📚دعای روز دوازدهم ماه مبارک رمضان 🔹اَللّـٰهُمَّ زَیِّنّى فیهِ بِالسَّتْرِ وَالْعَفٰافِ، وَاسْتُرْنى فیهِ بِلِبٰاسِ الْقُنُوعِ وَالْکَفٰافِ، 🔸خدایا در این ماه مرا با پوشش و عفّت زینت ده، و با لباس قناعت و کفاف بپوشان 🔹وَاحْمِلْنى فیهِ عَلَى الْعَدْلِ وَالْإِنْصٰافِ، وَاٰمِنّى فیهِ مِنْ کُلِّ مٰا اَخٰافُ، بِعِصْمَتِکَ یٰا عِصْمَةَ الْخٰآئِفینَ. 🔸و بر رعایت عدالت و انصاف وادار کن، و از هر چه مى ترسم ایمن گردان به نگهداریت اى نگهدارنده ترسیدگان. ​​​​#کانال_رسمی_عجایب_جهان👇 💟🇯‌🇴‌🇮‌🇳👇 cнαɴεℓ☞ @Ajaieb_Jahan

🔻جزء دوازدهم قرآن کریم 🔸به روش تندخوانی (تحدیر) 🔹با صدای استاد #معتز_آقايی ⌚️ ۳۳دقیقه ​​​​#کانال_رسمی_عجایب_جهان👇 💟🇯‌🇴‌🇮‌🇳👇 cнαɴεℓ☞ @Ajaieb_Jahan

👩‍🍳#شربت_رنگی🍸🍹 درست کنین که پر از خاصیت با گل_بنفشه و تخم_شربتی خواص گل بنفشه این گیاه برای تسکین تورم داخل گوش، بهبود خواب، درمان سر درد، آرامش قلب و… موثر است و به عالمه خاصیت دیگه برین تو نت بخونین تخم شربتی هم که پر از خاصیت و برای روزه داران خیلی فایده داره 🕊❤️🕊

#مربای_زردآلو_و_پرتقال زردآلو رسیده -۲ کیلوگرم پرتقال ۱کیلوگرم لیمو شیرازی یک شکر ۳کیلو ----------------- همه میوه ها را شسته و دانه ها را بادقت‌درمیاریم پوست پرتقال ولیموراگرفته همه راباهم از چرخ گوشت رد می کنیم. شکر رااضافه می کنیم باید خوب مخلوط شود! بعد ، یک روز دریخچال قرار میدهیم بعدازیک‌روز روی حرارت قرارمیدیم‌ وقتی جوش اومد شعله راکم کرده ومیزاریم شربت مربابه غلظت کافی برسه سپس شیشه ها و درب آنها را در حدود ۱۵دقیقه در آب جوش استریلیزه میکنیم.مربارا داخل شیشه هاریخته ریخته ودرب شون را محکم میبندیم! آنها را در جای خنک یا در یخچال قرارمیدهیم❤️🌹 این مربا همراه با کره برای صبحانه بسیارخوشمزه ومناسب هست

#کلوچه_زعفرانی .

#کلوچه_زعفرانی تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان) روغن مایع ۸۰ گرم (یک سوم لیوان) شیر ۲۵ گرم (۳ تا ۴ ق غ) آرد سفید ۳۰۰ گرم (تقریبا ۲ لیوان) وانیل(یا هل ، یا زنجبیل ،یا دارچین ) بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م) زعفران غلیظ ۱ ق غ گلاب ۱ ق غ (در صورت تمایل) مواد به دمای محیط برسه . تخم مرغ و شکر رو با همزن ۳ تا ۴ دقیقه خوب زدم . وانیل ، زعفران ، گلاب ، شیر و روغن رو هم ریختم و مخلوط کردم . می تونبد گلاب نریزید ، می تونید دارچین ، زنجبیل و هل هم حتی بریزید . آرد الک شده رو به همراه بیکینگ پودر کم کم داخلش ریختم و مخلوط کردم .زیادی آرد نریزید ، خمیر کمی چسبندگی ممکنه داشته باشه . نیم ساعت داخل یخچال استراحت قرار دادم . بعد از استراحت چسبندگی کمتر میشه . آرد حواستون باشه زیاد نریزید تا جایی که بشه کار کرد ، چون ارد زیادی لطافتش رو می گیره . بعد از استراحت من به اندازه یک قاشق مربا خوری از خمیر برداشتم و توی دست گرد کرد و پهن کردم . من سایز کوچک درست کردم هر کدوم رو در وزن ۲۵ گرمی برداشتم . دست خودتونه که بخواید بزرگ درست کنید یا کوچک . داخل سینی با فاصله چیدم و با چنگال روش طرح انداختم . برای رومال از یک عدد زرده تخم مرغ به همراه کمی دارچین استفاده کردم و رومال زدم . فر از یک ربع قبل روشن و گرم کردم ، با دمای ۱۷۰ درجه ، طبقه وسط حدودا ۱۵ دقیقه قرار دادم باز حتما چک کنید . پ.ن : بدون فر داخل فر دست ساز یا تابه دو طرفه می تونید درست کنید . میزان شیرینی با میزان شکری که من استفاده کردم کم شیرین هست و اگر دوست دارید شیرین تر بشه تا ۵۰ گرم هم می تونید به میزان شکر اضافه کنید . داخل این کلوچه می تونید زنجبیل ، هل ، دارچین و حتی جای شیر ، گلاب استفاده کنید . تعداد با این میزان مواد حدودا ۲۲ تا ۲۵ عدد میشه . من یک بار این مقدار مواد رو درست کردم و یک بار دو برابر کردم مواد رو اون هست که آخر کار حجم زیاده . پس اگر به میزان موادی که در کلیپ و کپشن هست درست کنید و مثل من سایز کوجک باشه حدودا ۲۲ تا ۲۵ عدد میشه ، و یا اکر سه برابر مواد که آخر کار برای من سه برابر مواد هست حدودا ۶۵ تا ۷۰ عدد میشه .

#کتلت_ماهی .

#کتلت_ماهی دانش منافق در زبان او و دانش مؤمن در كردار اوست. امام علی (ع) (خوانساری) من این کتلت رو دو سه روز پیش افطار درست کردم . خدا رو شکر پسر گلی استقبال خوبی داشت و سه تاش رو به تنهایی خودش خورد😊 همین که علیرضا بخوره برام یه دنیا ارزش داره . . برای ۹ عدد کتلت ماهی (من ماهی شیر استفاده کردم) ۳۰۰ گرم سیب زمینی متوسط ۱ عدد پیاز متوسط ۱ عدد زعفران به میزان دل خواه سیر ۲ حبه سبزیجات معطر خشک به دلخواه ۱ ق غ نمک و فلفل و زردچوبه من ماهی رو داخل غذاساز ریختم . می تونین داخل چرخ گوشت بریزین . پیاز و سیب زمینی رو هم رنده ریز کردم . آبشون رو کمی گرفتم . با هم مخلوط کردم . سیر رنده شده هم ریختم و زعفران و سبزیجات معطر خشک و نمک و فلفل و زردچوبه و خوب ورز دادم . اگر موادتون شل بود یک قاشق آرد هم می تونین بریزین . بعد داخل تابه روغن ریختم . روعن گرم بشه حرارت هم همیشه برای درست کردن کوکوها و کتلت ها و این جور چیزها ملایم رو به کم . چون یه عده عادت دادن حرارت رو زیاد کنن این طوری مغز پخت نمیشه با حوصله کتلت ها رو توی دستم شکل دادم و سرخ کردم . .

#نان_خرما_و_گردو .

#نان_خرما_گردو سلام مهربونا🙋 ، این نون رو من با خمیر جادویی درست کردم قبلا هم نون خرمایی گذاشته بودم که خمیرش و مدل پیچیدن و مواد داخلش با این فرق داشت . مواد میانی دل به خواهی🤗😉 . . . برای ۱۶ تا ۱۷ عدد تخم مرغ ۱ عدد شیر ولرم ۱۲۰ میلی (نصف لیوان) شکر ۳۰ گرم(۲ ق غ) روغن مایع ۳۰ میلی (۳ ق غ) پودر خمیر مایه ۶ گرم (۱ ق م) آرد سفید تقریبا ۲۲۵ گرم ( حدودا یک و نیم لیوان) (مقدار آرد تقریبی ممکنه بیشتر و یا کمتر لازم باشه) نمک نصف ق چ مواد میانی : خرما ۱۰ عدد، گردو ( دلخواه) ، پودر دارچین ۱ ق م (به دلخواه) ، گلاب ۱ ق غ یه قاشق شکر رو با شیر ولرم مخلوط کردم و بهش پودر خمیر مایه اضافه کردم ، گذاشتم ده دقیقه تا به عمل بیاد . توی یه ظرفی تخم مرغ و مابقی شکر و روعن و نمک رو ترکیب کردم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم و ارد رو کم کم ریختم . میزان آرد خیلی خیلی تقریبی هست برای من اینجا کمی بیشتر از این مقدار استفاده شد ارد تا زمانی اضافه بشه که خمیر به دست نچسبه اما حواستون باشه ریختن آرد زیادی باعث میشه که نونتون لطافتش از بین بره و سنگین و سفت بشه همیشه این نکته مهمه در پخت نون ها . خوب خمیر رو ورز دادم دو سه دقیقه ورز دادم و بعد ۱۰۰ بار روی صفحه کار کوبیدم . داخل طرف تمیزی جزیی چرب کردم و خمیر رو قرار دادم و روش رو خوب پوشوندم و جای نسبتا گرم یک ساعت استراحت قرار دادم . بعد پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و خمیر رو دو قسمت کردم و با وردنه باز کردم شکل دایره برش دادم و بعد به صورت کلیپ . پیچیدن کاملا دلخواه هست من مدل کروسان پیچیدم . برای مواد میامی مواد کاملا دل به خواهی هست . من پوست و هسته خرماها رو گرفتم و له کردم . پنج شش دونه گردو رو هم نیم کوب کردم و گلاب و دارچین و اگر دوست دارین هل هم می تونین بریزین . بعد لای خمیر قرار دادم و پیچیدم . داخل سینی فر چیدم و ۲۰ دقیقه استراجت دوم قرار دادم . بعد از استراحت رومال یه زرده تخم مرغ و زعفران ۱ ق م شیر رو ترکیب کردم و رومال زدم و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم . ظرف حاوی اب هم توی فر فراموش نشه تا نون هاتون لطیف بشه . نون هاتون رو بعد از خنک شدن توی طرف درب بسته توی محیط خنک قرار بدین تا چهار پنج روز با کیفیت می مونه . .

#ته_چین_مرغ .