#_كوفته_بلغور موادلازم📝 گوشت چرخ كرده بدون چربي ميكس گاو و گوسفند يك پيمانه بلغور ترك دونه ريز از قبل خيس شده يك پيمانه ارد گندم يك و نيم پيمانه تخم مرغ دو عدد نمك فلفل زردچوبه و زيره به ميزان دلخواه رب گوجه فرنگي يك ق غ ابليموي تازه دو ق غ ✏️براي تهيه ي سس: سير پنج حبه ريز رنده شده گوجه فرنگي سه عدد درشت رنده شده رب گوجه فرنگي دو ق غ نمك فلفل زردچوبه به ميزان دلخواه پودر تخم گشنيز دو ق چ نعناي خشك سه ق غ پودر سير و دارچين كمي ماست چكيده ساده يا موسير براي سرو ✍طرز تهيه: ابتدا بلغور رو با يك پيمانه اب جوش مخلوط كنيد و بذاريد نيم ساعت بمونه اب جذب بلغور ميشه و حجم ميگيره،با يك پيمانه گوشت داخل غذاساز يا چرخ گرشت ريخته و خوب ميكس كنيد حتي اگر شده سه بار چرخ كنيد، نمك فلفل زردچوبه و نصف ارد گندم و دوعدد تخم مرغ زيره و رب گوجه رو اضافه كنيد و خوب ورز بديد،باقيمانده ي ارد گندم و ابليمو رو اضافه كنيد و ده دقيقه خووووب ورز بدين،اين ورز دادن خيلي مهمه،دستتون رو كمي خيس كنيد و كوفته هاي كوچك به اندازه گردودرست كنيد.نصف قابلمه اب رو با كمي نمك و ابليمو بذاريد جوش بياد و كوفته هارو داخل اب بندازيد و بذاريد ٤٥ دقيقه بپزه،سرقابلمه رو نداريد.سپس كوفته هارو ابكش كنيد و داخل كمي روغن سرخ كنيد و كنار بذاريد. براي تهيه ي سس مخصوص:ابتدا سير رنده شده رو داخل كمي روغن تفت بدين زردچوبه نمك و فلفل بزنيد و گوجه ي رنده شده رو اضافه كنيد و بعد از كمي تفت دادن رب گوجه اضافه كنيد و در اخر پودرتخم گشنيز و نعناي خشك و پودر سير و دارچين اضافه كنيد كمي بعد نصف ليوان اب جوش اضافه كنيد و زماني كه سس به جوش اومد كوفته هارو بهش اضافه كنيد و سرو كنيد. براي سرو بين كوفته ها نيز سس مخصوص و ماست چكيده بريزيد و روي كوفته هارو جعفري خرد شده بپاشيد... ❥┅┄→•☆↓ #Jõıň↓☆•←┄┅❥ •••❥❥•←• #آشپـزےبانــــو ☆﷽☆ Jõıň☞‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌❢✧❁ @Ashpazibano ❁✧❢