#کوکوی_لوبیا_سبز...
مواد لازم لوبیا سبز : ۲۰۰ گرم تخم مرغ : ۲ عدد سیب زمینی : ۲ عدد فلفل دلمه ای : ۱ عدد پیاز : ۱ عدد زعفران : به میزان لازم زردچوبه : به میزان لازم ادویه کاری : به میزان لازم فلفل سیاه : به میزان لازم نمک : به میزان لازم
مراحل پخت ابتدا لوبیا سبز را پاک کرده وخردشون کرده به قطعات تقریبا ۱ سانتی خرد کرده وبا
؛
مقداری آب در یک قابلمه می ریزیم و اجازه میدهیم با شعله ملایم خوب بپزهبهتره برای پخت لوبیاها آب کمی بریزیم تا زمانی که لوبیاها پختن آب اضافه در قابلمه باقی نمونه
حالا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و با مقدار کمی روغن و کمی زردچوبه تفت میدیم تا رنگش تغییر کنه فلفل دلمه را خرد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم.پس از اینکه فلفل دلمه ای و پیاز را خوب تفت دادیم آنها را به لوبیا سبز پخته شده اضافه می کنیم. اینجا نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه می کنیم و خوب تفتشان میدیم
سیب زمینی را با مقداری آب در قابلمه ای می گذاریم تا آبپز شوند.بعد از اینکه سیب زمینی ها خوب پخت آنها را در یک کاسه بزرگ رنده یا میکوبیم
تخم مرغ ها را در یک ظرف جداگانه خوب می زنیم . سپس به سیب زمینی اضافه می کنیم. حالامخلوط لوبیا سبز پخته شده را نیز به ظرف اضافه می کنیم.نمک ، فلفل سیاه ، پودر کاری و زعفران دم کرده را به مایه کوکو لوبیا سبز اضافه می کنیم. مایه کوکو را به خوبی مخلوط می کنیم تا کاملا صاف و یکدست شوند. یه تابه مناسب با مقدار مایه کوکو روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم. اجازه می دیم روغن کاملا داغ شود سپس مانند کوکوی سبزی تمام مایه کوکو را داخل تابه می ریزیم. با پشت قاشق روی مایه کوکو را صاف می کنیم. درب تابه را میزاریم و حرارت را کم می کنیم تا کوکو کاملا مغر پخت شود.پس از اینکه سمت زیرین کوکو لوبیا سبز شما طلایی رنگ شد و کوکو کاملا خودش را گرفت آنرا پیتزایی برش زده و برگردانده تا قسمت دیگرش نیز سرخ شود. و نوش جان
؛
نکته؛من یه مقدار زعفران رو به سیبزمینی هم اضافه کردم و مقداری رو همراه ادویه هم میتونید اضافه کنید
┏━━━•🍃•💞•🍂•━━━┓ ↶【 @AshPaziBano 】↷
┗━━━•🍂•💞•🍃•━━━┛
#کوکوی_لوبیا_سبز
یک و نیم لیوان لوبیا سبز و نیم لیوان هویج خرد شده رو توی آب ریختم و پختم ، آبکش کردم تا کامل اب اون رفت .
یک عدد پیاز رو خرد کردم و سرخ کردم ، روغن اون رو کامل گرفتم .
یک تکه فلفل دلمه قرمز رو خرد کردم .
همه این مواد رو با چهار عدد تخم مرغ ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و سماق مخلوط کردم .
می تونید به جای سماق از پودر غوره یا پودر لیمو عمانی استفاده کنید و یا از زرشک داخل #کوکو استفاده کنید . ( البته بهتر هست که زرشک نریزید چون امکان سوختن داره )
اگه سبزیجات آب نداشته باشن و تخم مرغ اون کافی باشه ، نیاز به آرد نداره .
می تونید کمی شوید خشک هم اضافه کنید .
لطفا لطفا لطفا ، سیب زمینی توی اون نریزید .🙏🙏
من نمیدونم چرا ما ایرانی ها اصرار داریم که توی تمام غذاها از سیب زمینی استفاده کنیم 🤔🤔🤔
با این مقدار مواد چهار تا کوکو با این سایز درست کردم .
از قالب استفاده نکردم . توی تابه کوچیک ، روغن ریختم ، وقتی داغ شد ، توی تابه ریختم و با در نیمه باز و شعله متوسط سرخ کردم بعد هم طرف دیگه اون رو سرخ کردم .
❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥
•••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆
Jõıň☞❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧
#کوکوی_لوبیا_سبز
یک و نیم لیوان لوبیا سبز و نیم لیوان هویج خرد شده رو توی آب ریختم و پختم ، آبکش کردم تا کامل اب اون رفت .
یک عدد پیاز رو خرد کردم و سرخ کردم ، روغن اون رو کامل گرفتم .
یک تکه فلفل دلمه قرمز رو خرد کردم .
همه این مواد رو با چهار عدد تخم مرغ ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و سماق مخلوط کردم .
می تونید به جای سماق از پودر غوره یا پودر لیمو عمانی استفاده کنید و یا از زرشک داخل #کوکو استفاده کنید . ( البته بهتر هست که زرشک نریزید چون امکان سوختن داره )
اگه سبزیجات آب نداشته باشن و تخم مرغ اون کافی باشه ، نیاز به آرد نداره .
می تونید کمی شوید خشک هم اضافه کنید .
لطفا لطفا لطفا ، سیب زمینی توی اون نریزید
من نمیدونم چرا ما ایرانی ها اصرار داریم که توی تمام غذاها از سیب زمینی استفاده کنیم
با این مقدار مواد چهار تا کوکو با این سایز درست کردم .
از قالب استفاده نکردم . توی تابه کوچیک ، روغن ریختم ، وقتی داغ شد ، توی تابه ریختم و با در نیمه باز و شعله متوسط سرخ کردم بعد هم طرف دیگه اون رو سرخ کردم .
#کوکوی_لوبیا_سبز
لوبیا تازه خرد شده و ابپز شده نیم کیلو
بلال مکزیکی تازه یک عدد کوچک
یک عدد پیاز کوچک
سیب زمینی یک عدد بزرگ
نمک فلفل پودر سیر زرچوبه پودر خردل
تخم مرغ 4 عدد
آرد سفید دو ق غ
اول لوبیا هارو ابپز کردم و داخل توری ریختم تا خشک بشه و مرطوب نمونه
بعد سیب زمینی و پیازو رنده ریز کردم و با دست چلوندم تا حسابی مزه دار بشن و ابشونو دور ریختم قشنگ بصورت تفاله بشنا،بعد تخم مرغ هارو بهش اضافه کردم و ادویه جات و آرد رو هم ریختم داخلش و خوب مخلوط کردم در اخر لوبیا هارو ریختم داخل موادو خوب مخلوط کردم این کوکو هر چه تند تر باشه خوشمزه تره همینطور پودر سیر رو با دست و دلبازی بریزید
بعد کف تابه نسوز کمی روغن ریختم و مواد رو داخلش یکدست صاف کردم از ابتدای پخت با دمکنی پوشونده سرخش کردم تقریبا یک ساعت و نیم بهش زمان دادم تا اروم سرخ بشه و مغز پخت بشه؛وقتی کوکو خودشو گرفت با کفگیر سر صاف مخصوص کوکویی برشش بدین تا موقع برگردوندنش اذیت نشین و کاور دورش خوب طلایی بشه