#شیرینی نخودی 🔸آرد نخود: ۲۵۰ گرم یا دو پیمانه 🔸کره گاوی : ۱۴۵ گرم 🔸پودر شکر قهوای(آسیاب شده) :١٢۵ گرم 🔸پودر هل به دلخواه طرز تهیه: اول کره رو که به دمای محیط رسیده با پودر شکر قهوه ای هم میزنیم سپس آرد نخود و پودر هل رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم. مواد را در یخچال به مدت ۱۲ ساعت استراحت می‌دهیم. بعد از اینکه از یخچال خارج کردیم و به دمای محیط رسید. اگر مواد شیرینی منسجم نبود و ترکدار شد یک بار از چرخ گوشت رد کنید تا نرم شود. اگر باز هم منسجم نبود بین ۲۰ تا ۵۰ گرم کره اضافه کنید. کم کم اضافه کنید تا مواد شل نشود چون وا می‌رود. در این مرحله خمیر را جمع کرده و بین دو لایه نایلون قرار می دهیم، سپس با استفاده از وردنه به قطر یک سانتی متر باز می کنیم. برای اینکه راحت از قالب بیرون بیاد ابتدا قالب را به آرد آغشته می کنیم و بعد قالب می زنیم و به ترتیب درون سینی فر می چینیم. شیرینی‌های نخودچی تهیه شده را به‌وسیله پودر پسته یا خرفه تزیین کنید و با دمای ١۵٠ گرم به مدت ١٠ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کمی طلایی شود. حتما شیرینی نخودچی باید کاملا سرد و خنک باشد سپس از روی سینی جدا کنید اگر به صورت داغ جدا کنید پودر می شود. ✅ هنگام قالب گیری قطر نخودی ها نباید کمتر از یک سانت باشد چون می‌سوزد. ✅توجه داشته باشید که نیازی به قرار دادن کاغذ روغنی درون سینی فر نیست ✅برای راحتی کار میتوانید از قالب فشاری شیرینی نخودی استفاده کنید. کانال آشپزی به به غذا 😋 @bahbahghaza