سلام ماندانا سادات بهشتی هستم بااموزش کیک کافی شاپی دو تخم مرغی، بدون فر وهمزن و قالب😁😁😁 داخل قابلمه و روی اجاق پخته میشه تخم مرغ ۲ عدد باچنگال دو دقیقه بزنید شکر یک لیوان با چنگال دو دقیقه بزنید. روغن نصف لیوان اضافه کنید پودر قهوه یا نسکافه دو ق غ با سه چهارم لیوان ابجوش مخلوط کنید بزارید ولرم بشه بعد اضافه کنید. شیر ولرم یک لیوان با یک ق سرکه مخلوط کنید ده دقیقه صب کنید شیرببره بعد اضافه کنید*نوع سرکه مهم نیست👍 ارد دو لیوان کامل بعلاوه نصف لیوان پودرکاکاو دو ق غ بکینگ پودر یک ق غ جوش شیرین یک ق غ (جایگزین یه ق ع بکینگ پودر) سه بار الک بشه و طی سه مرحله به مواد اضافه شن و درحد مخلوط شدن هم بزنید. قابلمه ۱۸ با ارتفاع ۱۲ رو با اَرده چرب کنید (من با ترکیب یه ق ارد یه ق روغن )چرب کردم. یک لیوان هم برداشتم جنسش ایرانی بود،بیرون لیوانم چرب کردم ،داخل لیوان حبوبات خشک ریختم.سنگ هم میشه.اینکار برای اینکه لیوان سنگین بشه و شناور نشه. حالا موادو داخل قابلمه ریختم . به روش فر دست ساز یک قابلمه بزرگ برداشتم داخلش سه پایه فلزی گذاشتم روی سه پایه قابلمه موادو گذاشتم. روی قابلمه بزرگه دم کنی و حرارت مثل دم کردن پلو. بمدت تقریبی ۱:۱۵ تا۱:۳۰ تستر ۱۶۰ بمدت ۳۵ تا۴۵ فر ۱۸۰ بمدت۳۵ تا۴۵

#خواص_خوراکیها آب خیار بنوشید 5 سال جوان تر شوید. مصرف آب خیار منجر به پاکسازی کبد، لاغری و صاف کردن پوست می شود و شما را جذاب تر می کند❤️❤️ ‍‌‎‎‍‌‍‌‎‎

#فیلم_آموزشی # نان_ روغنی 🌟

#تزیین_زرشک پلو 🌟

#خوراک_مرغ_فوری_بانوپز نصف سینه مرغ فلفل دلمه سبزوقرمز یک عدد پیازیک عدد نمک وادویه به میزان لازم سس باربیکیو یک قاشق غذاخوری قارچ ۵عدد پنیرپیتزا ۱۰۰گرم جعفری خردشده پیازروخلالی برش میزنیم داخل روغن میریزیم یکمی که سبک شدبهش مرغ خلالی خردشده رواضافه میکنیم اجازه میدیم مرغ کاملا تفت بخوره بهش نمک وادویه،فلفل دلمه،قارچ،رواضافه میکنیم یکمی که تفت خوردن درصورت دلخواه بهش سس باربیکیواضافه میکنیم درانتهاپنیرپیتزامیریزیم دربشومیزاریم تاپنیرهاآب بشن ودرآخردرصورت تمایل جعفری خردشده میریزیم 🌟

همه کباب کوبیده دوست دارن اما فوت و فن درست کردنشو هر کسی بلد نیست!😋 نیم کیلو پیاز رو رنده کنین و بوسیله دستمال، آبش رو بگیرین پیاز رو به همراه یک قاشق چایخوری فلفل و یک و نیم قاشق چایخوری نمک به ۷۰۰ گرم گوشت گوساله و۳۰۰ گرم قلوه گاه گوسفندی چرخ کرده اضافه، و خوب ورز بدین (گوشت ها اصلا نباید یخ زده باشه ، موقع چرخ کردن با سری کبریتی چرخ کنین یا اگه بیرون دادین چرخ کنن ، بگین که براتون کوبیده ای چرخ کنن تا زمانیکه گوشت حسابی منسجم بشه و بهم بچسبه مواد رو ۴ ساعت داخل یخچال استراحت بدین یه تکه گوشت بردارین، برای هر سیخ کباب ۸۰گرم گوشت کافیه با یک دست به سیخ بکشین ،عرض سیخ کباب کوبیده باید ۲.۵ سانت باشه حین کار دستتون رو کمی با آب سرد خیس کنین تا گوشت مرتب روی سیخ قرار بگیره در آخر با دو انگشت روی گوشت ها اصطلاحا گل کباب کوبیده بزنین سیخ ها رو مرتب روی منقل با ذغال داغ بچینید بعد از۲۰ ثانیه سیخ برگردونین تا دو طرف کباب به سیخ بچسبه و نریزه گوجه کبابی و نون و برنج هم که پایه ثابت یه کباب داغ و دلچسبه

#شیرینی_نارگیلی_خونگی #شیرینی_عیدانه 🍶مواد لازم: 🔸لیوان پیمانه(لیوان دسته دار فرانسوی) ✅ پودر نارگیل چرب: 125 گرم(یک لیوان+نصفی) ✅ شکر :250 گرم(یک لیوان+ته لیوان) ✅ روغن مایع :75 گرم(معادل نصف لیوان کمتر) ✅ سفیده تخم مرغ :3 عدد (110تا120گرم) ✅ آبلیمو: یک قاشق چای خوری ✅ وانیل: سر قاشق چای خوری ✅ پودر قند: 1قاشق غذاخوری سر خالی ✅ پودر پسته یا خلال پسته: برای تزیین مقداری کم 👨‍🍳طرز تهیه #مرحله_اول 1⃣ پودر نارگيل و شکر رو درون ظرفی ریخته مخلوط کنید. نصف سفیده های تخم مرغ و نصف روغن مایع بریزین و قشنگ قاطی کنین تا یکدست شه و در ادامه برای اینکه نارگیلی تون بافت ریز و نرمتری پیدا کنه مواد رو در غذاساز میریزیم و ۳ دقیقه میزنیم . در ادامه بقیه سفیده و بقیه روغن مایع رو اضافه میکنیم و قاطی میکنیم و میریم برای مرحله داغ زدن #مرحله_دوم2⃣ حالا مواد رو درون یک ماهی تابه بریزید. بگذارید روی شعله ملایم. شروع به هم زدن کنید. حدود 4 الی 6 دقیقه طول میکشه بعد از تایم 5دقیقه با انگشت تست کنین و بخورین شکر باید آب شده باشه و انگشتتون داغی رو حس کنه #مرحله_سوم3⃣ آبلیمو رو اضافه کرده کاملاً مخلوط کنید، و ۳۰ ثانیه هم بزنین و از روی حرارت بردارین سپس وانیل رو اضافه کنین و، اجازه بدید تا خنک بشه. #مرحله_چهارم4⃣ #فوت_کوزه_گری قبل از شروع به قیف زدن حتما حتما این مرحله پودر قند رو اضافه کنین و قاطی کنین یکدست که شد شروع به قیف زدن کنین توجه کنین که مایه نارگیلی رو زیاد نذارین سرد سرد شه ولرم باشه خوبه ✅کف دیس کاغذ روغنی بندازین و شروع به قیف زدن کنین با فاصله مثل فیلم و روی هر شیرینی پودر پسته بریزین #مرحله_پنجم5⃣ #مرحله_پخت_پایانی🏁 🔵فر یا توسترتون رو 2دقیقه قبل روشن کنین خوبه این شیرینی دمای بالا نمیخواد و هم دمای نخودی و بهشتی هستش تقریبا پس عجله در پخت نکنین ⏲دمای توستر 130تا140 ⏲دمای فر 150تا 160 ⏰ تایم پخت 30تا 35دقیقه ✅دوستان دمای فرها و توسترها باهم متفاوت طبق تجربه خودتون پخت کنین #نکات_اصلی: ◀️حتما مرحله چهارم رو یادتون نره وگرنه نارگیلی تون مثل من نمیشه اون ترک ترک های روی نارگیلی از همین پودر قند که قنادها بهش میگن(رو دادن نارگیلی) ◀️حتما از پودر نارگیل چرب استفاده کنین ◀️وزن سفیده ها بین ۱۱۰ تا۱۲۰ گرم باشه بیشتر و کمتر نشه ☑️نکته آخر بعد پخت سرد که شد و از حرارت افتاد در دیس بچینین و دیستون رو سلفون یا پلاستیک بکشین و در یخچال بذارین و نیم ساعت قبل میل کردن از یخچال خارج کنین نرم و عالی میشه

#اندازه_مواد_و_قالب_کیک_اسفنجی_بر_حسب_تخم_مرغ_ به ازای هر 1 عدد تخم مرغ آرد 25 گرم شکر دانه ریز 25 گرم آب جوش 1 ق.غ بکینگ پودر به ازاى 2 تخم مرغ ۱/۲ ق.چ وانیل به ازای کل کیک 1/4 ق سایز قالب برای کیک اسفنجی با قالب ارتفاع ده سانت👇 کیک ۲ تخم مرغی قالب ۱۸ سانت کیک ۴ تخم مرغی قالب ۲۰سانت کیک ۶ تخم مرغی قالب ۲۳ سانت کیک ۸ تخم مرغی قالب ۲۵ سانت کیک ۱۰ تخم مرغی قالب ۲۷ سانت کیک ۱۲ تخم مرغی قالب ۳۰ سانت کیک ۱۶ تخم مرغی قالب ۳۵ سانت کیک ۲۰ تخم مرغی قالب ۴۰ سانت شکری که استفاده میکنیم نباید شکر معمولی‌ باشه،شکرو چند ثانیه با آسیاب برقی میزنیم یه کوچولو نه این که پودر کنیم وقتی‌ سفیده رو با شکر جدا می‌زنیم باعث میشه که تولید حباب کنه و در نتیجه کیک خوب پف میکنه. مرغوب بودن آردمهمه،بعضي ها آرد نونوايي ميخرن بعد انتظار دارن كيكشون خوب بشه همه آردو رو یهو نمیریزیم, ۳/۱ رو میریزیم و هم می‌زنیم و وقتی‌ مخلوط شد،کمی از سفیده رو میریزیم و باقیمانده آردو و ب ارومی مخلوط می‌کنیم،تا حبابها از بین نره برای کاغذ زدن چون میخواییم اندازه کف قالب باشه،قالب رو ميزاريم روى كاغذ روغنى و دور قالب رو با خودكارخط ميكشيم بعد قيچی میكنيم. برای اینکه کیکمون گنبدی شکل نشه باید یه حوله رو خيس كنید بعد آبش رو بچلونيم دور قالب ببندیم و تو فر بذاریم،حوله هاي كهنه اي كه ديگه بدرد نميخوره از اين كمربندها واسه قالبتون درست كنيد و دو طرفشو با سنجاق قفلي به هم وصل كنيد و بذاريد تو فر . مواد کیک رو یکجا نمیریزیم و به همه جای قالب پخش میکنیم،با لیسک سطحش رو صاف میکنیم، قبل نیم ساعت در فر رو باز نکنید که پف کیک نخوابه، بعد 35 دقیقه در فرو باز و با سیخ چوبی چک کنید،اگه یه مقدار کیک بهش چسبید یعنی کیکتون هنوز نپخته،خلاصه بدون تست کردن کیکو خارج نکنید. قالبو از فر خارج،اجازه میدیم خنک شه. وقتی کمی از دما افتاد دور کیک رو با کارد آزاد میکنیم و قالب رو برمیگردونیم،چون کاغذ روغنی داره راحت برمیگرده،کاغذ رو آروم جدا کرده و کیک رو میزاریم روی توری خنک کننده،کیک اسفنجی بهتره از رو خنک بشه برای همین بعد از اينكه كاغذ روغنى رو جدا كرديم کیک رو برميگردونيم مثل اول و میزاریم روی صفحه توری و اجازه میدیم خنک شه،برای برش دادن و کاور باید کیک سرد باشه.من کیک رو شب قبل درست میکنم و فردا فیلینگ گذاری و کاور رو انجام میدم

👩‍🍳#سالاد_لایه_ای لایه های سالادرو به ترتیب با مواد زیر پر می کنیم: لبوی آب پز سیب زمینی آب پز گوشت آب پز پیاز گردو تخم مرغ آب پز پنیر 🌟

#بستنی_چوبی🥳🥳🥳 🟡 مواد لازم 😉 🔸شکرنصف پیمانه🍦 🔸نشاسته ذرت ۲ق،غ🧄 🔸شیر خشک شیرین نصف پیمانه🍋 🔸شیر ۲ لیوان 🥕 🔸پودر کاکائو ۳ ق،غ🫒 🔸وانیل نوک ق،چ🍞 🌟

#دسر_سوپانگل 🧁مواد لازم:🧁 🧊۱ لیتر شیر 🧊۴ ق م آرد 🧊۳ غ ق پودر کاکائو 🧊۱ لیوان شکر 🧊۵۰ گرم شکلات تلخ 🧊۱ ق غ کره 🧊۱ لیوان آب 🌰طرز تهیه: شیر سرد را در قابلمه بریزید، آرد و پودر کاکائو و شکر را اضافه کنید و با همزن دستی خوب مخلوط کنید وقتی شکر حل شد قابلمه را روی حرارت کم بگذارید و مدام هم بزنید تا بپزد. وقتی شروغ به قل زدن کرد شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا با حرارت خودش آب بشود . سپس کره را اضافه کنید و از روی اجاق بردارید. برای اینکه دسرتان صاف و یکدست شود با همزن یا میکسر بزنید و یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید سپس در ظرف سرو بریزید ، ابتدا اجازه دهید هم دمای اتاق شود سپس در یخچال بگذارید. به هر نحو که دوست دارید تزئین و سرو کنید.

#کیک_ماست_و_لیمو 🌈مواد لازم: 🍬ارد 180 گرم 🍬ماست خامه ای کاله (سون) 100 گرم 🍬شکر 140گرم 🍬تخم مرغ 3عدد 🍬روغن مایع 100گرم 🍬بیکینگ پودر 1ونیم قاشق چایخوری 🍬رنده پوست لیمویاپرتقال 1قاشق سوپخوری پر 🧁طرز تهیه🧁 ابتدا روغن ،شکر و پوست لیمو را با همزن بزنید.تخم مرغ هارا دانه دانه اضافه کرده وهربار حدود یک دقیقه بزنید و بعد از مخلوط شدن (آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده وسه بار الک کنید ) طی سه مرحله وبه تناوب ماست و ارد را به مخلوط اضافه کنید .مواد اماده را داخل قالب لوف که چرب کرده و ارد پاشیده اید ریخته و در فر ازپیش گرم شده به مدت40 تا 50دقیقه یا تازمانیکه تستر تمیز بیرون بیاد بگذارید 🌈دمای فر 160درجه تا 170 درجه من برای این قالب از دو برابر دستور استفاده کردم و زمان هم حدودا یک ساعت شد‌.