب شور یڪے از خوراڪے هاے محبوب ڪودڪان و حتے بزرگسالان مے باشد، ڪه مے توانید به راحتے آن را در منزل تهیه ڪنید و در اختیار ڪودڪانتان قرار دهید و یا با انواع دسر میل ڪنید. از این رو در ادامه مے توانید، با دستور تهیه چوب شور آشنا شوید 👇👇👇👇👇👇

#موادلازم براے تهیه چوب شور عبارت است از: شیر/ یک دو پیمانه روغن ارده / یک چهارم پیمانه سفیده تخم مرغ/ یک عدد آرد سبوس دار یا سویق / به میزان لازم ڪنجد/ مقدارے براے تزیین نمک دریا / به میزان ڪافی #طرزتهیه در ابتدا مقدارے نمک را داخل دو پیمانه شیر بریزید و آن را حل ڪنید در ادامه طرز تهیه چوب شور باید، روغن را نیز به شیر اضافه نمایید و مقدارے هم بزنید. حال نوبت اضافه ڪردن آرد یا سویق مے باشد، البته باید اونها را به تدریج به مواد اضافه ڪنید و به صورت مرتب هم بزنید، تا خمیر یڪدستے حاصل آید. در مرحله بعدے، مقدارے خمیر(به اندازه یک گردو) بردارید و آن را به صورت یک میله باریک روے سطح صافے غلت دهید. بعد ڪل خمیر را نیز به همین شڪل آماده نمایید. آنگاه تخم مرغ را داخل یک ڪاسه بشڪنید، بعد سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا ڪنید. سپس سفیده را مقدارے هم بزنید و خمیر هاے میله مانند را داخل سفیده بزنید. بعد ڪنجد را روے آن ها بپاشید و یا این ڪه بهتر است، آن ها را داخل ظرف ڪنجد بغلتانید. در مرحله آخر باید، داخل سینے فر را با ڪاغذ روغنے بپوشانید و خمیرهاے اماده شده را داخل سینے قرار دهید و بعد سینے را درون فر بگذارید، ڪه از قبل با دماے ۱۶۰ درجه سانتے گراد گرم ڪرده اید، تا چوب شورها بپزند. البته براے طلایے رنگ شدن سطح آن باید در نیمه مدت زمان پخت، شعله پایینے فر را خاموش ڪنید و گریل را روشن نمایید، تا سطح چوب شور نیز پخته شود. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

📌 تاکید بر پخت #نان خانگی در #سبک_زندگی اسلامی 💠 امام صادق علیه السلام: خرید #گندم فقر را از بین می برد و خرید #آرد فقر می آورد و خرید نان هلاک است». 💠 هرکس گندم بخرد مالش زیاد می شود، هرکس آرد بخرد نصف مالش می رود و هرکس نان بخرد تمام مالش از دستش می رود». ✍🏻 پی نوشت: از این حدیث می توان به این نکته توجه داشت که دقت به آنچه می خوریم چقدر اهمیت دارد. نان قوت غالب است و اینکه در حدیث تاکید داشته آرد را هم خودتان درست کنید یعنی حتی به آرد خریداری شده هم باید شک داشت، شاید قاطی آن چیزهای دیگری غیر از #آرد_گندم هم باشد. 💠 لازم به ذکر است امروزه در آردهای نانوایی ها ، آرد #ذرت های #تراریخته نیز بعضاً مخلوط است و این همان توجه ایست که ابتدا گفتیم. قطعاً تهیه آرد و نان در منزل در زندگی های آپارتمانی امروزه کار دشواری است ولی اگر توجه به احادیث ائمه اطهار (ع) در سبک زندگی ما رسوخ می کرد و بر آن اساس تجهیزات و زندگی هایمان را می ساختیم الان این موضوع کاملاً شدنی بود. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

#مسقطی 📝مواد لازم : نشاسته 1 پیمانه کره. 40 گرم آب. 4 پیمانه شکرسرخ یا شیره 1.5پیمانه گلاب طبیعی 1/2 پیمانه 🔰 #طرزتهیه: نشاسته و آب را باهم مخلوط کنید . هم بزنید تا نشاسته حل شود . این مخلوط را از صافی رد کنید ، سپس نشاسته حل شده را روی حرارت بگذارید .مرتب هم بزنید تا گرم شود سپس شکر را اضافه کنید . زمانی که شکر حل شد ، گلاب را اضافه کنید . بازهم به هم زدن ادامه دهید تا مایه غلیظ شود وجای قاشق روی آن شیار ایجاد کند . کره را اضافه کنید . هم بزنید واز روی حرارت بردارید. مسقطی را در ظرفی که چرب کردید بریزید 1ساعت داخل یخچال قرار داده تاخودش رو بگیرد بعد برش بزنید و میل کنید. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🍮 #موشکوفی ☀️دسری مناسب روزهای گرم #موادلازم 1⃣ شیر محلی 👈 2 لیوان 2⃣ گرد نبات قهوه ای یا شکر قهوه ای اصل 👈 1 فنجان 3⃣ نشاسته محلی 👈 نیم فنجان 4⃣ زعفران غلیظ دم کرده 👈 1 ق غ 5⃣ گلاب اصل 👈 نصف فنجان 6⃣خلال بادام 👈 3 ق غ #طرزتهیه برای 5 نفر خلال بادام را شسته و با نصفی از گلاب خیسانده تا مابقی مواد آماده شود. نشاسته را با 4 ق غ شیر محلی خيسانده، کمی که نرم شد، یک لیوان شیر محلی را به نشاسته اضافه کرده و مخلوط می کنیم. مابقی شیر را آرام آرام به گرد نبات یا شکر قهوه ای اضافه کرده و مخلوط می کنیم. مواد را در قابلمه مسی روی شعله کم، مرتب هم می زنیم تا به جوش بیاید؛ وقتی جوش آمد، خلال بادام و زعفران را اضافه می کنیم و دو دقیقه هم می زنیم و گلاب را اضافه کرده و شعله را خاموش می کنیم و ۳ ساعت در یخچال می گذاریم تا خنک شود. حالا موشکوفی ما آماده میل کردن است👌 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat

🍃 #شربت_کاسنی🍃 #موادلازم برگ کامل کاسنی خشک شده پودرنشده 1لیوان آب جوش 1ونیم لیوان شکرقهوه ای 3لیوان گلاب 3قاشق غذاخوری #طرزتهیه آب و شکر را باهم جوشانده شهد را آماده میکنیم کاسنی رابه مدت 10دقیقه با 1لیوان آب جوش جداگانه دم کرده و سپس صاف میکنیم دمکرده کاسنی رابه همراه گلاب به شهد افزوده و 10 دقیقه میجوشانیم. 🍎آشپزی اسلامی🍎 join🔜 @Afiyat