♦️نان در ۱۰ استان کشور گران خواهد شد معاون استانداری خراسان‌ جنوبی: 🔹افزایش قیمت نان تا سقف ۲۵ درصد نرخ فعلی در بیش از ۱۰ استان کشور در دستور کار است و این مهم در استان ما نیز بعد از تأیید وزارت کشور اجرا می‌شود. #نان 🌐

♦️یارانه آرد و نان هوشمند شد؟ 🔹پس از ۳۰ ماه از اجرای طرح، دولت موفق به صرفه‌جویی ۷۵ هزار میلیارد تومانی در تأمین آرد یارانه‌ای شده است. این طرح اگرچه در کاهش فساد و سوءاستفاده از منابع عمومی موفق بوده اما همچنان با چالش‌های مختلفی روبه‌رو است. 🔹طرح هوشمند سازی یارانه آرد و نان، به‌گونه‌ای طراحی شد که سهمیه آرد نانوایی‌ها براساس عملکرد پخت نان آنها تعیین می‌شد. 🔹در پی اجرای این طرح، میزان مصرف آرد یارانه‌ای کاهش قابل توجهی داشت. در مرحله دوم طرح، میزان مصرف آرد در ماه ۱۲۰ هزار تن کمتر شد و پیش‌بینی می‌شد که مصرف آرد به ۷۴۰ هزار تن برسد اما در عمل مصرف به ۶۲۰ هزار تن کاهش یافت. این به معنای صرفه‌جویی روزانه ۴۰۰۰ تن آرد بود. 🔹مسئولان باید با بررسی دقیق‌تر مشکلات موجود، به اصلاح و بهبود این طرح بپردازند. همچنین، دولت می‌تواند از تجربیات این طرح برای سایر حوزه‌ها که با مشکلات مشابه مواجه هستند، استفاده کند. #یارانه #آرد #نان 🌐

♦️قیمت نان دوباره گران خواهد شد معاون استاندار تهران: 🔹با قیمت جدید گندم برای سال آینده، دوباره قیمت نان دچار تغییر می‌شود و با این شکل در عمل پنج تا ۶ مدل قیمت برای آرد مواجه خواهیم شد. #نان 🌐

♦️مرگ سالانه ۶۰ هزار نفر به دلیل فقدان مصرف نان کامل مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با تاکید بر مصرف نان کامل گفت: 🔹از مجموع ۴۲۰ هزار مرگ سالانه در کشور، حدود ۶۰ هزار مورد ناشی از فقدان مصرف نان کامل است. 🔹استفاده از محصولات غلات کامل باید به یک فرهنگ عمومی تبدیل شود تا جامعه‌ای سالم‌تر داشته باشیم. نان کامل باید به مطالبه مردمی تبدیل شود زیرا در کاهش ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر و مرگ و میر نقش بسزایی دارد. 🔹سرانه فیبر دریافتی در کشور به طور متوسط ۱۳ تا ۱۴ گرم در روز است. 🔹یکی از منابع اصلی دریافت فیبر، غلات کامل است و توصیه می‌شود عموم مردم به صورت روزانه از نان کامل استفاده و مصرف نان‌های تهیه شده با آرد سفید را محدود کنند./ایرنا #نان 🌐

♦️مصرف کدام نوع نان قند خون را کاهش می‌دهد؟ 🔹انجماد مواد غذایی، ممکن است فواید غیرمنتظره‌ای به همراه داشته باشد و این امر به ویژه در مورد نان صادق است 🔹ترکیب این روش‌ها، انجماد، یخ‌زدایی و سپس برشته کردن، منجر به کاهش قابل‌توجه قند نان می‌شود. 🔹هنگامی که نان در معرض دمای سرد قرار می‌گیرد نشاسته مقاوم شده و روده کوچک نمی‌تواند به‌طور کامل آن را هضم کند. #نان 🌐

♦️چرا بهتر است نان را قبل از مصرف منجمد کنیم؟ 🔹هنگامی که نان منجمد میشود طی فرایندی، نشاسته آن به نوعی نشاسته تبدیل می‌شود که به آن نشاسته مقاوم می‌گویند. نشاسته مقاوم، برخلاف نشاسته معمولی، در روده کوچک به طور کامل هضم نمی‌شود و به همین دلیل، تأثیر کمتری بر افزایش قند خون دارد. 🔹همچنین مطالعات نشان داده‌اند که منجمد کردن و سپس یخ‌زدایی نان سفید، می‌تواند شاخص گلیسمی (GI) آن را به طور قابل توجهی کاهش دهد. شاخص گلیسمی، معیاری است که نشان می‌دهد یک ماده غذایی با چه سرعتی قند خون را افزایش می‌دهد. بنابراین، نان منجمد شده، تأثیر کمتری بر افزایش قند خون نسبت به نان تازه دارد. #سلامت #نان 🌐