طرز تهیه🍲 #کوکو_جوانه_ماش مواد 🥣لازم برای کوکوی جوانه ماش ( 5-4 نفر) : ♦️جوانه ماش 250 گرم ♦️هویج رنده شده 400 گرم ♦️ماست چکیده پاستوریزه 120 گرم ♦️ جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری ♦️بلغور گندم 5 قاشق غذاخوری ♦️تخم مرغ 3 عدد ♦️روغن مایع سرخ کردنی 6-5 قاشق غذاخوری ♦️نمک و فلفل به مقدار لازم روش تهیه 🍲کوکوی جوانه ماش : ❇️بلغور گندم را در آب جوش بریزید تا چند دقیقه جوش بزند. سپس در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. جوانه ماش را نیز بشویید و در صافی بریزید تا آب اضافی آن نیز گرفته شود. ❇️در یک ظرف هویج، جوانه ماش (در صورت تمایل آن را خرد کنید)، بلغور گندم، ماست چکیده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. در آخر هم جعفری را اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. ❇️روغن را در تابه گرم کنید. مایه آماده شده کوکو را در تابه بریزید و با حرارت ملایم سرخ کنید. وقتی یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برش دهید و برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#بال_مرغ_ترد موادلازم یک کیلوبال مرغ نصف استکان ماست نمک بمقدارلازم فلفل قرمزنصف ق چ پودرپاپریکا یک ق غ آویشن یک ق چ پونه کوهی ق چ همه موادراروی بال مرغ میریزیم وخوب هم میزنیم که بال مرغ به موادآغشته بشه بعدروی ظرف راباسلفون میپوشیم وچندساعت دریخچال میزاریم بعدروی سینی فرکاغذروغنی میزاریم وبال مرغ را روش مچینیم چندعددسیب زمینی راهم بدلخوا برش زده وازسسی که به مرغ زده ایم بهش میزنیم وبه مرغ اضافه کرده ودرفر180درجه میزاریم تاوقتی که بال ها برشته شوند . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#بادمجون_شکم_پر 🔸گردو آسیاب شده ...........150 گرم 🔸سبزی معطر شمالی (چوچاق,نعنا,وارمبو,خالواش,گشنیز).....70 گرم 🔸رب انار +رب آلوچه ......از هر کدام 1 ق غ 🔸پوره گوجه فرنگی یا رب گوجه ......1 ق غ 🔸پیاز رنده شده ..........1 عدد متوسط 🔸سیر...2 حبه 🔸نمک,فلفل,گلپر به میزان لازم ⏪ همه ی مواد به خوبی با هم مخلوط کرده همراه روغن کنجد 25دقیقه ای تو تابه تفت میدید و در آخر تو شکم بادمجونی که سرخ شده میریزیم و بعد داخل تابه روغن بریزید البته میتونید چندحلقه گوجه فرنگی بزارید کف تابه و بعدبادمجون های شکم پرو بچینید روش روی حرارت حدود 30 الی 40 دقیقه بعد آماده است #غذای_گیاهی #سفره_گیلانی . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#مرغ_باسس_مخصوص ابتداسینه مرغ رامکعبی ریزمیکنیم وکنارمیزاریم یک قاشق رب گوجه فرنگی . نصف فنجان شیر. نصف فنجان روغن مایع.سیررنده شده .کمی گلپر .نمک وفلفل رابه مرغ اضافه کرده وخوب مخلوط میکنیم وروش سلفون بکش وبزاریدیخچال سه ساعت بمونه بعدبه سیخ چوبی زده درفر180درجه میزارم بپزه آخرای پخت شعله بالای فرراروشن میکنیم همینکه روی مرغ هم به دلخواهتون برشه شد برداریدوبابرنج وسالادسرومیکنیم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ترشی_بادمجان_کبابی مواد لازم 🥣 ❇️بادمجان یک کیلوگرم ❇️سبزی ترشی خرد شده 300 گرم ❇️هویج 200 گرم ❇️سرکه یک لیتر ❇️زردچوبه یک قاشق مرباخوری ❇️ادویه ترشی یک قاشق مرباخوری ❇️فلفل سبز تند پنج عدد ❇️گردو ریز خرد شده نصف پیمانه ❇️نمک به میزان لازم طرز تهیه🍵 ❗️بادمجان‌ها را شسته و درسته در طبقه پایین فر با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد کبابی می‌کنیم. پس از سرد شدن پوست آن‌ها را گرفته و ریز خرد می‌کنیم. ❗️ هویج را ریز خرد کرده و با سرکه به مدت 10 دقیقه می‌پزیم. ❗️فلفل سبز را ریز خرد کرده، سپس تمام مواد را با هم مخلوط و در ظرف شیشه‌ای می‌ریزیم و در آن را محکم بسته و در جای خنک به مدت 10 روز می‌گذاریم تا آماده شود. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#کیک_پرتقال مواد لازم🥣 🔺خامه زده شده براي تزئين 🔺 3 پيمانه 🔺رنده پوست پرتقال 🔺 1 قاشق چايخوري 🔺آب پرتقال 🔺 1 پيمانه 🔺بيكينگ پودر 🔺 1 قاشق سوپخوري 🔺آرد 3 پيمانه 🔺كره 1 پيمانه 🔺وانيل شكري 1/4 قاشق چايخوري 🔺تخم مرغ 6 عدد 🔺پودر قند 2/1 1 پيمانه طرز تهيه 🍵 🔵فر را روي 350 درجه فارنهايت روشن نمائيد . تا گرم شود سفيده و زردة تخم مرغ ها رااز هم جداكنيد . زرده ها رابا نيم از پودر قند و وانيل شكري مخلوط نموده و با همزن برقي خوب بزنيد تا كرم رنگ و كشدار شود. كره را روي حرارت آب كرده , با بقيه پودر قند زده , به مواد بالا اضافه كرده و باهم مخلوط نمائيد . 🔵سپس آرد و بيكينگ پودر و آب پرتقال و رنده پوست پرتقال را اضافه نموده و در آخر سفيده هاي تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد تا شكل همزن روي آن محو نشود و كاملاً فرم بگيرد . بعد به مايه فوق الذكر افزوده و آرام هم بزنيد تا مخلوط شود . 🔵 كف قالب گرد به قطر 25 سانتي متر را چرب نموده و كمي آرد پاشيده مايه را در قالب ريخته و به مدت يك ساعت در طبقه وسط فر قرار دهيد.در صورت تمايل روي كيك را مي توانيد با خامة زده شده تزئين نمائيد 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

مواد لازم برای #سوپ-شیر : ⚪️قارچ 250 گرم ⚪️پیاز 1 عدد ⚪️سیر 2 حبه ⚪️هویج 1 عدد ⚪️آرد 1 قاشق غذاخوری ⚪️شیر 4 لیوان خامه صبحانه 1 پاکت ⚪️عصاره مرغ 2 عدد ⚪️کره 25 گرم طرز تهیه 🍲 قارچ را ریز خرد کرده با کره تفت می دهیم بعد پیاز و سیر رنده شده را اضافه کرده، کمی تفت می دهیم. کمی فلفل سفید اضافه می کنیم و بعد هویج رنده شده و بعد آرد را کمی که تفت دادیم شیر را با یک لیوان آب مخلوط کرده و عصاره مرغ را در آن حل می کنیم . کمی که غلیظ شد، حرارت را خاموش کرده خامه را با مقداری از سوپ رقیق و هم دما می کنیم و به سوپ اضافه می کنیم. سوپ آماده شده را در ظرف مناسب کشیده و با کمی جعفری خرد شده تزئین می کنیم. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#بستنی_سرخ_شده مواد لازم🥣 برای ۴ نفر برای بستنی سرخ شده : ⚪️بستنی وانیلی ۲ لیوان ⚪️کورن فلکس (برشتوک) ۱ لیوان ⚪️دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری ⚪️ پودر نارگیل ۱/۳ لیوان ⚪️شیر ۱ قاشق چایخوری ⚪️تخم مرغ ۱ عدد ⚪️عسل به مقدار لازم طرز تهیه 🍵بستنی سرخ شده : 🔺کورن فلکس را داخل کیسه ای بریزید و بکوبید تا خرد شود سپس با پودر نارگیل و پودر دارچین مخلوط کنید. 🔺با استفاده از اسکوپ یا هر وسیله دیگری بستنی ها را به شکل گرد قالب بزنید و داخل سینی قرار دهید و حداقل به مدت 1 ساعت در فریزر بگذارید . 🔺تخم مرغ و شیر را مخلوط کنید و با چنگال بزنید تا کف کند، بستنی ها را از فریزر خارج کنید و به نوبت در تخم مرغ و سپس مخلوط کورن فلکس بزنید و تمام سطح بستنی را خوب بپوشانید و به مدت 3 ساعت داخل فریزر قرار دهید. 🔺روغن را داخل ماهیتابه بریزید تا داغ شود سپس بستنی ها را داخل روغن بیندازید تا سرخ شوند ( برای هر بستنی 20 ثانیه )، پس از آماده شدن می توانید بستنی را همراه با عسل، خامه، سس شکلاتی و … سرو کنید. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#شنیسل مرغ برای دو پرس: 👇 سینه مرغ دو عدد بدون استخوان تخم مرغ دو عدد پیاز یک عدد رنده شده سیر یک حبه درشت رنده شده اب لیمو دو ق غ و پوست لیمو یک ق چ نمک کمی و فلفل سیاه و آویشن پودر عصاره مرغ یک عدد ارد سفید و پودر سوخاری ادویه دار یا پانکو پودر شده به میزان لازم 👇🏻 سینه مرغ را به دو نیم کنید بی استخوان کرده و فیله را خارج کنید سینه را داخل کیسه فریزر کذاشته و با بیفتک کوب بکوبید تا نازک شود مواظب باشید گوشت پاره نشود سپس با فلفل سیاه پودر عصاره مرغ و پیاز و سیر رنده شده پاپریکا کمی نمک اب زعفران و اب لیمو و پوست لیمو مزه دار کنید ۵تا ۶ ساعت داخل یخچال بزارید تا مزه دار شود تخم مرغ را با چنگال و با کمی نمک و فلفل بزنید آرد سوخاری و ارد سفید را هر کدام در ظرف جدا بریزید مرغهای مزه دار شده را اول داخل آرد سفید بغلطاتید سپس داخل تخم مرغ زده شده غلطانده و در آخر داخل پودر سوخاری بزنید کاملا پوشش بدید داخل تابه گود روغن مایع سرخکردنی بریزید تا داغ شود بعد شنیسل های نیمه اماده را داخل روغن داغ با شعله ملایم سرخ کنید. . سس قارچ: 👇🏻 آرد سه ق غ شیر نیم لیتر خامه صد گرم قارچ ۲۵۰ گرم کره . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

خورشت آلو با قارچ گاهی وقتها برای اکثر ماها اتفاق افتاده که وقتی میخوایم غذا بپزیم متوجه نبود گوشت یا مرغ توو فریزمون شدیم بعد به این فکر میکنیم که حالا بدون گوشت و مرغ چه غذایی بپزم🤔 این غذا هزینه زیادی نداره اما میتونه نیازهای بدن رو هم تامین کنه. یک‌نوع تنوع غذایی هم‌ میشه برای کسانی که رژیم های بدون گوشت هم دارن خیلی مناسبه. آماده کردنش هم خیلی راحت و آسونِ من به این صورت درست میکنم👇👇 . . . پیازو نگینی خرد کردم و در روغن تفت دادم تا طلایی بشه قارچهای (شسته شده ) از وسط نصف کردم و به پیاز اضافه کردم وقتی آبش کشیده شد لپه رو که از قبل خیس کرده بودم اضافه کردم و باوپیاز و قارچ تفت دادم نمک، فلفل، و زردچوبه هم اضافه کردم و دو قاشق رب، آب، زعفران حل شده و آب جوش اضافه کردم تا با حرارت ملایم بپزه. اواخر پخت آلو بخاراهایی که از قبل خیس کرده بودم و کمی آب لیمو برای چاشنی داخل خورش ریختم و گذاشتم تا کاملا جا بیفته.😋 حتما امتحان کنید عالی میشه 👌 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ترشی_باميه مواد لازم 🥣 ❇️باميه 500 گرم ❇️سركه و آب از هر کدام دو پيمانه (500 ميلي‌ليتر) ❇️نمك نصف قاشق مرباخوري ❇️سير سه حبه ❇️فلفل تند دو عدد ❇️برگ گلپر چهار عدد ❇️نمك يك و نيم قاشق سوپخوري طرز تهيه🍲 🔴ابتدا باميه‌ها را شسته و با قيچي انتهاي آن را جدا مي‌كنيم. سپس آنها را در قابلمه ريخته، با 250 ميلي‌ليتر سركه، 250 ميلي‌ليتر آب و نصف قاشق مرباخوري نمك روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا بپزد. پس از پختن، باميه‌ها را آبكش كرده و مي‌گذاريم تا سرد شود. باميه، فلفل تند، سير و برگ گلپر را با هم مخلوط كرده و در شيشه مي‌ريزيم. يك پيمانه سركه يك پيمانه آب و يك و نيم قاشق سوپخوري نمك را مخلوط كرده و هم مي‌زنيم تا نمك در آب حل شود محلول را روي باميه‌ها ريخته، در شيشه را محكم بسته و در جاي خنك نگهداري مي‌كنيم. بعد از دو هفته ترشي آماده است. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

مچبوس🌹 برای درست کردن مچبوس .اول یک پیاز رو خرد کنید وبا کمی روغن تفت بدید .بعد ران مرغ رو اضافه کنید وکمی که تفت دادید نمک وفلفل وزردچوبه رو کمی هل وبرگ بو اضافه کنید در اخر کمی اب بریزید وبزارید تا مرغ بپزه .وقتی مرغ پخت از اب درش بیارید.بر گ بو رو هم بیرون بیارید وبرنج رو اضافه کنید وحالت دم پخت درسش کنید .وقتی برنج ابش تموم شد دم کن بزارید وبزارید دم بکشه بعد مرغ رو کمی زعفران بزنید وبزارید داخل فر تا خوب برشته بشه ولی خشک نشه.واسه مخلفاتش که بهش حشو میگن اول پیاز رو سرخ کنید بعد لپه پخته وبعد کشمش رو اضافه کنید ودر اخر ادویه وکمی نمک و زدچوبه ودارچین وکمی هل کوبیده اضافه میکنیم ووقتی تفت خورد از روی شعله بر میداریم وبرنج رو داخل دیس میکشیم حشو رو بهش اضافه میکنیم ومرغ ها رو روش میچینیم.این یک غذای عربی هست که من این شکلی پختمش .میزان نمیتونم بدم چون اندازه ها رو چشمی میزارم. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝